Comment faire cuire des crêpes avec du lait ? De délicieuses recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreux chefs plaisantent en disant que leur profession n'a pas de sexe. Et c'est vrai, car les femmes comme les hommes aiment cuisiner. Certains d'entre eux lient vraiment leur destin à l'art culinaire. D'autres aussi ne restent pas les bras croisés. Ils gâtent leurs proches avec des plats originaux et délicieux.

Cependant, qu'une personne soit cuisinière ou non, aux premières étapes de la maîtrise du métier, les recettes l'aident. C'est pourquoi les passionnés de cuisine parcourent des centaines de livres de cuisine et parcourent des milliers de sites Web de cuisine dans le but de trouver les meilleures instructions pour cuisiner de délicieux plats.

Pour cette raison, nous avons préparé cet article. Dans ce document, nous nous empressons de présenter à l'attention du lecteur des recommandations sur la façon de cuisiner des crêpes au lait. En effet, pour profiter de la cuisson et de la dégustation ultérieure du produit fini, il est nécessaire de pétrir la bonne pâte. Comment faire cela sera discuté dans le matériel ci-dessous.

Comment faire une pâte à crêpes correctement ?

Le premier secret d'un test de crêpes réussi est le suivant: tous les ingrédients doiventdoit être à température ambiante. Par conséquent, les aliments qui viennent d'être sortis du réfrigérateur ne peuvent pas être utilisés.

Le deuxième secret réside dans le bon mélange des ingrédients et, par conséquent, dans la bonne exécution de la recette. Tout d'abord, nous cassons les œufs dans un bol profond, sans séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre, le sel et prendre un batteur (fouet ou fourchette) pour bien mélanger le tout. Lorsqu'une mousse blanche luxuriante se forme au-dessus de la masse, vous pouvez verser un demi-verre de lait et tamiser une partie de la farine. Battez le tout à nouveau pour ne pas laisser un seul morceau. Ajouter un verre de lait, une partie de la farine et battre à nouveau la masse au batteur. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de portions de farine et de lait. Le dernier ingrédient à ajouter est l'huile. La pâte finie se révélera assez liquide, ce qui peut effrayer une hôtesse inexpérimentée. Cependant, vous ne devriez pas avoir peur. Après tout, c'est une condition préalable pour d'excellentes crêpes.

Comment faire des pancakes rouges ?

Le troisième secret de la cuisson des crêpes au lait est peu connu. C'est pourquoi la pâtisserie tourne parfois au désastre. Mais nous allons révéler à notre lecteur et lui, afin qu'il évite les difficultés à l'avenir. Ainsi, lorsque les composants nécessaires sont combinés en une masse liquide, de nombreuses femmes au foyer mettent immédiatement une poêle à frire sur la cuisinière et commencent à cuire. Et c'est là que réside leur erreur. Parce que la pâte finie doit reposer pendant vingt minutes. Cela est nécessaire pour que les ingrédients collent bien et que le mélange soit homogène.

Le quatrième secret de cuisinela pâte à crêpes est également très importante à connaître. Cela consiste dans le fait que l'outil principal sur lequel nous allons cuire des crêpes doit être lubrifié avec de l'huile. Ne remplissez pas, mais recouvrez légèrement d'une fine couche ! C'est important. Maintenant, nous enlevons l'huile en place, nous n'en aurons plus besoin.

Eh bien, le dernier secret de la cuisson des crêpes avec du lait. Elle réside dans le bon régime de température, qu'il est également important de respecter, et dans la bonne durée de friture. Ainsi, le feu doit être moyen et les crêpes doivent être frites pendant environ une minute, en se concentrant sur les bords de la crêpe. S'ils brunissent, retournez la crêpe. Vous pouvez le faire avec vos mains ou avec une spatule en silicone spéciale. À qui c'est plus pratique.

Classique éternel

Bien sûr, chaque cuisinier (amateur ou professionnel) a sa propre façon de faire la pâte à crêpes. Cependant, la compétence vient avec l'expérience, donc une hôtesse novice a besoin d'instructions. Après avoir suffisamment pratiqué et perfectionné, il sera possible de développer une recette qui répondra pleinement à tous les souhaits des membres de la famille et de l'hôtesse elle-même.

Dans ce paragraphe, nous allons considérer la technologie classique pour faire de la pâte à crêpes. Nos grands-mères, et peut-être même nos arrière-grands-mères, ont commencé avec ça. Par conséquent, il est pensé dans les moindres détails. Grâce à cela, même une hôtesse inexpérimentée obtiendra certainement des crêpes.

Ingrédients nécessaires:

• un demi-litre de lait avec le plus haut pourcentage de matières grasses;
• deux tasses de farine de blé;
• 1/3 tasse de sucre granulé;
• deux pouletsoeufs;
• quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• une pincée de sel.

