Recettes de table de carême : top 10

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quoi cuisiner pour la table de Carême ? En règle générale, cette question intrigue de nombreuses femmes au foyer qui adhèrent aux traditions religieuses. Comme le montre la pratique, il est assez difficile de choisir un plat qui ne comprendra que des ingrédients acceptables. Pour ceux qui ne savent pas comment dresser une délicieuse table de fête lenten, nous proposons à l'examen les 10 meilleures recettes, qui ne comprennent que des produits autorisés. De plus, ils sont tous parfaits pour célébrer n'importe quelle occasion.

Solyanka aux champignons

Ce n'est un secret pour personne que sur une table maigre, un ingrédient aussi courant que la viande est merveilleusement remplacé par des champignons. C'est avec eux que vous pourrez cuisiner un excellent plat - méli-mélo.

Pour le créer, vous devez hacher très finement une tête moyenne de chou blanc. Dans une poêle profonde, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale et placez le légume surbrasero. Il faut y ajouter un demi-verre d'eau froide purifiée. Dans cette composition, les ingrédients doivent être frits pendant une courte période (jusqu'à ce que le chou devienne mou). Dans le processus, ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, du sel au goût, une petite quantité de poivre noir (ou un assortiment), une demi-cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une feuille de laurier séchée dans la casserole. Bien mélanger à nouveau les ingrédients, couvrir avec un couvercle et, après avoir mijoté pendant quelques minutes, retirer du feu.

Les champignons doivent être cuits dans une casserole séparée. Pour ce faire, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un bol et faites-y revenir un oignon finement haché. Après quelques minutes, vous devez y verser un demi-kilogramme de champignons hachés (il est préférable de prendre des champignons ou des champignons). Sous cette forme, les produits doivent être frits à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Dès que cela se produit, ajoutez-y du concombre mariné finement haché, mélangez à nouveau et retirez du feu.

Lorsque tous les principaux composants du plat sont préparés, vous devez prendre une forme résistante à la chaleur, la graisser avec de l'huile végétale, puis mettre du chou au fond, et des champignons et des oignons dessus. Les ingrédients doivent être nivelés uniformément, puis envoyés au four, chauffés à 180 degrés. Vous devez faire cuire un tel plat pendant 20 à 30 minutes, en vérifiant périodiquement l'état de préparation.

Pour donner un aspect plus savoureux à la création culinaire finie, certains chefs recommandent de saupoudrer le contenu de la poêle avec de la chapelure avant de tout envoyerdans le four.

Salade "Monacale"

Cette recette de salade maigre sur la table de fête est parfaite pour les femmes au foyer qui veulent surprendre leurs invités avec leur talent culinaire.

Pour préparer un tel plat, vous devez prendre une tête de chou frais, la laver et la hacher finement, après avoir coupé les éléments durs. Ajoutez une petite quantité de sucre, de poivre noir moulu au légume, puis mélangez soigneusement les ingrédients en pétrissant le chou avec vos mains. Une fois que le légume a libéré une petite quantité de jus, ajoutez deux concombres frais coupés en cercles, ainsi que des poivrons hachés en demi-anneaux (afin de rendre l'image du plat fini la plus brillante, il est préférable d'utiliser un légume rouge).

Dans une salade presque prête, vous devez envoyer de l'aneth et du persil hachés au couteau, ainsi que quelques plumes d'oignon. Remplissez un tel plat avec de l'huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile non raffinée - cela donne un arôme incroyable). La salade sur la table de fête doit être salée au goût et bien mélanger tous les ingrédients. Le plat est prêt à être servi aux invités.

Salade de crevettes

Ce n'est un secret pour personne que pendant le jeûne, vous pouvez manger des fruits de mer aussi sains que des crevettes. C'est ce que vous pouvez utiliser pour préparer une excellente salade maigre sur la table de fête.

Pour le créer, faites bouillir les crevettes. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, salez-la, mettez une feuille de laurier et une petite quantité de poivre noir. ÀL'eau bouillante doit être versée dans 200 g de crevettes pré-pelées (il vaut mieux ne pas utiliser les plus grosses) et couvrir avec un couvercle. Faites bouillir les fruits de mer pendant 1,5 minute, puis sortez-les immédiatement. La particularité de ce processus est que si le traitement est effectué un peu plus longtemps, le produit deviendra "caoutchouc" et sera mal mâché. De plus, il perdra l'essentiel de son goût. Les crevettes cuites doivent être refroidies.

