2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les œufs sont un produit sain. Les blancs d'œufs sont moins caloriques que les jaunes et contiennent des protéines. À cet égard, les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain préfèrent n'utiliser qu'eux. Dans cet article, nous verrons ce qu'il faut cuisiner à partir de blancs d'œufs. Les recettes varieront. Vous verrez que cuisiner avec ce produit est simple, et même un débutant peut le faire.
Plats à base de blancs d'œufs. Meringues aux baies
Ingrédients principaux:
- sucre en poudre;
- blancs d'œufs;
- jus de citron;
- amidon;
- baies.
Séparez les blancs des jaunes. Battez-les au batteur dans un bol. Versez la poudre. Battre encore dix minutes. À la toute fin, ajoutez l'amidon et le jus. Bien mélanger. Prenez toutes les baies et trempez-les dans le mélange. Étalez les meringues sur du papier cuisson. Mettre au four préchauffé. Cuire au four à 150 degrés pendant vingt minutes, puis à 110 degrés pendant quarante minutes. Éteignez-le lorsque le temps est écoulé. Ouvrez un peu la porte pour laisser refroidir les meringues.
Meringue française
Ingrédients principaux:
- blancs d'œufs;
- sucre en poudre.
Dans un bol en verre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez délicatement le sucre en poudre, continuez à travailler au batteur une quinzaine de minutes. Ajouter une pincée de sel pour bien monter les blancs d'œufs. Étendre le parchemin sur une plaque à pâtisserie. Lorsque la masse s'épaissit, arrêtez de battre. Transférer le mélange dans un pistolet à pâtisserie et presser de petites meringues sur une plaque à pâtisserie. Mettre dans le four. Placez une cuillère en bois dans la porte pour qu'elle soit entrouverte. Sécher pendant trois heures ou jusqu'à ce que la meringue puisse être facilement retirée du parchemin. Laisser refroidir complètement.
Biscuits aux noix
Ingrédients principaux:
- noix (200 grammes);
- trois écureuils;
- cacao (une cuillère à café);
- chocolat (100 grammes);
- sucre (150 grammes);
- amidon (une cuillère à soupe);
- vanille.
Écrasez les noix. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. À la fin, ajouter le cacao, la vanille et l'amidon. Fouetter et ajouter délicatement les noix pour que le mélange ne se dépose pas. Le mouvement doit être de bas en haut. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Préchauffez le four. Mettez une cuillère à soupe de masse protéique sur du papier. Cuire au four pendant dix minutes, régler le thermostat à 190 degrés, puis réduire à 150 degrés et maintenir pendant un autreDix minutes. Après refroidissement, les cookies deviendront croustillants. Vous pouvez décorer avec du chocolat si vous le souhaitez. Faites-le fondre au bain-marie. Transférer dans un pistolet à pâtisserie et presser sur les biscuits refroidis. Tout est prêt !
Gâteau au chocolat
Ingrédients principaux:
- sucre (100 grammes);
- huit protéines;
- farine de blé (70 grammes);
- crème (600 grammes);
- chocolat (150 grammes);
- huile.
Fouetter les blancs. Nous introduisons progressivement le sucre, la farine et le chocolat (faire d'abord fondre au bain-marie). Prenez un petit plat allant au four, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez-le de farine. Mettez la masse et mettez la forme au four. Coupez ensuite la pâte en quatre galettes. Couvrir chaque couche de crème.
Crevettes en panure protéinée
Ingrédients principaux:
- crevettes (16 pièces);
- blancs d'œufs;
- racine de gingembre;
- farine;
- poivre;
- vin blanc;
- ail;
- sel;
- beurre;
- pâte de tomate;
- crème épaisse
- jus de citron.
Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger la crème, la pâte de tomate, le jus de citron et le poivre. Ensuite, nous nettoyons les crevettes. Versez le vin, le gingembre râpé, le sel, l'ail haché dans un bol. Tremper les crevettes dans la marinade. Nous partons une heure. Tout en fouettant les blancs. Au fil du temps, nous sortons les crevettes de la marinade et les abaissons dans la masse protéique, puis dans la farine. Faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu'àles crevettes ne deviendront pas dorées. Déposer sur du papier essuie-tout pour égoutter l'excédent de gras. Servir immédiatement en arrosant de la sauce préalablement préparée.
Bon appétit !
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