Salade de boeuf et concombre : options de recette, ingrédients, ordre de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le boeuf se marie bien dans les salades avec des concombres, et les légumes sont utilisés sous toutes leurs formes - barils frais marinés, en conserve dans la marinade. Cette viande convient non seulement à ceux qui suivent un régime ou adhèrent aux canons religieux. Délicieux et sain pour tout le monde. Pour la préparation des salades, une grande variété de parties de la carcasse sont utilisées. Le plus souvent, la viande est bouillie pour être tranchée, mais il est possible de la griller ou de la cuire au four. Pour certains plats, le bœuf tendre est fibré manuellement.

La salade de bœuf et de concombre se marie bien avec toutes les vinaigrettes et une variété d'ingrédients supplémentaires, qu'il s'agisse de légumes, de champignons, d'herbes et d'épices. Comme les autres salades, vous pouvez organiser le plat fini de différentes manières, en le servant magnifiquement sur la table. Ce sont des produits hachés mélangés dans un saladier, une portion servie séparément sur une assiette pour chaque convive ou un design original pour une table de buffet.fêtes.

Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes intéressantes pour la salade de bœuf et de concombre, quels ingrédients seront nécessaires pour leur préparation, avec quoi le plat est assaisonné. Séparément, nous nous attardons sur la belle présentation sur la table de fête. Si vous voulez surprendre vos invités, étudiez attentivement nos recettes et regardez les photos présentées des plats cuisinés.

Cuire du boeuf pour la salade

Pour une salade de bœuf aux concombres, choisissez une viande fraîche et jeune. La couleur de la viande crue doit être rouge vif ou rose foncé si vous achetez du veau. Portez une attention particulière à la couleur de la couche de graisse. Il ne doit pas être jaune, ce qui indique la vieillesse de l'animal. Assurez-vous d'inspecter visuellement la pièce afin qu'elle ne soit pas altérée ou qu'elle présente des zones sombres. Une fois pressée, la viande doit reprendre sa forme d'origine. S'il reste une bosse, le bœuf a déjà été congelé. Pour le ragoût ou la cuisson des escalopes, c'est acceptable. Et pour la salade de boeuf aux concombres, il vaut mieux n'utiliser que de la viande fraîche. Sentez aussi l'achat. Le bœuf n'a pas besoin d'être rassis.

La salade utilise de la viande prête à l'emploi. Tout d'abord, il doit être bouilli dans de l'eau salée avec l'ajout de vos épices préférées - feuille de laurier ou pois de la Jamaïque. Il est préférable de vider la première eau après l'ébullition, de rincer la viande du "bruit" et de verser de l'eau fraîche. Lorsque le bouillon bout une deuxième fois, ils rendent le feu plus silencieux et enlèvent les films flottants avec une écumoire. Il est préférable de cuire le bœuf le soir. La viande finie est retirée de l'eau et disposée dans un récipient séparé pourretour au calme. Il est plus pratique de le couper à froid et d'utiliser un couteau bien aiguisé.

La viande bouillie est incroyablement tendre et douce, donc parfois pour la salade de bœuf et de concombre, elle est séparée en fibres individuelles simplement à la main. Les soupes sont ensuite préparées à partir du bouillon ou les céréales y sont bouillies pour un plat d'accompagnement. Il s'avérera très satisfaisant et savoureux.

Vous pouvez également faire cuire la viande au four dans la gaine culinaire ou enveloppée dans du papier d'aluminium. De délicieuses salades sont préparées à partir de langue de bœuf.

Recette de tomates

Pour préparer une salade de boeuf aux concombres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 150 grammes de viande bouillie;
• 3-4 tomates cerises;
• 1 concombre frais petit ou demi-long;
• 1 poivron rouge;
• 20 grammes de votre fromage à pâte dure préféré;
• grande tranche de feuilles de laitue (vous pouvez utiliser différentes variétés);
• 1 cuillère à café graines de sésame;
• pour la vinaigrette - 1 c. l. sauce soja, 3 c. l. huile végétale raffinée, au goût - une pincée de poivre noir.

Le sel se trouve dans la sauce soja, donc avant de l'ajouter à une salade, goûtez-le d'abord pour ne pas trop saler.

