Salade "Nid de grand tétras" : recette classique, ingrédients, décoration

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cette délicieuse salade est facile à préparer avec les ingrédients les plus simples et les plus abordables. Ils sont disposés en couches ou, en mélangeant les ingrédients de la friandise, le mélange résultant se forme sous la forme d'un nid. Décorez la délicatesse avec des œufs de caille et des pommes de terre. Comment faire la salade Nid de grand tétras ? Parlons-en dans notre article.

Description du plat

Cette salade extrêmement populaire attire l'attention des invités avec son apparence intéressante. Il est aménagé sous la forme d'un nid dans lequel se trouvent des œufs. Le plat a fière allure sur la table de fête, en plus, selon de nombreuses critiques, il est incroyablement savoureux.

Il est possible de préparer des variantes de la salade Nid de Grand tétras avec de la viande, du poulet fumé, de la saucisse, des champignons marinés ou frais, des pommes de terre (frites ou frites), etc. Adeptes de l'idée d'une alimentation saine recommandons de former un nid de chou râpé. La présence d'un grand nombre d'œufs dans ce plat l'enrichit en protéines. Le calcium contenuavec de la viande, le tissu osseux est renforcé. Vous pouvez réduire la teneur en matières grasses de cette salade en remplaçant les pommes de terre frites par un autre ingrédient. Si vous utilisez de fines lanières de carottes (bouillies) ou des brins de persil à la place des pommes de terre et remplacez la mayonnaise par de la crème sure, le plat se révélera complètement diététique.

Salade Nid de grand tétras: recette classique

Cette friandise spectaculaire décorera n'importe quel festin. L'idée principale de son décor est la conception obligatoire sous la forme d'une sorte de copie réduite de l'habitation du tétras. Préparation de la salade « Grand tétras » aux œufs de caille. Ils sont disposés sur un coussin d'aneth et encadrés de frites coupées en fines lamelles. Ainsi, une image harmonieuse holistique est créée, imitant la demeure d'un oiseau forestier. Les pommes de terre pour la salade Capercaillie Nest sont finement tranchées en lanières, à partir desquelles un nid est ensuite formé. Il sert non seulement de décoration lumineuse du plat, mais apporte également une nuance lumineuse particulière à sa gamme de goûts.

La salade Nid de grand tétras classique contient un ensemble d'ingrédients traditionnels, typiques de nombreuses recettes. Cette combinaison de produits, éprouvée au fil des ans, plaira à coup sûr aux invités lors de toute célébration festive, et les caractéristiques de l'apparence de l'apéritif surprendront les dégustateurs et resteront longtemps dans leur mémoire.

Ingrédients

Les produits suivants sont utilisés pour préparer la salade Nid de grand tétras classique:

• 360 grammes de filet de poulet.
• 280 grammes de pommes de terre.
• Quatre caillesoeufs.
• Quatre œufs de poule.
• 220 grammes de concombres.
• 120 grammes d'oignon.
• 120 grammes de fromage à pâte dure.
• 70 g de fromage fondu.
• Bouquet d'aneth.
• 260 ml d'huile végétale.
• 180 grammes de mayonnaise.
• 5 grammes de sucre.
• 30 ml de vinaigre.
• Eau et sel.

Quels changements puis-je apporter à la recette ?

Quelques modifications peuvent être apportées à la recette classique de la salade Nid de grand tétras. En hiver, s'il n'y a pas de concombres frais, ils peuvent être remplacés par des concombres salés. De plus, vous pouvez ajouter des champignons marinés à la composition des produits. Au lieu de véritables œufs de caille (farcis) utilisés comme décoration, vous pouvez utiliser des boules faites d'un mélange de fromage (fondu), d'ail et de mayonnaise.

À propos de la méthode de cuisson

Salade Nid de grand tétras classique préparée comme suit:

1. Versez de l'eau dans une casserole, faites-la chauffer. Le filet de poulet est lavé et placé dans de l'eau tiède (pour que les jus de viande ne passent pas dans le bouillon). Cuire pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète.
2. Ensuite, les œufs sont bouillis: œufs de poule pendant 10 minutes, œufs de caille pendant environ 5 minutes.
3. Oignons coupés en demi-rondelles.
4. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en lanières aussi fines que possible, frites en petites portions dans une mijoteuse, dans une friteuse ou dans une poêle à frire, en utilisant une grande quantité d'huile chaude. Étaler les pommes de terre frites sur du papier, laisser égoutter l'excédent d'huile, saler.
5. Ensuite, l'oignon est placé dans un bol. Versez-le avec du vinaigre, ajoutez 90 ml d'eau. Verser le sucre, saler. Laisser mariner:placez les rondelles d'oignon dans un bol et versez dessus le mélange de vinaigre, d'eau, de sucre et de sel.
6. L'aneth est lavé, séché, haché.
7. Râpez le fromage à pâte dure et les œufs de poule dans deux récipients différents.
8. Les concombres et le filet de poulet sont hachés sous forme de barres.

