Accompagnements de viande : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un accompagnement est un ajout à un plat principal servi avec de la viande, du poisson ou de la volaille. Non seulement ils se combinent bien, mais ils se saturent également d'un arôme inhabituel. En règle générale, il est préparé assez rapidement et sans trop d'effort. Considérez plusieurs recettes avec des photos de plats d'accompagnement pour la viande.

Pâtes aux asperges fraîches

C'est un plat italien original. Il a un goût exquis, cuit rapidement et laisse un arrière-goût agréable. Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Pâtes - 450g
2. Ail en poudre - sur la pointe d'un couteau.
3. Asperges fraîches (peuvent être remplacées par des surgelées) - 200g
4. Épices au goût.
5. Pressez le jus d'un demi-citron.
6. Parmesan ou autre fromage - très peu.

Préchauffez le four à 250 degrés. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau (2 litres) sur le brûleur et attendez qu'elle bout. Pendant ce temps, préparez les asperges. Coupez-le en deux et mettez-le dans un récipient vide, où mélangez les légumes avec l'ail, le sel, le poivre, le sucre. Aplatissez ensuite les asperges sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les de jus de citron et placez-les au four pendant 10 minutes pour les faire rôtir.

Verser le légume dans l'eau bouillantehuile, sel au goût et verser les pâtes. Une fois à ébullition, éteignez le brûleur. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Ensuite, ils ne bouilliront pas doucement, ils auront bon goût, c'est-à-dire al dente.

Quand les pâtes et les asperges sont cuites, mélangez-les dans un bol séparé, saupoudrez de parmesan et laissez infuser. Vous pouvez saupoudrer de fromage avant de servir. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts, ce qui ajoutera du piquant au plat. Vous obtiendrez un accompagnement de viande très savoureux, qui sera apprécié par la maisonnée.

Riz aux légumes

Le plat est préparé rapidement et facilement. Idéal avec du boeuf ou de la volaille. Vous obtiendrez un déjeuner nutritif, mais en même temps diététique. Préparez les ingrédients:

1. Deux types d'huile (olive, sésame) - 10 ml chacune.
2. Riz cuit à la vapeur, vous pouvez et ordinaire - 600 g.
3. Coriandre - facultatif.
4. Sauce (soja ou huître c'est mieux) - 10 ml chacun.
5. Oignon - 100g
6. Légumes lyophilisés - 1 paquet (environ 0,4 kg).
7. Gingembre frais haché – 3-4 g.
8. Ail ou poudre d'ail en option.
9. Œufs moyens - 3-4 pièces

Sortez les légumes à décongeler, et pendant ce temps, versez un peu d'huile d'olive dans la poêle, battez les œufs ici et mélangez-les immédiatement pour obtenir de petits morceaux. Coupez l'oignon en petits cubes et abaissez-le dans une poêle profonde, où vous préchauffez l'huile d'olive et de sésame. Ajouter l'ail, le gingembre, les légumes surgelés ici et faire friremélanger pas plus de 5 minutes. Mettez la casserole de côté, couvrez avec un couvercle, laissez infuser.

Faites cuire le riz cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis versez-le dans un récipient profond séparé. Dans le même récipient, ajouter les légumes poêlés, les œufs en morceaux, les sauces huître et soja. Remuer délicatement avec une spatule en bois pour que le riz ne se désagrège pas. La garniture de viande est prête à manger.

Courgettes farcies

Le plat d'accompagnement de légumes pour la viande de courgette est préparé pour le déjeuner et le dîner. Ils peuvent également être remplacés par des courgettes. Préparez les ingrédients pour une portion:

1. Courgette - 1 pièce
2. Tomates (grosses) - 2 pcs.
3. Fromage fondu ou autre - 3 pièces
4. Ketchup - facultatif.
5. Ail - au goût. La recette demande 2 clous de girofle.
6. Verts sous forme de persil, basilic, aneth, etc. - 1 branche chacun.

Ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez. Ceux-ci peuvent être: sel, paprika, poivre, basilic, cumin, coriandre, etc. Allumez le four à 200 degrés.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement le cœur à l'aide d'une cuillère. Lavez les tomates et retirez les tiges. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les légumes pour les faire rôtir pendant seulement 5 à 7 minutes. Retirez les tomates, épluchez-les et laissez les courgettes cuire environ 7 minutes de plus.

