Soupe aux boulettes de fromage : ingrédients, recette avec photos, avis et conseils

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si le pain est tout, alors la soupe est le plat n°1 au monde. Les traditions culinaires de chaque nation ont leur propre entrée nationale. Les Espagnols ont une soupe de gaspacho. Les Vietnamiens ont de la soupe pho. Les Japonais aiment la soupe miso et la cuisine française est célèbre pour sa légendaire soupe à l'oignon. Et comment ne pas mentionner le bortsch ukrainien et l'okrochka russe !

Option universelle pour tous les jours

Toute femme au foyer aura certainement quelques secrets pour cuisiner ses soupes préférées qui peuvent faire apparemment le même plat à chaque fois différent du précédent.

Les soupes sont composées de légumes et de viande, chaudes et froides, liquides et épaisses - des millions de recettes. Et ce n'est pas surprenant, car les premiers plats sont à la base des fondements d'une alimentation saine et saine.

Avec soupe pour la vie

Les premiers plats doivent être consommés tous les jours ! Selon les experts:

• Ils ont beaucoup de légumes différents, et ce sont des vitamines, des fibres et d'autres substances utiles.
• La soupe peut facilement satisfaire votre faim. Et cela signifie que le reste de la nourriture que vous mangez moins. Si vous avez une envie insupportable de quelque chose de gras et nocif, mangez d'abord une bonne assiette de soupe légère. Et vous aurez beaucoup moins de place dans votre estomac pour du porc frit.
• Si vous êtes au régime, la soupe est un must. Avec lui, vous pouvez satisfaire la première faim et ne plus avoir besoin d'aliments riches en calories et de grandes portions.
• Les soupes légères sont bien et rapidement absorbées. Ce plat est particulièrement indispensable en cas de maladie. Un corps affaibli aura besoin de beaucoup moins d'énergie pour digérer les aliments, ce qui vous permettra de diriger l'énergie libérée pour combattre la maladie. Et un rétablissement complet ne tardera pas à venir.
• Un bol de soupe chaude vous réchauffe très rapidement lors d'une journée d'hiver glaciale ou d'une soirée d'automne pluvieuse.
• Les soupes légères froides sont un excellent rafraîchissement pendant un été chaud.

Conseils utiles pour une délicieuse soupe

• Pour le bouillon, essayez d'acheter de la viande provenant uniquement de jeunes animaux. Assurez-vous d'enlever la peau de l'oiseau.
• Lors de la cuisson de la viande, égouttez la première eau, puis les substances dangereuses (antibiotiques, par exemple) ne pénétreront pas dans votre bouillon.
• N'utilisez jamais de légumes pourris. Si une demi-carotte s'est détériorée, ne coupez pas la pourriture, jetez-la simplement !
• Cuire les premiers plats uniquement à feu doux. La soupe devrait languir.
• Essayez de cuisiner autant que votre famillepeut manger un ou deux repas. Il n'est pas souhaitable de conserver les soupes plus de 2 jours, même au réfrigérateur. Étant donné que le goût des légumes dans la soupe se détériore fortement lorsqu'il est chauffé.
• Ne vous laissez pas emporter par les épices. Ils peuvent dominer l'agréable odeur de viande et de légumes.
• Ajoutez un peu de sucre à vos légumes pour les rendre plus savoureux. Et si vous mettez un peu de sucre dans un oignon frit, il prendra une belle couleur.
• Si vous avez trop salé le bouillon, prenez le riz, mettez-le dans un sac en tissu propre et faites-le bouillir. Le riz ramassera le surplus de sel.

Pas cher, gai et utile

Une soupe fraîche, chaude et riche diversifie parfaitement le menu et remplit votre alimentation de légumes. Après tout, peu de gens veulent ronger des carottes ou des betteraves crues. Mais avec de la soupe, ils seront mangés rapidement. Juste quelques portions par jour - et la norme quotidienne de légumes vous sera fournie.

Préparons une délicieuse soupe légère et saine avec des boulettes de fromage, qui nous vient de la cuisine bulgare. De nombreuses variantes de cette soupe originale sauront plaire à vous et à votre famille.

Recette de Carême

La soupe aux légumes avec des boulettes de fromage sans viande est très facile à préparer et sa composition diététique, à en juger par les critiques, est particulièrement appréciée des filles soucieuses de leur tour de taille.

Premièrement, préparez la pâte:

• Prenez un morceau de n'importe quel fromage à pâte dure (100-150 g) et râpez-le.
• Mettre l'oeuf et le beurre (50-100 g de beurre) dans le fromage. Assaisonner de sel et de poivre et remuer vigoureusement.
• Maintenantprenez de la farine (environ 100 g, peut-être un peu plus), ajoutez-la au fromage, versez-y les légumes verts hachés.
• Pétrir la pâte et réfrigérer pendant au moins une demi-heure.

