Filet de morue aux pommes de terre au four: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde connaît les bienfaits des plats qui ne sont pas frits, mais cuits au four. Cet article contient une variété de recettes pour la cuisson du filet de cabillaud au four avec des pommes de terre. Il ne faut pas beaucoup de temps et une expérience culinaire particulière pour créer un chef-d'œuvre. Tous les produits nécessaires sont familiers et disponibles, et le plat est tendre et juteux.

Recette classique

Produits requis:

• ½ kg de poisson;
• 200g de pommes de terre;
• carotte et oignon;
• 100 ml mayonnaise;
• aneth et oignon vert.

Pas à pas la cuisson du filet de cabillaud au four avec des pommes de terre:

1. Le poisson est lavé, coupé en portions, salé et assaisonné d'épices.
2. Les oignons sont hachés finement, les carottes sont râpées. Les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Les pommes de terre sont coupées en fins morceaux ronds.
4. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale et étalée uniformémentpommes de terre, sel à votre goût.
5. Placez le poisson, les oignons et les carottes dessus et versez dessus avec de la mayonnaise.
6. Cuisson pas plus de 40 minutes, chauffage - 180 degrés.
7. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Dos de cabillaud avec pommes de terre et fromage

Ingrédients:

• 300g de poisson;
• deux grosses pommes de terre;
• 100g de fromage;
• ampoule;
• quelques œufs;
• 100 ml de lait.

Cuisson:

1. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et disposé uniformément sur le fond d'une plaque à pâtisserie graissée.
2. Une feuille de laurier et 5 grains de poivre sont placés sur le dessus.
3. Le filet de cabillaud est coupé en petites tranches, étalé sur l'oignon, salé et poivré.
4. Les pommes de terre sont épluchées, bouillies à moitié cuites dans de l'eau salée, coupées en cercles et disposées sur le poisson.
5. Battez bien le lait et les œufs, ajoutez vos épices préférées et versez le contenu de la casserole.
6. La dernière couche est du fromage râpé.
7. Cuire 30 minutes, chauffer à 180 degrés.

Dos de cabillaud avec pommes de terre en papillote

Ingrédients:

• 350g de poisson;
• 400g de pommes de terre;
• oignon et carotte;
• épices préférées pour le poisson.

Cuisine:

1. Le papier d'aluminium est disposé sur le fond de la plaque à pâtisserie de sorte qu'il recouvre également les côtés.
2. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cercles, étalées sur du papier d'aluminium et salées.
3. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et disposés sur les pommes de terre.
4. Carottehaché sur une grande râpe et étalé sur les légumes.
5. Le poisson est coupé au hasard, saupoudré d'épices et envoyé vers d'autres produits.
6. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium, tandis que les bords sont bien fermés et qu'une petite fente est faite au milieu.
7. Cuire pendant un quart d'heure à une température de 190 degrés.

Poisson à la crème

Pour ¼ kg de poisson, vous aurez besoin des produits suivants:

• ½ kg de pommes de terre;
• 150 ml de crème sure;
• 35ml de crème;
• 50g de fromage.

La recette du filet de cabillaud aux pommes de terre est la suivante:

1. Le poisson est coupé en morceaux de taille moyenne, frotté avec vos épices préférées et laissé pendant quinze minutes.
2. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches rondes.
3. La plaque à pâtisserie est enduite d'huile et étale uniformément la moitié des pommes de terre.
4. Le poisson est distribué par le haut.
5. Couvrir avec le reste des pommes de terre et saler.
6. La crème sure et la crème sont fouettées séparément, le mélange résultant est versé sur les produits.
7. Du fromage râpé est saupoudré sur le plat.
8. Cuire au four pendant une demi-heure (température - 180 degrés).

Cabriole aux brocolis

De quoi se compose le plat:

• 300 g de poisson et la même quantité de pommes de terre;
• 200g de brocoli;
• oeuf;
• 10 g de moutarde prête à l'emploi;
• 100 ml de crème sure;
• épices, sel et jus de citron au goût.

Comment faire cuire un filet de cabillaud au four avec des pommes de terre ?

1. Le filet est coupé en morceaux au hasard, salé, poivré, arrosé de jus et laissé pendant quinze minutes.
2. Les pommes de terre sont épluchées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée.
3. Le brocoli est bouilli pendant trois minutes.
4. Pour la sauce, battre la crème sure, la moutarde, l'œuf, le sel et les épices.
5. Étaler les pommes de terre, le filet de poisson, le brocoli sur une plaque à pâtisserie et verser sur le mélange d'œufs.
6. Cuire pendant vingt minutes, chauffer à 180 degrés.

Cabriole aux courgettes

Produits requis:

• ½ kg de poisson;
• trois grosses pommes de terre;
• courgettes;
• 150g de fromage.

Cuisson pas à pas d'un filet de cabillaud au four avec pommes de terre:

1. Le poisson est coupé au hasard et les légumes sont tranchés.
2. Étaler uniformément les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler et ajouter les épices.
3. Sur le dessus - une couche de courgettes, ajouter un peu de sel.
4. Les légumes sont disposés avec du poisson, des épices sont ajoutées, recouvertes de pommes de terre et saupoudrées de fromage râpé.
5. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé et placée au four pendant une demi-heure, la température de chauffage est de 180 degrés.
6. Après ce temps, le papier est retiré et placé au four pendant encore dix minutes.

