Comment séparer les « têtes » et les « queues » dans le clair de lune pendant la distillation ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En raison de la hausse des prix de l'alcool et de la baisse de sa qualité, ainsi que de l'augmentation des cas d'empoisonnement avec des produits en magasin, les gens s'intéressent davantage au brassage maison et à ses caractéristiques. Cet article explique comment séparer les « têtes » et les « queues » dans Moonshine.

Conception de l'appareil

Il convient de noter que les méthodes décrites ci-dessous ne conviennent pas à tous les alambics Moonshine. Par conséquent, vous devez décrire l'appareil dont il sera question dans l'article.

La conception de l'appareil est un réservoir pour le lavage au feu ou avec un élément chauffant intégré, relié au cube de refroidissement par un tube de transition.

Réservoir en aluminium

Si vous décidez de faire du moonshine par vous-même, il est recommandé d'utiliser un réservoir en nourriture (table en aluminium). Tout comme un vide, les réservoirs à lait soviétiques d'un volume de 15, 20 et 40 litres feront l'affaire. Il reste à percer un trou par le haut, à y attacher un cube de refroidissement et le tour est joué. "chaudron" bon marché et facile à fabriquer pour le brassageMoonshine et pour la distillation des queues et des têtes durera longtemps.

Réservoir en acier inoxydable

L'acier inoxydable de qualité alimentaire convient également à cette fin. Mais les réservoirs en acier inoxydable sont principalement destinés à des fins industrielles, et donc coûteux en eux-mêmes.

Les réservoirs faits d'autres métaux, lorsqu'ils sont chauffés, peuvent empoisonner à la fois la purée et la boisson, libérant des métaux lourds, tels que le plomb, l'étain, le zinc. Ces métaux ont tendance à s'accumuler dans le corps et à endommager les organes et leurs systèmes, et il est donc très dangereux de les utiliser dans le processus délicat de faire bouillir et de couper les "têtes" et les "queues" dans le clair de lune.

Qu'est-ce que la séparation signifie ?

Alors, définissons d'abord ce que signifie séparer les "piles" et les "piles". En fait, il s'agit de la division de la boisson en fractions de composition et de propriétés différentes. En général, la "tête" et la "queue" sont séparées en clair de lune par la température.

Qu'est-ce qu'une "tête" ?

Cette fraction contient une grande quantité d'impuretés nocives, son utilisation n'est pas recommandée et sa température d'évaporation peut atteindre 70 degrés. Lorsque l'appareil entre en mode de fonctionnement, généralement toute la "tête" sort, qui ne peut être ni filtrée ni distillée, car les huiles de fusel et autres sous-produits qu'il contient ont un point d'ébullition inférieur à celui de l'alcool éthylique.

Ai-je besoin d'une "tête" ?

Ce terme, comme déjà mentionné, fait référence à ce qui sort en premier -une grande quantité d'huiles de fusel, d'alcool méthylique avec une température d'évaporation allant jusqu'à 70-72 degrés. Cette fonctionnalité aide à comprendre comment couper les « têtes » et les « queues » dans Moonshine. À une certaine époque, la "tête" (sinon on l'appelle aussi pervak) était considérée comme un alcool de haute qualité, car elle rendait plus ivre. Mais n'espérez pas en pensant que plus le "high" est fort, meilleur est l'alcool.

Dans le cas des "têtes", ce n'est pas l'alcool qui donne l'intoxication, mais l'intoxication causée par les huiles de fusel et l'alcool méthylique. Ces impuretés ont un effet néfaste sur tous les systèmes de l'organisme et causent des dommages particuliers au foie et au cerveau. Dans le même temps, l'alcool méthylique dans la composition de la "tête" avec une utilisation à long terme peut entraîner une déficience visuelle ou une cécité complète. Les distillateurs expérimentés versent généralement les «têtes», ne serait-ce qu'à cause de l'odeur insupportable, et déterminent que la «tête» est sortie par l'odeur et la dégustation de la boisson. C'est par l'odorat que vous pouvez déterminer les « têtes » et les « queues » dans le clair de lune. Réalisant que le "pervak" est sorti, nous allons changer le conteneur pour un plus grand pour le "body".

Qu'est-ce qu'un "corps" ?

C'est 75-80% de la boisson. Il contient un maximum d'alcool éthylique (alimentaire) et un minimum d'additifs nocifs. Il est utilisable, car il est considéré comme la partie la plus propre du pâturage. Par rapport au "corps" et le calcul des "faces" et "faces" dans moonshine commencera.

