Comment faire cuire de la bouillie de riz avec du lait : une recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kasha est un plat familier de la cuisine russe. Il existe de nombreuses céréales différentes, mais c'est la bouillie de riz qui est l'un des plats les plus appréciés et les plus recherchés. Cette bouillie est particulièrement bonne en combinaison avec du lait. Pour beaucoup, la bouillie de riz au lait est associée à l'enfance, c'est pourquoi parfois vous voulez vraiment la cuisiner de manière à profiter de ce goût incroyable.

Caractéristiques et secrets de la cuisine

De nombreuses femmes au foyer savent cuisiner de la bouillie de riz, et certaines ont leurs propres astuces pour la cuisiner. Mais il est difficile pour un cuisinier inexpérimenté d'en comprendre les proportions et toutes les subtilités.

Pour rendre la bouillie tendre et savoureuse, il est préférable de prendre du riz rond, en raison de ses propriétés, une fois bouillie, la bouillie ressemblera à une consistance crémeuse. Mais le riz oblong sera trop friable.

En moyenne, le processus de cuisson peut prendre de 25 à 40 minutes et, dans l'ensemble, dépend entièrement du volume de riz. Mais pour ne pas attendre longtemps, vous pouvez utiliser une poêle à frire comme récipient, car en raison de la plus grande surface, la chaleur pourra pénétrer plus rapidement dans le produit. Si comme conteneur pourcuisson, une casserole est utilisée, alors elle doit être émaillée.

Pour que le plat ait la bonne consistance, vous devez prendre une part de céréales de riz et quatre parts de lait. La bouillie sera beaucoup plus savoureuse si vous ajoutez deux parts de lait et deux parts de crème à 10 % de matière grasse.

Avant de faire cuire le riz, il est impératif de trier et d'enlever les débris, puis de rincer abondamment à l'eau courante - cela aidera à se débarrasser de la poussière et de la saleté. Ensuite, les céréales sont versées avec du lait ou de l'eau et laissées à feu moyen jusqu'à ébullition. Après l'ébullition du liquide, le feu doit être réduit - cela permettra au bouillon de bien pénétrer la structure du riz. Il convient de rappeler que si vous faites cuire du riz à feu vif, le liquide s'évapore rapidement et il n'est pas assez cuit.

Le principal secret de la préparation correcte d'une délicieuse bouillie de riz est qu'elle doit être bien mélangée pendant la cuisson, sinon elle brûlera facilement. Lorsque les céréales sont cuites, vous devez ajouter du sucre et du sel. Le sucre est nécessaire si la bouillie de riz sucré est en cours de préparation. Il est important de se rappeler que, même s'il est sucré, il faut simplement y ajouter un peu de sel, il sera donc encore plus savoureux, mais l'essentiel ici n'est pas d'en faire trop - une ou deux pincées suffiront. Et aussi en fin de cuisson, en plus du sel et du sucre, vous pouvez ajouter divers assaisonnements et épices, comme la vanilline, la cannelle ou la noix de muscade. Le beurre est ajouté en dernier.

Recette classique

Cuisson de la bouillie de riz avec du laitLa recette classique comprend les ingrédients suivants (par portion):

• riz rond - 60 grammes;
• lait 3, 2% de matière grasse – 230-240 millilitres;
• sel - 2-3 pincées;
• sucre - 1 cuillère à soupe (si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite ou augmentée à votre convenance);
• beurre - 10 grammes.

Lorsque tous les produits sont préparés, vous pouvez commencer le processus de cuisson de la bouillie de riz. Comme indiqué précédemment, les céréales doivent d'abord être lavées et tous les débris en excès enlevés. Ensuite, le riz et le lait sont combinés dans un récipient et la casserole est placée sur la cuisinière. Après ébullition, le feu est réduit au minimum. À ce stade, couvrez la casserole avec un couvercle pour qu'elle fume correctement. Lorsque tout le lait sera absorbé dans le riz, la bouillie sera prête. Une fois terminé, le sel, le sucre et le beurre sont ajoutés. Le plat est meilleur servi chaud.

Recette pour multicuiseur

La recette de la bouillie de riz avec du lait dans une mijoteuse n'est pas très différente de la cuisson de la bouillie ordinaire sur la cuisinière. Cependant, les aliments cuits dans une mijoteuse s'avèrent être plus cuits à la vapeur et bouillis - c'est le secret principal d'un équipement de cuisine étonnant et utile. Pour cuisiner une délicieuse bouillie de lait dans une mijoteuse, vous devez utiliser les mêmes ingrédients que pour la recette classique de bouillie de riz.

Tous les produits sont combinés dans le bol de cuisson et le mode « Bouillie de lait » démarre. Le système automatique du multicuiseur déterminera indépendamment la température souhaitéequantité de temps. A la fin de la cuisson, mélangez bien le tout et laissez en mode "Chauffage" encore une dizaine de minutes. Lorsque le porridge est infusé, vous pouvez le servir.

