Tarte au caillé au chocolat : fonctions de cuisson, recettes et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chocolat et le fromage cottage sont des produits qui semblent faits l'un pour l'autre. La tarte, où ces deux ingrédients seront de base, plaira à tout le monde sans exception. Le fromage cottage va acidifier le chocolat mielleux, le rendre plus moelleux, plus aéré, un peu plus diététique. Ceux qui n'aiment pas le fromage seront également comblés. Le goût du fromage cottage en présence de chocolat change. Il commence à ressembler à un soufflé délicat.

Vous avez probablement déjà compris qu'aujourd'hui nous allons préparer un gâteau au chocolat. Il existe d'innombrables recettes pour de tels gâteaux. Après tout, les ingrédients blancs et bruns peuvent être combinés à votre guise. Vous pouvez faire des gâteaux au chocolat avec des boules de fromage cottage cuites à l'intérieur. Un gâteau marbré ne sera pas moins beau. Ou vous pouvez simplement déplacer les gâteaux avec de la crème au fromage. Ou mélangez du chocolat et du fromage cottage dans la pâte. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de tarte intéressantes. À propos, il peut être cuit non seulement de manière traditionnelle, au four. Il y a beaucoup de choses intéressantes et simplesrecettes pour la machine à pain et la mijoteuse.

Pâte maison au chocolat: recette classique

Commençons par le plus simple. Nous allons faire une pâte brisée avec l'ajout de poudre de cacao. Et puis nous décalerons les gâteaux au chocolat avec de la crème de lait caillé. Tamisez 350 grammes de farine dans un bol profond, en y ajoutant un sac de levure chimique. Ajouter 125 grammes de sucre et trois cuillères à soupe bombées de cacao en poudre. Nous mettons deux cent vingt grammes de beurre réfrigéré coupé en morceaux. Moudre rapidement tous les ingrédients pour faire une pâte à miettes.

Passons maintenant à la crème. Nous essuyons six cents grammes de fromage cottage à travers un tamis pour éliminer les grumeaux. Vous pouvez râper un peu de zeste de citron sur une râpe fine pour le goût. Dans un autre récipient, battez trois œufs, 125 grammes de sucre et un sachet de vanille. Nous combinons ce mélange avec du fromage cottage. Bien mélanger pour obtenir une masse crémeuse homogène.

Graisser le moule avec du beurre. Verser un tiers de la pâte. Étaler la moitié de la crème sur le dessus. Saupoudrer un autre tiers du test. Étalez le reste de la crème. Couvrir de pâte. Le four doit déjà être préchauffé à 180 degrés. Cuire environ quarante-cinq minutes. Conseil: nous ne l'obtiendrons pas tout de suite. Laisser reposer dans le four éteint avec la porte fermée pendant encore dix minutes. Saupoudrez le produit fini de sucre en poudre ou, si vous le souhaitez, recouvrez de glaçage au chocolat.

Le même gâteau, mais dans une mijoteuse

Préparer la pâte et la crème de la même façon qu'aurecette précédente. Le bol du multicuiseur doit être graissé. Meilleur beurre. Étalez ensuite la pâte, puis la crème dans le même ordre. Nous devrions avoir trois gâteaux et deux couches. Nous plaçons le formulaire sur le récipient pour la cuisson à la vapeur. La tarte au chocolat fourrée au fromage cottage dans une mijoteuse doit être cuite dans un mode spécial. Ça s'appelle "Pâtisserie". Le processus prend une heure. Après le bip, allumez l'appareil pour le programme "Chauffage" et laissez-le encore vingt minutes. Retirer, laisser refroidir complètement et décorer.

Une autre recette classique

Beaucoup de gens aiment avoir beaucoup de garnitures, mais peu de pâte. Cette recette vous permet de créer un gâteau au chocolat en grains qui ressemble à un gâteau au fromage. Tout d'abord, nous broyons un paquet de beurre (pré-ramolli) avec cent grammes de sucre cristallisé. Tamisez 400 grammes de farine de blé de qualité supérieure et quatre cuillères à soupe de cacao sur le dessus. Comme dans la recette précédente, réduire la pâte en chapelure. Il vaut mieux prendre une forme détachable pour une telle tarte. Pour les ingrédients ci-dessus, un diamètre de 25 centimètres convient. Nous recouvrons le moule de papier sulfurisé et le graissons avec de la bonne huile végétale. Mettez-y la moitié de la pâte.

