Viande hachée au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreuses femmes au foyer connaissent des dizaines de façons différentes de préparer ce produit. De la viande hachée au four, vous pouvez créer un grand nombre de plats incroyablement délicieux. Même le cuisinier le moins expérimenté peut gérer leur préparation. L'article décrit comment créer les plats les plus populaires avec de la viande hachée au four. Les recettes sont illustrées de photographies.

Pain pita haché à la provençale

Nous vous invitons à vous familiariser avec une façon intéressante de cuire de la viande hachée au four (une recette avec photo est présentée dans la section). La délicatesse est préparée avec l'ajout d'épices italiennes, composées de: marjolaine, thym, origan, menthe, basilic et autres. La viande hachée cuite selon cette méthode au four s'avère très savoureuse et parfumée. La cuisson prend environ quarante minutes.

Ingrédients

La friandise est préparée à partir de:

• porc et boeuf hachés (350 g);
• deux œufs;
• une cuillère à soupe d'herbes de Provence;
• une demi-cuillère à café de sel;
• un lavash (rectangulaire);
• deux cuillères à soupe de mayonnaise;
• 30g de beurre;
• unbouquet de verdure;
• une ampoule;
• une gousse d'ail.

Quatre portions sont préparées à partir des quantités indiquées.

Comment cuisiner ?

Le plat est préparé comme ceci:

1. Préparer la nourriture, éplucher l'ail et l'oignon.
2. Herbes provençales, oignon et ail (finement hachés), sel sont ajoutés au porc et boeuf haché. Bien mélanger. Ensuite, battez deux œufs (crus). La farce est à nouveau mélangée. Sa consistance doit être liquide pour que la viande hachée se répartisse facilement sur le pain pita.
3. Ensuite, le lavash (rectangulaire) est étalé sur la table. Lubrifiez avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous pouvez également utiliser de la sauce tomate ou du ketchup.
4. Répartir uniformément la viande hachée en une fine couche. Vous devez vous retirer un peu du bord pour pouvoir rouler un rouleau de pain pita. Saupoudrer ensuite d'herbes hachées (fraîches): oignons verts, persil, aneth ou coriandre. Rouler délicatement le pain pita en un rouleau. Tout doit être fait rapidement pour que le pain pita farci ne se détrempe pas et ne se déchire pas.
5. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, le rouleau est coupé en quatre parties, placé dans une plaque à pâtisserie réfractaire et envoyé pour cuire au four à une température de 200 ° C, pendant 35 minutes. Pendant le processus de cuisson, il est recommandé de graisser les rouleaux avec un morceau de beurre - cela rendra la croûte douce et dorée, d'apparence très appétissante.

Feuille de viande hachée au four

Et voici une autre façon intéressante de faire cuire de la viande hachée au four. Prescription pour l'ensembleLe processus prend environ une heure et demie. La version classique est complétée dans ce cas par du fromage et des œufs brouillés, mais vous pouvez utiliser toute autre garniture si vous le souhaitez. Vous pouvez faire cuire de la viande hachée au four non seulement du bœuf, mais aussi du poulet ou du porc, selon les préférences du cuisinier.

Ingrédients

Pour 6 à 8 portions, utilisez:

• 1 kg de viande hachée;
• 100 ml de lait;
• deux ou trois tranches de pain;
• une carotte;
• un oignon;
• une cuillère à soupe de crème sure;
• quatre œufs (un pour la viande hachée, trois pour l'omelette);
• 100g de fromage;
• 20g de légumes verts;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• une cuillère à soupe d'huile (végétale).

Description de la méthode de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Première préparation de la viande hachée. Pour ce faire, la viande est lavée, séchée et passée dans un hachoir à viande.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le également dans un hachoir à viande ou coupez-le en petits cubes. Les carottes sont pelées et frottées sur une râpe (fine). Quelques tranches de pain sont trempées dans du lait pendant 2-3 minutes, puis envoyées dans un hachoir à viande. Les verts (frais) sont lavés, séchés et hachés. Battre un œuf, poivrer et saler au goût. Tout est mélangé correctement. Si le produit s'avère sec, on y ajoute de la crème sure ou de la mayonnaise (1-2 cuillères à soupe). La farce prête peut être reportée pendant un certain temps.
3. Ensuite, dans un autre bol, battre trois œufs avec du sel et du poivre (utiliser une pincée).
4. Ensuite, un peu d'huile (végétale) est versée dans la poêle et l'omelette est fritedes deux côtés. Retirer de la poêle et laisser refroidir légèrement.
5. Pour que la viande hachée soit bien formée au four, il est nécessaire d'utiliser un film alimentaire lors de la cuisson. La viande hachée est disposée sur une feuille de film et nivelée, en reculant du bord. Des tranches de fromage et une omelette coupée en lanières sont posées sur la viande hachée.
6. À l'aide d'un film alimentaire, enveloppez la viande hachée dans un rouleau, en appuyant à chaque fois fermement et en coupant les bords. Une fois le rouleau prêt, il est disposé sur une feuille de papier d'aluminium. Si de la viande hachée faible en gras est utilisée, le papier d'aluminium est légèrement huilé (végétal). À la fin, enveloppez le papier d'aluminium suffisamment serré pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson.
7. Ensuite, le rouleau est disposé dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four préchauffé à 200°C. Selon l'épaisseur du rouleau, le plat sera prêt en une demi-heure ou une heure. Cette viande hachée au four (photo ci-contre) peut être servie en entrée ou en plat principal.

