Régime pour inflammation du pancréas : aliments autorisés et exemple de menu pour la semaine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le corps humain est un système individuel dans lequel chaque organe a son propre rôle, ce qui est très important pour la santé. Ce système est influencé par de nombreux facteurs différents, dont l'un est la nutrition. La prédominance des aliments salés, gras et épicés dans l'alimentation quotidienne, ainsi que la suralimentation, peuvent tôt ou tard provoquer un dysfonctionnement du corps humain. Sous un tel coup, le pancréas peut également tomber. Dans cet article, nous apprendrons plus en détail quel type de régime doit être suivi en cas d'inflammation du pancréas. Cependant, vous devez d'abord considérer les caractéristiques de cet organe, ainsi que ses fonctions.

Pancréas

Quelle est la fonction du pancréas dans notre corps ? Tout d'abord, il participe au processus de digestion, tout en allouant pour certains produitsnutrition certaines enzymes: pour les graisses - lipase, pour les protéines - trypsine, pour les glucides - amylase.

De plus, le pancréas régule également l'équilibre glycémique en produisant de l'insuline et du glucagon.

Pancréatite

Avant d'envisager un régime pour l'inflammation du pancréas, il est également nécessaire de se familiariser avec les caractéristiques de cette maladie. Lorsqu'une personne mange correctement, le nombre d'enzymes sécrétées par le pancréas se situe dans la plage normale. Mais si la nutrition est perturbée et qu'une personne abuse en même temps de l'alcool et du tabac, le pancréas commence à s'enflammer. Les enzymes qui persistent dans les conduits de l'organe détruisent le pancréas lui-même. Pénétrant dans le sang, ces enzymes provoquent le développement d'une intoxication du corps. Cette affection du pancréas est appelée pancréatite.

Symptômes de pancréatite

Avant de commencer un régime pour l'inflammation du pancréas, vous devez diagnostiquer cette maladie. Vous pouvez identifier la pancréatite par les symptômes suivants:

1. Sensations douloureuses. L'apparition de douleurs intenses provoque des sensations coupantes. Si une personne ne reçoit pas d'assistance en temps opportun et que la douleur n'est pas éliminée, cet état peut alors atteindre un choc douloureux. Selon la zone touchée, cela peut faire mal à gauche ou à droite dans l'hypochondre. Si tout le pancréas est enflammé, la douleur ressemblera à un zona.
2. Changer le teint de la peau du visage. D'abord la peaule visage commence à blanchir, puis il acquiert une teinte grisâtre.
3. Apparition d'une éruption cutanée sur la peau humaine.
4. Violation des selles. Il convient de noter que le patient peut souffrir à la fois de diarrhée et de constipation avec inflammation du pancréas.
5. L'apparition de nausées, ainsi que de vomissements.
6. Ballonnements sévères.
7. Rythme cardiaque rapide. Dans le même temps, un essoufflement peut également survenir.
8. Dans la région du nombril, ainsi que dans le bas du dos, des taches bleues peuvent se former. Cela indique que le sang du pancréas enflammé a pénétré sous la peau de l'abdomen.
9. Tension artérielle élevée ou basse.
10. Augmentation de la température corporelle.

Qu'est-ce qui est autorisé à manger ?

Et maintenant, passons aux caractéristiques du régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas. Qu'est-ce qui est autorisé à manger avec une pancréatite? Tout d'abord, les experts recommandent de manger des plats mijotés, bouillis ou cuits à la vapeur. Pour que les aliments soient rapidement absorbés, ils doivent être consommés sous forme liquide ou broyés avec un mélangeur. Dans le même temps, les légumes, qui dans leur composition contiennent de la pectine et des fibres, sont nécessairement inclus dans l'alimentation. Le fait est que ces produits sont capables de normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal, de restaurer la motilité intestinale. Les vitamines, qui font partie des fruits et légumes frais, augmentent le système immunitaire et accélèrent également la récupération du patient. Quel sera le régime alimentaire ? Dans le menu pour l'inflammation du pancréas, les produits suivants doivent être présents:

1. Carotte.
2. Tomates.
3. Fraise.
4. Pâtissons.
5. Framboise.
6. Céréales diverses, grains entiers.
7. Produits à base de lait caillé, mais faibles en matières grasses.