Comment faire des pancakes avec du lait:

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajoutez du sel, un verre de lait et un peu de farine.
3. Mélangez bien le tout en frottant soigneusement les grumeaux formés.
4. Ajouter un peu plus de lait et de farine, en continuant jusqu'à ce que les deux ingrédients aient disparu.

Crêpes à la levure

Le lecteur qui aime les pâtisseries moelleuses devrait essayer la recette suivante. En effet, grâce à son exécution, il sera possible de cuisiner de telles crêpes.

Ingrédients nécessaires:

• 2, 5 tasses de lait;
• trois œufs de poule;
• 20 grammes de levure pressée;
• un verre chacun de farine et d'eau propre;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Voici comment faire cuire des pancakes au lait, dont la photo est présentée après les instructions:

1. Vous devez d'abord chauffer l'eau. Chauffer uniquement, ne pas porter à ébullition !
2. Mélanger une cuillère à soupe de sucre cristallisé et dissoudre la levure.
3. Envoyer le bol de mélange liquide dans un endroit chaud pendant quinze minutes.
4. Après le temps spécifié, ajouter un verre de farine tamisée et bien mélanger le tout, en cassant les grumeaux avec un mélangeur.
5. Remettez le bol dans un endroit chaud. Mais déjà depuis une heure.
6. Ainsi, si le lecteur décide de faire des crêpes avec de la levure et du lait (comment faire, nous expliquons dansà ce stade), il devra passer un temps décent à préparer le test. Mais le résultat en vaut vraiment la peine !
7. Après avoir mis de côté la pâte, nous procédons à la préparation du composant suivant. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
8. Nous n'aurons pas encore besoin du premier composant, et le second doit être salé et bien battu avec un mélangeur et également laissé infuser.
9. Quand le temps imparti est écoulé, moudre les jaunes avec le reste du sucre.
10. Verser dans la pâte (un mélange de farine, de levure et d'eau) et ajouter toute la portion de lait.
11. Mélangez bien le tout et laissez encore un quart d'heure.
12. Ensuite, tamisez le reste de la farine dans la masse et à l'aide de simples manipulations rendez le mélange homogène.
13. Laisser pendant quarante minutes pour que la pâte fermente et lève.
14. Après cela, transférez soigneusement la masse de protéines dans la pâte.
15. Remuez à nouveau et commencez enfin à faire cuire les pancakes.

Comment faire de la pâte à bière ?

De nombreuses femmes au foyer n'ont jamais pensé à cuisiner de délicieuses crêpes avec du lait et de la bière. Et c'est leur grande omission, car la combinaison de ces composants vous permet d'obtenir des résultats étonnants.

Ingrédients nécessaires:

• 2 œufs;
• un verre de farine, de lait et de bière;
• trois cuillères à soupe de sucre et d'huile de tournesol;
• une cuillère à café de soda;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Casser les œufs et les moudre avec du sucre, du sel etsoda.
2. En remuant constamment, verser le lait chaud en un mince filet.
3. Remuez et ajoutez la bière.
4. Prenez le mélangeur en main, réglez la vitesse minimale et mélangez la masse en ajoutant progressivement la farine.
5. Lorsque le mélange de crêpes devient lisse, laissez-le pendant 30 minutes à température ambiante.

Crêpes à la crème anglaise. Recette 1

Les instructions suivantes vous aideront également à faire des crêpes avec du lait. Nous examinerons la recette un peu plus tard, mais pour l'instant nous étudierons les ingrédients nécessaires:

• deux gros œufs de poule;
• un verre de lait et de farine chacun;
• une tasse et demie d'eau filtrée;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• un demi-verre d'huile végétale;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel.

La principale nuance de cette recette est qu'elle utilise des œufs réfrigérés. Le reste des ingrédients doit être à température ambiante. Il est également important de noter que cette instruction doit être utilisée si vous souhaitez faire cuire des crêpes fines avec du lait.

Recette ou technique de cuisson:

1. Casser les œufs et bien les frotter avec du sel pour que le dernier ingrédient soit complètement dissous.
2. Nous prenons le mélangeur, réglons la vitesse moyenne et ajoutons du lait et de l'eau chauffés à cent degrés au mélange d'œufs.
3. Dans un autre bol, mélanger le soda, le sucre et la farine tamisée.
4. Ensuite, ajoutez-y la masse liquide.
5. Battez le mélange avec un mixeur ou un fouet,parvenir à l'uniformité.
6. Verser l'huile en dernier.
7. Et tout mélanger à nouveau.

Crêpes à la crème anglaise. Recette 2

Si le lecteur n'a pas aimé la dernière recette étape par étape sur la façon de cuisiner des crêpes avec du lait, nous suggérons d'étudier la suivante. Il est fort possible que cette option vous semble plus simple et plus pratique.