Une fois les crevettes refroidies, elles doivent être coupées en deux (si de grosses ont été prises, elles doivent être coupées en 3-4 parties). Un piment bulgare prélavé et épépiné doit être ajouté aux fruits de mer, qui doivent être coupés en petits cubes. Pour préparer une telle salade, il est préférable de prendre un légume rouge - dans ce cas, le plat aura l'air plus piquant sur la table de fête. Faites de même avec un concombre frais.

Une fois tous les ingrédients de la salade collectés, ajoutez-y une petite quantité d'huile d'olive, de sel et de poivre noir au goût. Les crevettes aux légumes doivent être mélangées jusqu'à consistance lisse. La salade est prête.

Citrouille aux légumes

Un plat à base de citrouille avec des légumes de saison a fière allure sur la table du Carême. La pratique montre qu'une telle œuvre d'art culinaire est mieux créée à l'automne, lorsque tous les ingrédients qui entrent dans sa composition peuvent être facilement trouvés sur le marché et dans les chalets d'été. Ce plat plaira à coup sûr.ménagères, car pour acheter les ingrédients nécessaires, vous n'aurez pas besoin d'une grande quantité d'argent.

Pour préparer une citrouille avec des légumes sur une table maigre, vous devez prendre une aubergine, la laver, retirer tous les éléments inutiles, puis couper le fruit en demi-cercles d'épaisseur moyenne. Le légume doit être salé et, en versant de l'eau froide, laisser sous cette forme pendant une heure. Pendant cette période, l'éventuelle amertume en sera éliminée.

Pendant que l'aubergine trempe, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients. Il faut prendre 300 g de citrouille mûre, pelée et graines. Il doit être coupé en gros cubes. La même chose devrait être faite avec une carotte et 5-6 pommes de terre.

Lorsque les aubergines sont prêtes, égouttez-les, séchez chaque morceau avec une serviette en papier, puis ajoutez-les au reste des légumes. Versez un certain nombre d'épices au goût dans le récipient avec les ingrédients indiqués: marjolaine, poivre noir moulu, romarin, basilic séché, sel. De plus, plusieurs gousses d'ail (4-5 pièces) doivent être écrasées dans les légumes, puis bien mélanger.

La plaque à pâtisserie choisie pour la cuisson doit être recouverte d'une feuille de papier d'aluminium, graissée d'huile d'olive et y déposer un mélange à base de citrouille et d'autres légumes. D'en haut, ils doivent également être recouverts d'une feuille de papier d'aluminium. Il est nécessaire de faire cuire un tel plat pour une délicieuse table de lenten pendant 45 minutes, à condition que le four soit chauffé à 190 degrés.

Quenelles aveccerise

De nombreux amateurs de plats délicieux préfèrent manger des produits à base de pâte bouillie avec de délicieuses garnitures. Pour une table de fête maigre, vous pouvez cuisiner des boulettes parfumées, savoureuses et très appétissantes aux cerises, qui ne contiennent pas d'ingrédients interdits pour un tel régime.

Pour créer un plat, vous devez avant tout préparer une garniture savoureuse et juteuse. Il devrait être composé de cerises fraîches, qu'il est recommandé de prendre un peu plus d'un demi-kilogramme. Les os doivent être retirés des baies, recouverts de 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (si les baies sont très acides, vous pouvez utiliser plus d'édulcorant), mélanger et laisser infuser sous cette forme pendant quelques heures. Pendant ce temps, du jus se forme à partir des baies, qui à la toute fin de l'infusion devront être égouttées.

À la fin de la préparation de la garniture pour les boulettes, vous devez préparer la pâte pour un plat de lenten sur la table de fête. Pour ce faire, prenez 2,5 tasses de farine tamisée. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de sel et de sucre. Après cela, quelques cuillères à soupe d'huile végétale doivent être versées dans la farine, puis un verre d'eau bouillante. Maintenant, les ingrédients doivent être mélangés doucement à l'aide d'une cuillère à cet effet (ce sera chaud - vous pouvez vous brûler). Une fois que la pâte a un peu refroidi, pétrissez-la soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'une masse épaisse et tendre se forme. Sous cette forme, la pâte doit être laissée sur la table pendant 20 à 25 minutes, préalablement recouverte d'une serviette.