De plus, au quotidien, il est recommandé de manger des salades avec beaucoup de verdure. Remplissez-les d'huile végétale. Pour cela, on utilise du lin ou du sésame.

Forme pointue

Il convient de noter que le menu et le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas dépendront de la forme de la maladie. Si le fer d'une personne est devenu enflammé pour la première fois, votre médecin traitant vous indiquera les caractéristiques nutritionnelles. En règle générale, les experts recommandent de renoncer à la nourriture pendant plusieurs jours. Mais si l'état s'aggrave, le jeûne est prolongé. Dans ce cas, tous les nutriments nécessaires au corps seront fournis à l'aide d'une sonde spéciale, qui est insérée directement dans l'estomac. En outre, les vitamines nécessaires peuvent être introduites dans le corps à l'aide d'un compte-gouttes.

Exemple de menu, régime pour inflammation du pancréas d'une forme aiguë, ne comprendra que des boissons. Les experts recommandent de boire de l'eau minérale sans gaz, une décoction à base d'églantier sec et du thé. Dans ce cas, vous devez faire attention au fait que les boissons ne doivent pas être sucrées. Vous ne pouvez utiliser qu'un édulcorant approuvé par votre médecin.

Quelques jours après l'exacerbation de la pancréatite, des plats préparés sont progressivement introduits dansmenu. Un régime approximatif pour l'inflammation du pancréas d'une forme aiguë ressemblera à ceci:

1. Côtelettes, galettes de poisson ou de viande cuites au bain-marie.
2. Soupes au bouillon de légumes.
3. Soufflé ou pudding à base de fruits et légumes.

Si un patient avec un tel régime commence à se sentir mieux, alors ses spécialistes passent à la première version du soi-disant tableau numéro 5. Nous en reparlerons plus tard.

Pancréatite chronique

Le régime alimentaire pour l'inflammation chronique du pancréas et du foie sera un peu varié. Cependant, vous ne devez en aucun cas surcharger le pancréas, sinon cela provoquera une rechute. En fait, le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas et du foie, qui se produit sous une forme chronique, comprend de nombreux aliments différents. Ceux-ci doivent inclure:

1. Beurre, huile de lin, tournesol.
2. Craquelins et biscuits.
3. Soupes préparées à base de bouillon de légumes, vous pouvez ajouter des céréales.
4. Produits laitiers faibles en gras.
5. Bisous et compotes.
6. Poires et pommes, mais seulement la variété sucrée. Ils doivent être râpés ou cuits au four.

En ce qui concerne le régime prescrit pour l'inflammation du pancréas, une attention particulière doit également être accordée aux aliments exclus du régime. Il n'est pas recommandé de manger des aliments frits. La quantité de sel est réduite à 10 g par jour. Le sucre est autorisé à ne pas consommer plus de 30 g par jour.jour.

Maintenant, vous savez quel régime est prescrit pour l'inflammation chronique du pancréas. Mais si le patient commence à ressentir une amélioration, les experts permettent au menu de se diversifier. Cependant, lors de l'introduction de nouveaux aliments dans votre alimentation, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Inflammation réactive

Quant au régime alimentaire approximatif pour l'inflammation du pancréas sous une forme réactive, il sera similaire aux options précédentes, qui sont basées sur le tableau numéro 5. Examinons plus en détail quels aliments peuvent être consommés si le pancréas est enflammé en raison d'une cholécystite, d'une gastrite ou d'une duodénite. Ceux-ci incluent les éléments suivants:

1. Pain grossier. Il est préférable d'utiliser celui d'hier.
2. Soupes à base de bouillon de légumes ou de poulet avec pâtes, céréales, viande bouillie.
3. Avoine et sarrasin.
4. Poisson de rivière.
5. Plats de légumes râpés.
6. Huile d'olive et de tournesol.
7. Cookies.

L'objectif principal d'un tel régime pour l'inflammation du pancréas est le traitement de la pancréatite, ainsi que la consommation d'énergie minimale du corps pour la digestion des produits.