Assemblage

La salade est collectée comme ceci:

1. Étaler les oignons marinés sur un grand plat rond, déposer une couche de filet de poulet (haché) dessus.
2. Enduit de mayonnaise, tartiner les concombres. La mayonnaise est appliquée à la surface sous la forme d'un filet fin, saupoudrez la salade d'œufs (râpés), un filet de mayonnaise est à nouveau placé sur le dessus, saupoudré de fromage.
3. Faites une petite indentation ronde au milieu. La surface de tout le plat est enduite d'une petite quantité de mayonnaise. L'aneth est placé dans la cavité (il faut en laisser une petite quantité pour farcir les œufs).
4. Le côté de la laitue est décoré de frites pour former un nid.
5. Ensuite, écalez les œufs de caille, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Sortez les jaunes. Broyez-les avec l'aneth (restant), le sel (une pincée).
6. Puis le fromage fondu est râpé. Ajoutez-le aux jaunes, mélangez avec la mayonnaise.
7. La masse résultante est remplie de blancs d'œufs, étalez-les sur un oreiller à l'aneth improvisé. La salade classique « Grand tétras » est prête. Peut être servi.

Salade Nid de grand tétras avec langue (feuilletée)

Les ingrédients de ce plat incluent:

• 200 grammes de saucisse bouillie-fumée.
• 200 grammes de langue de boeuf.
• 1-2 concombres (frais ou marinés).
• Unœuf de poule (à la coque).
• Sept œufs de caille (à la coque).
• Sept-huit pommes de terre.
• Mayonnaise.

Description de la méthode de cuisson

La salade feuilletée "Nid de grand tétras" est préparée comme suit: les pommes de terre sont coupées en fines lanières (ou râpées) et frites dans une friteuse ou dans une poêle à frire, en ajoutant une grande quantité d'huile végétale. Déposer les pommes de terre cuites sur du papier essuie-tout pour enlever l'excédent de gras. La langue, la saucisse et les concombres sont coupés en fines lanières. Étendre en couches:

1. La saucisse tranchée est disposée sur une assiette plate comme première couche. Il se présente sous la forme d'un nid, saupoudré d'œuf de poule râpé et enduit de mayonnaise.
2. La deuxième couche est formée d'une langue tranchée, à nouveau saupoudrée d'un œuf râpé, dont la surface est enduite de mayonnaise.
3. La troisième couche est composée de tranches de concombre. Ils sont également disposés en forme de cercle, saupoudrés d'œufs sur le dessus et enduits de mayonnaise. Les œufs de caille (bouillis) sont pondus dans la colline créée avec un renfoncement.

Laissez la friandise "reposer" pendant plusieurs heures. La salade est décorée de lanières de pommes de terre frites, imitant les branches sèches du nid.

À propos de la salade de poulet fumé

La salade Nid de grand tétras préparée selon cette recette avec du poulet fumé est juteuse et savoureuse. En plus des pommes de terre frites, les carottes y sont également frites. La recette suppose l'absence de concombres. Vous aurez besoin de:

• trois ou quatre grosses pommes de terre;
• deux oignons;
• quatre grosses carottes;
• cinq ou six œufs;
• 300 g de filet de poulet fumé désossé;
• mayonnaise (4-5 cuillères à soupe);
• 1 cuillère à soupe moutarde;
• 1-2 gousses d'ail;
• persil et aneth.

