Variétés et recettes de gâteau "Anna"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a juste une quantité incroyable d'options pour les gâteaux dans lesquels le nom Anna apparaît. Certains d'entre eux sont similaires les uns aux autres et n'ont que des différences mineures qui changent simplement les saveurs. Et les recettes des autres desserts sont tout à fait uniques. Alors, Anna cake: recettes au choix.

Gâteau au chocolat

Pour réaliser cet incroyable dessert DIY, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• 250g de chocolat noir;
• 200g de beurre (beurre);
• 8 cuillères à café lait de vache;
• 200 g de sucre;
• 125g de farine;
• 5 œufs (séparer les jaunes des protéines au préalable);
• 100 g de fécule;
• 1 cuillère à soupe l. poudre à lever spéciale pour pâte;
• 125 g de beurre pour la crème (également du beurre);
• 2 cuillères à café cacao dissous dans 1 c. l. eau bouillante;
• 225 g de sucre en poudre pour la crème;
• 250g de chocolat noir pour ganache;
• 300 ml de crème (plus elle est grasse, mieux c'est) pour la ganache;
• 125 g de chocolat au lait pour ganache.

Instructions Anna pour le gâteau au chocolat

Chocolatil faut faire fondre au bain-marie et verser le lait. Le mélange doit être agité jusqu'à ce qu'il devienne homogène. La masse doit être refroidie à température ambiante. Le beurre doit être battu avec le sucre, le verser dans les jaunes et y ajouter le mélange chocolat-lait. Bien mélanger le tout.

La farine tamisée est maintenant ajoutée dans le même bol. Tout est également mélangé jusqu'à consistance lisse. Maintenant, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Nous les ajoutons également à la pâte et pétrissons doucement. Vous pouvez verser le mélange dans un moule et enfourner. La température du four doit être de 180 degrés. Temps de cuisson - 45-55 minutes. L'état de préparation est vérifié en perçant le gâteau avec un bâton en bois.

Pendant que la pièce est dans le four, vous pouvez commencer à préparer la crème. Pour ce faire, battez bien le beurre ramolli, le sucre en poudre et le cacao. Une fois le gâteau cuit et refroidi, il est nécessaire de le couper en 2 parties et de le graisser avec de la crème.

Cuisson de la ganache. Pour ce faire, faites bouillir la crème et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Lorsque tout est dissous, vous pouvez éteindre le feu et attendre qu'il refroidisse un peu.

Versez la moitié de la ganache sur le gâteau et attendez que le glaçage prenne. Lorsque cela se produit, les restes sont également versés sur une friandise. Ainsi, le dessert sera très bien et densément glacé.

Décorez avec de la crème sur le dessus du gâteau à votre goût. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser une seringue ou un sac à pâtisserie. S'il n'y en a pas, un sac avec un coin coupé fera l'affaire. Pour personnaliser le dessert, vous devez écrire le nom Anna dessus.

Gâteau sucré"Anna"

Pour cette version du gâteau, vous devez vous procurer les ingrédients suivants:

• 1 œuf de poule;
• 1 cuillère à soupe l. crème sure faible en gras;
• 2 cuillères à café sucre cristallisé;
• 8 cuillères à café farine de blé;
• 10g de levure chimique;
• 350g de beurre (beurre);
• 0, 5 l de crème sure plus grasse (pour la crème);
• 2 cuillères à café sucre cristallisé (pour la crème);
• 100g de chocolat noir;
• 1 tasse de noix;
• 5 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
• 4 cuillères à café sucre cristallisé (pour ganache);
• 6 cuillère à café crème sure (pour la ganache);
• 6 cuillère à café lait de vache;
• 300 g de beurre (pour la ganache).

Cuisine

Dans un récipient, mélanger la crème sure, le sucre, l'œuf et la levure chimique. Ajouter progressivement la farine, pétrir une pâte froide mais légèrement collante.

Maintenant, il doit être divisé en six parties égales, pour en créer deux blancs de gâteaux identiques l'un à l'autre. Vous pouvez utiliser une assiette ronde ou toute autre forme pour égaliser les gâteaux. Le reste ne peut pas être coupé avec autant de soin, mais cuit au fur et à mesure qu'il sort.

Chaque gâteau doit être cuit pendant 10 minutes maximum (jusqu'à ce qu'il devienne doré) à une température de 180 degrés. Vous pouvez le faire sur un tapis en silicone ou sur une plaque à pâtisserie graissée.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Pour ce faire, faites chauffer le beurre, le chocolat, la crème sure et le sucre sur un feu. Ajouter également les noix finement hachées. Pour un goût plus prononcé, il faut les faire légèrement frire.

Maintenant, vous devez éteindre le feu sous la crème et y casser quatre gâteaux inégaux. Nous attendons 15 minutes jusqu'à ce que tout le mélange soit trempé. La masse tombe proprement sur l'un des gâteaux restants et un autre est recouvert. Les bords, bien sûr, doivent être moulés. Maintenant, le gâteau "Anna" doit être recouvert d'un film ou d'un sac et pressé avec un peu de poids, mais pour qu'il ne s'aplatisse pas.

Ainsi, le dessert presque prêt tiendra environ 2 heures. Nous faisons du glaçage. Mélanger le cacao, la crème sure, le sucre et le lait et porter à ébullition. Ajouter l'huile, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, le gâteau doit être recouvert de glaçage sur le dessus et les côtés. Pour masquer les défauts, nous recouvrons les côtés de noix hachées. Vous pouvez décorer la délicatesse comme votre âme l'ordonne.

Anna Pavlova

Il y a aussi un gâteau qui porte le nom de la ballerine russe Anna Pavlova. C'est un dessert assez populaire dans le monde entier. Il est préparé par les chefs les plus éminents. Il existe plusieurs recettes pour le gâteau Anna Pavlova, mais la base n'est pas la pâte habituelle, mais les meringues. De plus, il est de coutume de le compléter avec divers fruits, et généreusement.

Pourquoi le gâteau porte-t-il le nom de cette femme talentueuse ? Il y a deux légendes à ce sujet. La première est l'histoire que la ballerine était une fois en tournée en Nouvelle-Zélande, et le chef de l'hôtel où elle a séjourné a créé ce dessert pour elle. Selon une autre version (très similaire), le spécialiste culinaire Bert Sache a également ajouté des fruits aux meringues spécialement pour la danseuse. Laquelle des légendes est la plus proche de la vérité, apparemment, restera à jamais un mystère. Mais malgré cela, nous pouvonsdégustant diverses spécialités portant le nom d'Anne, célèbres ou obscures - peu importe. Nous espérons que vous apprécierez notre examen des gâteaux Anna et que vous souhaitez décorer votre table de fête avec l'un de ces desserts.