2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Grésil ou gel à l'extérieur, mais l'appartement est sec et chaud. Le confort du foyer est encore accentué par l'odeur enivrante des viandes fumées. Il salive d'emblée. La soupe aux côtes fumées réchauffera agréablement et reconstituera de manière fiable le stock de calories dépensées dans le froid. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Vous pouvez saturer le bouillon avec du brocoli, des champignons, des pois verts, ajouter des vermicelles ou du fromage. Et même la base de viande peut être variée selon vos envies et possibilités: à la place des côtes levées, prenez des queues de bœuf ou du poulet fumé. Envisagez plusieurs façons de préparer ce délicieux premier plat.
Recette de soupe de côtes fumées aux légumes
Rincez trois cents grammes de graines, versez 2,5 litres d'eau et faites bouillir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, nous allons éplucher et couper cinq tubercules de pomme de terre, un oignon, deux poivrons, et nous démonterons un bourgeon de brocoli en inflorescences. Verser les légumes dans la poêlel'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une cuillère à soupe de paprika doux à la fin, mélanger jusqu'à l'obtention d'une couleur rouge uniforme. Après une demi-heure, nous jetons les pommes de terre dans une casserole avec du bouillon. Et dix minutes plus tard - chou, poivron et oignon au paprika. En fin de cuisson, ajouter le basilic, le persil, le sel et le poivre.
Soupe au fromage avec côtes fumées
400 grammes d'os (ou la même quantité de poulet fumé) suffiront pour une casserole de 5 litres. Nous commençons à cuisiner comme d'habitude. Versez la viande avec de l'eau et mettez à bouillir. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les pommes de terre en tranches. Combien? C'est une question de goût. La friture, contrairement à la recette précédente, est faite d'oignons, de carottes, de gousses d'ail et d'une livre de champignons. Dès que les pommes de terre sont cuites presque à point, déposez la friture dans la soupe. Nous envoyons immédiatement cinq morceaux de saucisses de chasse coupées en rondelles. Remuer, porter à nouveau à ébullition et ajouter deux petits paquets de fromage Yantar au bouillon avec une cuillère.
Soupe aux côtes levées fumées et petits pois
Deux cents grammes d'os de porc verser de l'eau, saler et mettre le feu. Épluchez quatre pommes de terre et coupez-les en cubes, mettez-les également dans une casserole. Après ébullition, vous devez cuire encore vingt minutes. Broyez le poivron en lanières, hachez finement deux gousses d'ail et faites-les revenir légèrement dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les pommes de terre frites et une boîte (250 g) de petits pois avec le liquide. Mettez une demi-cuillère à café de curcuma. Lorsquela soupe bouillira à nouveau, laissez-la cuire encore cinq minutes, après quoi nous éteignons le feu. Ajouter la feuille de laurier, deux ou trois brins d'aneth, insister sous le couvercle pendant encore cinq minutes. Servir avec de la crème sure.
Soupe de vermicelles aux côtelettes fumées
Super facile à faire. Viandes fumées, pommes de terre et oignons rôtis, carottes et ail. Si la quantité de bouillon est petite et que vous prévoyez de le manger en une seule fois, vous pouvez ajouter directement des vermicelles de gaze à la soupe bouillante. Si vous faites cuire la première pendant plusieurs jours, faites bouillir les pâtes séparément et mettez-les dans une assiette avant de servir.
Soupe classique aux côtes levées fumées
On fait tremper un verre de pois secs pendant la nuit, puis on égoutte l'eau et on fait cuire à feu doux pendant une heure et demie. Nous coupons finement l'oignon, les carottes - en cubes, 4 pommes de terre - en cubes. Nous ajoutons ces derniers aux pois crus et faisons frire des oignons et des carottes. Des côtes de porc (300-400 g) sont ajoutées après la cuisson complète des pois. On introduit la friture dans la poêle sept minutes avant d'éteindre le feu. Cette soupe est servie avec des croûtons ou des croûtons de blé.
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