2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il existe un grand nombre de recettes à base de viande hachée et de poisson dans le monde, mais les boulettes de viande de hérisson occupent la place la plus honorable. Tout le monde aime ce plat, des jeunes aux moins jeunes. Il est facile à préparer, même une hôtesse inexpérimentée peut le gérer, et le goût est tout simplement divin, et il a l'air très appétissant. Mais en quoi les boulettes de viande ordinaires diffèrent-elles des "hérissons" ? Comment les cuisiner ? Vous pouvez en savoir plus à ce sujet en lisant l'article.
Boulettes de viande ou hérissons ?
Meatballs - un plat en forme de petite boule à base de viande ou de poisson haché. Une condition préalable est la présence de la sauce dans laquelle les boulettes de viande sont cuites.
Les "hérissons" sont préparés de la même manière que les boulettes de viande, mais avec l'ajout de riz cru ou bouilli.
On peut en conclure que les "hérissons" sont une sorte de boulettes de viande. Ils ont un algorithme de cuisson: un œuf cru, des épices, des oignons sont ajoutés à la viande hachée sélectionnée, quelqu'un d'autre met soigneusement le pain, la semoule, les carottes et tous les ingrédientssont mélangés. Ensuite, soit ils forment des boulettes de viande, soit ils ajoutent du riz à la viande hachée et font des "hérissons". Ce dernier tire son nom du fait que pendant la cuisson, le riz bout doucement et commence à sortir des boulettes de viande, ressemblant aux aiguilles d'un hérisson.
Recette de boulettes de viande de hérisson à la sauce tomate
Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- Porc et boeuf haché - un demi-kilo.
- Riz quelconque - un demi-kilo.
- L'œuf est d'un seul tenant.
- Oignon - une tête.
- Ail - trois à quatre gousses.
- Pâte de tomate - deux cuillères à soupe.
- Farine - une cuillère à soupe.
- Huile végétale - quatre à cinq cuillères à soupe.
- Épices, sel, poivre moulu - à votre goût.
Mode de cuisson:
- Le riz doit être lavé à l'eau froide courante, mis au feu et cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ensuite, rincez le riz, laissez refroidir et ajoutez un œuf cru en mélangeant bien le tout.
- Après cela, ajoutez la masse obtenue à la viande hachée, poivrez, salez, ajoutez des assaisonnements au goût. Lorsque vous cuisinez de la viande hachée, assurez-vous d'y ajouter de l'oignon pour la rendre plus juteuse.
- Maintenant, vous devez former des boules et les mettre sur une plaque à pâtisserie, pré-lubrifiée avec de l'huile végétale ou de la crème sure. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
- Pendant que les boulettes "hérissons" languissent dans le four, préparez la sauce. Pour ce faire, l'oignon et l'ail doivent être coupés en cubes moyens ou petits etfaites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée.
- Une fois que les légumes sont devenus tendres, vous devez y ajouter de la pâte de tomate, de la farine, mélanger et verser immédiatement deux verres d'eau et battre le tout avec une fourchette afin qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Salez et portez à ébullition.
- Maintenant, vous devez sortir les boulettes de viande "hérissons" du four, les verser avec la sauce tomate et les renvoyer pendant 15 à 20 minutes.
Le plat est prêt, servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Hérissons à la viande gastronomique
Ci-dessus, nous avons regardé la recette classique des boulettes de viande "hérissons" avec du riz, et maintenant essayons de cuisiner ce plat avec des ingrédients inhabituels. Nous aurons besoin de:
- Viande hachée - 450g
- Oeuf de poule - un morceau.
- Riz à grains longs - 100 grammes.
- Sauce soja - deux cuillères à soupe.
- Oignon vert - cinq plumes.
- Gingembre frais râpé - deux cuillères à café.
- Bouillon de poulet - 400 ml.
- Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café.
- Eau - 300 ml.
- Huile de sésame - une demi-cuillère à café.
- Vin blanc sec - une cuillère à soupe.
- Pincée de sel.
Algorithme de cuisson:
- Le gingembre râpé, l'œuf, la sauce soja, le poivre et l'oignon haché doivent être mélangés avec de la viande hachée. Envoyez-lui du riz cru lavé.
- Versez de l'eau, du vin, du bouillon, de l'huile de sésame et une pincée de sel (facultatif) dans la poêle et placez-y les boulettes formées de viande hachée.
- Porter le tout à ébullition, faire feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes.
Des boulettes de viande extrêmement délicieuses sont prêtes, il ne reste plus qu'à choisir votre plat d'accompagnement préféré.
Cuisine chinoise
Besoin de ces produits:
- Hache de porc - un demi-kilo.
- Gingembre - deux morceaux moyens.
- Ail - deux gousses.
- Coriandre - un bouquet.
- Vin de riz - deux cuillères à soupe.
- Vinaigre balsamique - deux cuillères à soupe.
- Huile de sésame - une cuillère à soupe.
- Riz à grains longs - 100g
- Oeufs de caille - trois morceaux (peut être remplacé par un poulet).
- Mélange de poivres - au goût.
- Sauce soja pour verser le plat fini.
Cuisiner comme ça:
- Tous les ingrédients, à l'exception du riz et de la sauce soja, sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur et ajoutés à la viande hachée.
- Ensuite, nous formons des boulettes de viande hachée de la taille d'une noix. Roulez-les dans du riz et faites-les cuire au bain-marie pendant une demi-heure.
- Servir les boulettes de viande "hérissons" avec n'importe quel plat d'accompagnement ou comme plat indépendant, après avoir versé la sauce soja.
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