Puis-je utiliser un mixeur pour fouetter les blancs en mousse ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde connaît des aides de cuisine comme un mixeur et un mixeur. Les noms de ces appareils viennent des mots anglais mix et blend, qui signifient « mélanger » en traduction. Cela induit en erreur de nombreuses femmes au foyer que le but des appareils est le même. Pourquoi, alors, en fouettant dans un mélangeur stationnaire, une mousse aussi luxuriante n'est pas obtenue, comme lors de l'utilisation d'un mélangeur? Qu'est-ce qui explique cela ? Est-il possible de battre des blancs d'œufs avec un mixeur ou seul un mixeur convient-il à cela ? Vous pouvez obtenir des réponses à ces questions et à d'autres dans notre article.

Comment fouetter les blancs en une mousse moelleuse: conseils utiles

La qualité des protéines fouettées détermine souvent le goût du plat auquel elles sont ajoutées. Ce produit est assez capricieux et il est beaucoup plus difficile d'en tirer une mousse luxuriante que de faire une crème à partir de crème. Pour fouetter une mousse luxuriante à partir de blancs d'œufs, vous devez respecter les règles suivantes:

1. Le plat idéal pour fouetter les protéines est le cuivre. Un récipient en céramique, émaillé ou en verre convient également. Cependant, dans un bol en aluminium, les écureuils àlorsqu'ils sont fouettés, ils prennent une teinte grisâtre.
2. Ce n'est que dans un bol parfaitement propre et sec que vous pouvez battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante. Pour ce faire, vous pouvez même essuyer le bol avec un chiffon imbibé d'alcool.
3. Il est important de s'assurer que lors de la séparation des protéines des jaunes, ces derniers ne tombent pas dans le récipient. Sinon, même après un long fouettage de mousse luxuriante, cela ne fonctionnera pas.
4. Si vous vous demandez s'il est possible de battre les blancs avec un mélangeur, la réponse peut être à la fois négative et positive. Tout dépend de l'accessoire de mixeur plongeant utilisé.
5. Il est important que les œufs soient frais lors du battage.
6. Avant de fouetter, les protéines doivent être refroidies. Il est même recommandé de mettre les fouets du mixeur ou la buse du mixeur pendant 20 minutes au réfrigérateur.
7. Vous pouvez ajouter une pincée de sel aux protéines, elles deviendront alors plus magnifiques.
8. Si les blancs d'œufs sont fouettés pour la meringue, le jus de citron aidera à rendre la mousse lisse et brillante. Il suffit d'ajouter quelques gouttes aux protéines fouettées et d'éteindre le mélangeur (mélangeur) en une minute.

Comment battre les blancs avec un mixeur

Batter des blancs d'œufs avec un mixeur est aussi simple que d'écaler des poires. Pour ce faire, vous devez respecter la séquence d'actions suivante:

1. Séparez les blancs d'œufs bien froids des jaunes et placez-les dans un bol propre et sec.
2. Commencez à battre les blancs d'œufs à basse vitesse pendant 2 minutes.
3. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyenne et battez les blancs pendant encore 2 minutes.
4. Continuez à battre les blancs d'œufs à la vitesse la plus élevée jusqu'à ceils ne se transformeront pas en mousse luxuriante avec des pics tombant doucement.
5. Si les protéines sont fouettées pour une préparation ultérieure de la meringue ou de la meringue, à ce stade, il est nécessaire d'ajouter du sucre à la masse molle et moelleuse et, à la toute fin du processus, verser quelques gouttes de jus de citron.

Comment battre les blancs avec un mélangeur, maintenant c'est clair. Mais la question demeure de savoir s'il est possible de battre la protéine avec un mixeur. Nous essaierons de répondre à cette question ci-dessous.

Puis-je battre les blancs avec un mixeur ?