Pour la garniture, passer au tamis (ou pétrir au mélangeur) six cents grammes de fromage cottage. Ajoutez 150 g de sucre, quatre gros œufs, un verre de crème sure, deux grandes cuillères d'amidon et une petite vanilline. Ce lisse, sans grumeaux, étale la masse sur le dessus de la pâte. Lissez le bord avec un couteau. Couvrir avec le reste de pâte. Nous mettons dans un four préchauffé et cuisons à 170 degrésenviron une heure. Laisser refroidir dans le moule, puis transférer délicatement dans un plat.

Gâteau marbré au cheesecake au chocolat

Comment rendre la pâte jaune et brune en même temps ? Pour cela, nous utiliserons du vrai chocolat, pas du cacao. N'importe lequel fera l'affaire - noir ou laiteux, mais sans charges. Il faudra cent vingt-cinq grammes. Nous commençons à préparer le gâteau marbré au chocolat et au caillé avec deux types de pâte. Au micro-ondes ou au bain-marie, on chauffe une tuile sucrée avec cent grammes de beurre. Au batteur, battez deux œufs avec 125 g de sucre, une pincée de sel et un demi sachet de vanille. Mélanger avec du chocolat fondu. Ajouter cent vingt-cinq grammes de farine, pré-mélangés avec une demi-cuillère à café de levure chimique.

Laissons la pâte brune et commençons par la blanche. Essuyez deux cents grammes de fromage cottage. Ajoutez-y un œuf, deux cuillères à soupe de sucre en poudre, un demi-sachet de vanilline. Si la pâte est sortie liquide, vous pouvez l'épaissir avec un peu de farine.

Préchauffez le four à 190 degrés. Nous recouvrons le formulaire avec du papier cuisson huilé. Nous publions les deux tests. Nous les mélangeons avec une brochette en bois, mais sans fanatisme, de sorte que les deux masses ne s'unissent pas en une seule, mais que des taches de marbre soient obtenues. Cuire pendant quarante-cinq minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent.

Bounty

Cette recette de gâteau au chocolat fourré au fromage cottage ne laissera personne indifférent. On commence par la crème. Pourfromage cottage râpé (400 g) ajouter un œuf, soixante-dix grammes de sucre et 50 g de flocons de noix de coco. Bien mélanger tous les ingrédients. Nous préparons la pâte, comme dans la recette précédente. Mélanger le chocolat fondu et le beurre dans des proportions égales (150 grammes chacun). Battez trois œufs avec cent grammes de sucre. Combinez avec du chocolat. Ajouter cent grammes de farine et une demi-cuillerée de levure chimique. Si le fromage cottage s'est avéré trop liquide, épaissir avec de l'amidon. Les deux masses doivent avoir la même consistance. Nous formons le gâteau simplement: entre deux couches de pâte au chocolat, nous plaçons la garniture au caillé. Nous cuisons une heure à 170 degrés.

Gâteau au chocolat avec boules de fromage blanc: recette au four

Le produit a l'air très original, surtout dans le contexte. On fait d'abord des boules. Essuyez 200 g de fromage cottage, mélangez-le avec une cuillère à soupe d'amidon, 30 g de sucre et de jaune. Nous roulons des boules de la taille d'une noix à partir de cette masse, les roulons dans la chapelure et les mettons au réfrigérateur. Frottez quatre jaunes avec 30 g de sucre blanc. Ajouter deux cuillères à soupe de farine, trois chacune d'amidon et de poudre de cacao, une pincée de levure chimique. Faites fondre une tablette de chocolat noir. Ajouter la moitié à la pâte. Monter 4 blancs avec 30 g de sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter délicatement à la pâte.