"Corps" est ce quiIl a un minimum d'impuretés nocives et, par conséquent, une odeur piquante et un goût dégoûtant. Cette fraction est chassée à une température de 75 degrés et constitue le plus grand volume de tout le pâturage.

Qu'est-ce qui sort du "corps" ?

En parlant du "corps" à filtrer. Oui, oui, pour ceux qui veulent obtenir un clair de lune de première classe, il y a 2 nouvelles: la bonne et la mauvaise. Bon: la boisson peut être filtrée par distillation, tout en obtenant un alcool presque pur. Et la mauvaise nouvelle est qu'une partie de la boisson sera perdue (5 à 10 % à chaque étape). De plus, chaque distillation ultérieure est plus énergivore, ce qui augmente le coût de l'alcool obtenu. Mais si le clair de lune est recherché pour un être cher, alors à quoi servent les coûts énergétiques, l'essentiel est d'obtenir de l'alcool relativement bon marché et de haute qualité? Après tout, l'avantage invariable du brassage maison est que vous êtes sûr à 100 % de boire et que vous ne serez pas empoisonné.

Que signifie "queue" ?

Ce terme est généralement appelé ce qui vient après la "tête" avec une force inférieure à 40 degrés, sa composition est désagréable: les huiles de fusel. Et aussi il a un goût et une odeur désagréables, c'est pourquoi il est également indésirable de l'utiliser. Mais la "queue", contrairement à la "tête", convient au halage, dont nous parlerons plus tard. Maintenant, il est clair comment séparer les « têtes » et les « queues » dans Moonshine.

Les queues peuvent-elles être utilisées ?

Cette fraction commence à sortir à une température de 85 °C. Comment sélectionner "faces" et "faces" dans moonshine ? Vous pouvez déterminer que des "queues" sont allées de cette manière: la couleur trouble de la boisson, une faible concentration (moins de 40%), des odeurs similaires à l'odeur des "têtes" apparaissent. S'il n'y a pas de compteur d'alcool, vous pouvez prendre un peu de liquide dans une cuillère à soupe et y mettre le feu. S'il brûle avec une flamme bleue invisible ou à peine visible, la teneur en alcool est toujours d'environ 40 %. Ainsi, il devient clair comment calculer les "têtes" et les "piles" en clair de lune. Toute autre brûlure ou son absence indique que les "queues" ont disparu et qu'il est nécessaire de changer à nouveau le récipient en mettant de côté notre crème.

D'ailleurs, les "queues", contrairement aux "têtes", peuvent être filtrées selon le même principe que le "corps". En général, des "queues" peuvent être ajoutées au "corps" et dépassées avec lui, mais vous devriez pouvoir couper l'inutile. "Tails" doit être chassé vers une forteresse de 20%. Tout le reste est impropre au pâturage, car les huiles essentielles et de fusel restent dans le récipient, qui s'évaporent à des températures supérieures à 90 ° C. Ensuite, ajoutez-les au "corps" (ou vous pouvez séparément) et dépassez de la manière ci-dessus.

Opportunité du transport des résidus

Il convient de noter que lors de l'ajout de la "queue" au "corps", nous devrons diluer 1 partie de clair de lune dans 2 parties d'eau. Et avec un filtrage séparé, la "queue" est élevée de 1 à 3, rappelant également la forteresse. Et nous faisons des calculs selon les mêmes principes. Par exemple, nous avons 500ml de "queues" avec une force totale de 30%. Calculons la quantité d'alcool. Divisez le volume de 500 ml par 100 % et multipliez le résultat 5 par 30 et obtenez 150 ml d'alcool pur.

Il est clair à l'œil nu qu'il est plus économiquement faisable de verser les «queues» et de ne pas souffrir, en se demandant comment séparer les «têtes» et les «queues» dans le clair de lune, ou de les dépasser avec le "corps", en respectant les conditions ci-dessus.

Comment distiller du moonshine ?

Une fois le pâturage terminé, l'appareil doit être lavé et chargé à nouveau, mais avec le "corps" (dans la proportion de 1 partie du "corps" pour 2 parties d'eau). Soit dit en passant, il est préférable d'utiliser l'eau non pas du robinet, mais de la prendre au puits. Il existe également une opinion selon laquelle il est possible de prendre de l'eau distillée obtenue sur le même appareil, car il n'y a pas d'impuretés dans cette eau et elle absorbera plus activement les composés inutiles dans la boisson. Son point d'ébullition est légèrement supérieur à la normale.