Comment faire une salade

La viande bouillie est coupée en cubes ou en fines lanières. Les tomates sont lavées et coupées en 2 ou 4 parties. Retirer la queue et les graines du poivron, couper les ponts intérieurs, rincer à l'intérieur et à l'extérieur, puis couper en fines lanières. Fromage râpé sur une râpe fine. Couper les tiges du concombre et hacherrayures. La peau peut être enlevée avec un couteau si vous le souhaitez. Lavez les feuilles de laitue et déchirez-les droites avec vos mains en petits morceaux. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette séparément dans un bol, verser sur la salade finie et mélanger. Saupoudrez de graines de sésame et vous êtes prêt à servir.

Salade Olivier

Nous sommes tous habitués à la traditionnelle salade Olivier avec saucisse et cornichons, mais ce plat sera très savoureux si vous remplacez la saucisse par du bœuf bouilli et utilisez des concombres frais. Considérez la composition de la salade plus en détail:

• Boeuf bouilli - 150 grammes.
• 3 œufs de poule.
• 3 pommes de terre.
• 1 carotte.
• 1 boîte de petits pois en conserve.
• 1 concombre frais.
• Bouquet d'oignons verts.
• Épices - sel et poivre noir - au goût.

La salade est assaisonnée, comme d'habitude, avec de la mayonnaise.

Cuisiner un plat

Les légumes sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, l'eau est égouttée et la casserole est laissée avec le couvercle ouvert pour refroidir. Retirez ensuite la peau et coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Les œufs sont bouillis durs pendant 3-4 minutes. Égouttez l'eau bouillante et remplissez un bol d'eau froide pour faciliter l'épluchage de la coquille. Après le nettoyage, écrasez les œufs à la fourchette sur une planche à découper et versez-les dans un saladier.

Égouttez tout le liquide du bocal de petits pois. Lavez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Il reste à saler, poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise. Ça y est, la salade au boeuf et concombre frais est prête !

Nid de grand tétras

La prochaine version de la salade ressemble à un nid d'oiseau. Comment réaliser un design aussi intéressant, nous le décrirons plus loin dans l'article. Tout d'abord, considérez les ingrédients nécessaires à sa préparation:

• Boeuf bouilli - 250 grammes.
• 1-2 pommes de terre.
• 5 œufs de caille.
• N'importe quel fromage à pâte dure - 50 grammes.
• Concombres marinés - quelques morceaux.
• 1 petit oignon.
• Mayonnaise.
• Huile végétale pour la friture.
• Herbes fraîches - aneth et persil - plusieurs branches chacune.

Préparer des aliments

La viande est bouillie dans de l'eau salée et refroidie à température ambiante. Couper ensuite en fines lanières. Les pommes de terre crues sont frottées sur une fine râpe fine (comme pour les carottes coréennes) et frites dans de l'huile végétale dans une poêle à frire. Assurez-vous de remuer tout le temps pour que les fines tranches ne brûlent pas. Les pommes de terre doivent être dorées et ressembler à la paille d'un nid d'oiseau. Après la friture, placez-le sur une serviette pour égoutter l'excès d'huile.

Les œufs sont utilisés pour décorer le nid. Vous pouvez simplement les faire bouillir et les mettre au centre du plat fini, ou vous pouvez les hacher dans un récipient séparé et les mélanger avec du fromage et de la mayonnaise, ajouter des légumes verts hachés et former de petits «œufs» avec vos mains, en les mettant dans un nid en haut.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Vous pouvez d'abord éliminer l'amertume en arrosant l'oignon d'eau bouillante.

Les concombres ne prennent que marinés. Ils sont plus fermes et plus croustillants que ceux marinés. Essayez-les, s'il y a beaucoup de vinaigre, puis rincez à l'eau usée. Coupez-lessoit de petits cubes ou de minces demi-cercles.

Formation du nid

Pour la salade de bœuf et cornichons, préparez un grand plat, de préférence avec un rebord haut (pas plat). Disposez la viande sur le fond et faites un filet de mayonnaise. L'oignon est versé sur le dessus, pressez d'abord le liquide (si vous l'avez aspergé d'eau bouillante). La couche suivante est constituée de concombres. Vous n'avez pas besoin de les enduire de mayonnaise. Ensuite, du fromage râpé est disposé au milieu du plat. Lubrifiez la surface avec de la mayonnaise. Saupoudrer les lanières de pommes de terre frites refroidies sur les bords du plat, formant un nid. Au centre, saupoudrez de légumes verts hachés sur le fromage et déposez soit des œufs de caille entiers à la coque, soit des œufs cuits à la main, comme sur la photo de l'article. Le plat a l'air spectaculaire, alors les invités seront ravis de la nouvelle salade de bœuf bouilli et de concombres.

