Le meilleur plat national d'Abkhazie. Traditions de la cuisine abkhaze. Plats nationaux d'Abkhazie: recettes

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Chaque pays et culture est célèbre pour sa cuisine. Cela s'applique à la Russie, l'Ukraine, l'Italie, etc. Dans cet article, vous découvrirez plusieurs plats nationaux principaux d'Abkhazie. Vous apprendrez comment ils sont préparés et quels sont certains des secrets de la cuisine. Il existe une tradition particulière en Abkhazie: nourrir les invités avec un plat de maïs. Commençons par lui.

Plat national d'Abkhazie: hominy

Comme déjà mentionné, chaque pays a sa propre cuisine, célèbre pour quelque chose de spécial. Il en va de même pour l'Abkhazie, où un plat tel que le hominy ou la bouillie de maïs est souvent préparé. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile. Il est préparé simplement et accessible à chaque hôtesse. Le porridge en Abkhazie est cuit exclusivement dans un chaudron, le goût du plat en dépend.

Faire bouillir un litre d'eau et verser progressivement 2 cuillères à soupe. gruau de maïs, en remuant constamment pour ne pas brûler. La bouillie commencera immédiatement à s'épaissir, mais ne l'éteignez pas. Verser 1 cuillère à café dans le même récipient. saler et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Le porridge devrait beaucoup épaissir.

Puis mettre 70 gr. beurre. Faites-le fondre et étalez-y la bouillie, tout en la pétrissant à la cuillère. Il s'avère que des aliments parfumés et très sains. C'est le plat national principal de l'Abkhazie. Des légumes, des herbes et même des noix sont servis avec du hominy. Il se mange avec les mains au lieu du pain, tellement il est épais.

Shurpa

Ce plat est préparé le plus souvent pour les invités. Il se compose de viande d'agneau et est servi dans des pots. Pour sa préparation, des légumes comme les pommes de terre, les oignons, les carottes et les poivrons rouges et l'ail sont nécessaires. Dans chaque marmite, il faut couper des petits morceaux de viande, verser un peu d'eau, saler et mettre au four pendant 40 minutes, laisser mijoter.

En attendant, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, couper les carottes en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles. Râper l'ail et le piment rouge sur une râpe fine. Lorsque la viande est cuite, étalez dessus les pommes de terre, puis les oignons, les carottes, l'ail et les poivrons. Remettez les pots au four. Faites mijoter les légumes avec la viande jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ensuite, vous pouvez servir chaud à table. Vous connaissez maintenant un autre plat national d'Abkhazie.

Soupe Kharcho

C'est un plat délicieux et célèbre dans le Caucase. Il est préparé exclusivement à partir de boeuf ou de poulet. Il doit y avoir beaucoup de viande dans ce plat. Pour deux litres d'eau, environ 700 grammes de boeuf. Couper 2 gros oignons en dés et les faire revenir à la poêle sans les faire dorer.

Le boeuf est mieux frit dans un chaudron et mijoté pendant environ une heure. Aprèscela ajouter 100 gr. riz, eau et deux feuilles de laurier. Cuire jusqu'à mi-cuisson (environ 15 minutes). Ensuite, dans le même récipient, ajoutez 2-3 gousses d'ail et 1 gousse de piment rouge et deux cuillères à soupe de pâte de tomate. Saler au goût. Cuire jusqu'à cuisson complète. Maintenant, le plat national de l'Abkhazie est prêt - servez chaud à table. Avant de servir, vous pouvez décorer la soupe avec des herbes.

Khachapuri

Comme vous l'avez déjà compris, nous vous proposons les plats nationaux d'Abkhazie, qui valent vraiment la peine d'être essayés. Il en va de même pour les khachapuri. Pour préparer ce plat délicieux et original, mettez 0,5 c. l. levure sèche, versez 0,5 tasse de lait chaud et d'eau dedans. Remuer et réserver dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

Tamisez 0,5 kg de farine dans un grand bol et versez-y le liquide de levure. Ajouter 5-10 gr. sucre, sel au goût et 1 c. huile végétale. Pétrissez maintenant la pâte. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire. Couvrez le bol avec une serviette propre et laissez reposer pendant 2 heures pour qu'il double de volume.

