Plats de viande insolites : recettes délicieuses, produits indispensables

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreux plats insolites sans viande. Mais la plupart des tables de fête ne sont pas complètes sans ce produit. Quelqu'un, sans changer la tradition, cuisine la même chose pour chaque fête ou pour un repas de tous les jours. Et quelqu'un est constamment à la recherche de nouvelles recettes et idées.

À la veille du Nouvel An et d'une série de week-ends "interminables", nous vous présenterons des recettes de plats de viande insolites.

Plats d'autres pays

La plupart des recettes importées d'autres pays sont inhabituelles pour les Russes. Nous ne considérerons pas les options les plus exotiques, mais présenterons ces plats de viande intéressants que vous pouvez cuisiner à la maison.

La liste des ingrédients devra être délicate, car certains produits ne seront pas faciles à trouver. Mais l'ingrédient principal est la viande: porc, bœuf, agneau - tout type requis par la recette peut être remplacé par un autre que vous aimez plus.

Donc, des plats de viande intéressants de Chine et d'Inde.

Chine: porc aux pêches à la sauce soja épicée

Un plat inhabituel de viande de porc est une combinaison d'une pêche juteuse avec un morceau de porc gras. Cependant, le goût est tendre, épicé et le plat lui-même est très satisfaisant.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• porc - 0,6 kg;
• une boîte de pêches dans leur jus;
• carottes - quelques morceaux;
• 1 oignon;
• poivrons - 2 pcs.;
• jus de tomate - 150 grammes;
• vinaigre de vin - cuillère à café;
• amidon - cuillère à café;
• coriandre moulue, gingembre, ail séché, paprika - cuillère à café chacun;
• sucre - 4 cuillères à café;
• poivre moulu - un tiers de cuillère à café;
• sel et graines de sésame - au goût;
• sauce soja - 6 cuillères à soupe.

Il est conseillé de préparer une liste complète des ingrédients, puis le plat se révélera avec un vrai "caractère" chinois.

Préparer le porc aux pêches comme suit:

1. La viande est lavée, débarrassée des pellicules, frite dans l'huile dans une poêle, alors que le feu doit être fort. Assurez-vous de saler la viande pendant la friture. Dès qu'il est recouvert d'une croûte dorée, le feu est réduit.
2. L'oignon est coupé en demi-anneaux et les carottes sont coupées en bâtonnets de taille moyenne.
3. Les légumes préparés sont placés dans une casserole avec de la viande, en faisant frire tous ensemble pendant 5 minutes.
4. Le poivre bulgare est coupé en lanières et envoyé à la poêle. Chronométré 5-7 minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger la coriandre, l'ail, le gingembre, le paprika, le piment, le vinaigre etsauce soja.
6. Le mélange préparé est versé dans la casserole. Encore une fois, salez le tout, mélangez. Mijoter 5 minutes, pas plus.
7. Après 5 minutes, ajouter le sucre, le jus de tomate, l'amidon, les graines de sésame dans la poêle. Remuer et laisser mijoter encore 7 minutes.
8. Les pêches sont ajoutées à la fin. Le jus en est égoutté et les fruits eux-mêmes sont coupés en cubes. Mettre dans une casserole et laisser mijoter 15 minutes.

Ceci termine la préparation. Le plat de viande doit être servi chaud.

Inde: poulet tandoori

La viande de poulet est diététique et extrêmement populaire dans de nombreux pays du monde. En Inde, la viande de poulet est préparée de différentes manières, l'essentiel est d'ajouter plus d'épices. L'un des plats de viande délicieux simples mais inhabituels est le poulet tandoori.