Chou paresseux roule au four

Selon certaines ménagères, ce plat est beaucoup plus rapide et facile à préparer que leur version traditionnelle, mais leur goût n'est en rien inférieur aux rouleaux de chou ordinaires. Il faut compter une heure pour se préparer. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée: porc, poulet, bœuf ou un assortiment d'entre eux. Les rouleaux de chou farcis (paresseux) sont cuits avec une sauce tomate ou à la crème sure (ou un mélange de celles-ci). Le plat est frit dans une casserole puis cuit dans une casserole avec de la sauce. Servi chaud.

Composition

La liste des ingrédients se compose de:

• 1 kg de viande hachée;
• 500 g de chou (blanc);
• une carotte;
• une ampoule;
• demi-tasse de riz (bouilli);
• un œuf;
• un bouquet de légumes;
• deux gousses d'ail;
• au goût - sel, poivre;
• quatre cuillères à soupe de crème sure;
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• eau (au goût).

Quatre portions de rouleaux de chou sont obtenues à partir de la quantité indiquée de produits.

Comment le plat est-il préparé ?

Il faudra environ une heure pour préparer la friandise. Ils agissent comme ceci:

1. Faites bouillir le riz dans de l'eau (salée) jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis allongez-vous dans une passoire.
2. Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle chauffée avec l'ajout d'huile (végétale). Les carottes sont pelées et râpées (grosses), ajoutez-les à l'oignon et mélangez. Le chou est finement haché et tartiné de carottes et d'oignons (frits).
3. Le contenu de la casserole est cuit pendant 10 minutes, puis les légumes sont transférés dans un bol. Du riz (bouilli) y est également ajouté, mélangé.
4. Éplucher et hacher l'ail, le mettre dans un bol avec le reste des produits, ajouter les légumes verts (hachés).
5. Ajoutez de la viande hachée aux légumes (prêt). Saler et poivrer au goût, battre dans un œuf, bien mélanger le tout.
6. Mettez la crème sure dans une tasse à mesurer (un produit de n'importe quelle teneur en matières grasses convient), ajoutez de la pâte de tomate ou 5-6 cuillères à soupe de sauce tomate. Remuer et ajouter les épices et le sel, l'eau au mélange pour obtenir le volume de la sauce - environ 500 ml.
7. Alorsles escalopes (petites) ou les boulettes de viande sont formées de viande hachée, disposées dans un plat allant au four et versées avec de la sauce.
8. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30-40 minutes.

Servez les rouleaux de chou paresseux immédiatement après la cuisson.

Cassolettes de viande hachée au four: recettes

Ce plat est très satisfaisant, nutritif et simple dans sa recette. Il existe de nombreuses façons de le préparer. La plupart du temps, les femmes au foyer préparent une casserole avec de la viande hachée au four - pomme de terre. Plus loin dans l'article, vous trouverez certaines des recettes les plus populaires pour le plat.

Cassolette de pommes de terre à la viande hachée au four: introduction

Les pommes de terre en cocotte s'utilisent aussi bien sous forme de purée que crues, coupées en barres ou en plastique, râpées. La viande hachée peut également être consommée - viande, volaille ou préfabriquée. Comme garniture la plus appropriée pour une casserole (pommes de terre) avec de la viande hachée au four, la recette indique généralement une sorte de sauce blanche - crème sure, crème, lait, béchamel, mayonnaise, champignon blanc et autres.

Dans une casserole, outre la viande hachée et les pommes de terre, d'autres composants sont généralement utilisés: toutes sortes de légumes (courgettes, carottes, oignons et autres), herbes, champignons, fromage, huile (légume, beurre), assaisonnements, épices.

Les femmes au foyer pensent généralement à une casserole après un repas copieux ou une fête. Souvent, il est préparé à partir des plats et des produits d'hier non consommés. Dans une cocotte, ils "vivent" leur seconde vie.

Habituellement cocottecuit au four. Les produits sont déposés sous forme ou sur une plaque à pâtisserie en couches (selon la recette), versés avec de la sauce et envoyés dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure ou jusqu'à cuisson complète.

Cassolette de pommes de terre servie avec de la viande hachée au four (la recette et la photo sont présentées plus loin dans l'article) en portions pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, en deuxième plat ou en plat indépendant.

Cassolette de campagne (pomme de terre)

Ingrédients:

• 500 grammes de pommes de terre;
• 250 grammes de viande hachée (viande);
• un verre de farine (blé);
• une cuillère à soupe d'huile (végétale);
• trois tomates;
• 100 grammes de crème sure;
• 100 grammes de fromage (à pâte dure);
• une feuille de laurier;
• au goût - poivre (noir moulu), sel.

