Desserts américains : les meilleures recettes, articles de cuisine et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine américaine est une combinaison intéressante de traditions culinaires de plusieurs nations différentes à la fois. Il entremêle de manière complexe les habitudes alimentaires des premiers colons anglais, mexicains, italiens, français et de nombreuses autres nations. Au fil du temps, les recettes empruntées ont subi de nombreuses transformations et se sont adaptées avec succès aux réalités locales. Une place particulière parmi toute la diversité existante est donnée aux desserts américains. Les recettes des sucreries les plus populaires seront présentées dans cet article.

Nuances importantes

La population locale est très friande de pâtisseries variées. La plupart des gâteaux et tartes américains sont de fins paniers de pâte brisée remplis de garnitures au fromage cottage, à la citrouille ou aux pommes.

Les desserts aux biscuits ne sont pas moins populaires parmi les dents sucrées américaines modernes. Une attention particulière parmi la pâtisserie,dans cette catégorie mérite un cordonnier aux bleuets ou aux pêches servi avec de la crème glacée.

Les puddings, les pancakes et les muffins font partie des douceurs les plus simples qui ne nécessitent pas une visite dans un café américain. Tous sont préparés à partir d'ingrédients facilement disponibles en utilisant des technologies extrêmement simples.

Très populaires ici sont toutes sortes de crêpes épaisses, versées avec du sirop sucré, et des gâteaux au chocolat moelleux, recouverts d'une croûte croustillante. A Noël, les Américains mangent du fudge. Cette gâterie des Fêtes est une combinaison de guimauves, de fruits secs, de noix, de lait concentré, de beurre et de chocolat.

tarte aux pommes américaine

La recette de cette délicieuse pâtisserie est connue bien au-delà de sa patrie historique. Il permet de cuire relativement rapidement un gâteau tendre, qui associe avec succès une fine base sablée et des tranches de pomme parfumées. Pour préparer l'un des desserts les plus populaires d'Amérique, vous aurez besoin de:

• 450 grammes de farine de blé premium.
• Pack standard de beurre.
• 7 cuillères à soupe de sucre.
• 5 pommes.
• Cuillère à café d'acide citrique.
• Oeuf cru.
• 80 millilitres d'eau.
• 3 cuillères à café de fécule de pomme de terre.
• 5 grammes de sel.
• Sachet de vanilline.

Vous devez commencer le processus en pétrissant la pâte. Pour ce faire, le sel et la farine sont combinés dans un bol profond. 150 grammes de beurre mou haché y sont également ajoutés. Tout cela frotte bienmains, puis mélangé avec de la vanille et une demi-solution d'acide citrique (pour l'obtenir, l'ingrédient en vrac est dilué dans de l'eau). La pâte obtenue est placée dans un sac et rangée au frais.

Après un certain temps, il est divisé en deux morceaux inégaux. La plupart d'entre eux sont répartis le long du fond du moule, sans oublier les côtés soignés. Étendre les tranches de pomme mélangées avec le sucre, la solution d'acide citrique restante et l'amidon sur le dessus. Tout cela est recouvert de morceaux de beurre et d'une plus petite couche de pâte. La surface du produit semi-fini est enduite d'un œuf battu. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant quarante minutes.

Tarte à la citrouille américaine

La cuisson selon la recette décrite est très populaire non seulement parmi les gourmands d'outre-mer, mais aussi parmi nos compatriotes. Grâce à la présence de citrouille, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. Pour essayer un tel gâteau, il n'est pas du tout nécessaire de visiter l'atelier des desserts américains. Vous pouvez également le préparer dans votre propre cuisine. Pour ce faire, vous devez avoir sous la main:

• 140 grammes de beurre.
• 3 cuillères à soupe de crème sure.
• 50 grammes de sucre.
• 0, 2 kg de farine.

Tout cela est nécessaire pour pétrir la pâte. Pour faire une délicieuse garniture, vous devrez en plus préparer:

• 400 grammes de purée de citrouille.
• 4 cuillères à soupe de semoule.
• 150 grammes de fromage cottage.
• ½ boîtes de lait concentré.
• Gingembre, muscade et cannelle (au goût).

Le beurre fondu est combiné avec du sucre, de la crème sure et de la farine. Mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à consistance lisse. La pâte obtenue est répartie au fond d'une forme ronde amovible et placée dans un four chauffé à 200 degrés pendant dix minutes. La base cuite est recouverte d'une couche de garniture à base de purée de citrouille, de semoule, de purée de fromage cottage, de lait concentré, de cannelle, de gingembre et de noix de muscade. Tout cela est remis au four de travail et cuit à la même température pendant quarante minutes.

Cheesecake "New York"

Présentation de l'un des meilleurs desserts américains classiques. Il se compose d'un remplissage délicat, combiné avec succès à une fine base de sable. Pour faire ce cheesecake, vous aurez besoin de:

• Un demi-bâton de beurre standard.
• 200 grammes de sablés.
• Une livre de fromage de Philadelphie.
• 150 ml de crème (33 % de matières grasses).
• 2 œufs.
• Cuillère à soupe de jus de citron.
• 120 grammes de sucre.
• Sachet de vanilline.
• 20 grammes de farine.

