Gâteau sablé : recette, ordre de cuisson, temps de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Délicat, léger, friable et moelleux, rapide et facile à préparer - tout cela est un délicieux shortcake, dont nous voulons partager la recette avec vous. Les muffins sablés sont un excellent dessert pour la famille et les invités, ils sont tout simplement adorés par les enfants, particulièrement cuisinés avec diverses garnitures: raisins secs, noix, baies, chocolat.

Essayons de faire ensemble une simple gâterie maison, nous sommes heureux de vous présenter quelques recettes de shortcakes sucrés.

Cupcake aux raisins

Pour la recette des muffins sablés il vous faudra:

• 200-250g de beurre;
• 150-200g de sucre;
• 1,5 cuillère à soupe farine;
• 3 œufs;
• 2 c. l. crème sure ou crème;
• 10g de sucre vanillé;
• 1 sachet de levure chimique;
• 1 cuillère à café soda;
• vinaigre;
• raisins.

Pour faire des économies, le beurre peut être remplacé par de la margarine ou de la pâte à tartiner. Comme garniture pour ce gâteau, nous suggérons d'utiliser des raisins secs, ajoutez-le en fonction de votrepréférences gustatives. Pour ceux qui ne supportent pas les raisins secs, ajoutez un peu d'abricots secs ou de graines de pavot à la pâte. Pour la saveur, les recettes de shortcake suggèrent d'ajouter un peu de zeste de citron, de sirop de fruits. Cependant, les produits sont excellents et sans aucun additif.

Préparation des raisins secs

Préparez les raisins secs à l'avance, faites tremper les fruits secs dans de l'eau chaude pendant 15 à 30 minutes. Avant d'ajouter à la pâte, rincez les raisins secs à l'eau froide et séchez-les sur une serviette ou des serviettes propres en gaufre, en éliminant l'humidité. Nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire dans la pâte.

Test de base

Ensuite, faisons le principal - le test. Retirez la margarine ou le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il fonde un peu et devienne plus mou. Coupez-le en morceaux, transférez-le dans un récipient pratique et faites-le fondre au bain-marie.

Ajoutez le sucre à la margarine fondue, versez-le progressivement en remuant de bas en haut. Grâce à ces manipulations simples, la consistance de l'huile gagne en oxygène, devient plus aérée, ce qui signifie que la pâte deviendra molle et poreuse.

Ensuite, ajoutez quelques œufs au mélange. Battre un œuf à la fois dans le bol en remuant soigneusement dans les mêmes mouvements.

Ensuite, ajoutez la levure chimique pour la pâte, avec elle les futurs cupcakes sablés se révéleront comme dans le magasin - grands et luxuriants.

Pour ramollir la pâte, ajoutez-y une cuillerée de crème sure. Pour la cuisson, un produit de toute teneur en matières grasses convient, il peut également être remplacé par un petitquantité de crème. Sinon, la mayonnaise est parfaite. Pas étonnant - un tel remplacement n'affectera en rien le goût des cupcakes.

Arrosez le soda avec du vinaigre sur une cuillère à soupe, mettez-le dans la pâte et mélangez bien. Ajoutez ensuite du sucre vanillé ou de l'extrait, une poignée de raisins secs pré-préparés à la masse. Si vous le souhaitez, remplacez-le par des abricots secs, des noix, des pépites de chocolat ou des graines de pavot.

Farine

Il reste à ajouter de la farine à la pâte. Cette étape doit faire l'objet d'une attention particulière. Tout d'abord, tamisez la farine à travers un tamis fin. Cela aidera non seulement à briser les grumeaux de farine, mais aussi à saturer la farine en oxygène. Une bonne préparation des ingrédients, en introduisant plus que de la farine dans la pâte, vous procurera une gâterie vraiment magnifique et savoureuse.

La recette standard de pâte brisée pour les cupcakes indique une tasse et demie de farine, mais vous devez ajouter autant de farine à la pâte que la pâte elle-même en prend. Par conséquent, lorsque vous introduisez de la farine dans le mélange, ajoutez-la par petites portions en pétrissant bien.

La pâte finie pour les shortcakes doit ressembler à de la crème sure épaisse et visqueuse.

Si la pâte semble trop fine, ajouter un peu de farine tamisée.

Avant d'étaler et d'envoyer les cupcakes au four, laissez reposer la pâte un moment, laissez-la dans un endroit frais pendant 15-20 minutes, recouverte d'un film alimentaire.

Cuisson

Ensuite, la pâte doit être disposée dans des moules et envoyée au four.

Préchauffer le four à 220degrés, c'est important pour faire une recette de dessert pour les muffins sablés aux raisins. La pâte ne lève pas très bien dans un four froid, donc si vous voulez des cupcakes vraiment moelleux et moelleux, suivez cette petite règle.

Pour la cuisson des cupcakes, vous pouvez utiliser des moules jetables, en métal et en silicone. Les moules en silicone sont une excellente solution, ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés, la pâte ne colle pas aux parois, et les gâteaux sortent des coupelles sans aucun effort, vous ne risquez pas de déformer vos petits morceaux parfumés.

Mettez une cuillère à dessert et demie dans chaque moule. N'oubliez pas que les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson et si vous en faites trop avec la pâte, elle coulera simplement sur les côtés.

Si vous voulez essayer de faire des cupcakes fourrés, par exemple avec du chocolat, des baies ou du lait concentré bouilli, disposez-les comme ceci: un peu de pâte au fond, puis la garniture au centre du traitez et étalez d'abord la cuillère suivante en cercle, autour de la garniture, puis sur le dessus. Cela garantira que la garniture de votre cupcake reste au milieu ou, dans le cas du chocolat, ne s'épuisera pas, ce qui gâchera l'apparence du gâteau.

Après avoir étalé la pâte, placer les moules sur une plaque à pâtisserie ou une grille, envoyer au four, préchauffé à 220 degrés. Surveillez la cuisson, lorsque le centre des cupcakes a gonflé, réduisez le feu à 160.

Le temps de cuisson total des shortcakes selon la recette est de 15 à 10 minutes, selon les caractéristiques du four.

Flux

Cupcakes prêts à l'emploi, sortez-les du four, donnez-leur un peurefroidir. Démoulez-les et décorez de sucre en poudre. Pour rendre les cupcakes agréables à l'œil, avant de les mettre au four, vous pouvez sans risque saupoudrer la pâte de noix finement hachées, de pépites sucrées, de flocons de noix de coco.

Les cupcakes finis peuvent être décorés avec du chocolat, du glaçage, de la crème et diverses crèmes de votre choix, donnant au dessert un aspect festif.

Voici une délicieuse recette de cupcakes sablés avec une photo que nous avons eue. Cette méthode est universelle. N'ayez pas peur d'expérimenter le remplissage ou la décoration la prochaine fois. Par exemple, les muffins sablés aux cerises au sirop de sucre ont bon goût, et quel repas est complètement au chocolat ou farci de lait concentré bouilli ou de beurre de cacahuète. Vous pouvez faire des cupcakes avec des fruits ou même de la confiture.

Notre recette de gâteau sablé sera originale avec tout ce que votre âme désirera. Un dessert prêt à l'emploi sera un excellent ajout au thé.

Bon appétit !