Plats de patissons : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En termes de propriétés utiles, les patissons sont presque aussi bons que les courgettes. Ils contiennent une grande quantité de fibres, de pectine, de vitamine C. Vous pouvez cuisiner de nombreuses collations et plats à base de courge. Les recettes sont étonnantes dans leur variété. Ce légume est bon et mariné, et mijoté, et farci. La courge frite est également très savoureuse (comme le patisson est parfois appelé en Amérique). Rejoignons la culture culinaire mondiale.

Rôti

C'est la recette la plus courante (voir l'article pour des photos de courges préparées de cette façon).

Ingrédients dont nous avons besoin:

• 3 œufs;
• 2 courge;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• épices de votre choix;
• une petite quantité d'huile végétale.

Et vous pouvez utiliser des herbes fraîches pour décorer ce plat simple et savoureux.

Comment cuisiner

Démarrer la cuisson:

1. Laver les légumes et les éplucher.
2. Battre les œufs avec les épices et le sel.
3. Couper les légumes en tranches ou en cercles.
4. Tremper chaque morceau dans une masse d'œuf battu et rouler dans la farine. Après cela, faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
5. N'oubliez pas de les mettre sur un torchon pour enlever l'excès de graisse de la courge.

La recette, comme vous pouvez le voir, est simple. Servez le plat à table en saupoudrant de morceaux d'herbes fraîches hachées mélangées à de l'ail (vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth et de la coriandre). La sauce à la crème sure classique va bien avec eux.

Recette de délicieuses courges aux tomates et à l'ail

Ingrédients:

• 2 tomates;
• 4 courge;
• 100 grammes de mayonnaise provençale;
• persil frais;
• deux gousses d'ail;
• sel aux épices.

Partie pratique:

1. Coupez les jeunes légumes en rondelles, salez-les et laissez reposer quinze minutes.
2. Ensuite, trempez-les dans de la farine de blé et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale (beaucoup de gras).
3. Placez les légumes rôtis dans une grande assiette. Badigeonnez-les de mayonnaise mélangée à de l'ail haché.
4. Garnir le motif de tomates fraîches, coupées en cercles fins. Ensuite, appliquez à nouveau une couche de mayonnaise.

Les patissons sautés à l'ail et aux tomates sont prêts. Il ne reste plus qu'à les décorer avec des herbes fraîches hachées.

Avec crème sure

Cette recette de courge comprend:

• 2 ampoules;
• 2 courge;
• carotte;
• 4 cuillères de crème sure;
• huile végétale;
• verts frais.

Cuisiner comme ça:

1. Tous les légumes sont pelés et lavés à l'eau froide. Nous coupons les carottes en fines tranches et les oignons en demi-anneaux.
2. Courges coupées en cercles.
3. Faire frire les tranches de carottes dans de l'huile végétale dans une poêle, après 3 minutes ajouter l'oignon.
4. Ajouter de la courge.
5. Cuisiner un plat avec des épices et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits, en remuant de temps en temps.
6. Au final, mettez la crème sure, mélangez à nouveau le tout, éteignez le feu et laissez le plat 10 minutes sous un couvercle fermé pour bien infuser.

Recette de courge avec œuf et fromage

Ingrédients dont nous avons besoin:

• 2 courge;
• un peu de chapelure;
• 2 œufs;
• sel;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 grammes de beurre;
• persil frais.

Démarrer la cuisson:

1. Caresse la peau de la courge, puis coupe-la en fines tranches circulaires et assaisonne avec du sel.
2. Dans une casserole, mélanger le fromage râpé, le beurre, le persil et l'œuf. Ajoutez du sel.
3. Distribuer le mélange obtenu en morceaux de courge.
4. Couvrir la farce avec un autre cercle de ce légume.
5. Tremper dans la farine, puis dans l'œuf et faire frire dans l'huile dans une poêle chauffée sur les deuxcôtés.

grec

Nous aurons besoin de:

• 50 grammes de noix moulues;
• 10 grammes de farine;
• 1 courge;
• poivre, coriandre, sel - au goût;
• huile maigre;
• verts avec mayonnaise.