Technologie de cuisson

Selon cette recette, la salade Nid de grand tétras au poulet fumé se prépare comme suit:

1. Éplucher les légumes.
2. Les œufs sont durs à la coque. Séparez les jaunes des blancs et coupez-les en cubes.
3. Les pommes de terre sont hachées sous forme de petites pailles (ou râpées pour les carottes coréennes). Les carottes sont coupées en petites lanières. Les oignons sont coupés en demi-anneaux.
4. Filet de poulet coupé en cubes.
5. Ensuite, faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle (2 cuillères à soupe). Faites frire les pommes de terre, mettez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de graisse. Ensuite, les carottes sont frites dans une nouvelle portion d'huile, qui sont également disposées dans une passoire. Après cela, l'oignon est frit.
6. Les aliments préparés - pommes de terre, carottes et oignons - sont ajoutés aux œufs, mettez-y le poulet haché et mélangez.
7. L'ail est pressé à l'aide d'une presse (1-2 gousses). Ajouter 4-5 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde. Ensuite, la salade est mélangée. Une dépression est faite en son centre.
8. Ensuite, hachez les légumes verts. Les jaunes sont écrasés à la fourchette. Ajouter la mayonnaise et l'aneth avec le persil (haché), mélanger. Les œufs ovales sont formés à partir de la viande hachée résultante. Ils sont disposés dans un renfoncement, en décorant la salade.

Utiliser de la viande comme ingrédient principal de la salade

Comment faire une salade Nid de grand tétras avec de la viande (porc ou boeuf) ? Cette question est intéressantenombreuses hôtesses. Les experts recommandent de dresser le plat et d'ajouter des pommes de terre frites, qui font partie de la salade Nid de grand tétras, juste avant de servir, car avec une interaction prolongée avec la vinaigrette, elle s'imbibe et peut perdre son goût et son croquant. Il est également déconseillé de conserver la friandise particulièrement longtemps, il est préférable de la manger tout de suite.

Dans le cadre du plat

Pour préparer des collations, il vous faut:

• 500 grammes de viande (bouillie).
• 500 grammes de pommes de terre.
• Trois concombres.
• Une ampoule.
• Cinq œufs de poule.
• 100 grammes de fromage à pâte dure.
• 250 grammes de mayonnaise.
• Un bouquet d'aneth.

Cuisson de la salade

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Nettoyez d'abord les légumes. Les pommes de terre sont coupées en fines lanières.
2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile (végétale) dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre. Il est préférable de le faire frire en plusieurs étapes en petites portions, alors qu'il s'avère plus croustillant et rouge.
3. Viande (bouillie) coupée en petits morceaux. D'après les assurances des hôtesses, en plus du bœuf et du porc (maigre), il est tout à fait possible d'utiliser du jambon, du poulet et même des sprats dans cette salade.
4. Les oignons sont coupés en demi-anneaux. Pour obtenir un goût plus doux, l'oignon est versé avec de l'eau bouillante et conservé pendant plusieurs minutes pour éliminer l'excès d'amertume.
5. Le concombre frais est coupé en longues pailles.
6. Les œufs sont bouillis, pelés, les jaunes sont séparés des blancs. Les jaunes sont mis de côté pendant un moment et les blancs sont écrasés.
7. Râper le fromage, hacher finement l'aneth, pétrir à la fourchettejaunes et mélanger le tout avec de la mayonnaise. Les petites boules sont formées à la main (il est tout à fait possible de confier cela aux enfants, qui sont généralement ravis d'une telle activité)
8. Dans un récipient de taille appropriée, mélanger la viande avec l'oignon, le concombre et les protéines. Salez au goût et assaisonnez avec de la mayonnaise.
9. De plus, la masse préparée est disposée sur un plat en forme de nid. Faire un petit trou au milieu pour y déposer les œufs. Garnir la salade de pommes de terre sautées.

"Nid de grand tétras" avec frites, viandes fumées et choux

Pour préparer ce plat, utilisez n'importe quel type de viande (fumée). Ingrédients de la salade Nid de grand tétras:

• 300g de viande fumée;
• trois pommes de terre;
• 0, 5 chou chinois;
• 1 paquet de chips;
• deux œufs de poule;
• sept œufs de caille;
• une ampoule;
• deux concombres (frais);
• mayonnaise;
• verts.

Cuisiner un plat

La viande fumée est coupée en cubes de taille moyenne. Les concombres sont coupés en lanières ou en cubes (petits). Les œufs de poule sont hachés ou râpés (gros). L'oignon est coupé en fines demi-anneaux. Les pommes de terre sont coupées en cubes de taille moyenne ou râpées. Faites-le frire dans une friteuse ou dans une poêle. En cours de friture, les pommes de terre sont périodiquement retournées avec une spatule (il faut s'assurer qu'elles ne perdent pas leur forme et obtiennent une croûte dorée). Étalez les pommes de terre frites sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Viande, œufs, concombres, oignons et½ part de pommes de terre (refroidies). Assaisonner avec de la mayonnaise et du sel au goût. Bien mélanger. La surface du mélange fini est recouverte de verdure (hachée) sur le dessus, puis recouverte de copeaux. Les pommes de terre restantes sont placées le long du bord en forme de cercle. Les œufs de caille (écalés) sont pondus dans le renfoncement de la laitue. La salade est prête !