Pendant qu'elle refroidit, vous pouvez faire la soupe elle-même:

• Placez une casserole avec deux litres d'eau à feu moyen.
• Pendant que l'eau bout, préparez les légumes. Prenez 3 à 5 pommes de terre (selon leur taille), épluchez et coupez. Jetez les cubes de pommes de terre dans l'eau.
• Pour la vinaigrette, hacher l'oignon, la carotte et le poivron (mieux rouge, cela rendra le plat fini beaucoup plus brillant).
• Prenez une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir légèrement les légumes (5-8 minutes suffisent).
• Faites des boules avec la pâte et placez-les dans le moule.
• Envoyez-y le pansement fini.
• Vous devez tout faire cuire ensemble, pendant 10 minutes à feu doux.

Vous pouvez ajouter de la verdure à la fin.

Une option amusante pour les petits

La recette d'une soupe légère aux boulettes de fromage s'intégrera parfaitement dans le menu quotidien des enfants. Ce n'est un secret pour personne que de nombreux enfants n'aiment pas manger des entrées. Faites-leur cette soupe amusante et ils ne pourront pas résister.

Prenez tous les produits de la recette précédente dans la même quantité. Utilisez du bouillon de poulet à la place de l'eau. Souvent, les enfants ne mangent pas de soupe simplement parce qu'elle contient des oignons bouillis ou frits. Ou ils n'aiment tout simplement pas l'apparence du premier plat standard. Par conséquent, les femmes au foyer expérimentées proposent d'utiliser les astuces suivantestrucs:

1. Mettez un oignon entier dans la poêle avec la viande, et quand le bouillon est cuit, jetez-le. De plus, n'utilisez pas d'oignons dans la cuisine.
2. La soupe est préparée de la même manière que dans la recette précédente, mais en même temps que la vinaigrette, mettez une poignée de vermicelles figurés dans la casserole. Il peut prendre la forme d'animaux, d'étoiles, de maisons ou de lettres. Votre soupe deviendra non seulement saine et savoureuse, mais aussi amusante. Considérant qui a obtenu quelle figurine, les enfants ne remarqueront pas comment ils vont tout manger.

Recette avec un ingrédient inattendu

La soupe aux boulettes de fromage et aux aubergines plaira à tout le monde, mais les amateurs de bouillons de viande riches l'apprécieront particulièrement. Selon les critiques, il est capable de plaire au goût masculin sévère. Et en même temps, vous pouvez vous assurer que la présence de viande n'affecte pas le temps de cuisson global.

Cuisson du bouillon:

• Filet de poulet (dinde) coupé en morceaux et légèrement frit, assaisonné d'épices aromatiques (comme le curry).
• Mettre la viande frite dans une casserole, ajouter la feuille de laurier, porter à ébullition et réduire le feu.
• Quand le bouillon bout, mettez-y les pommes de terre.

Remplir:

• Bien hacher tous les légumes.
• Tout d'abord, faire revenir un peu les oignons et les carottes.
• Ensuite, mettez l'aubergine et le poivron dans la poêle, faites suer pendant encore 5 minutes. Ajouter des épices si désiré.
• Verser la vinaigrette dans le bouillon, ajouter les boules et cuire 10 minutes.
• Couper les légumes verts, écraser quelques gousses d'ail. Tremper les légumes dans la soupeà l'ail, fermez le couvercle et retirez la casserole du feu.

Laissez reposer la soupe pendant 5 minutes, et… bon appétit !

Soupe aux boulettes de fromage et petits pois

La soupe peut être compliquée. Il n'y a qu'un seul ingrédient constant dans ce plat - les boulettes de fromage. Et les légumes peuvent être ajoutés à ceux qui sont dans le réfrigérateur. Selon de nombreuses critiques, la soupe aux boulettes de fromage ne se marie pas bien avec les betteraves et le chou.

Dans cette variante, essayez d'ajouter des pois. Vous pouvez prendre une version en conserve ou fraîche.

Cuisiner comme d'habitude. Le seul ajout: ajouter les pois avec la vinaigrette et les boulettes.

Purée de soupe, boulettes de fromage et chou-fleur

Voulez-vous surprendre votre ami ? Invitez-la à dîner et préparez la prochaine version de la soupe. Quelqu'un doit apprécier cet art culinaire !