Comment préparer le plat ?

Ensuite, nous vous présentons une recette avec une photo d'une casserole avec de la viande hachée au four:

1. La viande hachée est frite dans l'huile (végétale), agitée continuellement (elle doit acquérir une consistance friable).
2. La farine est séchée, diluée avec de l'eau froide (un verre), combinée avec de la viande hachée, salée, le laurier est ajouté, poivré, mélangé et cuit pendant 10 minutes.
3. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et un tiers de la masse entière est disposée sous une forme graissée. La moitié de la viande hachée est répartie sur le dessus, puis la couche suivante de pommes de terre est disposée, puis la viande hachée restante.
4. Les tomates sont coupées en cercles, placées sur une casserole. En même temps, ils sont alternés avec des tranches de pommes de terre.
5. La casserole est versée avec de la crème sure, saupoudréefromage râpé et cuire 45 minutes à 200°C.

À propos de la pizza à la viande hachée

Ce plat est considéré comme l'un des meilleurs choix pour un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux. Les fameuses pâtisseries italiennes sont considérées comme leur plat préféré par de nombreux gourmets du monde entier. Il est difficile de répondre à la question de savoir laquelle des variantes de la pizza est la plus délicieuse: inventée en Italie ou interprétée dans d'autres pays.

Dans la recette de la pizza à la viande hachée, la richesse et la sophistication du goût sont parfaitement combinées. Mais il faut faire attention lors du choix des ingrédients associés. Tous les produits adaptés à une pizza classique ne feront pas harmonieusement partie de l'une de ses variantes. Par conséquent, les experts recommandent de préparer de délicieuses pizzas avec de la viande hachée uniquement conformément aux instructions contenues dans la recette. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux.

Recette de pizza à la viande hachée et aux champignons

Selon les critiques, il est clair que ce plat est très satisfaisant et savoureux. Selon cette recette, vous pouvez faire à la fois une grande et deux petites pizzas (ouvertes) avec des bords relevés.

Ingrédients pour 4-6 portions:

• 500g de pâte à levure;
• 400g de viande hachée;
• 200g de champignons;
• une ampoule;
• deux tomates;
• 100g de ketchup;
• 100g mayonnaise;
• 150g de fromage.

Caractéristiques de cuisson

Si vous avez une pâte à levure prête à l'emploi, vous pouvez faire cuire cette pâte pendant seulement1 heure. Les champignons et la viande hachée sont pré-frits, après quoi ils sont disposés en garniture, du fromage et des tomates sont ajoutés. Cette pizza est cuite assez rapidement.

La recette utilise de la pâte prête à l'emploi (levure). Il est recommandé d'utiliser de la viande hachée de porc ou préfabriquée (de porc, de bœuf, de poulet). Faites-le frire avec les oignons dans l'huile (végétale) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les champignons (champignons) sont frits ou mis sur la pizza crus puis cuits au four. Ensuite, une pizza est formée à partir de la pâte (toutes les tailles et formes conviennent). Couper les tomates et râper le fromage (gros).

Lubrifiez la surface avec de la mayonnaise et du ketchup. Étalez ensuite la viande hachée, les tomates, les champignons et le fromage. Toutes les couches sont enduites de mayonnaise et envoyées au four pendant 15 minutes. La température du four ne doit pas dépasser 180 ° C.

À propos de la pizza hachée crue

Ce plat diffère de son analogue, qui utilise de la viande hachée prête à l'emploi, par une plus grande jutosité. Pour 5-6 portions, utilisez:

• une tasse et demie de farine;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 100 ml d'eau (bouillie réfrigérée);
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 5-6 cuillères à soupe de fromage râpé;
• 250-300g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange bœuf et porc;
• 5-7 tomates cerises;
• trois à quatre cuillères à soupe de purée de tomates;
• 1 petit oignon (bleu);
• au goût: sel, épices, persil, basilic.

Cuisson d'une pizza avec de la viande hachée crue

Vous devriez agir comme ceci:

1. BMélanger la farine (tamisée) et la levure chimique dans un bol. Tout en remuant, ajouter l'eau et l'huile (d'olive). Pétrissez la pâte avec vos mains. Sa consistance doit être assez molle. Ensuite, étalez-le sur une surface saupoudrée de farine sur une épaisseur d'un demi-centimètre, après quoi recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y la pâte déjà roulée.
2. Ensuite, allumez le four. Réglez la température sur 190 °C.
3. Étendre la purée de tomates sur la pâte roulée avec une cuillère. Certaines ménagères utilisent des tomates en conserve, fouettées au mixeur.
4. Le fromage (râpé) est ensuite étalé sur la surface de la pâte à pizza.
5. La viande hachée est mélangée avec des épices pour viande hachée, salée et poivrée. Remuer jusqu'à ce que la masse soit homogène.
6. Après cela, vous devez mettre des tomates cerises coupées en deux sur la surface de la pizza.

Faites cuire la pizza avec de la viande hachée (crue) pendant 15 à 20 minutes. La pizza prête est décorée de basilic (haché, frais) ou de persil. Bon appétit !