Sa préparation commence par la préparation des produits:

• carcasse de poulet;
• yaourt pour salade, sans additifs - 300 ml;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• jus de 1 citron;
• sel au goût;
• tandoori masala (mélange d'épices) - 2 cuillères à soupe

Un plat de poulet inhabituel est préparé comme ceci:

1. Faites chauffer une poêle sèche à feu doux. Zira, coriandre, bâton de cannelle, noix de muscade, anis, cardamome verte, poivre noir, feuille de laurier y sont versés et frits jusqu'à ce qu'un agréable arôme d'épices apparaisse. Des piments verts séchés ou frais, des morceaux de gingembre et de curcuma sont placés dans un mortier. Tout est soigneusement broyé, puis disposé dans un bol. Ajouter une demi-cuillère à café de sucrepaprika, mélanger. C'est ainsi que le beurre tandoori est préparé.
2. La carcasse de poulet est lavée, la peau en est retirée - elle ne sera plus nécessaire. La carcasse elle-même est découpée en 8 parties. Sur chaque morceau de viande, une incision est pratiquée tous les 2 cm.
3. L'ail est râpé.
4. Le yaourt est mélangé avec du gruau à l'ail, du jus de citron et du masala tandoori. Sel.
5. Les tranches de viande sont versées avec la sauce finie, le récipient contenant la viande est recouvert d'un couvercle et mis au réfrigérateur pendant la nuit.
6. Préchauffer le four à température maximale. Les hindous cuisinent ce plat dans un four spécial à une température de 400 ° C. Dans les conditions de la cuisine russe, la température du four, de la plaque à pâtisserie ou du gril est assez élevée. Vous pouvez faire cuire la carcasse dans la rue sur les braises. Le plat sera considéré comme prêt dès que sa croûte deviendra rougeâtre et croustillante.

Plats de viande raffinés des Fêtes

Vous voulez toujours surprendre vos proches et vos invités avec des plats insolites sur la table de fête. Le Nouvel An est une excellente occasion de cuisiner quelque chose d'original, étonnant dans sa composition, son design et son goût.

Voici quelques recettes intéressantes: Boulettes de viande et Sac de berger des Balkans.

"Boule de viande" du Nouvel An

Cette recette d'un plat de viande insolite est parfaite pour une table de fête et ravira vos convives, car il est tout simplement impossible de priver ce plat d'attention.

Ingrédients requis pour les boulettes:

• 2 types de viande: filet de porc - 300 grammes, poulet- 100 grammes;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• fromage dur - 100 grammes;
• champignons - 100 grammes;
• coriandre ou persil;
• citron;
• 3 gousses d'ail;
• sauce soja;
• mélange d'épices: herbes italiennes, poivre rose, piment de la Jamaïque, moutarde.

L'un des plats de viande les plus insolites est préparé comme ceci:

1. Le filet de porc est bien battu, saupoudré de poivre et d'herbes moulues.
2. La même chose est faite avec de la viande de poulet.
3. Préparer la sauce avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de moutarde, du jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
4. Le porc et le poulet sont marinés dans cette sauce.
5. Ils mettent la viande de côté et préparent les légumes. Hacher finement l'oignon.
6. La même chose est faite avec l'ail, les carottes et les cuisses de champignon comme avec les oignons.
7. Le piment de la Jamaïque et le poivre rose sont ajoutés au mélange de légumes et de champignons.
8. Les chapeaux de champignons sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Pour la saveur, vous pouvez ajouter une feuille de laurier.
9. L'ail est écrasé sur une râpe fine. Les verts sont finement hachés, le fromage est également râpé. Tous ces ingrédients sont mélangés et farcis de chapeaux de champignons bouillis.
10. Prenez des plats ronds résistants à la chaleur. Couvrez-le de papier d'aluminium.
11. Le filet de porc est posé sur le papier d'aluminium en cercle, en se chevauchant. Les filets doivent tapisser le fond du plat à une extrémité et l'autre extrémité doit pendre.
12. Étendre 2 cuillères à soupe de légumes frits et de cuisses de champignons sur le fond.
13. Des chapeaux de champignons farcis sont disposés sur les légumes (combienfit).
14. La viande de poulet est placée sur les têtes de champignons.
15. Et la dernière couche est le reste des légumes frits avec des champignons.
16. Toute cette farce est recouverte de bords de porc pendants.
17. Envelopper la boulette de viande dans du papier d'aluminium.
18. Le plat est prêt au four à 180°C pendant 40 minutes.
19. Après le temps imparti, retirer le papier d'aluminium de la viande et laisser au four encore 10 minutes pour dorer.
20. La boulette de viande cuite est retirée, le papier d'aluminium est retiré. Étaler sur un plat et décorer de grains de poivre rose, ou de graines de grenade. Les grains sont placés sur toute la surface à une distance de 3 cm les uns des autres.

