2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le lait pu-erh est fabriqué dans la province chinoise du Yunnan. Là, le thé est séché directement au soleil, ce qui a un effet positif sur le goût du produit final.
Il convient également de noter qu'en Chine, la porcelaine est généralement utilisée pour boire la boisson.
Description
La principale caractéristique du lait pu-erh est son arrière-goût lacté. Ce goût est donné à la boisson en utilisant l'une des méthodes suivantes:
- Même au stade de la croissance, les buissons de pu-erh sont arrosés avec du lait, traités avec des solutions de sucre spéciales et saupoudrés de balles de riz (une méthode très coûteuse).
- Les feuilles de thé déjà séchées sont imprégnées d'extrait de lait (option moins chère, cependant, le goût sera moins intense).
Une fois que le lait pu-erh a été imbibé de tous les éléments nécessaires, il entre dans le magasin, où il subit un séchage final.
Là où il peut être séché d'un an à plusieurs décennies, le pu-erh infusé est plus valorisé que le vin vieilli pendant la même période.
Si vous lisez des avis sur le pu-erh au lait, vous pouvezvoyez que son goût peut ne pas plaire à tout le monde. Malgré cela, si vous buvez la boisson pendant une longue période, son goût deviendra familier avec le temps.
Technologie de production
Une attention particulière doit être accordée à la technologie de fabrication du thé Pu-erh, car c'est en elle que réside le merveilleux goût de la boisson.
Le thé est fabriqué à partir des feuilles de vieux théiers. De plus, plus l'arbre est vieux, plus ses feuilles seront précieuses. Les feuilles appropriées sont soumises à la procédure consistant à "tuer" les verts, à les tordre et à les sécher.
L'étape finale est la fermentation, qui peut se dérouler de deux manières:
- Naturel. Dans ce cas, les feuilles sont pressées et laissées vieillir naturellement. Le processus peut prendre plusieurs décennies, mais le pu-erh fabriqué de cette manière sera très savoureux et coûteux. En Chine, il existe même une coutume selon laquelle les feuilles de thé sont placées pour la fermentation le jour de l'anniversaire d'un enfant, puis au moment de son mariage, un excellent thé est obtenu.
- Artificiel. Avec la fermentation artificielle, toutes les feuilles de thé sont mises en un seul gros tas et arrosées d'eau, après quoi, sous l'influence du liquide, les feuilles commencent à fermenter. En changeant la température de fermentation, les gens peuvent facilement contrôler la fermentation. En raison du fait que la demande de pu-erh a augmenté récemment, il est le plus souvent fabriqué aujourd'hui de cette manière.
La dernière étape de production est pressante. Le pressage du Pu-erh remonte à l'époque où il contribuait à faciliter le stockage et le transport du thé. Aujourd'hui, c'est plus un hommage à la tradition qu'une nécessité.
Bénéfices pour le corps
Après avoir étudié les propriétés et la technologie de fabrication, il convient de considérer les avantages et les inconvénients du thé pu-erh.
La consommation fréquente de la boisson aidera à éliminer le cholestérol nocif du corps, ainsi qu'à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins. Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que le thé pu-erh a la capacité de réduire le cholestérol et les triglycérides.
De plus, la boisson est utilisée comme prophylactique pour l'athérosclérose, l'hypertension artérielle et les maladies coronariennes.
Le Dr Yang de l'Université Rutgers a identifié les propriétés positives suivantes du pu-erh:
- Vous aide à perdre du poids. Les scientifiques ont découvert que le pu-erh aide à accélérer le métabolisme, ainsi que la dégradation des graisses. Après un repas copieux, le thé aidera à se débarrasser de la sensation de lourdeur dans l'estomac.
- Combat l'acidité gastrique. Le Pu-erh est le seul thé que les médecins recommandent de boire pour les ulcères de l'estomac ou du duodénum.
- Élimine les toxines. Récemment, le pu-erh est devenu populaire parmi les fumeurs, car il a la capacité de décomposer les toxines et de les éliminer du corps.
Nuits d'utilisation
Il existe 5 situations principales dans lesquelles le pu-erh peut nuire au corps humain.
Le thé n'est pas recommandé:
- Enceinte. Son effet sur le corps des femmes enceintes n'a pas été étudié, il vaut donc mieux ne pas s'y risquer.
- L'estomac vide (comme n'importe quel autrethé).
- Si vous avez des calculs rénaux. Comme le pu-erh est un diurétique puissant, il peut déplacer des calculs.
- Personnes malvoyantes.
- À haute température. Le pu-erh déshydrate le corps, ce qui augmentera encore la température.
Types de thé Pu-erh
Il convient également de noter les types dans lesquels tout le thé Pu-erh est divisé. La boisson est subdivisée en:
- Shen Pu-erh (cru). La première mention de ce thé est apparue au 8ème siècle après JC. Pour l'utilisation, seules les 3-4 premières feuilles sont cueillies de l'arbre à thé, car elles accumulent le maximum de polyphénols et de minéraux. Le goût du Shen Pu-erh peut être comparé aux vrais thés oolong - il a un arôme fruité et un goût sucré qui sent généralement la poire ou les baies.
- Shu pu-erh (sec). La technologie de fabrication du Shu Puerh (fermentation artificielle) est apparue vers 1950. Le thé fabriqué de cette manière a un goût et un arôme moins intenses, mais il est toujours très demandé en dehors de la Chine, car il a un faible coût.
En conclusion, on peut dire que la boisson a vraiment un goût attrayant et raffiné, comme en témoignent les nombreuses critiques positives sur le pu-erh au lait.
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