Ingrédients nécessaires:

• 2, 5 tasses de farine;
• 3, 5 tasses de lait;
• une pincée d'acide citrique, de sel et de sucre;
• 100 grammes de beurre;
• une cuillère à café de soda.

Comment faire la recette:

1. Verser un verre de lait dans une grande casserole et porter à ébullition.
2. Jetez un morceau de beurre dans le récipient et faites fondre complètement.
3. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.
4. Tamiser un verre de farine, d'acide citrique et de soda.
5. Remuez intensément, en observant comment la masse mousse.
6. Ensuite, ajoutez un peu de farine et versez un verre de lait.
7. Mélanger à nouveau et répéter les manipulations indiquées autant de fois qu'il y a assez d'ingrédients.
8. Versez la pâte dans une poêle bien chauffée, puis vous pouvez faire cuire des crêpes fines dans du lait.

Pâte à crêpes sans oeufs

Si vous voulez déguster de délicieuses pâtisseries, mais qu'il n'y avait pas d'œufs à portée de main, vous pouvez utiliser cette recette.

Ingrédients nécessaires:

• litre de lait;
• un demi-kilo de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• cuillère à cafésoda;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner:

• Tamiser la farine et le soda dans un bol.
• Ajouter le sucre, le sel, le beurre et la moitié du lait.
• Battre intensément la masse avec un fouet.
• Faire bouillir le reste du lait et verser lentement dans le mélange.
• Puis tout mélanger à nouveau.

Crêpes trouées

La plupart des femmes au foyer inexpérimentées se demandent comment faire cuire des crêpes avec des trous dans le lait. Par conséquent, nous ne pouvions pas nous empêcher de présenter les instructions les plus détaillées pour ce processus.

Composants requis:

• un demi-litre de lait;
• une tasse et demie de farine;
• trois gros œufs;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Casser les œufs et les frotter avec du sel et du sucre.
2. Lorsque les deux ingrédients sont dissous, ajoutez un verre de lait et de farine, versez le soda.
3. Battez intensément la masse jusqu'à ce qu'elle mousse.
4. Ajouter soigneusement les portions restantes de farine et de lait.
5. Mélanger à nouveau.
6. Verser l'huile, bien mélanger la pâte et laisser reposer une demi-heure.

Crêpes parfumées

Si l'hôtesse ne prévoit pas de farcir les crêpes, il est préférable qu'elle utilise la recette suivante. Pour son exécution, vous aurez besoin de produits tels que:

• verre de farine;
• chaque verre de lait et Sprite;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• une pincée de sel.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait ? Instructions étape par étape:

1. Tamiser la farine dans un bol profond.
2. Ajoutez du sel et du Sprite, en remuant continuellement la masse avec une fourchette.
3. Laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
4. Puis faire bouillir le lait avec le beurre et verser dans le mélange.
5. Mélangez bien le tout et commencez immédiatement la cuisson.

Crêpes au chocolat

Pour profiter non pas de crêpes blanches, mais de crêpes brunes, vous devez suivre l'une des recettes ci-dessus. La seule différence est qu'avec la farine, deux cuillères à soupe de poudre de cacao doivent être tamisées dans la masse. Et puis le lecteur pourra se régaler de pancakes au merveilleux parfum de chocolat.

Crêpes à la vanille

Une autre recette simple. Il vous permettra d'essayer des pancakes parfumés à la vanille. Pour préparer un tel, vous avez besoin d'un sac de sucre vanillé. Vous pouvez ajouter ce produit à la pâte préparée selon n'importe quelle recette décrite dans l'article. Cependant, il est recommandé de l'introduire dans le mélange avec du sucre ordinaire, puis le composant se dissoudra complètement et donnera aux pancakes une saveur de vanille.

Crêpes au fromage

Si le lecteur veut essayer les pâtisseries salées, nous recommandons d'utiliser la recette suivante pour cuisiner des crêpes avec du lait.

Ingrédients requis:

• deux œufs;
• un demi-litre de lait;
• verre de farine;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• bouquet d'aneth;
• sac de levure chimique;
• 50 grammes de beurre.

Comment cuisiner:

1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
2. Versez le lait et fouettez encore quelques minutes.
3. Ajouter lentement la farine et la levure chimique.
4. Remuez et versez le beurre fondu.
5. Ensuite, ajoutez le fromage râpé et l'aneth finement haché.
6. Et bien mélanger à nouveau la masse.

Nous avons passé en revue plusieurs recettes à succès afin que le lecteur puisse choisir la sienne. Nous espérons qu'ils aideront les ménagères inexpérimentées à maîtriser à la perfection l'art de cuire des crêpes.