Pendant ce temps, écrasez le fromage à la fourchette. Ajouter l'ail haché, les herbes et les tomates. Bien mélanger et farcir les courgettes avec cette farce. Garnir de ketchup si désiré.

Pommes de terre au four

À partir de pommes de terre au four, vous pouvez non seulement préparer un plat simple, mais aussi un plat festif. C'est le plat d'accompagnement parfait pour la viande française. Pour sa préparation pour une portion, vous aurez besoin de:

1. Pommes de terre - 400g
2. N'importe quel vert, mais nous avons pris de la coriandre et du persil - 2-3 feuilles chacun.
3. Sel - une petite pincée.
4. Fleuret.
5. Oignon - 1 pièce
6. Poivre - au goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement modifier la recette et ajouter des oignons verts, de l'ail, des épices sous forme de paprika, de poivron rouge, etc.

Démarrez maintenant la cuisson des légumes. Peler des pommes de terre. Hacher l'oignon en petits bâtonnets ou en cubes, hacher finement les verts. Mettez 1 morceau dans du papier d'aluminium. pommes de terre, un peu d'oignon, herbes, sel, poivre et wrap. Faire de même avec le reste des légumes et laisser reposer quelques minutes, mariner. Mettez ensuite au four à 200 degrés maximum pour la cuisson.

Légumes en brochette

À quel plat d'accompagnement pour la viande pouvez-vous penser ? Bien sûr, les légumes les plus courants, brillants et variés. Ils se marient très bien avec n'importe quelle viande. Donc, vous devez vous préparer:

1. Oignon - 1 pièce
2. Poivrons colorés (rouge, jaune, vert) - 3 pcs
3. Courge - 1 pièce
4. Zucchini (peut être remplacé par des courgettes) - 1 pc.
5. Tomates (cerise) - 10-15 pcs.
6. Brochettes.

Faites tremper les brochettes toute la nuit dans de l'eau froide. Le lendemain, lavez les légumes, épluchez-les, retirez l'intérieur des courgettes, des poivrons et des courges. Les légumes doivent être coupés dans un récipient videcubes ou cercles de même épaisseur, salez, poivrez au goût, enfilez des brochettes et mettez au four pour cuire pendant 10-15 minutes.

Maintenant, vous savez quel plat d'accompagnement pour la viande vous pouvez cuisiner davantage. Les légumes cuits au four sont parfaits avec du porc ou de l'agneau.

Tomates farcies

Cette recette d'accompagnement de viande en été est souvent préparée pour la table de fête. Le plat est beau, savoureux, original, avec un goût épicé. Pour sa préparation pour une portion, vous aurez besoin de produits:

1. Tomates - 300-400 g.
2. Épinards - 1 botte.
3. Assaisonnement pour légumes.
4. Fromage fondu - 1 pc
5. Beurre - 5-7 g.
6. Ail - 1 gousse.

Tomates laver et couper le dessus. Retirez le noyau dans un récipient séparé, hachez les épinards, l'ail et le fromage fondu ici. Bien mélanger la masse. Remplissez les tomates vides avec la farce, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 10-15 minutes.

Voyez la douceur. Si la peau a légèrement changé de couleur, les légumes sont prêts.

Légumes au four

Ce plat est considéré comme diététique et plaira à presque toutes les femmes au foyer qui surveillent leur silhouette. Voyez à quoi ressemble une viande appétissante avec un plat d'accompagnement sur la photo. On ne peut même pas dire que ce plat a peu de calories. Donc, vous aurez besoin de:

1. Huile (végétale ou d'olive, mais cette dernière est plus saine) - 2 cuillères à café
2. Sel (de préférence de mer) - juste un peu.
3. Épices - facultatif. La recette dit - sur la pointe d'un couteau.
4. Bouillon de viande (porc, boeuf, agneau, poulet - selon la viande cuite) – 1 cuillère à soupe
5. Thym - quelques feuilles.
6. Oignon - 2 pièces
7. Pasternak - 1 branche.
8. Ail en poudre - 2 cuillères à café
9. Lavrushka - 1 pc.
10. Navet (si vous aimez) - 2 pièces
11. Carotte - 1 pièce
12. Pomme de terre - 1 kg.

Si vous n'utilisez pas de navets, vous pouvez modifier légèrement la recette et ajouter plus de pommes de terre, ce qui ne gâchera certainement pas le goût du plat, mais n'ajoutera que son propre zeste.

