Café au fromage : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreuses boissons au café et cocktails dans le monde. Et ce n'est pas surprenant. Les fans de cette boisson proposent de nouvelles façons de faire de l'Arabica ou du Robusta. Il est de coutume d'ajouter au café du lait ou de la crème, de la cannelle et d'autres épices, des sirops, de l'alcool et même des œufs battus (blanc ou jaune).

Mais comment imaginer une boisson avec un ingrédient alimentaire dur comme le fromage ? Pourtant, un tel café existe. Dans la ville ukrainienne de Lviv, vous trouverez souvent du syrna kava au menu des restaurants locaux. Ceux qui ont essayé cette boisson assurent qu'elle a une structure veloutée, qu'elle est très parfumée et savoureuse. Mais il n'est pas nécessaire d'aller à Lviv pour essayer le café au fromage. Vous pouvez lire des recettes avec des photos de cette boisson dans notre article.

Comment faire du café pour le boire avec du fromage

Si vous avez l'habitude de verser de la poudre instantanée avec de l'eau bouillante, oubliezsubstituts. Pour obtenir une boisson digne, sinon des dieux, du moins des gourmets, le café doit être naturel et de préférence fraîchement moulu. Vous pouvez prendre n'importe quel mélange à votre goût, les proportions d'Arabica et de Robusta ne jouent pas un grand rôle ici, ainsi que l'endroit d'où proviennent les grains, ainsi que le degré de torréfaction. Mais un broyage fin est souhaitable.

Pour faire du café avec du fromage, les recettes vous disent de préparer d'abord la boisson elle-même. Pour ce faire, utilisez le cezve:

1. Versez-y 100 millilitres d'eau froide.
2. Verser deux cuillères à café avec une lame de café naturel.
3. Ajoutez une petite pincée de sel - pour que le mélange révèle mieux son goût. Si vous avez l'habitude de boire du café avec du sucre, évitez de le verser dans un cezve.
4. Nous avons mis le cezve sur un tout petit feu. Lorsque le capuchon en mousse se soulève, enlevez le Turc, attendez qu'il tombe.
5. Remettons la vaisselle sur le feu. Alors faisons-le deux fois. Ne portez jamais le café à ébullition !
6. Verser une cuillère à café d'eau froide dans le cezve pour tasser instantanément l'épaisseur, et couvrir les plats avec une soucoupe.

Café Lviv au fromage: recette avec photo étape par étape

Pendant que la boisson est infusée, versez 50 millilitres de crème dans une tasse ou un bol. Exigences relatives aux ustensiles de cuisine:

• il peut être mis au feu ou au micro-ondes;
• il doit convenir pour y fouetter quelque chose.

C'est-à-dire qu'il faut éviter le verre, les formes trop larges ou trop étroites. Les exigences pour la crème ne sont pas si strictes. Ils sontdoit avoir la teneur en matières grasses qui convient aux boissons et non à la fabrication de crèmes. Faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Mais tout comme lors de la préparation du café, évitez de faire bouillir. Ajouter une demi-cuillère à café de sucre en poudre à la crème chaude. Si vous aimez le café sucré, vous pouvez augmenter un peu les proportions. Remuer et ajouter à 50 grammes de fromage à pâte molle. Seules les variétés à crème feront l'affaire. En fonction de la région de résidence, vous pouvez utiliser les marques suivantes:

• "Vache drôle".
• Hochland.
• "Ambre".
• "Alto".
• "Amitié" et timbres similaires.

Il convient de garder à l'esprit que les fromages en grains tels que le mascarpone et le Philadelphia, ainsi que les fromages fondus, ne conviennent pas à notre boisson. Optez pour des aliments très mous.

L'étape finale de la préparation du café de restaurant avec du fromage

La recette nous dit de combiner deux liquides. Et vous devez verser du café dans de la crème, et non l'inverse. Pourquoi? Parce que nous avons brassé du café naturel, et il y a de l'épaisseur dans le Turc. Par conséquent, nous versons avec précaution pour que ce dernier reste dans le cezve. Si vous n'êtes pas sûr de votre dextérité, vous pouvez utiliser une passoire.

Vient maintenant la dernière étape. Plonger le fouet du batteur (ou blender) dans le mélange et battre à vitesse maximale pendant dix secondes. La boisson pourrait être froide. Par conséquent, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur la tasse dans laquelle nous servirons le café au fromage. La structure de la boisson doit être veloutée, enveloppante, visqueuse et visqueuse. Àarôme puissant, à la fois des notes de café et de fromage crémeux sont ressenties. Et au goût, cela ressemble surtout à de la glace fondue. Le café au fromage est bu et les restes sont rongés à la cuillère.