Recette de salade avec saucisse

Pour préparer la salade Nid de grand tétras avec saucisse il vous faut:

• saucisse du docteur - 100 g;
• jambon - 100 g;
• carottes de taille moyenne bouillies - 2 pièces;
• deux oignons (petits);
• deux concombres (frais);
• six œufs;
• poivron (au goût);
• pommes de terre - 6 mcx.;
• mayonnaise;
• noix de muscade, sel, poivre (noir moulu).

Les œufs décoratifs sont en train de cuire:

• de quatre jaunes bouillis;
• fromage râpé;
• une gousse d'ail;
• verts (au goût).

Caractéristiques de cuisson

Agir par étapes:

1. Pour commencer, faire bouillir et refroidir les carottes et quatre œufs. Deux œufs sont cassés et secoués. Moudre les saucisses, les poivrons, les concombres, les oignons et les carottes bouillies sous la forme de cubes d'environ 5 × 5 mm.
2. Les crêpes aux œufs sont frites à partir des œufs battus dans une poêle chaude, mettez-les sur une assiette pour les refroidir. Dans ce cas, il est préférable de recouvrir la plaque de papier afin que l'excès d'huile y soit absorbé.
3. Une fois tous les produits refroidis, les protéines sont séparées des jaunes, les crêpes aux œufs sont pliées dans un tube etcoupez-les en rondelles pour obtenir des "nouilles". Le blanc d'œuf est haché avec un couteau ou râpé.
4. Dans une grande casserole, mettez tous les aliments hachés, saupoudrez de sel, de poivre noir et de noix de muscade. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et mélanger.
5. Après cela, frottez du fromage à pâte dure, pressez l'ail avec une presse, ajoutez la mayonnaise et remuez. Les jaunes d'œufs sont écrasés à la fourchette, mélangés à la masse de fromage, de l'aneth haché est ajouté.
6. Les pommes de terre sont lavées et épluchées, coupées en tranches étroites (environ 2-3 mm). Ensuite, les lanières de pommes de terre sont frites en petites portions dans une poêle ou dans une friteuse dans de l'huile chaude.
7. Étalez les feuilles de laitue sur un grand plat plat, dessus (en forme d'anneau) - farce pour un nid impromptu, de sorte qu'une dépression se forme au milieu.
8. Ensuite, les lanières de pommes de terre sont éparpillées sur la surface du plat dans un désordre artistique.
9. Les boules décoratives sont façonnées à la main à partir du mélange d'œufs (il est préférable d'humidifier les paumes avec de l'eau) et placez-les dans un renfoncement du nid.

Comment faire une salade de champignons ?

Lors de la préparation de la salade classique Nid de grand tétras aux champignons, il est recommandé de disposer les ingrédients en couches. Vous pouvez le décorer non seulement avec des œufs, mais également avec des figurines décoratives de poussins grand tétras. Ingrédients:

• 350g de filet de poulet;
• quatre grosses pommes de terre;
• 300g de champignons marinés;
• 2 ampoules;
• 2 concombres (moyens);
• oeufs de poule - 3pièce;
• six œufs de caille (pour la décoration);
• 1 fromage (transformé);
• carottes - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• au goût: sel, mayonnaise, poivre;
• laitue frisée;
• 12 clous de girofle.

Comment cuisiner ?

Ils préparent une friandise comme celle-ci:

1. Faire bouillir les œufs et les carottes dans de l'eau salée.
2. Pommes de terre finement tranchées frites. Étaler sur des serviettes en papier tapissées sur une large assiette pour égoutter le gras. Une salade particulièrement savoureuse «Nid de grand tétras» avec des frites se révélera si vous faites mariner les pommes de terre pendant plusieurs heures dans une composition spéciale de 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Ensuite, l'eau est drainée et les pommes de terre sont congelées. Et si nécessaire, un légume surgelé peut être jeté dans de la graisse profonde et frit.
3. Les oignons sont coupés en forme de quartiers d'anneaux. Carottes - sous forme de pailles. Les légumes sont mis dans une poêle à frire, dans laquelle l'huile est préchauffée, et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Poulet, champignons et concombres coupés en lanières.
5. Les œufs sont nettoyés, les jaunes sont retirés, qui sont mis de côté - ils seront nécessaires pour la décoration. Les écureuils sont coupés en petites barres.