1. Nettoyez la courge des pépins et épluchez-la. Coupez-les en cercles et saupoudrez d'épices.
2. Mélanger la mayonnaise avec les noix.
3. Faire frire les légumes des deux côtés dans l'huile, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Ensuite, mettez-les dans une assiette, tartinez-les de sauce mayonnaise et saupoudrez d'herbes fraîches hachées.

Le plat de courge est prêt à être mangé.

Astuce

Pour l'exécution de toutes les recettes ci-dessus, seuls les jeunes légumes doivent être utilisés, ne pesant pas plus de 300 à 350 grammes et d'un diamètre allant jusqu'à 10 centimètres. Il est souhaitable qu'ils soient vieillis pendant 5 à 7 jours, par exemple sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon. Ainsi, leur goût et leur arôme seront révélés autant que possible.

Salade de courges

Ingrédients:

• 500 grammes de courge;
• sucre - cuillère à café;
• mayonnaise - 100-150 grammes;
• tomates - 200 grammes;
• verts, sel, épices - au goût.

Patisson coupé en morceaux, trempé dans de l'eau bouillante, ajouter un peu de sucre. Faire bouillir jusqu'à tendreté, filtrer et laisser refroidir. Mettre les légumes dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, saupoudrer d'aneth et de tomates concassées.

Viandes mijotées

Ingrédients:

• courge - 300-400 grammes;
• huile maigre - 50 grammes;
• viande frite - 100-150 grammes;
• tomates - 2-3 pièces;
• poivre, sel - selon les préférences individuelles.

La courge utilisée dans cette recette ne doit pas avoir plus de 8 à 12 jours. Nous les coupons en morceaux, mélangeons avec des morceaux de viande, ragoût, sel, 20-25 minutes à feu doux. Faites frire quelques tranches de tomates supplémentaires. Nous mettons les tomates dans le mélange, mettons sous forme au four pendant 10-20 minutes. Cuire à feu moyen et servir saupoudré de poivre et de jus de citron.

Bouilli

Ingrédients:

• courge - 250 grammes;
• beurre - 25 grammes;
• sel de table.

Jeunes fruits âgés de 3 à 5 jours, hachés et pelés, tremper dans de l'eau chaude salée et cuire 15 à 20 minutes avec le couvercle fermé. Jetez-les dans une passoire, posez sur un plat et versez l'huile d'olive. Éventuellement, saupoudrer de chapelure.

Courges frites à la crème sure

Ingrédients:

• courge - 250 g;
• beurre - 25 g;
• farine - 10 g;
• crème sure - 50 g;
• sel, poivre.

La courge est coupée en cercles de 1 cm d'épaisseur, saupoudrée de sel, de poivre et roulée dans de la farine, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir garni de crème sure ou de mayonnaise et saupoudré d'ail écrasé.

Avec de la viande

Les recettes de courge peuvent inclure des produits à base de viande. Ingrédients par portion (multiplier par le nombre de mangeurs):

• courge - 150 g;
• viande (boeuf ou agneau) - 120 g;
• riz - 30 g;
• oignon - 20 g;
• huile - 5g;
• crème sure ou sauce mayonnaise - 100 g;
• fromage - 5g;
• crackers, herbes, poivre, sel.

Coupez le haut du fruit, retirez les pépins et blanchissez le légume dans de l'eau salée pendant environ trois à quatre minutes. Faire revenir l'oignon et le passer avec la viande dans un hachoir à viande.

Rincer et faire bouillir le riz, mélanger avec de la viande hachée, saler, poivrer et mélanger. Nous farcissons les patissons avec de la viande et les mettons sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrons de fromage râpé, versons dessus avec de l'huile végétale.

Cuire 50-60 minutes à 180°C au four. Bon appétit à tous !