Après la période spécifiée, la pâte pour les boulettes doit être étalée en une fine couche, en utilisant un verre pour fairelui cercles de la même taille. Au centre même de chaque jus, mettez quelques baies de cerises confites, puis pliez les cercles en deux et refermez leurs bords. Ainsi, de belles boulettes sont obtenues. Étalez les produits finis sur une surface saupoudrée d'une petite quantité de farine.

Quant à la cuisine, ce processus nécessite une petite quantité de connaissances culinaires. Tout d'abord, il convient de garder à l'esprit qu'il est nécessaire d'abaisser les produits semi-finis cuits uniquement dans de l'eau bouillante. La cuisson des produits est recommandée pendant 2 à 3 minutes après qu'ils flottent à la surface.

Ce plat de Carême appétissant et délicieux doit être servi arrosé d'un peu d'huile végétale ou de sirop de jus de cerise égoutté pendant le processus d'infusion.

Salade aux champignons et haricots

Pendant le jeûne, vous pouvez faire plaisir à votre foyer avec un plat aussi étonnant et original. Cette salade de Carême peut être préparée rapidement sans passer beaucoup de temps à préparer les ingrédients.

La cuisson du plat doit commencer par la préparation des oignons et de l'ail. Pour ce faire, une tête d'oignon de taille moyenne doit être coupée en deux, puis coupée en fines demi-anneaux. Émincer la gousse d'ail à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail. Séparément, il est nécessaire de couper 250 g de champignons en fines assiettes, qui doivent d'abord être lavées et séchées.

Une fois que toutes les préparations pour les ingrédients principaux sont terminées,vous devez faire frire les champignons dans une poêle chaude avec une petite quantité d'huile de tournesol. Avec eux, il est également nécessaire de faire frire l'oignon, qui, à la fin, devrait devenir transparent. Quant aux champignons, ils doivent acquérir en fin de cuisson une délicieuse couleur dorée. Littéralement 1-1, 5 minutes avant que les ingrédients ne soient prêts, ajoutez une boîte de haricots blancs en conserve (sans marinade), ainsi qu'une demi-cuillère à café de thym séché.

Sur le plat dans lequel la salade finie sera servie, mettez des feuilles d'épinards lavées (pour la décoration) et dessus - des ingrédients frits de la poêle. Sur toute la masse résultante, saupoudrez d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ajoutez une petite quantité de sel et de poivre noir (au goût). Une délicieuse salade maigre est prête pour la table de fête - elle peut être servie.

Gâteau au chocolat avec bananes

Le top 10 des meilleures recettes pour la table de fête pendant le Carême ne peut manquer d'inclure des douceurs, car même pendant une telle période, il est impossible de se priver de toutes sortes de friandises. C'est pourquoi toute femme au foyer devrait connaître la recette d'un biscuit au chocolat - un délicieux plat de lenten sur la table de fête.

Pour le préparer, vous devez prendre un quart de tasse d'amandes pelées et les sécher légèrement dans une casserole sans ajouter d'huile végétale. Une fois chauds, ils doivent être envoyés dans le bol du mélangeur et bien broyés jusqu'à ce que la farine se forme. A cet ingrédient, ajouter trois bananes pelées et cassées en morceaux et une autremoudre une fois pour que la masse devienne homogène.

Dans un bol séparé pour pétrir la pâte, versez 120 g de sucre, une pincée de sel et une cuillère à café de soda, dilué avec quelques gouttes de vinaigre. A ces ingrédients, ajoutez le zeste d'orange, retiré d'un fruit avec une râpe fine. Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser le zeste de tout autre agrume, par exemple le citron. Ajouter une pincée de vanilline, un demi-verre d'huile végétale raffinée et la même quantité d'eau au mélange existant. Après avoir effectué toutes les préparations, la masse doit être bien agitée et y tamiser progressivement un verre de farine de blé. En parallèle, la masse doit être remuée - ainsi, la pâte finie deviendra parfaitement lisse et sans grumeaux.