Pendant ce temps, prenez le chèvre et la mozzarella. Râper et mélanger ces deux types. À partir de la pâte, façonnez les bateaux, comme indiqué sur la photo. Le milieu doit être vide. Mettez-y le fromage et battez deux œufs dessus. Cuire le plat au four à 190 degrés pendant environ 20 minutes.

Lorsque vous avez du khachapuri prêt à l'emploi, mettez un peu de beurre chaud, garnissez d'herbes, de tranches de fromage, de fruits, etc. Vous pouvez servir.

Aubergine avec adjika

Ce plat sert d'apéritif pour un festin. C'est très savoureux et original. Pour le préparer, prenez deux aubergines et coupez-les en rondelles. Faites-les frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Puis hacher deux poivrons verts, un oignon, quelques feuilles de basilic. Mettez tous ces ingrédients dans un bol, versez 100 gr. mayonnaise et 2 c. adjika fortement épicé. Laisser reposer 20 minutes pour faire tremper les légumes dans la sauce.

Pendant ce temps, hachez très finement 5 gousses d'ail et un bouquet de persil. Salez au goût et laissez reposer 15 minutes. Transférez ensuite ce mélange dans un récipient avec du poivre. Bien mélanger. Lorsque tous les préparatifs sont terminés, vous pouvez commencer à décorer le plat.

Étendre la sauce à l'ail préparée sur chaque cercle d'aubergines frites. Il s'agit d'un plat très savoureux qui peut être servi à la fois à votre foyer et à vos invités comme collation.

Lobio avec adjika et noix

C'est aussi le plat national de l'Abkhazie. Dans le Caucase, le lobio se mange avec des légumes marinés, et le plat est très facile à préparer. Prendre 800 gr. haricots rouges et faites-les tremper pendant au moins deux heures pour les gonfler. Ensuite, la cuisson sera plus rapide.

Égouttez, versez trois litres d'eau dans le chaudron, ajoutez les haricots, le laurier et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis égouttez l'eau, ajoutez 2 cuil. adjika aiguë et 1 cuillère à soupe. l. beurre. Maintenant, utilisez une fourchette ou un mortier pour écraser les haricots jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.

Puis 200 gr. noixhacher et ajouter aux haricots, verser 1 cuillère à café au même endroit. coriandre et piment rouge, sel au goût. Vous pouvez également ajouter des oignons crus coupés en dés. Bien mélanger et servir.

Nous avons répertorié les plats nationaux d'Abkhazie que tout le monde devrait essayer. Après tout, le Caucase a une cuisine inhabituelle, mais très savoureuse.

Présentation

Chaque plat caucasien doit être non seulement savoureux, mais aussi beau. C'est pourquoi pensez toujours à la présentation. Si vous n'avez rien de brillant à la maison, vous pouvez couper un oignon ordinaire en rondelles et le mettre sur un plat en forme de fleur ou d'un autre motif.

Parfois, vous pouvez trouver des pois, du maïs, des saucisses, du fromage, des œufs durs dans le réfrigérateur. Ces ingrédients sont parfaits pour la présentation du plat. À partir des produits, vous pouvez créer n'importe quelle coupe, ce qui crée un motif magnifique et original.

Secrets culinaires

D'après l'article, vous avez appris les plats nationaux d'Abkhazie. Les photos montreront des exemples de présentation et d'apparence. Cependant, vous devez connaître quelques secrets de cuisine. Par exemple, nous n'avons pas un adjika aussi aigu que dans le Caucase. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez toujours ajouter du piment rouge, ce qui donne non seulement de l'amertume, mais aussi du piquant.

En Abkhazie, l'ail est ajouté à presque tous les plats. C'est lui qui aide à souligner l'arôme. Et le basilic est considéré comme un ingrédient précieux et utile. C'est dans ce qui précèdeproduits et tout le secret de la cuisine.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez obtenir non seulement de délicieux, mais aussi de beaux plats nationaux d'Abkhazie. Les recettes sont tout à fait simples et abordables pour chaque femme au foyer.