Fraises au chocolat : fonctions de cuisson et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens n'aiment pas les fraises. C'est une délicieuse baie parfumée, en plus c'est très sain. Et un tandem tel que les fraises et le chocolat est considéré comme un dessert idéal que vous pouvez non seulement vous faire plaisir, mais qui n'aura pas honte de servir des invités sur la table. Dans cet article, nous examinerons les recettes les plus intéressantes pour préparer de délicieux plats qui combinent ces deux ingrédients.

Principes de base de la cuisine

La recette classique des fraises enrobées de chocolat ne contient que deux ingrédients: des fraises fraîches et, bien sûr, du chocolat. Pour rendre le plat spectaculaire, il est préférable de choisir des baies de grande taille. Vous pouvez également expérimenter en prenant plusieurs barres différentes, du chocolat blanc, au lait et noir pour la cuisson. Même un enfant peut créer un dessert aussi délicieux.

Cuisiner des fraises enrobées de chocolat à la maison est facile si vous suivez les instructions à la lettre:

1. Les baies sont lavées sousl'eau courante et étaler sur une serviette pour absorber tout excès d'humidité. Les fraises ne doivent pas être trempées, car un contact prolongé avec de l'eau les ramollirait.
2. Triez soigneusement les baies, car seules les baies denses et mûres conviennent au dessert. Les fraises gâtées, pas mûres ou trop mûres doivent être retirées.
3. Pour la confection de fraises enrobées de chocolat, il est souhaitable de sélectionner des baies de même calibre. Des fruits trop petits n'auront pas l'air si beaux.
4. Ensuite, vous devez faire fondre le chocolat. Cela peut se faire de deux manières: mettre le carreau au micro-ondes pendant 30 secondes, ou le placer dans un récipient, le casser en petits morceaux et le mettre sur le bain de vapeur en remuant le contenu de temps en temps.
5. Préparez un plat avec des fraises enrobées de chocolat. Il doit être recouvert de parchemin.
6. Piquez les fraises et trempez-les dans le chocolat fondu. Essayez de couvrir la baie uniformément.
7. Étendez chaque fraise à une distance de 2-3 cm des autres fruits.
8. Mettez le plat au réfrigérateur et attendez que le chocolat durcisse complètement.
9. Retirez les fraises avec du papier ciré, car la chaleur de vos mains peut faire fondre le chocolat et gâcher l'apparence du dessert.

Bouquets

Presque tout le monde aime les fraises. Ainsi, si vous souhaitez offrir un cadeau original à votre proche, faites-lui un délicieux bouquet de fraises enrobées de chocolat.

Algorithme de cuisson:

1. Choisissez une fraise. Pourcréer un bouquet de grosses baies mûres.
2. Achetez de longues brochettes à l'avance. Des baies seront enfilées dessus.
3. Faire fondre une barre de chocolat dans un bain de vapeur. Pour diversifier le bouquet, vous pouvez utiliser du sucre glace.
4. Préparez un récipient d'eau très froide.
5. Les fraises sont mises sur des brochettes, puis trempées rapidement dans du chocolat fondu et immédiatement plongées dans de l'eau froide.
6. Pour éliminer l'excès d'humidité, vous pouvez éponger délicatement la baie avec une serviette en papier.
7. Le glaçage peut également être appliqué avec une seringue à pâtisserie.
8. Formez un beau bouquet de baies et enveloppez-le dans un emballage.
9. Un bouquet de fraises au chocolat peut être complété par d'autres fruits. En outre, comme décoration, vous pouvez utiliser diverses poudres de chapelure de noix, de flocons de noix de coco. Vous pouvez appliquer des motifs avec du chocolat blanc sur du noir, et vice versa.

En cadeau, vous pouvez utiliser non seulement un bouquet de baies aussi original. Des fraises enrobées de chocolat emballées dans une belle boîte seront un excellent cadeau.

Aujourd'hui, de nombreux confiseurs présentent leurs chefs-d'œuvre sur les pages des magasins en ligne, parmi lesquels vous pouvez trouver cette délicatesse. Vous pouvez donc commander un cadeau prêt à l'emploi, ou le fabriquer vous-même. Le prix d'une telle boîte avec des fraises décorées de chocolat commence à partir de 800 roubles.

Recommandations pour créer un bouquet

Si vous allez surprendre un être cher avec un cadeau aussi original,vous devez prendre en compte certaines des nuances:

1. Pour créer un bouquet de fraises enrobées de chocolat, il faut porter une attention particulière au choix des baies. Seuls les fruits mûrs et frais doivent être pris. Si la fraise est trop mûre, elle libérera le jus et gâchera toute la composition.
2. Si le fruit a été abîmé pendant la cuisson, il faut le mettre de côté. Étant donné que même une légère violation de l'intégrité de la baie conduira au fait que dans une heure seulement, les fraises couleront et le bouquet sera gâté.
3. Pour changer, vous pouvez faire une partie des fraises en chocolat blanc, et le reste en noir ou au lait. Les poudres alimentaires, les miettes de noix, les flocons de noix de coco, etc. peuvent être utilisés comme décorations pour les baies.
4. Si des baies coupées sont utilisées pour créer un bouquet, celui-ci ne sera pas conservé longtemps, vous devez donc le préparer juste avant de vouloir offrir un cadeau sucré.
5. Le bouquet peut être varié avec d'autres fruits enrobés de chocolat, comme la banane ou le kiwi. Mais il ne faut pas oublier qu'une telle délicatesse ne se conservera pas longtemps et qu'elle doit être consommée le plus tôt possible.