Avec Brie

Regardons maintenant quelques recettes plus simples. Le brie français a également un bon potentiel de fusion. Il ne se répand pas en morceaux, ne se rassemble pas en morceaux, mais se dissout simplement, pour ainsi dire, dans un liquide chaud. Le café Bree est très facile à préparer. Pas de mélangeur, pas de crème ou de lait nécessaire. Si vous aimez le café noir, alors cette recette sera une vraie trouvaille pour vous.

Préparez la boisson comme décrit au début de l'article. Si vous aimez le café sucré, ajoutez immédiatement du sucre au cezve. Laissez la boisson refroidir un peu. Attendez que l'épaisseur se dépose. Placer un morceau ou deux de brie au fond de la tasse. Verser le café chaud. Remuer avec une cuillère. Prêt! La boisson aura une délicieuse saveur de fromage. La couleur du café noir s'éclaircira, mais pas beaucoup. Au fond du gobelet ivre, une surprise vous attend. Il y aura des restes de fromage, à pâte molle, aromatisé au café. On le mange à la cuillère.

Avec la variété Marual

Le café au fromage est très populaire en France. Et dans ce pays, contrairement à l'Ukraine, il est préparé avec de nombreux types de produits laitiers fermentés. On utilise non seulement du brie ou du camembert, mais aussi du fromage comme le marual. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une chair très douce et une croûte sans moisissure. Le fromage ne fond que légèrement dans un liquide chaud.

Cuisine française au maroualExpresso. Tout d'abord, le café est préparé - de quelque manière que ce soit: dans un cezve ou dans une voiture. Ensuite, la boisson est filtrée. Deux morceaux de fromage marual sont placés au fond de la tasse. Versez leur café. L'espresso est plus petit en volume que l'americano. Par conséquent, dans une telle boisson, le goût du fromage se fera davantage sentir. Il est recommandé de déguster ce café à l'aide de gressins. Après tout, le fromage n'est que légèrement fondu et reste au fond. Les "Grissini" italiens feront l'affaire, et s'il n'y en a pas, alors des pailles (salées ou avec du cumin).

Café avec "Ambre"

Si les fromages français ne sont pas disponibles, nous nous débrouillerons avec des homologues nationaux. Le bon vieux "Yantar" a toujours aidé les ménagères.

1. Mélanger d'abord dans des proportions égales de lait et d'eau - 75 millilitres chacun.
2. Versez cette solution dans le cezve et mettez deux cuillères à café garnies de café moulu.
3. Mettre la vaisselle sur un petit feu.
4. Lorsque le liquide se réchauffe, mettez une cuillère à soupe de "Ambre". Mélanger le café avec le fromage fondu. La recette nous dit de ne pas porter le liquide à ébullition.
5. Attendons que la mousse de lait monte, et retirons le cezve du feu. Il y a un inconvénient à cette méthode de préparation du café. Le marc de café ne se dépose pas bien dans une boisson épaisse. Par conséquent, il doit être versé dans une tasse à travers un tamis.

Café avec beurre de cacahuète et fromage

Dans cette recette, il est censé d'abord chauffer 50 millilitres de crème 10% grasse à une température de 60-70 degrés. Ajoutez-y 50 grammes de fromage frais à pâte molle parmi ceux vendus en "bains". Assez bonremuer. Lorsque le fromage est complètement fondu, mettez deux cuillères à café de beurre de cacahuète. Bien mélanger aussi. En parallèle, préparez une portion d'espresso. Pour ceux qui boivent du café sucré, on précise qu'il vaut mieux y mettre du sucre de canne roux. Verser la crème dans une tasse. Ensuite, nous filtrons l'espresso. Mélangez le café avec le fromage et dégustez.

Recette très facile

Et s'il n'y a pas de cezve à la ferme, et que vous êtes adepte d'une cuisine rapide ? Il existe une recette avec laquelle vous pouvez préparer une boisson qui ressemble, quoique de loin, à un vrai café avec du fromage. Cette méthode vous dépannera au travail lorsque vous n'aurez qu'une bouilloire électrique et un pot de poudre soluble à portée de main. Nous coupons deux morceaux de fromage à pâte mi-dure, par exemple la variété Emmental. Il doit être à température ambiante. Versez le café instantané dans une tasse, mettez du sucre au goût. Verser l'eau bouillante et ajouter le fromage. Remuer et boire, puis manger.