Graisser le moule avec de l'huile. À son fond, nous disposerons des boules de fromage cottage. Testons-les. Mettre au four préchauffé pendant une demi-heure à 180 degrés. Une fois le gâteau refroidi, décorez-le de glaçage que nous préparerons à partir du reste de chocolat, de 40 ml de lait, de 120 g de sucre en poudre et d'une cuillerée de beurre.

Option pour multicuiseur

La recette n'est pas très différente de la précédente. Seule la dernière étape est différente - la cuisson. Cette recette est pour Panasonic SR TMH18 670W. Une tarte au chocolat avec des boules de fromage cottage est déposée dans une mijoteuse comme suit. Lubrifiez le bol avec du beurre. Verser un tiers de la pâte au chocolat. Répartir les boules uniformément. Verser le reste de pâte. Nous réglons le mode "Cuisson" et la minuterie - pendant une heure. Après l'appel, nous attendons 30 secondes, puis le réglons pendant quarante minutes supplémentaires dans le même mode.

Une autre recette de balle

Si vous suivez les instructions, vous obtiendrez un gâteau moelleux au chocolat étonnamment tendre et délicieux. D'abord, roulons les balles. Pour ce faire, mélangez 250 g de fromage blanc, trois cuillères à soupe de farine, un œuf battu avec 50 g de sucre et 40 g de noix de coco. À partir de la masse élastique, nous roulons des boules de la taille d'une noix. Tapisser un plat allant au four de papier cuisson. Disposons les balles de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

Tamisez dans un bol 150 g de farine, deux cuillères à soupe de fécule, trois de cacao, une de sucre vanillé et une pincée de levure chimique. Mélanger les ingrédients secs. Dans une casserole, faites chauffer 130 ml de lait, cassez une barre de chocolat noir, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Moudre trois jaunes avec cent grammes de sucre. Ajouter le lait au chocolat refroidi. Mélangeons. Commencez à ajouter les ingrédients secs petit à petit en remuant tout le temps. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtention de pics. Incorporer délicatement à la pâte. Remplissez-les de boules. Cuire à 180 degrés dans un four préchauffé pendant une quarantaine de minutes.

Recette pour multicuiseur

Il est intéressant de disposer de deux couches, mais le chocolat enveloppe toujours le caillé. C'est ainsi que la magie opère. La recette de la tarte au chocolat et au fromage cottage dans une mijoteuse est étonnamment simple. Battez trois œufs avec cent grammes de sucre. Ajouter 210 ml de crème sure et 70 g de beurre ramolli. Encore une fois, battez le tout avec un mixeur. Versez 140 g de farine, 35 g de cacao, une demi-cuillère à café de soda dans un bol. Remuons. Nous combinons la moitié de la masse en vrac avec du liquide. Pétrir et ajouter le reste.

Mettre la pâte dans un bol multicuiseur huilé. Battez deux œufs avec cent grammes de sucre. Ajouter du fromage cottage bien écrasé (un demi-kilo). Si nécessaire, épaissir avec une cuillère ou deux de fécule. Déposer la pâte au fromage blanc au centre du chocolat. Le cercle blanc ne doit pas atteindre les parois du multicuiseur. Nous réglons l'appareil sur le mode "Cuisson" et cuisons pendant environ une heure.

Avec pâte à biscuits

Le gâteau au caillé au chocolat peut être cuit dans un moule à gâteau. Battez trois œufs et 100 g de sucre. Ajouter un demi-sachet de beurre ramolli et de la vanille. Mélanger la farine (250 grammes) avec un quart de tasse de poudre de cacao, une pincée de sel et une cuillerée de levure chimique. Relions les deux masses. Puis bien mélanger.

Pour la couche de caillé, battre séparément l'œuf, 50 g de sucre, 200 g de fromage cottage, deux cuillères à soupe de beurre et la farine. Graisser un moule à cake avec de la margarine. Étalez la moitié de la pâte brune, puis la moitié de la blanche. Répétons la procédure une fois de plus. Pour effetle marbre peut être déplacé avec un bâton en bois. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ quarante-cinq minutes.