Alors, préparez une version insolite de la soupe bulgare avec des boulettes de fromage, en commençant par la pâte:

1. 5 grandes cuillères de lait et 50 g de beurre, mettre dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter un quart de tasse de farine et un peu de sel, en remuant constamment. Il est nécessaire que la pâte reste derrière les parois du récipient.
2. Maintenant, il doit être refroidi, ajouter l'œuf et le fromage, mélanger.
3. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure.

Passons maintenant au bouillon:

1. Mettez un litre de bouillon ou d'eau sur le feu. Dans une marmite (grande), versez 3 grosses cuillères à soupe d'huile (de préférenceolive). Ajouter les pommes de terre hachées et l'oignon haché. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Ajouter le chou-fleur (environ un kilo) et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Mélangez le bouillon et les légumes avec un mixeur. Ajoutez une demi-tasse de crème, du poivre et du sel.
5. Faites environ 20 boules de pâte. Frire quelques morceaux dans l'huile pendant 2-3 minutes. Ils doivent prendre une teinte dorée. Mettez les boules finies sur des serviettes pour enlever l'excès d'huile.
6. 5 grandes cuillerées d'amandes effilées, faire frire sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Quelques oignons verts fins, hachés très finement.
7. Mettez la soupe sur le feu, laissez-la bouillir et retirez-la immédiatement.

Maintenant, versez la purée dans des assiettes, mettez quelques boules dans chacune et saupoudrez de pétales et d'oignons. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive pour la beauté. Il est conseillé à votre ami de voir le processus de décoration de la soupe elle-même. Elle en sera ravie, et à ses yeux vous resterez à jamais un gourou culinaire.

Soupe de purée de carottes avec boulettes de fromage

À en juger par les critiques, la soupe aux boulettes de fromage préparée selon la recette suivante (dont vous pouvez voir la photo dans l'article) vous ravira:

• 400 g de carottes, pommes de terre, oignons hachés et frits au beurre.
• Mettez le bouillon dans une marmite et ajoutez un quart de litre de vin blanc, trois quarts de litre de bouillon ou d'eauet le jus d'un citron.
• Cuire le tout pendant 25 minutes.
• Versez 150 g de crème dans le bouillon, salez et poivrez. Fouetter avec un mixeur ou passer le bouillon obtenu au tamis pour en faire une purée.
• Portez la soupe à ébullition et éteignez.

Commençons les balles:

• 200 g de fromage blanc mélangé avec des œufs et des épices préférées. Ajouter 50 g de chapelure et mélanger à nouveau. La pâte est prête.
• Prenez 50 g de fromage à pâte dure et de jambon, coupez-les très finement. Ajoutez des herbes hachées à ces ingrédients. Rouler les boules dans ce mélange.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole et éteignez le feu. Il faut le saler un peu.
• Façonnez la pâte en boules, roulez-les dans le mélange, pressez le fromage et le jambon avec vos doigts pour bien les tenir, et trempez-les dans de l'eau chaude. Ils doivent donc rester allongés pendant 3 minutes. Pas besoin de cuisiner !

Versez la soupe dans des bols. Retirez les boules de l'eau et mettez-les immédiatement dans la soupe. Garnir de petits brins d'aneth.

Soupe verte originale

Passons à la soupe verte aux boulettes de fromage. La recette avec photo devrait vous inspirer pour la préparer:

• Râpez 300 g de fromage à pâte dure. Ajouter un oeuf et 2 grosses cuillères de farine d'amande. Peut être remplacé par du sésame ou de la noix de coco.
• Mettre une demi-cuillerée de psyllium (c'est de la farine de psyllium).
• Mélanger le tout, pétrir la pâte et la rouler en boules.
• Oignon, 1 branche de céleri, poivron haché et frites.
• 200ghacher finement le brocoli et 200 g d'épinards.
• Porter à ébullition un litre et demi de bouillon. Mettez-y des boulettes et du brocoli.
• Cuire quelques minutes.
• Ensuite, mettez les légumes et les épinards au même endroit, attendez que le mélange bout et éteignez. Pas besoin de cuisiner.
• Au lieu de sel, ajoutez de la sauce soja au goût et vos épices préférées, mettez de l'ail écrasé et des herbes.
• Fermez le couvercle - le plat devrait infuser un peu.

Les femmes au foyer expérimentées conseillent si vous voulez rendre cette soupe plus satisfaisante, ajoutez des pois verts, des haricots verts, des œufs durs, de la viande bouillie coupée en petits morceaux.

Conclusion

Ce premier plat étonnant nous est venu tout droit de Bulgarie. Utile pour les adultes et les enfants. Polyvalent, facile et, surtout, incroyablement savoureux! Assurez-vous de le faire cuire dès que possible.