Coupez les légumes indiqués dans la recette en cercles et l'oignon en petits cubes. Hacher l'ail, le thym, les panais. Mélanger tous les ingrédients, mettre sur une plaque à pâtisserie, ajouter les assaisonnements nécessaires, mélanger.

Verser le bouillon de bœuf. Mettre au four à 250 degrés. Cuire au four environ 20 minutes.

Rouleaux d'aubergines

Le plat d'aubergines est non seulement délicieux, mais aussi très sain. Ceci est une autre des recettes de plats d'accompagnement de viande. Pour le préparer, il vous faut:

1. Mozzarella (peut être remplacé par du fromage fondu) - 200g
2. Aubergine - 300g
3. Mayonnaise maison - 200g
4. Les tomates ne sont pas très grosses - 300 g.
5. Assaisonnement (sel, poivre, etc.) - au goût.
6. Ail - 2-3 gousses.

Coupez l'aubergine en fines tranches. Plongez-les dans de l'eau tiède salée pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume. Retirez-les sur une serviette en papier et l'excès de liquide disparaîtra en 3 minutes.

Tout le mondefaire frire une tranche d'aubergine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés. Pendant qu'ils refroidissent, préparez la garniture: coupez les tomates et le fromage en petits cubes, hachez l'ail, ajoutez l'assaisonnement au goût et un peu de mayonnaise.

Bien mélanger. Mettez le mélange de tomates sur le bord de l'aubergine et roulez les rouleaux.

Porridge de sarrasin classique

Vous pouvez toujours transformer un plat ordinaire en un plat original. Il suffit de faire preuve d'imagination. Pour cuisiner de la bouillie de sarrasin pour une famille de 4 personnes, vous devez verser 2 c. céréales dans une casserole, où également verser 4 c. l'eau. Quand ça bout, ajoutez du sel (environ 0,5 cuillère à café de sel) et faites cuire pendant environ 20 minutes. En fin de cuisson, omettre le beurre.

Maintenant, râpez une carotte de taille moyenne et coupez l'oignon en petits bâtonnets ou en cubes. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les carottes. Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une sauce tomate légèrement épicée.

Lorsque le porridge est cuit, ajoutez-y des prunes. l'huile et le rôti. Remuer délicatement avec une spatule en bois. Servir en accompagnement d'une viande. Cela peut être: du porc, du bœuf, du poulet.

Présentation

Essayez de toujours décorer le plat avant de le servir. Ensuite, il ne perdra pas son aspect original et présentable. Il existe de nombreuses options pour décorer les plats. Par exemple, vous pouvez mettre des baies rouges, noires et vertes sur le dessus, ce qui ajoutera de la couleur et de la couleur au plat.originalité.

Râpez du fromage à pâte dure pour la présentation et hachez finement les légumes verts. Mélangez-les et saupoudrez-les sur le dessus du plat. Les verts donneront une ambiance printanière et le fromage - un goût inoubliable.

Faites un beau treillis de sauce en cercle sur une assiette. Ajoutez une tranche de citron ou un brin de thym pour la beauté. En général, il faut décorer les plats selon la saison. Après tout, chaque saison est belle à sa manière et regorge de vitamines.

Conseils

William Pokhlebkin est un célèbre spécialiste culinaire qui a enseigné à de nombreuses femmes au foyer la sagesse et les astuces des femmes dans la cuisine. Considérez les principaux:

• Pour éliminer divers insectes des légumes, il suffit de les mettre dans de l'eau froide salée pendant quelques minutes.
• Utilisez toujours des cuillères et des fourchettes en bois pour conserver les vitamines.
• Rincer le riz à l'eau salée avant la cuisson.
• Les légumes doivent être séchés avec des serviettes en papier avant de les faire frire ou rôtir.
• Les légumes ont meilleur goût lorsqu'ils sont trempés dans de l'eau bouillante plutôt que dans de l'eau froide ou tiède.
• Les légumes fanés peuvent être sauvés en les trempant dans de l'eau avec du vinaigre.
• Pour enlever l'amertume de l'oignon, il faut verser de l'eau bouillante dessus déjà coupé et le mettre dans une passoire.

Il est impossible de lister tous les trucs et astuces pour cuisiner, car ils sont trop nombreux. Ils sont tout simplement indispensables dans la cuisine. Après tout, vous pouvez cuisiner non seulement des plats délicieux, mais aussi des plats parfumés, originaux et festifs au goût épicé.