Variante noyer

Il s'agit d'une salade légère en couches, il est conseillé de la servir en portions, à chaque convive séparément. Préparez ces aliments:

• 120 grammes de boeuf bouilli.
• Concombre mariné - 1-2 pièces.
• 2 ou 3 œufs de poule durs.
• Noix concassées - ½ tasse.
• Pour la vinaigrette - mayonnaise plus 1-2 gousses d'ail pressées à travers les trous de la machine à ail.

Tous les ingrédients sont écrasés et disposés en couches dans l'ordre suivant:

1. Viande.
2. Mayonnaise.
3. Concombre en dés.
4. Œufs écrasés.
5. Mayonnaise.
6. Le dessus de la salade est saupoudré de noix hachéesnoix.

Pour former une salade portionnée, on utilise souvent un anneau découpé dans une bouteille en plastique de deux litres. Ses côtés sont enduits de mayonnaise de sorte que lorsque le moule est retiré, il peut être facilement retiré.

Salade de tournesol

Regardons une autre salade spectaculaire avec du bœuf et des cornichons qui décorera n'importe quel festin festif.

Pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Viande de boeuf bouillie - 300 grammes.
• 1 ou 2 carottes bouillies.
• 2-3 pommes de terre bouillies dans leur peau.
• Pickles - 2 pièces.
• 3-4 œufs durs.
• Olives noires dénoyautées - 1 boîte.
• Oignon - 1 pc. (facultatif).
• Sel, poivre noir, mayonnaise.
• Pringles chips - 1 petit paquet (pour décorer les pétales).

Cette salade est en couches, donc après avoir préparé et coupé tous les produits, disposez-les un par un, en lubrifiant chaque couche (sauf les concombres) avec de la mayonnaise.

La surface supérieure est conçue comme sur la photo de l'article. La fonction des graines de tournesol est assurée par des olives coupées en deux, et les pétales sont fabriqués à partir de copeaux, les étalant autour de la circonférence.

Salade aux graines de grenade

Une autre salade feuilletée au bœuf et aux concombres, dont nous décrirons la recette ci-dessous dans l'article, surprendra les invités par son aspect joliment décoré. Il faudra 300 grammes de viande bouillie:

• 2 pommes de terre;
• 1 betteraves;
• 1 arc;
• 1 grenade;
• 2-3concombre mariné;
• Mayonnaise.
• Pour mariner les oignons, vous aurez besoin de 1 c. sucre, la même quantité de vinaigre.

Les pommes de terre et les betteraves doivent être bouillies, pelées et coupées en petits morceaux. Faire bouillir la viande et hacher. Oignon verser de l'eau bouillante, ajouter le sucre et le vinaigre et maintenir la marinade pendant 10 minutes, puis presser. Les concombres sont coupés en demi-cercles minces. La grenade est nettoyée et les grains sont déposés séparément.

La salade est disposée en couches, chaque couche est enduite de mayonnaise. La viande est traditionnellement placée en bas, les oignons et les concombres sont placés en haut, puis au tour des pommes de terre et des betteraves. Saupoudrer de graines de grenade sur la salade.

Oeuvre originale

Il existe de nombreuses recettes de salades avec des concombres marinés et du bœuf. Cependant, la combinaison de viande et de concombre frais est également délicieuse.

Vous pouvez simplement mélanger de la viande bouillie coupée en petits cubes avec des légumes verts, des oignons violets, des tomates hachées ou des poivrons et de la mayonnaise, envelopper le tout dans de fines assiettes de concombre à l'aide d'un film alimentaire (similaire aux sushis) et mettre sur un grand plat.

N'importe quelle salade, disposée dans des paniers de concombres frais, est magnifique. Pour ce faire, divisez un légume long en plusieurs parties de 4 à 5 cm de haut, nivelez la surface inférieure pour plus de stabilité et sortez le milieu en laissant le fond intact. Remplissez le panier de laitue et décorez d'un brin vert.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez non seulement cuisiner délicieusement, mais aussi servir magnifiquement des plats sur la table,rendre votre famille et vos amis heureux. Cuisinez avec plaisir ! Bon appétit !