Comment faire cuire la pâte à manti dans de l'eau bouillante

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte à l'eau bouillie pour manti est une option idéale pour préparer la base des ménagères novices. De nombreux chefs de restaurant utilisent également cette méthode. Plusieurs options de préparation de la pâte sont présentées ci-dessous, et les principales règles du processus de préparation de la pâte pour le plat en question sont analysées.

Moments requis

Afin de préparer correctement la pâte à l'eau bouillante pour manti, surtout si vous allez le faire pour la première fois, vous devez vous rappeler quelques bases de base:

Règle 1. Tous les ingrédients en vrac pour la pâte doivent d'abord être tamisés à travers un tamis fin.

Règle 2. La base liquide utilisée pour faire la pâte doit être à température ambiante. Par conséquent, il doit être préparé à l'avance et laissé sur le rebord de la fenêtre pendant quelques heures. Il est également important d'utiliser la bonne quantité de sel.

Règle 3. Pour la première fois, il est plus facile de mesurer des portions d'ingrédients avec des verres. Par exemple, pour 1 verre de liquide il vous fautprendre 4 tasses de masse en vrac, ainsi que 1 œuf de poule.

Règle 4. Le morceau de pâte résultant doit être assez dense, élastique et absolument pas collant. Il doit également être laissé sous le film pendant un certain temps.

Description de la recette: Avantages

La pâte pour manti dans de l'eau bouillante est assez rapidement et facilement pétrie, donc cette option de cuisson convient même aux femmes au foyer inexpérimentées. En même temps, sa texture dense permet de conserver à l'intérieur tous les jus des produits finis.

Il faut également noter que la pâte ne colle pas du tout aux mains, ce qui facilite la cuisson. La pâte manti bouillie sera prête dans environ 60 minutes.

Ingrédients requis

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin des produits suivants:

• farine de blé (préalablement tamisée) - 600 g;
• sel - 10 g;
• oeuf petit - 1 pc;
• huile de culture - 30 ml;
• eau bouillante - 300 ml.

Si vous voulez faire cuire plus de manti, augmentez proportionnellement les ingrédients. Par exemple, pour 1,2 kg de farine, il vous faudra 2 œufs et au moins 0,5 litre d'eau bouillante.

Préparation de la pâte à manti

Pour préparer la pâte avec un œuf à la coque pour manti, vous devez d'abord passer tous les ingrédients en vrac à travers un tamis. Ensuite, cassez l'œuf dans un récipient profond, salez, ajoutez de l'huile et battez avec un fouet (ou vous pouvez utiliser un mélangeur). Aprèsajouter la farine, bien mélanger le tout. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau bouillante, pétrir soigneusement la pâte. Vous devriez obtenir une masse complètement non collante. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et laisser reposer 40 minutes.

Cuisiner la pâte à choux

Pour préparer la pâte à choux pour manti dans de l'eau bouillante, vous devez préparer les produits suivants:

• farine tamisée - 500-550 g;
• se développe. huile - 20 ml;
• sel - 10 g;
• eau bouillante - 250 ml.

Ajoutez quelques cuillères à café de sel à l'eau bouillante, puis versez-la dans la farine tamisée. Bien pétrir la pâte avec une grande cuillère. Nous déplaçons la masse épaisse obtenue sur une table saupoudrée de farine et poursuivons le processus de pétrissage jusqu'à l'obtention de la densité et de la densité souhaitées de la balle. Après avoir passé dans un récipient profond, recouvrez-le d'un film et laissez la pâte pendant une heure à température ambiante. Après cela, vous pouvez commencer à sculpter directement les manti eux-mêmes.

Pâte à l'eau minérale

Si vous avez déjà maîtrisé le processus de préparation d'une recette de pâte à manti bouillie, vous pouvez préparer la base avec de l'eau minérale. Pour ce faire, vous devrez préparer les ingrédients suivants:

• eau minérale (bouteille fraîchement ouverte) - 700ml;
• farine tamisée - 3 tasses;
• oeuf - 2 mcx;
• lait - 300 ml;
• sel.

Tout d'abord, cassez les œufs dans un récipient profond. À l'aide d'un fouet ou d'une cuillère ordinaire, mélangez-les jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter une pincée de sel et battre à nouveau. Sans cesser de remuer, versez d'abord le lait etpuis eau minérale. Ajouter la farine par lots. Le mélange obtenu doit être assez épais. Ensuite, posez la masse sur la table et continuez à pétrir à la main.

Il est important d'utiliser une bouteille d'eau minérale gazeuse fraîchement ouverte ! Sans la bonne quantité de gaz, la pâte ne fonctionnera pas.

Pâte pour manti sans oeufs

Pour préparer la pâte à manti dans de l'eau bouillante, mais sans utiliser d'œufs, il vous faut:

• farine de blé - 0,5 kg;
• sel;
• eau bouillante - 1 cuillère à soupe;
• olive. huile - 2 c. l.

Versez de l'eau bouillante dans un récipient profond et stable, ajoutez-y du sel et de l'huile. Tamiser la farine sur la table et faire un puits au centre. C'est là que doucement verser lentement le mélange et ajouter rapidement la farine au centre. Nous pétrissons la pâte en mode manuel, en la battant sur la table, en la jetant d'une petite hauteur. Cette manœuvre est nécessaire pour atteindre son élasticité. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déroulez la couche, pliez-la en un garrot et laissez-la tranquille pendant 30 minutes. Après cela, vous pouvez commencer à sculpter des manti.

Il est également important de noter que pour que la pâte ne se déchire pas pendant la cuisson, il est nécessaire non seulement de suivre strictement les recettes, mais également de mettre la bonne quantité de garniture. Lors de la cuisson, il grossit et casse la pâte, le bouillon s'écoule et la manti ne sort pas.