Le but du mélangeur est de battre et mélanger les produits. Le principal élément de travail de cet appareil sont les batteurs en acier. C'est pourquoi, en l'absence de mélangeur, il est tout à fait possible de le remplacer par un fouet manuel ordinaire. La différence ne sera que dans la vitesse de la tâche. À l'aide d'un batteur électrique, vous pouvez non seulement battre les blancs d'œufs en mousse et préparer une crème moelleuse pour décorer le gâteau, mais également rendre la pâte plus élastique et uniforme. Avec un batteur à main, tout cela devra être fait au moins 3 fois plus longtemps.

Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de mixeur à la maison et pas de fouet non plus ? Est-il possible de battre des blancs d'oeufs avec un mixeur ? Ce ne sera pas difficile à faire, mais seulement si le mélangeur est équipé d'un fouet. Le fouettage prendra un peu plus de temps qu'avec un mélangeur, mais le résultat sera la même mousse épaisse et moelleuse, ce qui est idéal pour faire de la meringue.

Puis-je battre des blancs d'œufs avec un mixeur plongeant et comment le faire correctement ?

Mélangeur -Un outil utile dans n'importe quelle cuisine. Ils peuvent moudre la plupart des produits presque jusqu'à l'état de purée. Mais les personnes qui souhaitent savoir s'il est possible de battre les écureuils meringués avec un mixeur seront un peu déçues. Le fait est que seul le fouet, qui est généralement inclus avec un mélangeur submersible, convient pour obtenir une mousse de blanc d'œuf luxuriante.

En général, fouetter les protéines avec un mixeur se déroule dans l'ordre suivant:

1. Le blanc d'œuf est séparé du jaune et placé dans le verre fourni avec le mélangeur.
2. Commencez à fouetter les protéines au mélangeur à basse vitesse.
3. Augmenter la vitesse du mélangeur après 30 secondes.
4. Battre les blancs d'œufs.

Il faudra 1 à 2 minutes pour fouetter les blancs d'œufs.

Comment battre les blancs avec un mixeur stationnaire

Le principal élément de travail de cet appareil sont des couteaux en acier inoxydable qui tournent à grande vitesse. Ils fournissent un mélange de produits de haute qualité, y compris une consistance assez dense. Le mixeur sur socle est idéal pour préparer des milkshakes, des smoothies et des soupes en purée. Pour ces plats et cocktails, il suffira d'acheter un appareil peu coûteux et de faible puissance. Un mélangeur plus puissant pourra broyer la viande en viande hachée, hacher les légumes verts et les noix. Mais est-il possible de battre des blancs avec un mixeur sans fouet ?

Le mixeur stationnaire n'est absolument pas adapté pourpréparation de mousse luxuriante à partir de protéines. Malheureusement, même les lames les plus tranchantes ne pourront pas mélanger qualitativement la masse d'œufs. C'est pourquoi, pour obtenir une mousse luxuriante, vous devrez acheter un mélangeur ou, dans les cas extrêmes, un fouet manuel.

Comment battre les blancs s'il n'y a pas de mixeur ?

Il s'est avéré que les blancs peuvent être fouettés avec un mixeur ou un fouet à main. À la question de savoir s'il est possible de battre les protéines avec un mixeur, vous pouvez répondre par l'affirmative, mais uniquement si l'appareil est équipé d'un fouet. Cependant, il existe une autre façon "de grand-mère" de battre les blancs d'œufs - à l'aide d'une fourchette.

Pour obtenir une mousse moelleuse, il suffit de mettre les blancs d'œufs crus dans un bol propre et sec et de commencer à faire tourner la fourchette dans un mouvement circulaire dans le sens des aiguilles d'une montre de bas en haut. Après une minute, vous pouvez ajouter une pincée de sel et continuer à battre. Après quelques minutes, vous pouvez commencer à ajouter du sucre une cuillère à la fois. La cuisson de la mousse de meringue peut être facilement vérifiée en retournant simplement le bol.