Porridge à la citrouille

La citrouille est un produit très utile qu'il est recommandé de consommer pendant la saison froide pour renforcer le système immunitaire. Combinée à de la bouillie de riz au lait, la citrouille se transforme en un plat délicieux et sain.

La recette comprend les ingrédients suivants (par portion):

• citrouille - 50-70 grammes;
• riz rond - 60 grammes;
• eau - 120 millilitres;
• lait 3, 2% de matières grasses – 120 millilitres;
• sel - 2-3 pincées;
• sucre - 1 cuillère à soupe (si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite ou augmentée, en fonction de vos propres préférences);
• beurre - 10 grammes.

Initialement, la citrouille est débarrassée des pépins et de la peau et soigneusement lavée. Ensuite, la citrouille doit être coupée en cubes de même taille et bouillir pendant 15 minutes. En parallèle, il faut faire cuire le riz dans l'eau. Une fois l'eau évaporée, vous devez mélanger la citrouille, le riz, le sel, le sucre, le lait et le beurre, bien mélanger dans un récipient émaillé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Porridge aux fruits et baies

Les fruits et les baies sont un entrepôt de vitamines et de nutriments, et en plus de la bouillie de lait, leurs avantages augmentent plusieurs fois. Cependant, l'essentiel est de préparer correctement une bouillie de fruits et de riz saine. Il faut essayer pour que dans le processus de cuisson et thermiquela transformation ne perd pas les avantages des fruits et des baies.

Premièrement, vous devez faire cuire la bouillie de lait de riz selon la recette classique, qui est présentée un peu plus haut. Pendant que le porridge cuit, préparez les fruits et baies suivants:

• kiwi;
• pêche;
• pomme;
• poire;
• framboises;
• groseille;
• fraise.

Si vous le souhaitez, cette liste peut être ajustée à votre guise. N'ajoutez pas trop de fruits à la bouillie - le goût de la bouillie elle-même ne se fera pas sentir. Tous les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante et nettoyés des tiges et des graines. Après cela, ils doivent être coupés en tranches ou en cubes.

Une fois la bouillie de riz cuite, vous devez la combiner avec des fruits et la laisser infuser sous un couvercle fermé pendant dix minutes. Il est à noter que cette recette convient aux petits enfants. Grâce à la couleur d'une telle bouillie, un enfant ne peut tout simplement pas passer sans l'essayer.

Calories des plats

Ceci est également important à savoir. En général, la teneur en calories d'un tel plat dépend directement de la quantité de beurre, de sucre, de lait et des céréales elles-mêmes. Mais si vous cuisinez du porridge selon la recette classique, la teneur en calories sera de 97 kcal pour 100 grammes.

Bénéfices de la bouillie

En plus de savoir comment faire cuire la bouillie de riz dans du lait, vous devez également savoir quels avantages elle apporte au corps humain. La composition d'un tel plat ne comprend que des produits naturels, quile rend diététique et sain. Souvent, la bouillie est prescrite aux personnes qui ont subi une maladie ou une opération.

La bouillie de riz est une excellente source de glucides lents, grâce à laquelle le corps reçoit de l'énergie et une sensation de satiété pendant longtemps. Ce plat peut également être inclus dans un régime sans gluten car le riz ne contient pas de gluten.

C'est très bien de donner un tel plat aux enfants. Délicieuse et saine, elle saturera parfaitement l'organisme en développement. En complément, de la confiture, des noix ou des fruits confits peuvent être ajoutés à la bouillie de lait de riz pour bébé. De cette façon, vous pouvez améliorer le goût et augmenter les avantages du produit.

Préjudice et contre-indications

Dans certains cas, comme tout autre produit, la bouillie de lait de riz peut nuire à l'organisme. Vous ne pouvez pas manger un tel plat pour les personnes souffrant de constipation régulière et ayant un intestin faible. Si vous êtes intolérant aux protéines de lait, vous devez également exclure ce plat de votre alimentation.

Vous ne pouvez pas manger une telle bouillie de lait pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale dans la cavité abdominale. Si vous avez des doutes quant à savoir si la bouillie de lait de riz peut être consommée, il est préférable de consulter un gastro-entérologue ou un thérapeute qui déterminera les risques et répondra à cette question avec certitude.

Conclusion

Il est très difficile de surestimer les propriétés bénéfiques de la bouillie de riz au lait, car ce n'est pas pour rien que ce plat est un incontournable à inclure dans l'alimentation des jeunes enfants dans les jardins d'enfants et les écoles. Peu coûteux,un produit savoureux et sain peut se transformer en un plat qui deviendra un agréable rappel de l'enfance.

Pour apprendre à cuisiner une délicieuse bouillie, vous n'avez pas besoin d'être un chef, l'essentiel est de respecter les proportions nécessaires et les règles ci-dessus et d'essayer de mettre votre âme dans le plat, alors ce sera s'avérer sûrement.