Les œufs, le fromage et la crème sont sortis du réfrigérateur et laissés à température ambiante. Pendant qu'ils chauffent, vous pouvez faire la base du futur cheesecake. Pour ce faire, des biscuits émiettés et du beurre fondu sont combinés dans un bol. Tout est bien mélangé, réparti sur le fond d'une forme détachable, tassant soigneusement et cuit à 180 degrés pendant dix minutes. Le gâteau refroidi est recouvert de garniture,à base de fromage, farine, sucre, vanille, jus d'agrumes, œufs et crème. La forme avec le gâteau au fromage est enveloppée dans du papier d'aluminium, placée dans un bol profond rempli d'eau chaude et mise au four. Le dessert est cuit à 160 degrés pendant une heure. Ensuite, il est refroidi et conservé au réfrigérateur.

Beignets américains

Cette friandise enrobée de sucre légère et aérée est appréciée des adultes comme des enfants. Par conséquent, il peut facilement prétendre au titre de meilleur plat de la cuisine américaine. La recette de ce dessert implique l'utilisation d'un ensemble spécifique de composants, notamment:

• 340 grammes de farine.
• 30 millilitres d'eau.
• 7 grammes de levure sèche.
• 175 millilitres de lait.
• 60 grammes de sucre.
• Oeuf de poule.
• 40 grammes de beurre.
• Huile végétale et jus de citron.
• Du sucre en poudre.

La levure est dissoute dans de l'eau tiède et laissée pendant sept minutes. Ensuite, du beurre ramolli, des œufs, du sucre, du lait chaud et de la farine leur sont ajoutés. Tout est bien traité avec un mélangeur et nettoyé dans un endroit isolé. Après environ une heure, la pâte levée est divisée en plusieurs parties, chacune étant étalée en couches d'un centimètre et demi. Les beignets ronds sont découpés dans les flans obtenus et frits dans de la graisse végétale chauffée. Les produits dorés sont disposés sur des serviettes en papier, puis enduits d'un glaçage à base de jus de citron et de sucre en poudre.

Brownie

Cet Américainle dessert est un gâteau au chocolat avec une garniture visqueuse et humide. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• ¾ paquets de beurre.
• 200 grammes de chocolat noir.
• 4 œufs.
• 200 grammes de cassonade.
• Une cuillère à soupe de poudre de cacao.
• 100 grammes de farine.
• Une pincée de sel et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Le beurre et le chocolat sont fondus au bain-marie, puis refroidis et combinés avec de la poudre de cacao. Le tout est bien mélangé et parfumé à l'extrait de vanille. Le sel, le sucre, les œufs et la farine sont ajoutés à la masse résultante. La pâte finie est versée dans une forme carrée huilée et envoyée au four. Cuire au four à 180 degrés pendant pas plus de vingt-cinq minutes. Un dessert entièrement préparé est refroidi et coupé en rectangles.

Cupcakes avec crème au beurre

Nous attirons votre attention sur un autre dessert américain tout simple. En apparence, il ressemble à un gâteau miniature recouvert d'un bouchon de crème aérienne. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de farine.
• 200 millilitres de yaourt.
• 250 grammes de sucre.
• 4 œufs.
• 250 grammes de beurre.
• 2 sachets de levure chimique.
• 300 grammes de fromage à la crème.
• Sachet de vanilline.
• 100 grammes de sucre en poudre.
• Cuillère à café de soda.

Les œufs sont combinés avec du sucre et de la vanille, puis battus avec un mélangeur jusqu'à dissolution complètecéréales. 200 grammes de beurre, yaourt, farine, levure chimique et bicarbonate de soude sont ajoutés à la masse résultante. La pâte finie est disposée dans des moules et nettoyée dans un four chaud. Cuire au four à 180 degrés pendant vingt minutes. Les cupcakes dorés et légèrement refroidis sont recouverts d'une crème à base de fromage à pâte molle, de beurre restant et de sucre en poudre.

Muffins

Ce dessert américain populaire est composé de petits cupcakes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Un verre de myrtilles.
• 200 millilitres de lait.
• ½ tasse de cassonade.
• Oeuf de poule.
• 1, 5 tasses de farine.
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 1 cuillère à café levure chimique.

L'œuf est mélangé avec du lait et bien secoué. Dans le liquide obtenu, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la farine, le sucre, la levure chimique et les myrtilles lavées. La pâte finie est délicatement mélangée et disposée dans des moules huilés. Cuire les produits à 190 degrés pendant vingt minutes.

Crêpes

Ce délicieux dessert américain est une excellente option pour un petit déjeuner en famille. Ce sont des crêpes moelleuses et moelleuses, semblables à de grandes crêpes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• Un verre de farine de blé.
• 250 millilitres de lait.
• 1, 5 c. l. sucre.
• Oeuf de poule.
• ¼ cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à soupe l. huile végétale raffinée.
• 2 cuillères à café de levure chimique.

Le lait chauffé est combiné avec du sucre et du sel. Un œuf, de l'huile végétale, de la levure chimique et de la farine sont ajoutés à la solution résultante. La pâte finie est étalée en portions sur une poêle à frire sèche chauffée et frite pendant plusieurs minutes de chaque côté. Arroser les crêpes de confiture, de miel coulant, de beurre de cacahuète ou de sirop d'érable avant de servir.

Avis sur les cuisinières

Les tablettes de chocolat, les caramels et les dragées achetés sont loin d'être tout ce qui fait la renommée de la cuisine américaine. Les pâtisseries et les desserts préparés selon des recettes classiques provoquent un délice indescriptible chez les adultes et les petites dents sucrées.

Selon les ménagères expérimentées, muffins, cupcakes et brownies méritent une attention particulière parmi toute la gamme des desserts. Et les crêpes épaisses et moelleuses, appelées pancakes, sont idéales non seulement pour le thé du soir, mais aussi pour le repas du matin.