Fraises à la liqueur et glace au chocolat

Ce dessert décorera n'importe quelle table de fête. Mais comme il contient de l'alcool, il est déconseillé de le donner aux enfants. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fraise - verre 200g;
• chocolat noir ou blanc (facultatif) - une barre;
• glace vanille - 100g;
• liqueur de crème (vous pouvez utiliser Sheridan ouBaileys) - 50 g;
• brins de menthe fraîche - quelques morceaux.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Hachez la barre de chocolat et faites-la fondre dans un bain de vapeur.
2. Mettez 1 cuillère à soupe. l. glace vanille.
3. Laver et sécher les baies, puis les tremper dans du chocolat fondu.
4. Vous devez attendre que le chocolat soit complètement durci, puis mettre les fraises dans le bol à crème glacée.
5. Versez le dessert avec de la liqueur (une cuillère suffit).
6. Décorer avec un brin de menthe.

Le dessert est prêt à être mangé !

Gâteau au chocolat et aux fraises

Vous pouvez préparer un dessert exquis et savoureux selon cette recette en 15-20 minutes. Cela nécessitera les ingrédients suivants:

• n'importe quel cookie aux pépites de chocolat (comme Oreo) - 300g;
• beurre - 100 g;
• chocolat noir - 100 g;
• chocolat au lait - 200g;
• crème - 200 ml;
• fraises fraîches - 300g;
• une petite quantité d'amandes ou d'autres noix pour décorer le gâteau.

Technique de cuisson:

1. Faire fondre le beurre.
2. Écraser les biscuits au mixeur et bien mélanger avec le beurre fondu.
3. Mettez la masse résultante dans la forme préparée - ce sera la base du gâteau. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.
4. Faire fondre le lait et le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu'il prend une consistance homogène, ajoutez-y de la crème et soigneusementmélanger. Ce sera la crème du gâteau.
5. Étendre uniformément la crème au chocolat sur la base du gâteau.
6. Disposez soigneusement les fraises, puis parsemez le gâteau de noix hachées.
7. Sortez le dessert du réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème durcisse bien.

Le plat est prêt à servir.

Comment décorer un gâteau avec des fraises et du chocolat ?

Avec l'aide de fraises fraîches et de chocolat, vous pouvez décorer n'importe quel dessert, le gâteau dans ce cas ne fait pas exception. Pour ce faire, préparez:

• 0,5 kg de fraises;
• biscuits ou gaufres;
• chocolat - 3 barres (peuvent être de différents types).

Technique de décoration:

1. Appliquer le glaçage au chocolat sur le gâteau.
2. Préparez trois types de fraises: chocolat blanc, au lait et noir. La cerise sur les baies doit prendre bien avant qu'elles ne soient disposées sur le gâteau.
3. A partir de bâtonnets de gaufres ou de biscuits, formez une sorte de panier en les disposant autour de la circonférence du gâteau.

Fraises au chocolat blanc avec flocons de noix de coco

"Coconut Paradise" - c'est le nom de la recette des fraises au chocolat, saupoudrées de flocons de noix de coco. Il est préparé de la même manière que dans la version classique. Il ne faut que 3 ingrédients pour le faire:

• 200g de fraises;
• un verre de flocons de noix de coco;
• 3 barres de chocolat blanc.

Les fraises préparées sont abaissées dans un récipient, avecchocolat pré-fondu, puis rapidement trempé dans des flocons de noix de coco. La baie finie est disposée sur un plat recouvert de papier sulfurisé, puis envoyée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

Délicieux dessert

Nous avons compris comment faire des fraises enrobées de chocolat, regardons maintenant une recette de dessert où ces deux ingrédients sont harmonieusement combinés.

Pour préparer deux portions de friandises, vous aurez besoin des produits suivants:

• 10 fraises (5 par portion);
• 100g de chocolat noir mi-amer;
• 200 ml de crème, 35% de matière grasse;
• une pincée de vanille;
• un peu de sucre (au goût);
• 5 pièces. framboises et cerises (pour la décoration des desserts).

Cuisson:

1. Hachez la barre de chocolat et faites-la fondre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
2. Fouetter la crème avec un peu de sucre en ajoutant de la vanille. Vous devriez obtenir une masse de densité moyenne.
3. Rincez les fraises et retirez les sépales. Coupez les fruits en 2 ou 4 parties, selon la taille de la baie, et placez-les au fond du verre.
4. Réservez un tiers de la crème. Les deux tiers restants, mélanger avec du chocolat et battre jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez la masse obtenue dans un verre sur des fraises.
5. D'en haut, à l'aide d'une seringue à pâtisserie, décorer l'entremets avec la crème préalablement réservée.
6. Décorez la délicatesse avec des baies (vous devez enlever les noyaux des cerises).
7. Mettre le dessert dedansréfrigérateur pour le refroidissement. Après 20-30 minutes, il peut être servi.

Conseils et avertissements

1. Lorsque vous choisissez des fraises sur le marché, faites attention à leur fraîcheur. Les fruits de qualité doivent avoir des sépales vert vif.
2. Mangez des desserts aux fraises fraîches pendant la journée. Même dans des conditions de stockage idéales, la baie perdra sa fraîcheur.
3. Fraises au chocolat, immédiatement après la cuisson, vous devez nettoyer dans un endroit froid pour durcir. Cependant, un congélateur n'est catégoriquement pas adapté à ces fins. Une fois congelée, la baie durcira, puis à température ambiante, elle deviendra molle. Dans ce cas, le chocolat se séparera simplement du fruit et le dessert perdra son aspect attrayant.
4. Lors du trempage dans le chocolat, la baie doit être complètement sèche, car les gouttelettes d'humidité peuvent former des grumeaux.