Sac de berger des Balkans

Ce qui suit est une recette pour un plat de viande inhabituel avec un nom intéressant. "Le sac du berger des Balkans" est une excellente idée pour une table de fête.

Ingrédients:

• porc et boeuf haché - un demi-kilo;
• fromage dur - 100 grammes;
• oignons - 3 têtes;
• champignons - 250 grammes;
• bacon frais - 100 grammes;
• tomate mûre - 1 pc.;
• chapelure - quelques cuillères à soupe;
• poivre noir moulu;
• sauce barbecue;
• huile végétale.

Étapes de cuisson:

1. Tout d'abord, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile.
2. Les champignons sont coupés en fines tranches et envoyés à l'oignon.
3. Salez et poivrez le contenu de la poêle et faites revenir quelques minutes. Mais vous n'avez pas à attendre jusqu'àle jus de champignons s'évapore complètement de la poêle. Il devrait en rester une petite quantité.
4. Bien pétrir la viande hachée avec les mains, en y ajoutant du sel, du poivre et de la chapelure.
5. À partir de viande hachée, ils façonnent un gâteau de 2 à 3 cm d'épaisseur.
6. Prenez un verre (verre à bière) dont le diamètre inférieur ne dépasse pas 6 cm. Humidifiez le fond avec de l'eau de l'extérieur et placez le verre strictement au centre du gâteau de viande.
7. Les mains sont humidifiées avec de l'eau et le fond du verre est enveloppé de viande hachée.
8. Le bacon est enroulé sur la farce, 1-2 couches.
9. Le verre est soigneusement retiré, ne laissant qu'un joli panier à viande.
10. Une petite quantité de sauce barbecue est versée au fond du panier.
11. La tomate est coupée en fines tranches.
12. Panier de viande farci aux champignons frits. Des tranches de tomates sont placées sur le dessus.
13. Le fromage est soigneusement coupé en fines tranches.
14. Et le haut du panier est décoré de tranches de fromage.
15. Faites plusieurs de ces paniers.
16. Prenez une plaque à pâtisserie profonde, graissez-la avec de l'huile végétale.
17. Disposer les paniers de viande.
18. Cuire pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Un délicieux repas appelé Balkan Shepherd's Bag est prêt.

Plats de viande raffinés pour le dîner

Il n'est pas nécessaire de cuisiner quelque chose d'original et d'inhabituel uniquement pendant les vacances. Il est beaucoup plus agréable de surprendre votre ménage avec une nouveauté culinaire lors d'un dîner ordinaire.

Et donc ensuite nous vous présenterons des recettes de plats de viande insolites avec une photo: Boeuf Wellington et viande "Au plaisir des convives".

Viande"Au plaisir des invités"

Tout ce qui est ingénieux est simple, la confirmation en est la viande "Pour le plus grand plaisir des convives", qui se compose d'un simple ensemble d'ingrédients, se prépare facilement, mais en même temps elle s'avère originale et très savoureux.

La liste des ingrédients est représentée par les produits suivants:

• viande de veau ou de boeuf - kilogramme;
• miel liquide - 2 cuillères à soupe;
• Ketchup "BBQ" - 6 cuillères à soupe;
• tête d'ail;
• poivre noir moulu - demi-cuillère à café;
• piment moulu - un quart de cuillère à café;
• piment de la Jamaïque - une demi-cuillère à café;
• sel au goût;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe

Préparez "Au plaisir des convives" comme ceci:

