2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Kupats sont des saucisses à base de porc gras avec l'ajout de bacon, d'épices et d'oignons. Aujourd'hui, ce plat peut être acheté dans presque tous les supermarchés. Cependant, les saucisses maison sont beaucoup plus savoureuses et plus tendres. L'essentiel est de connaître la recette. Le kupaty dans la version classique implique l'utilisation de clous de girofle, de cumin, de coriandre, de houblon suneli et de poivre noir moulu comme assaisonnement. Dans cet article, je vais parler de la façon de cuire correctement et savoureusement des saucisses de viande.
Conseils utiles
La viande pour les saucisses est préférable de choisir la graisse. Les intestins de porc sont farcis de viande hachée. Cependant, ils doivent être soigneusement lavés et traités. Les intestins congelés doivent être trempés pendant un certain temps dans l'eau, puis rincés abondamment plusieurs fois. Ensuite, ils doivent être retournés, après quoi cette procédure doit être refaite. Après avoir lavé les intestins, il est recommandé de faire tremper pendant deux à trois heures dans de l'eau tiède additionnée de vinaigre. Ensuite, les saucisses peuvent commencer à cuire commedit la recette. Les kupaty, en règle générale, sont servis avec du pain pita, ainsi que de la salade ou des légumes tranchés. Le plat se marie bien avec n'importe quelle sauce piquante. Pour que les saucisses ne se répandent pas pendant la friture, elles doivent d'abord être trempées dans de l'eau chaude pendant trois minutes.
Kupati. Recettes maison
Saucissons aux courgettes
Ingrédients: une courgette moyenne, deux tomates, quatre saucisses, deux poivrons, un oignon, 100 g de fromage et du sel.
Recette
Couper les courgettes épluchées dans le sens de la longueur puis en deux. Retirer le milieu et saler. Mettez la saucisse au centre. Couper les tomates en tranches, le poivron et l'oignon en rondelles. Mettez des morceaux de légumes sur le kupata. Saupoudrer les courgettes farcies de fromage. Il est préférable de faire cuire cet apéritif sur un gril à air. Temps de cuisson - 40 minutes.
Recette. Kupati en géorgien
Ingrédients: un kilogramme de viande, 10 g de vinaigre de vin, des intestins, deux oignons, quelques gousses d'ail, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle, du houblon suneli, du sel.
Recette
Passez l'ail, le porc et l'oignon dans le hachoir à viande. Ajoutez du sel, du vinaigre, des commodités à la viande hachée et mélangez bien le tout. Les intestins transformés achetés en magasin trempent pendant plusieurs heures. Après cela, lavez-les et faites un nœud sur un côté. Farcir les intestins avec de la viande hachée. Lorsque vous avez un boudin d'environ 20 centimètres de long, fixez le bout du boyau. Préparez le reste du kupat de la même manière. Façonner les saucisses crues en forme de fer à cheval et les faire frire des deux côtés.
Recette. Kupati à la tomatesauce aux légumes
Ingrédients: huit saucisses, huile végétale, quatre carottes, ail, oignon, 400 g de tomates en conserve, persil frais, 200 ml de cidre de fruits (sec), 100 ml de bouillon.
Cuisine
La recette de "Kupati à la sauce tomate avec des légumes" est assez simple. Faire revenir les saucisses dans une poêle à fond épais. Après cela, transférez-les sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Couper les carottes en rondelles. Transférer les légumes dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter le cidre, les tomates et le bouillon. Le mélange doit être porté à ébullition. Après cela, vous pouvez remettre les saucisses en place et continuer à mijoter. À la fin, ajoutez du poivre moulu et des herbes hachées. Après la cuisson, laissez les aliments reposer encore quelques minutes.
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