Salade hongroise : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les variantes de la salade hongroise ne se limitent pas à une simple combinaison de légumes, de haricots et de viande. Les experts culinaires locaux et les femmes au foyer font preuve d'une ingéniosité exceptionnelle dans le processus de création de délices appétissants. Cet article contient les recettes les plus populaires pour les collations d'Europe de l'Est.

Idéal pour perdre du poids ! Collation de légumes épicés

Plat principal diététique ou accompagnement vitaminé pour la viande ? Décider vous-même! Cette salade hongroise est une combinaison harmonieuse de feuilles de laitue croustillantes, de tomates juteuses, de saucisses épicées…

Produits d'occasion:

• 350g de feuilles de laitue;
• 100g de lard salé fumé;
• 80g saucisses;
• 3-4 tomates cerises;
• 1 poivre hongrois blanc;
• 1 piment;
• 1 petite betterave;
• oignons verts, persil.

Rincer les légumes sous l'eau courante. Hacher les feuilles de laitue, couper les tomates en tranches, les poivrons et les betteraves en lanières, les saucisses et le bacon en cubes. Si vous le souhaitez, remplacez la viande par du poisson (ne mélangez jamais ces ingrédients, utilisez-les séparément).

Mélanger le tout dans un grand bol, hacher les oignons verts et le persilen petits morceaux, jetez-les sur la salade, arrosez de gouttes d'huile d'olive. Vous n'avez pas besoin d'utiliser plus de sel car le bacon a déjà un goût salé perceptible.

Uborka Saláta - entrée originale de concombre

Passez une soirée de découverte gastronomique avec cette salade hongroise traditionnelle pour le dîner ! N'oubliez pas d'accompagner votre repas d'un sandwich à la hongroise: mettez du jambon, de la saucisse mi-fumée, de la langue de bœuf et des sprats sur une tranche de pain.

Produits d'occasion:

• 2 concombres pelés;
• 100 ml de crème sure;
• 90ml de vinaigre blanc;
• 50g de sel;
• 30g de sucre;
• 30g paprika;
• oignon finement haché.

Coupez le concombre pelé en tranches très fines, de préférence à la mandoline. Ajoutez du sel. Bien mélanger et laisser reposer 1 à 3 heures. Égoutter les concombres dans une passoire. Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, le sucre et l'oignon. Verser la vinaigrette sur les légumes, garnir de crème sure et saupoudrer de poudre de paprika.

Comment faire une salade hongroise ? Recette avec photo

Aucun barbecue n'est complet sans une bonne et copieuse salade de pommes de terre, et heureusement, les Hongrois sont tout à fait d'accord avec cela. Vous trouverez ci-dessous une recette populaire pour une friandise épicée aux pommes de terre.

Produits d'occasion:

• 200 ml de crème sure;
• 50ml de vinaigre blanc;
• 6-8 pommes de terre;
• 4 œufsdur à cuire;
• 2 branches de céleri;
• 1 oignon finement haché;
• sucre, paprika.

Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Essayez de ne pas trop cuire l'ingrédient, sinon la salade deviendra trop "lâche". Refroidissez les fruits souples, épluchez-les. Couper en petits morceaux, mélanger avec du céleri coupé en dés, des œufs et de l'oignon haché.

Dans un bol avec ces ingrédients, mettez la crème sure, le vinaigre, le sucre et le sel. Laissez la salade de pommes de terre au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser les saveurs s'imprégner.

Salade de poivrons et jambon - plat à la hongroise

Il fait de plus en plus chaud chaque jour, ce qui signifie que c'est la saison des pique-niques. Cette salade de tomates et de poivrons rapide est pleine de bonnes saveurs. La salade se marie bien avec du pain ou de la viande grillée.

Produits d'occasion:

• 500g de tomates;
• 200g de jambon ou saucisses de chasse;
• 2-3 œufs de poule;
• 1-2 poivrons;
• jus de citron.