1. Un morceau de viande est coupé en gros morceaux, d'environ 4 sur 4 cm.
2. L'ail est réduit en bouillie à l'aide d'une râpe fine ou d'un presse-ail.
3. Prenez une petite casserole. Mettez-y 6 cuillères à soupe de ketchup, d'ail et de miel.
4. Remuez le mélange et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide. Après avoir été retiré du feu.
5. Huile végétale, sel, piment rouge fort, poivre noir, piment de la Jamaïque sont ajoutés au mélange préparé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. La sauce à base de ketchup est versée sur la viande, bien mélangée et mise au réfrigérateur pendant quelques heures.
7. Après le temps imparti, la viande marinée est disposée sur une plaque à pâtisserie et cuite à 180 degrés pendant une heure. Dès qu'un quart d'heure s'est écoulé après le départcuisson, couvrir la viande de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.

D'une part, le plat est assez simple, il ne contient pas d'ingrédients exotiques. Mais ce n'est qu'à première vue. Le goût de cette viande est très original, car il allie la douceur du miel et le piquant des épices.

Bœuf Wellington pour un dîner en famille

Voulez-vous faire un dîner ordinaire solennel ? Cuire le boeuf Wellington.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner:

• filet de boeuf - 0,8 kg;
• pâte feuilletée - 600 grammes;
• champignons - un demi-kilo;
• oignon - 1 pc.;
• 6-7 tranches de bacon;
• quelques brins de thym;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• tête d'ail;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale et 15 grammes de beurre;
• sésame - 10 grammes;
• sel et poivre facultatifs;
• paire de jaunes.

Et maintenant la cuisine proprement dite:

1. Un morceau entier de boeuf est bien salé.
2. Les légumes et le beurre sont chauffés dans une poêle. La bouillie de thym et d'ail est frite dans un mélange d'huile. Remuez constamment pour que rien ne brûle. L'huile doit être saturée des arômes de thym et d'ail. Et dès qu'ils commencent à frire, ils sont retirés de la poêle.
3. Maintenant, un morceau de viande entier est frit dans de l'huile parfumée. Il doit être doré mais encore cru à l'intérieur.
4. Dès que la viande est "dorée", elle est transférée sur une planche à découper et poivrée de toutes parts,enduit de moutarde, enveloppé dans du papier d'aluminium et laissé pendant une demi-heure.
5. Lek est écrasé.
6. Les champignons sont coupés très finement. Ils peuvent être hachés avec une buse spéciale dans un mélangeur, il devrait y avoir de petits cubes, mais pas de bouillie.
7. Dans l'huile dans laquelle la viande a été préalablement frite, les oignons sont d'abord frits, puis les champignons.
8. Faire frire le tout jusqu'à ce que le jus des champignons se soit complètement évaporé.
9. Saupoudrer de sel, de poivre noir et de thym sur les oignons et les champignons. Remuer et retirer du feu.
10. Étalez une couche de film alimentaire sur une planche à découper. Le nombre indiqué de tranches de bacon est posé dessus (le long, étroitement les uns aux autres).
11. Étendre une fine couche de champignons et d'oignons sur le bacon.
12. Maintenant, un morceau de bœuf est placé sur les champignons et, à l'aide d'un film alimentaire, il est soigneusement enveloppé dans du bacon, comme un rouleau. Bien presser la viande dans le film.
13. La pâte est étalée sur la table. La viande est sortie du film.
14. Les bords de la pâte sont enduits de jaune.
15. La viande est étalée sur le bord de la pâte et enveloppée dans un rouleau. Couper l'excédent de pâte.
16. Étendre le jaune d'oeuf sur le dessus.
17. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire: 15 premières minutes à 200 °C, puis 15 minutes à 180 °C.
18. Le plat fini est sorti du four et laissé infuser pendant une demi-heure. Puis coupez.

Conclusion

Les plats de viande inhabituels peuvent être assez simples à préparer, mais ils ont l'air originaux, et leur goût est toute une gamme de nuances différentes, car l'ensemble des ingrédients est large et varié.

Cuisinede tels plats ne peuvent pas être précipités, mais le résultat justifie chaque minute passée.