Nous facturons l'appareil pour le deuxième tour. Par exemple, supposons que nous ayons prétendument 2 litres de "corps" avec une force de 70%. Calculez combien d'alcool devrait être à la sortie. Divisez 2 l (c'est 2000 ml) par 100% et obtenez 20, puis multipliez par la force de la boisson. Dans notre cas, c'est 70 %. Nous obtenons 1400 ml ou 1,4 litres d'alcool 100% le plus pur. Comme l'alcool éthylique à 100 % n'existe pas, mais que le 96 % existe, nous laisserons une erreur de 4 % dans le réservoir ainsi que des impuretés dont nous n'avons pas besoin, ce qui donne une odeur désagréable.

Suivant la recette, ajoutez encore 4 litres à deux litres de "corps"l'eau et mis à expulser, gagnant une température allant jusqu'à 70-75 degrés. Nous expulsons la boisson jusqu'à ce que nous obtenions le volume d'alcool qui se trouvait dans le "corps", et dans notre cas, il s'agit de 1,4 litre. Il n'est plus nécessaire d'expulser, puisque ce dont nous voulions nous débarrasser plus l'eau restait dans le réservoir.

Donc, on a 1400 ml d'alcool à 90-96%, qu'il faut diluer pour obtenir une boisson buvable à 40%. Il est fortement déconseillé de diluer l'alcool que vous prévoyez d'utiliser avec de l'eau distillée, car il est "mort" et lave les minéraux du corps, ce qui est très préjudiciable à la santé.

En conséquence, il s'avère qu'un clair de lune très, très bien purifié, pourrait-on dire, de première classe. La procédure peut être répétée, mais les distillateurs expérimentés estiment qu'un ou deux traits suffisent généralement.

Alcoomètre

L'alcoomètre, autrement appelé aréomètre, est utilisé pour modifier le pourcentage d'alcool dans un liquide. Cet appareil peut aider à résoudre la question de savoir comment couper les "têtes" et les "queues" dans le clair de lune. Curieusement, mais s'il est abaissé dans un liquide dans lequel il n'y a évidemment pas d'alcool, il affichera toujours un certain pourcentage d'alcool. Le fait est que cet appareil est basé sur ce principe: il détermine la quantité d'alcool en fonction de la densité du liquide. Par conséquent, vous devez être capable de l'utiliser correctement.

Il existe plusieurs types d'aréomètres. Pour travailler à la maison, vous aurez besoin d'appareils électroménagers. Il mesure le pourcentage d'alcool dans la vodka maison ou le moonshine enéchelle de 0 à 96. Le moins de cet appareil est une petite erreur - 0,5%. Mais généralement, cela n'a pas beaucoup d'importance, car les gens fabriquent du clair de lune pour eux-mêmes, pas pour la vente à l'échelle industrielle.

Il convient de rappeler que cet outil de mesure doit être traité avec précaution, car toute rayure ou fissure rend l'alcoomètre inutilisable. Vous devez également savoir que vous ne pouvez mesurer la force de la boisson qu'à une température de 20 degrés. Si la boisson est plus chaude ou plus froide, l'appareil affichera un résultat incorrect. Un hydromètre domestique ne doit pas mesurer les boissons contenant des impuretés, telles que le vin, les teintures, etc., car il est uniquement conçu pour mesurer la densité de l'alcool et de l'eau.

Quelques recommandations supplémentaires. Après avoir dilué l'alcool avec de l'eau, il faut attendre 10 minutes et ensuite seulement procéder aux mesures, car immédiatement après la dilution, le liquide générera beaucoup de chaleur. De plus, l'appareil doit être propre et sec, sinon, encore une fois, les mesures seront incorrectes.

Lorsque la température du clair de lune atteint 20 degrés, il faut le verser dans un verre ou un flacon et y abaisser doucement l'alcoomètre avec la partie large vers le bas. Si vous travaillez avec brusquement, vous pouvez l'endommager, puis vous devez en obtenir un nouveau.

En conclusion

L'article décrivait comment séparer les "faces" et les "faces" dans Moonshine. Il convient d'ajouter qu'il est tout simplement interdit de vendre du clair de lune dans de nombreux pays, mais personne n'a parlé de clair de lune pour lui-même. A notre connaissance, les viticulteurs ne sont ni emprisonnés ni lourdement condamnés à des amendes. Même avecalcool de contrebande. Pendant que vous faites cela pour vous-même, les forces de l'ordre ne sont pas intéressées. L'avantage constant du brassage maison est le bon marché de la boisson et la confiance absolue dans sa composition.