Avec poivrons

Ingrédients:

• ½ kg de poisson;
• 200g de pommes de terre;
• oignon, carotte, tomate, poivron;
• gousse d'ail.

Instructions de cuisson:

1. Le poisson est coupé en petits morceaux, salé et saupoudré d'épices.
2. Les pommes de terre et les tomates sont chics en tranches carrées, les poivrons en pailles, et les oignons et les carottes en fines rondelles.
3. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium.
4. Disposer le poisson, les oignons, les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les carottes.
5. Chaque couche est légèrement salée.
6. Le contenu de la casserole est recouvert de papier d'aluminium.
7. Cuire pendant 25 minutes à 180 degrés.
8. Cinq minutes avant que tout soit prêt, retirez le papier d'aluminium.

Cabriole aux champignons

Ingrédients:

• ¼ kg de poisson et la même quantité de champignons frais;
• trois pommes de terre;
• un petit oignon;
• 60 ml mayonnaise;
• carotte;
• 20 ml de jus de citron.

Comment faire cuire un filet de cabillaud au four avec des pommes de terre ? La recette est très simple:

1. Les champignons sont coupés en fines assiettes et frits lorsqu'ils ont changé de couleur, des oignons hachés et des carottes râpées sont ajoutés. Cuire pendant cinq minutes.
2. Les pommes de terre sont coupées en rondelles, combinées dans une assiette creuse avec des légumes frits et de la mayonnaise.
3. Le poisson est arrosé de jus et saupoudré d'épices.
4. Placer le poisson, quelques morceaux de beurre et les légumes dans une douille à pâtisserie.
5. Le bord est fixé avec des attaches spéciales, soigneusement placées dans un plat allant au four et quelques perforations sont faites sur le dessus avec une fourchette.
6. Cuire une demi-heure à 200 degrés.

Avec citrouille

Liste des produits requis:

• 300g de poisson;
• ¼ kg de citrouille;
• une grosse pomme de terre;
• deux petites tomates;
• gousse d'ail;
• safranau goût.

Le processus de cuisson d'un filet de cabillaud cuit avec des pommes de terre:

1. Hachez grossièrement l'ail et faites-le revenir deux minutes dans de l'huile végétale, vous aurez besoin de 30 ml.
2. Les pommes de terre et la pulpe de citrouille sont coupées en tranches carrées, envoyées à l'ail.
3. Les tomates sont râpées et envoyées aux légumes lorsqu'elles sont frites.
4. Ajouter une petite quantité d'eau, saler et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Le filet de cabillaud est coupé en petites tranches, étalé sur une plaque à pâtisserie, salé et saupoudré de safran haché.
6. Répartir uniformément les légumes mijotés sur le dessus.
7. Cuire pendant une demi-heure, tandis que le four est chauffé à 180 degrés.

morue en cassolettes

Ingrédients:

• ¼ kg de poisson;
• deux grosses pommes de terre;
• ampoule;
• 150 ml de crème;
• 100g de fromage;
• herbes et épices.

Mode de cuisson:

1. Le poisson est coupé au hasard, disposé au fond des marmites, du sel et des épices sont ajoutés.
2. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et envoyé à la morue.
3. Les pommes de terre sont coupées en rondelles, disposées sur l'oignon et salées.
4. Verser la crème pour qu'elle remplisse ½ pot.
5. Couvrir avec des couvercles et cuire pendant une demi-heure, chauffage - 180 degrés.
6. Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore dix minutes à la même température.

Caserie

En quoi consiste-t-il ?plat:

• ½ kg de pommes de terre;
• 300g de poisson;
• ampoule;
• 50 ml mayonnaise;
• persil frais;
• basilic séché au goût.

Cuisine pas à pas:

1. Les pommes de terre sont épluchées, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée et coupées en tranches.
2. Le poisson est coupé en morceaux arbitraires, placé dans une assiette creuse, salé et assaisonné de mayonnaise. Bien mélanger et laisser reposer pendant dix minutes.
3. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et frits un peu dans de l'huile végétale.
4. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile.
5. Disposez les produits en couches: pommes de terre, oignons, poisson et pommes de terre.
6. Cuire pendant 35 minutes à 190 degrés.
7. Après ce temps, saupoudrer d'herbes hachées et cuire encore cinq minutes.

Conseils utiles

1. La morue elle-même est un poisson très délicat. Afin de ne pas trop le sécher pendant la cuisson, il est recommandé de le pré-mariner. À ces fins, toute marinade convient. Ainsi que du yaourt, de la mayonnaise ou de la crème sure.
2. Vous pouvez utiliser n'importe quelles épices et herbes pour le poisson, mais n'en abusez pas pour ne pas interrompre le goût délicat du plat.
3. Pour que le poisson ne perde pas sa forme, vous devez acheter un produit frais. Si vous avez acheté du surgelé, vous devez le décongeler à température ambiante sans recourir au four à micro-ondes.
4. La fraîcheur du poisson est déterminée par les branchies et les yeux, notamment par leur couleur. Par conséquent, il est préférable d'acheter une carcasse entière et de le faire vous-même.filet coupé.

Toutes les recettes de filet de cabillaud au four avec pommes de terre sélectionnées dans cet article sont un plat complet qui ne nécessite pas d'accompagnement.