Protéines végétales : caractéristiques, sources et utilisations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Protein (protéine) est un matériau de construction et une source de nutrition pour toutes les cellules du corps, sa consommation dans les aliments est obligatoire pour tout le monde sans exception. Les protéines intéressent les bodybuilders, car grâce à elles, vous pouvez parfaitement développer votre masse musculaire. Sa source peut être des produits non seulement d'origine animale, mais aussi d'origine végétale.

Bénéfices des protéines végétales

Les protéines végétales sont d'une grande importance pour l'organisme et leur utilisation n'est pas moins importante que les protéines animales. Cela s'explique facilement par le fait que chaque produit individuel a sa propre structure de molécules de protéines, qui sont absorbées par le corps de différentes manières et donnent leur propre effet spécial. Pour cette raison, il est important pour une personne de combiner des protéines animales et végétales.

La protéine végétale a sa propre structure moléculaire spéciale, qui aide à l'absorption rapide de ce type de protéine. Bien qu'il soit facilement digestible, une partie n'est pas transformée en raison du fait que dans les produitsl'origine végétale est une fibre beaucoup plus grossière. Mais il aide à maintenir le fonctionnement normal du tube digestif et à produire du "bon" cholestérol, empêchant le développement de "mauvais" dépôts dans les vaisseaux.

Les produits végétaux contiennent des graisses insaturées en grande quantité, cela contribue à la normalisation du système cardiovasculaire. Ils aident à garder les vaisseaux du cœur propres, préviennent également la formation de plaques graisseuses et préviennent le développement d'une maladie telle que l'athérosclérose.

Si vous mangez régulièrement des protéines végétales, la charge sur le corps créée par les protéines animales diminuera et les cellules sanguines seront mieux produites. Ils aideront à éviter l'anémie et la fatigue chronique. Mais vous ne pouvez pas trop limiter l'apport de protéines animales - cela peut affecter négativement le corps et réduire la production de cellules sanguines.

Les protéines végétales utilisées régulièrement aident à éviter même le cancer, le diabète et à maintenir une silhouette.

Nuire aux protéines végétales

Les scientifiques ont prouvé qu'avec une consommation fréquente de viande rouge, le risque de développer un cancer augmente plusieurs fois. Cela est dû à l'ajout de protéines de soja, ainsi que de diverses épices, sous cette forme, il est très dangereux pour le corps. Ces aliments, en plus de l'oncologie, peuvent provoquer d'autres maladies dangereuses et aggraver les performances globales de l'organisme dans son ensemble.

Choisissez des protéines végétales pour les personnes souffrant de diverses formes d'allergies, il est nécessaire avec un spécialmise en garde. La structure de sa chaîne d'acides aminés dans chaque produit végétal est unique, de ce fait, il devient très difficile de choisir pour chaque individu.

Les protéines d'origine végétale, si elles sont consommées en excès, peuvent provoquer une intoxication et une perturbation de ces organes: le foie, les reins, les voies urinaires et la vésicule biliaire, ainsi qu'aggraver le fonctionnement du système génito-urinaire, ce qui conduira au développement de maladies graves.

Une intoxication grave du corps peut entraîner une consommation excessive d'un produit tel que les haricots rouges, surtout s'ils sont consommés crus ou s'ils ont été mal transformés. La même réaction du corps peut provoquer l'utilisation de noix. S'ils ne sont pas correctement stockés, leur structure est affectée par les maladies fongiques de la moisissure, ce qui entraînera un empoisonnement.

Protéines végétales pour maigrir

Pour ceux qui décident de perdre du poids en mangeant plus d'aliments végétaux contenant des protéines, ce sera la bonne décision, car:

• Les protéines végétales détruisent efficacement la graisse corporelle.
• Du fait qu'elle est parfaitement absorbée par le corps, la sensation de faim disparaît pendant longtemps.
• Il améliore le fonctionnement du tube digestif et maintient un taux métabolique normal.
• Avec un exercice régulier, la masse musculaire augmente rapidement et les tissus adipeux brûlent.

Les personnes allergiques aux protéines animales, les protéines végétales aideront à se débarrasser dele corps d'un manque de cette substance. Par exemple, le lait de vache peut être remplacé par du soja, le poulet peut être remplacé par du soja, etc.

Il convient de rappeler qu'il est nécessaire de remplacer les protéines animales uniquement par des protéines végétales naturelles. Les protéines qui font partie de diverses saucisses et autres produits ne peuvent pas remplacer les protéines végétales, mais elles peuvent causer de graves dommages à l'organisme.

Meilleures sources végétales de protéines

Les produits dont il sera question contiennent une énorme quantité de protéines végétales, leur utilisation remplace complètement le manque de protéines animales dans l'alimentation. Leur principal avantage est qu'ils sont facilement accessibles à tous. Tout le monde peut les acheter dans n'importe quel magasin, mais tout le monde ne sait pas qu'ils sont si utiles. Beaucoup de gens ne savent pas ce qu'est une protéine végétale. Les critiques en témoignent. Dans la plupart des enquêtes, les gens ont déclaré qu'ils n'avaient aucune idée de la quantité de protéines que l'on peut trouver dans les aliments végétaux.