Couper les tomates en cubes symétriques, le poivron et la viande en fines lanières. Faites bouillir les œufs, coupez l'ingrédient fini en quartiers. Mélanger tous les ingrédients du plat, couvrir, laisser reposer 2-3 heures. Assaisonner l'apéritif avec du jus de citron.

Simple et délicieux ! Complément d'accompagnement diététique

Il existe plusieurs variantes de la salade traditionnelle hongroise, la recette à base de viande est particulièrement appréciée des cercles culinaires locaux,et voyageurs gastronomiques. Comment faire une gâterie copieuse à la maison ?

Produits d'occasion:

• 1 kg de poivre;
• 5-6 tranches de bacon;
• 2-3 tomates;
• 1 oignon;
• sucre, sel, paprika.

Processus de cuisson:

1. Dans une grande poêle, faire revenir l'huile végétale. Faites frire les cubes de bacon, l'oignon haché pendant 4-6 minutes. Ajouter les lanières de poivron et cuire 15 minutes de plus.
2. Ajouter les tomates pelées, le sucre, le sel et le paprika et cuire encore 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que la sauce ressemble à une pâte de tomate épaisse.

Comment éplucher rapidement des tomates ? Placez les fruits dans un grand récipient, versez dessus de l'eau bouillante. Après 5 à 8 minutes, vous pourrez facilement retirer la pelure des légumes juteux. Si désiré, ajouter des saucisses épicées supplémentaires, un œuf au plat.

Un mélange de traditions hongroises et autrichiennes

La salade hongroise avec du bœuf, des champignons et du xérès sec est une excellente idée pour le déjeuner. Un tel plat s'intégrera facilement dans l'alimentation quotidienne, deviendra un point culminant appétissant du programme des soirées de gala et des réceptions.

Produits d'occasion:

• 310 g de filet de bœuf;
• 225g de champignons;
• 100g de haricots verts;
• 90ml d'huile végétale;
• 40 ml de xérès sec;
• 30 ml de sauce soja;
• 15g de fécule de maïs;
• feuilleslaitue.

Coupez la viande en morceaux oblongs. Mélanger le sherry, la sauce soya et la fécule de maïs; faire mariner le bœuf dans la sauce obtenue. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir des lamelles de champignons, des haricots verts et un délicieux filet mignon. Mélanger les ingrédients préparés avec des feuilles de laitue croustillantes.

Káposztás tészta - salade de pâtes simple au chou

La recette de la salade hongroise n'est pas un processus de cuisson particulièrement compliqué. Les chefs professionnels assurent que même les cuisiniers novices qui sont loin des nuances de la cuisine d'Europe de l'Est s'en sortiront sans aucun problème.

Produits d'occasion:

• 400 g de nouilles hongroises aux œufs;
• 320g de chou blanc;
• 225g de beurre;
• 1 oignon blanc;
• poivre noir fraîchement moulu.

Faire revenir le chou râpé et l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrer de sel et de poivre. Faire bouillir les nouilles selon les instructions du paquet. Combiner les ingrédients dans une casserole, bien mélanger.

Salade hongroise: une recette gourmande classique

Cette salade aux œufs aurait été créée par un chef qui cuisinait pour la famille royale avant de se rendre à Budapest. Un plat délicieux avec une texture crémeuse et un goût mémorable.

Produits d'occasion:

• 6 œufs durs;
• 3 filetsanchois;
• 100 ml de crème sure;
• 60g de beurre;
• 20 ml de vinaigre blanc;
• câpres, oignons verts.

Cuisson:

1. Retirez les jaunes des moitiés d'œufs et placez-les dans un bol moyen.
2. Ajouter le beurre, la crème sure, le vinaigre et le poivre.
3. Battre ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
4. Hachez grossièrement les blancs d'œufs et ajoutez-les au mélange de jaunes d'œufs avec les anchois, les câpres et les oignons verts. Remuer doucement.

Servir une salade hongroise avec des légumes frais, des toasts croustillants. Un apéritif peut être utilisé à la fois comme plat principal et comme tartinade pour les sandwichs et les sandwichs.