Assemblage de laitues

La salade est préférable de collecter en couches:

1. La première couche est formée de champignons. Étalez ensuite le filet de poulet haché. D'en haut, il est légèrement enduit de mayonnaise.
2. Ensuite, étalez le mélange frit d'oignons et de carottes, qui est également enduit de mayonnaise.
3. La prochaine couche arriveconcombres (frais). Ensuite, étalez les protéines, qui doivent être graissées avec de la mayonnaise sur le dessus.
4. Le dessus est décoré de pommes de terre (frites), formant un nid. Des feuilles de laitue sont placées sur les côtés.
5. Les jaunes sont transférés dans un récipient séparé, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise, d'aneth finement haché ou d'autres légumes verts, salez, pétrissez à la fourchette. Des œufs de forme ovale sont formés à partir de la masse résultante.
6. Les œufs décoratifs sont placés dans un renfoncement réalisé dans la salade. Écalez les œufs de caille et un poulet (restant). Les yeux sont fabriqués à partir de clous de girofle et les becs sont fabriqués à partir de carottes crues pour les bébés, ainsi que le bec et les ailes d'un poulet adulte.

Salade au chou (régime)

Cette version - avec du chou - est plus légère: elle contient moins de calories et n'utilise pas de pommes de terre frites. Les maîtresses recommandent de le fabriquer à partir de chou de Pékin, mais en son absence, vous pouvez utiliser l'habituel. Tous les légumes sont coupés en lanières, ils ressembleront donc à des brindilles dans un nid. Ingrédients:

• 100 g de filet de poulet (bouilli ou fumé);
• 100 g de chou (Pékin ou normal);
• 100g de fromage (à pâte dure);
• cinq à sept œufs de caille;
• 100g de champignons;
• 1 pomme;
• 1 oignon;
• 0, 5 citrons;
• noix (amandes, noisettes, noix) - 5 pièces;
• mayonnaise.

À propos de la technologie de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Les œufs sont cuits durs, refroidis et nettoyés.
2. L'oignon est coupé en fines lanières. Les champignons sont finement hachés. Disposer les oignons et les champignonspoêle à frire, chauffée avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale, ajouter du sel au goût et faire frire.
3. Le fromage est également coupé en pailles. Un tiers des bâtonnets de fromage sont transférés dans une assiette séparée (elle devra être utilisée pour la décoration).
4. Le poulet est coupé en lanières, en réserver un peu pour la décoration.
5. Le chou de Pékin est également coupé en fines lanières et une partie est réservée.
6. La pomme est tranchée finement, un peu de jus de citron est pressé dessus pour noircir légèrement, et une petite partie est mise de côté sur une assiette séparée.
7. De plus, toutes les coupes sont placées dans un récipient séparé, mélangées, de la mayonnaise est ajoutée au goût (environ 5 cuillères à soupe). Les noix sont écrasées.
8. Le mélange de salade est transféré dans un plat large et un nid en est formé. Au-dessus, déposez les ingrédients hachés réservés (non mélangés à de la mayonnaise). L'évidement est recouvert de noix hachées et d'œufs de caille décoratifs y sont placés.

Salade de cœur de poulet

Ingrédients:

• 300 grammes de cœur de poulet.
• Trois pommes de terre.
• Deux œufs de poule.
• Sept œufs de caille.
• Un concombre frais.
• Oignon (taille moyenne).
• 140 grammes (un tiers d'une boîte) de maïs en conserve.
• Laitue.
• Aneth (quelques brins) ou persil.
• Mayonnaise.

Comment faire une salade ?

Les cœurs sont bouillis, refroidis et finement hachés. Les œufs sont durs. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes et frites avec beaucoup dehuile dans une poêle ou une friteuse. Couper le concombre et l'oignon. Concombres - petits cubes. Oignons - aussi petits que possible.

Les œufs de poule sont coupés en cubes et ajoutés au reste des produits hachés. Des pommes de terre (frites) et des cœurs de poulet y sont également ajoutés. Assaisonner les produits avec de la mayonnaise et mélanger. Les feuilles de laitue sont disposées sur un plat plat. Le mélange de salade préparé est placé sur les feuilles sous la forme d'un cercle. Le maïs en conserve est versé sur la surface du cercle. De l'aneth haché ou d'autres légumes verts sont versés dessus. Les œufs de caille sont placés dans la niche. La salade est prête !