Pour que le biscuit ait une couleur brune appétissante, il est nécessaire de faire fondre une barre de chocolat au lait au bain-marie, puis de verser le liquide obtenu dans la pâte. À la toute dernière étape, deux poires doivent être mélangées à la masse, qui sont préalablement pelées et coupées en petits cubes. Maintenant, la pâte doit être mélangée jusqu'à ce qu'elle soit uniforme.

De plus, selon la recette d'une délicieuse table maigre, la pâte à tarte finie doit être versée dans un moule tapissé de parchemin (si un moule en silicone est utilisé, il suffit de le graisser avec une petite quantité d'huile de tournesol raffinée). Cuire le dessert à 180 degrés pendant 40 minutes (si le produit est trop épais, ce processus peut prendre une heure).

Pour une table d'anniversaire maigre, vous pouvez facilement préparer un gâteau aussi délicieux. Sur cette base, vous pouvez même faire cuire un gâteau en décorant sa surface de fruits frais.

Salade sucrée

Une excellente salade maigre sur la table de fête peut être préparée à partir de poires et de noix. En pratique, un tel plat est mieux préparé à la fin de l'été et de l'automne, lorsque tous les ingrédients qui entrent dans sa composition se trouvent facilement en magasin.

Pour créer une salade, vous devez prendre une grosse poire et, en la coupant dans le sens de la longueur, retirer le cœur, ainsi que la queue. Après cela, le fruit doit être coupé en fines tranches ou en quartiers, puis verser sur le jus pressé d'une demi-orange et bien mélanger - cette procédure empêchera le fruit de noircir.

Mettez maintenant la poire dans un saladier. Vous devez y ajouter une cuillère à soupe de noix hachées, la même quantité d'amandes, 10 g de copeaux de noix de coco, ainsi que quelques morceaux de chocolat, qui doivent d'abord être écrasés avec une râpe.

Tous les composants doivent être mélangés. Maintenant, une délicieuse salade sur la table maigre est prête - elle peut être servie. Afin de diversifier le goût du plat et de le rendre plus piquant, vous pouvez décorer l'assiette de service sur laquelle se trouve le dessert avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Paella aux fruits de mer

Toute table de fête lenten peut décorer avec son apparence paella à base de fruits de mer. Pour cuisiner, vous devez traiter certains ingrédients séparément. Verser une pincée de safran sec dans une petite quantitéfaire bouillir de l'eau et laisser infuser un moment. Séparément, hachez une gousse d'ail et coupez quelques tomates moyennes et un poivron en tranches de taille moyenne. Coupez la partie blanche de plusieurs tiges d'oignons verts en rondelles et hachez finement l'aneth et le persil.

Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à les cuisiner. Pour ce faire, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Sur celui-ci, vous devez faire frire les oignons, les poivrons et les tomates jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Après 2-3 minutes de friture, ajouter l'ail et les herbes aux légumes, puis bien mélanger le tout.

Dans une autre poêle, faire frire 300 g de fruits de mer frais (assortis du magasin), ce qui prendra une minute. Passé ce délai, un verre de riz cru doit être ajouté au plateau de la mer. Dans cette composition, les produits doivent être frits pendant une minute supplémentaire. Maintenant, les ingrédients doivent être ajoutés au mélange de légumes, de safran trempé et d'un demi-verre de bouillon de légumes. Pendant 10 minutes, la masse doit être mijotée à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle. Après le temps imparti, quelques tranches de citron et la même quantité de bouillon doivent également y être envoyées. Ensuite, la masse devrait continuer à mijoter pendant encore 10 minutes. Après l'heure indiquée, le plat pour une délicieuse table de vacances lenten sera prêt.

Salade de légumes à l'avocat

Et enfin, le dernier plat, qui figure également dans le top 10 des recettes de plats de lenten pour les vacances. Malgré le fait qu'il soit assez simple à cuisiner, il aura l'air très brillant et original sur la table de Carême.

Pour créer une salade, prenez deux concombres et deux tomates. Les ingrédients doivent être coupés en quatre parties, puis chacune en fines tranches. Faire de même avec l'oignon violet. Enfin, les avocats devraient être introduits dans ce plat lumineux sur une table maigre. Retirez l'os de l'ingrédient, épluchez-le, puis coupez-le en tranches, arrosez-le de jus de citron et envoyez-le à la salade.

Le plat fini doit être assaisonné avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût, puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse.