Combien faire cuire de la perche et que peut-on en cuisiner ?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La perche est un poisson très utile, nutritif et savoureux qui vit aussi bien dans les rivières et les lacs que dans les mers. La teneur en calories de ce produit n'est que de 82 kcal. Il contient des vitamines A, B, C, E et D, ainsi que du calcium, du phosphore, du fer, du potassium, du magnésium, etc.

Les principales propriétés utiles de la perche incluent:

• teneur élevée en vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de notre corps;
• normalisation de la fonctionnalité du tractus gastro-intestinal;
• renforcer les os, les dents, les cheveux et les ongles;
• élimination des toxines et des toxines;
• saturation rapide du corps et bien plus encore.

Dans cet article, nous vous dirons comment et combien cuire la perche, ce qui peut être cuit à partir de ce poisson et comment décorer le plat fini.

Bar à la vapeur

Produits requis:

• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• oignon - 1 pc.;
• carotte - 1 morceau;
• poivron - 1 pièce;
• un bouquet de persil frais - 1pièce;
• citron - 1 morceau;
• huile végétale raffinée - 25 grammes;
• perche - 350 grammes;
• poivre noir;
• sel.

Combien cuire le bar ? Environ dix minutes. Tout dépend de la taille et du nombre de poissons.

Cuisson par étapes

Alors, que devons-nous faire en premier:

1. Nettoyer le poisson et le filet.
2. Frotter avec des épices et arroser de jus de citron.
3. Bien graisser avec de l'huile et laisser le temps de se nourrir.
4. Couper le persil et le mettre au fond du bain-marie.
5. Placer dessus le filet de bar.
6. Coupez le pédoncule du poivron, retirez le noyau avec les graines et coupez-le en fines lanières.
7. Étendez-le dans le bol vapeur.
8. Coupez l'oignon en rondelles et trois carottes sur une râpe.
9. Verser les légumes au reste des ingrédients.
10. Mettre la casserole sur l'eau bouillante.
11. Combien cuire la perche ? Nous marquons une demi-heure et vérifions que le plat est prêt.
12. À la fin, ajoutez quelques feuilles de laurier - et voilà, le poisson est prêt !

Servir avec des céréales, des pâtes et des plats de pommes de terre. Pour la sauce, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, un supplément d'ail ou de la crème sure faible en gras.

Comment et combien de temps cuire la perche ?

Ingrédients:

• perche - 2-3 carcasses;
• paprika;
• assaisonnement pour poisson;
• sel.

Pour la vinaigrette, nous vous recommandons de prendre de la crème sure ou de la sauce aux champignons. Àharicots verts grillés, quelques tomates et aubergines en accompagnement du plat.

Mode de cuisson

Combien faire bouillir la perche:

1. Tout d'abord, nettoyez et rincez le poisson sous l'eau courante.
2. Puis on le transfère dans une petite louche, on le remplit d'eau froide et on le met sur la cuisinière.
3. En attendant que l'eau bout, jetez-y la feuille de laurier, le sel et les épices.
4. Laissez bouillir un peu le poisson et égouttez l'excédent de liquide.
5. Déplacez le perchoir sur une assiette.

Ajouter de la sauce, des légumes.

Recette de perche panée

Ingrédients:

• perche - 900 grammes;
• oeufs de poule - 3 pcs;
• sel;
• persil - 1 botte;
• farine - 100 grammes;
• huile de tournesol.

Avant la cuisson, le poisson doit être complètement décongelé et éviscéré.

Processus étape par étape

Nos actions:

1. Casser les œufs dans un verre et séparer les blancs des jaunes.
2. Fouettez les blancs en une mousse épaisse et mélangez les jaunes avec du sel et une petite quantité de farine.
3. Mélanger tous les produits, ajouter le persil finement haché et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Chauffez la poêle, graissez-la avec de l'huile de tournesol.
5. Diviser le filet de poisson en portions.
6. Tremper chaque morceau dans la pâte, puis faire frire le haut et le bas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Mettre le plat sur une assiette etdécorez comme vous le souhaitez.

Maintenant vous savez comment et combien cuisiner la perche. De plus, nous vous avons indiqué les recettes les plus simples et les plus rapides pour de délicieux plats à partir de ce produit.

Aussi, la perche bouillie peut être utilisée pour faire des salades de légumes. Pour ce faire, il doit être bouilli pendant environ 10-15 minutes, puis haché au hasard et mélangé avec le reste des ingrédients.