Les noix sont un entrepôt indispensable de protéines

La meilleure protéine végétale se trouve dans les noix. Ils sont parfaits pour les végétariens ainsi que pour les athlètes.

Pignons de pin

Le champion parmi les noix est le cèdre. Malheureusement, le prix de ce produit est assez élevé, et pour cette raison, il n'est pas disponible pour tout le monde. La composition de cette noix comprend une grande quantité de substances utiles et d'acides gras, et sa teneur en protéines dépasse 60%. Ce produit est tout à fait adapté à une utilisation séparéeapport alimentaire.

Cacahuètes

Cette noix est accessible à tous et contient environ 40 % de protéines. Il est préférable de le manger cru.

Amandes

Le produit est inférieur aux deux premiers dans la teneur en protéines de sa composition, sa quantité est inférieure à 35%, mais il a un avantage, il est nutritif et contient de nombreux acides gras polyinsaturés. Cent grammes d'une telle noix suffisent pour une collation normale.

Céréales riches en protéines

Beaucoup de gens pensent que les céréales ne contiennent que des glucides complexes, mais peu de gens connaissent leur teneur en protéines. Certaines céréales contiennent beaucoup de protéines végétales.

Sarrasin

Parmi les céréales, il contient la plus grande quantité de protéines végétales - 18 %. Pour quelle raison, le sarrasin n'est pas largement distribué à l'étranger, on ne le sait pas, mais dans les étendues de l'ex-Union soviétique, c'est un produit très populaire.

Avoine

Cette céréale est riche en glucides complexes et riche en fibres, c'est connu de beaucoup, et la plupart aiment en manger au petit-déjeuner. Mais la farine d'avoine contient également beaucoup de protéines végétales - 12 %.

Grains de blé

Les gruaux de blé ne sont populaires que dans la CEI, on n'en sait rien à l'étranger, mais en fait, ils contiennent assez de protéines végétales, un peu moins que le sarrasin - 16 %.

Lentilles

Beaucoup de gens en ont entendu parler, mais tout le monde ne l'a pas essayé. Dans les lentilles, la teneur en protéines végétales est tout simplement énorme -25 %. Il contient également des nutriments tels que le potassium, le magnésium, le zinc et les vitamines B, il est très utile pour ceux qui suivent un régime.

Légumes riches en protéines

Certains légumes sont assez riches en protéines:

• Petits pois. Il est très apprécié des végétariens, et pour cause, c'est un bon substitut à la viande. Contient jusqu'à 20 % de protéines.
• Haricots. La légumineuse a une teneur en protéines très similaire à celle des pois verts, sa teneur est de l'ordre de 21 %.
• Brocoli. Ce légume contient une énorme quantité de vitamine C, qui aide à réduire le niveau de "mauvais" cholestérol, et il contient jusqu'à 17 % de protéines.
• Asperges. Cette culture contient une grande quantité d'acide d'asperge, qui aide à nettoyer le corps, mais elle est faible en calories. La teneur en protéines peut atteindre 13 %.
• Épinards. Ce produit a la capacité la plus importante à décomposer les graisses et à lutter contre le cancer. La quantité de protéines qu'il contient est inférieure à 20 %.

Les protéines végétales présentes dans ces produits peuvent remplacer l'animal, malgré le fait que leur quantité ne dépasse pas 40 à 60 %. Il peut être librement consommé par les athlètes végétariens, en particulier les bodybuilders.

Particularités des protéines végétales pour la nutrition des sportifs

Le composant principal de ce type de protéine pour les sportifs est une base végétale. Il est fabriqué à partir de diverses plantes, même des céréales etcultures de légumineuses. Les protéines de protéines végétales subissent une filtration et un traitement spéciaux, après quoi un concentré de protéines est obtenu. Ses caractéristiques sont très similaires à celles des protéines animales - protéines de bœuf et de lactosérum.

Initialement, les protéines végétales ont été créées pour les personnes qui, pour certaines raisons, ne peuvent pas manger de protéines laitières et animales, d'autant plus que leur concentration sous forme finie est trop élevée. Les personnes qui ont des réactions allergiques aux protéines végétales sont assez rares. Cela a contribué à l'impulsion pour la création d'un complément alimentaire - la protéine végétale. Ce type de nutrition sportive est devenu populaire au fil du temps chez les végétariens, en particulier ceux qui aiment le sport. Pour eux, ce supplément est devenu tout simplement irremplaçable.

Dans la plupart des cas, cette protéine n'est pas achetée dans le but de développer des muscles et d'afficher des résultats sportifs, mais pour reconstituer quotidiennement l'apport en protéines.

Quelle est l'importance des protéines dans les aliments végétaux pour les humains

Beaucoup de gens n'aiment pas ou ne veulent pas manger souvent des aliments à base de plantes. Ils sont plus enclins aux pâtisseries et aux pâtes, il n'y a rien de mal à cela, mais si tout le monde pense que ces aliments sont nocifs pour le corps, alors beaucoup de gens maintiendront leur santé. Il n'y a pratiquement pas de vitamines dans ces aliments, et s'ils ne sont pas complétés par des produits naturels, vous pouvez contracter de nombreuses maladies.