Compote de pommes fraîches : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'abondance de jus dans le magasin aujourd'hui est tout simplement incroyable. D'immenses rangées remplies de boîtes et de canettes de toutes sortes sont prêtes à satisfaire le désir de tous les acheteurs. Malgré cela, la compote de pommes maison ne peut leur être comparée. Parfumée, lumineuse, naturelle et savoureuse, elle est appréciée des petits et des grands. Et cela ne nuira certainement pas à votre santé.

Pommes fraîches ou séchées

La plupart des femmes au foyer préfèrent prendre des fruits secs. On pense que dans ce cas, la boisson est plus riche et savoureuse. C'est vrai, mais seulement en partie. Pendant le processus de séchage, les fruits perdent la majeure partie de leur masse. C'est presque comme un concentré. Par conséquent, nous pouvons en mettre une poignée sur la casserole et obtenir une belle et riche boisson. Tout est donc une question de proportions. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire de la compote de pommes selon toutes les règles.

Principes généraux

Ce terme nous est venu de l'étranger. En Russie, une telle boisson était également fabriquée, mais ils l'appelaient vzvar. Il s'agit d'une simple compote de pommes à base de fruits d'été. Très simple et utile, il peut être administré même aux nourrissons. Comme édulcorantnon seulement le sucre a été utilisé. Parfois, ils prenaient du miel.

La technologie de brassage n'est pas compliquée. Il est nécessaire de mettre les fruits dans une casserole et de verser de l'eau. La compote de pommes doit seulement être portée à ébullition, après quoi il faut la laisser infuser. Une telle boisson est riche en pectine et est très saine.

Préparer des aliments

Vous aurez besoin du strict minimum d'ustensiles et de nourriture. Tout d'abord, vous devez prendre une grande casserole. Vous aurez également besoin d'un couteau et d'une planche à découper, d'une gaze propre. La préparation des produits consiste à sélectionner les fruits les plus délicieux et les plus mûrs. C'est un point très important. Très souvent, l'illiquide est utilisé pour faire de la compote de pommes. C'est-à-dire des fruits secs, gâtés, verts ou trop mûrs. Du coup, la qualité gustative laisse à désirer.

Meilleures pommes

Très bien si vous avez votre propre jardin. Ensuite, il n'y aura pas de problèmes avec le choix. Pour la préparation de la compote de pommes, les fruits les plus mûrs et les plus délicieux sont pris. Ils ne doivent pas être trop mûrs, mais pas durs non plus. Ils doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches de taille moyenne. Il n'est pas nécessaire de moudre, car alors les pommes bouilliront et se transformeront en bouillie.

Recette la plus simple

Le milieu de l'été est le meilleur moment pour préparer une boisson délicieuse et saine. Il est également idéal pour ceux qui suivent un régime. Pour préparer la compote de pommes, prenez 5 parties de fruits, 2 sucres et 25 parties d'eau. Pour une casserole moyenne, il faudra prendre 600 g de pommes, 240grammes de sucre et trois litres d'eau. Vous pouvez prendre un peu moins d'eau, la boisson sera alors plus saturée.

La méthode de cuisson est simple et assez ordinaire. Les pommes doivent être coupées en deux et les noyaux retirés. Après cela, chaque partie doit être coupée en 4 autres parties. Versez les fruits avec de l'eau froide et mettez sur le feu. Versez la moitié du sucre. Après ébullition, ajouter le reste et retirer immédiatement du feu. Une ébullition prolongée peut détruire toutes les vitamines. Fermez le couvercle et laissez refroidir complètement. La boisson infusera et se révélera tout simplement magique.

Avec citron et épices

Peu importe à quel point cette boisson est délicieuse, elle semble parfois rustique. Je veux quelque chose de plus sophistiqué. Il n'y a rien de plus facile, expérimentons avec les épices. Chaque fois que vous obtenez un nouveau goût lumineux. Pour préparer la compote de pommes, mélangez 5 parties de fruits mûrs à 20–25 parties d'eau. Pour un kilo de pommes, il faudra 200 g de sucre. Parmi les assaisonnements, vous devez prendre de la cannelle au goût, quelques boutons de clou de girofle et quelques tranches de citron.

La méthode de cuisson est la suivante. Les fruits doivent être pelés et coupés en deux, puis retirer le noyau avec des pierres. Après cela, coupez en petits morceaux. En même temps, vous devez mettre de l'eau sur le feu. Verser immédiatement les pommes dans l'eau bouillante et les blanchir pendant 5 minutes. Maintenant, sortez-le et mettez-le sur une assiette. Ajouter le citron, les épices et le sucre à la compote.

Maintenant, il est temps d'éteindre le feu et de remettre les pommes dans la compote. Fermez bien le couvercle et laissez la boisson jusqu'à ce qu'elle soit pleine.retour au calme. Vos invités apprécieront certainement le goût et l'arôme incroyables. Et la prochaine fois, vous pouvez ajouter du gingembre et de la noix de muscade, de la cardamome. Vous obtiendrez un goût complètement différent.

Secrets de cuisine

Cela semble être le plat le plus simple. Ce qui peut être difficile ici. Mais combien de femmes au foyer ont été déçues du résultat lorsqu'elles ont essayé de faire de la compote de pommes pour la première fois. La plupart recevaient de l'eau incolore, sans arôme ni goût. Il y a un certain nombre de subtilités et de secrets que vous devez connaître. Alors votre compote sera toujours la cause de critiques élogieuses.

• Comme nous l'avons dit plus haut, vous ne pouvez pas faire une bonne compote avec des pommes pourries. Par conséquent, refusez immédiatement l'offre du vendeur d'acheter des fruits manifestement gâtés à un prix réduit.
• La compote est mieux obtenue à partir de fruits aigre-doux. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez ajuster le goût avec du citron ou de l'acide citrique.
• Choisissez des fruits mûrs et fermes. Ils ne se transformeront pas en bouillie, mais ils ont déjà acquis suffisamment de goût et d'arôme.
• La boisson finie est mieux servie avec une tranche d'agrumes.
• Si le temps le permet, laissez-le couvert pendant la nuit. Ensuite, la compote infusera et deviendra très savoureuse.
• Pour les enfants, vous pouvez préparer une boisson avec de la pulpe. Pour ce faire, retirez d'abord la peau du fruit. Après les avoir fait bouillir, hachez-les avec un mélangeur et remettez-les. Vous obtiendrez une excellente compote, épaisse et très savoureuse.
• Pour la préparation d'une boisson de qualité, il est préférable de prendre de l'eau filtrée.
• Au lieu de sucre ordinaire, vous pouvez prendre de la canne oumarron.
• Moins vous faites bouillir une compote, plus elle est saine.

Au lieu d'une conclusion

Faire de la compote de pommes est une tâche simple que chacun de vous peut faire. En suivant les conseils ci-dessus, vous êtes sûr de préparer la boisson la plus délicieuse et la plus saine. Mais n'oubliez pas d'expérimenter. La compote de pommes peut être complétée par de la rhubarbe et des poires, toutes les baies. Il est particulièrement bon avec des agrumes: citron, orange ou mandarine. Pas la dernière place est occupée par les épices. Ils rehaussent le goût délicat de la pomme et lui confèrent un charme particulier. Mieux encore, cette boisson est entièrement naturelle.