Boissons autorisées

Une attention particulière doit également être accordée aux boissons dont l'utilisation est autorisée en cas de pancréatite. Mais que pouvez-vous boire dans le traitement et le régime alimentaire de l'inflammation du pancréas? Tout d'abord, les experts recommandent d'inclure des décoctions à base d'églantier et de camomille dans votre alimentation. Permisutilisez également des compotes à base de fruits frais ou de fruits secs. Si vous buvez du thé nature, il ne doit pas être sucré ou avec une petite quantité de sucre cristallisé. Il est permis de consommer des produits à base de lait aigre, mais qui ont un faible pourcentage de matières grasses.

Régime Pevzner

Nous continuons à considérer les régimes et les symptômes d'inflammation du pancréas. Comme mentionné précédemment, la nutrition pour la pancréatite est basée sur le régime numéro 5. L'objectif principal est d'éliminer les symptômes d'inflammation du pancréas et de traiter l'organe. Le régime numéro 5 réduit également la charge sur le corps. Il est recommandé pour les personnes qui ont subi une exacerbation de la pancréatite, ainsi que pour les personnes qui prolongent la phase de rémission. De plus, un tel régime pour l'inflammation du pancréas chez l'adulte normalise la quantité de sucre et de cholestérol dans le sang, réduit le poids, tout en améliorant le bien-être général.

Table 5

L'essence de ce régime est que le patient doit cesser de manger les aliments qui contribuent à la formation d'acide dans l'estomac, ce qui conduit à la formation active d'enzymes.

Quel est le régime numéro 5 pour l'inflammation du pancréas ? Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire les plats visant à adoucir le travail des organes digestifs. Le menu doit inclure des plats bouillis ou cuits à la vapeur. Il est nécessaire d'utiliser ces produits sous forme broyée ou solide.

Déjà déranger le moins possibleun organe enflammé, toutes les huiles et graisses utilisées sont ajoutées au plat fini, elles ne sont pas utilisées pendant la cuisson.

Table 5a

Ce régime pour l'inflammation du pancréas et des intestins est recommandé pour les pancréatites aiguës, il commence le 4ème jour après le jeûne. Le nombre de calories consommées par jour doit être réduit à 1700. Les produits doivent être soigneusement broyés. Il est recommandé de consommer principalement des aliments liquides. Les experts conseillent de manger toutes les 3 heures, mais en même temps en petites portions.

Mais combien de temps faut-il observer un tel régime ? Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas sous forme aiguë sera déterminé par le médecin. En règle générale, sa durée ne dépasse pas 10 jours. Cependant, la période dépendra de l'état général du patient.

Table 5

Ce régime pour la pancréatite est plus avancé. Des boulettes de viande à la vapeur, des escalopes de viande maigre peuvent être ajoutées au régime. Le menu comprend également des poissons de rivière, qui doivent être bouillis au bain-marie. Dans ce cas, le patient doit contrôler le nombre de calories consommées. Le taux journalier devrait être de 1500 à 1800 kcal.

Restrictions et interdictions

Bien sûr, le médecin vous prescrira des médicaments contre l'inflammation du pancréas. Les régimes et l'alimentation dans ce cas jouent également un rôle important dans le traitement de la pancréatite. Par conséquent, n'ignorez pas toutes les recommandations de votre médecin.

Les personnes qui souffrent de pancréatite devraient exclure certains aliments de leur alimentation quotidienne qui ne peuvent qu'entraîner une augmentation des symptômes. Pour çales produits semi-finis, la restauration rapide, les produits fumés, certains types de céréales, par exemple le millet, l'orge perlé, la semoule sont exclus. Vous devrez également abandonner pendant toute la durée du traitement les produits laitiers riches en matières grasses, les fruits acides, l'ail, l'aubergine, le radis, le radis, le chou et les champignons.

Veuillez noter qu'il est strictement interdit de consommer des boissons alcoolisées. Le sucre est également contre-indiqué. Il peut être remplacé par un édulcorant ou du miel. Si vous aimez les jus, vous devez les diluer avec de l'eau. Il faut éviter les plats très chauds ou froids, les aliments ne se consomment que sous forme de chaleur.

Durée du régime

Beaucoup se demandent combien de temps il faut suivre un tel régime avec une inflammation du pancréas. Les experts disent que les patients atteints de pancréatite doivent suivre un régime alimentaire spécial pendant 8 à 12 mois. Si vous souhaitez prévenir une récidive de la forme chronique de la maladie, ces règles doivent être respectées tout au long de la vie.

Nourriture pour enfants

Et maintenant, il convient de considérer les caractéristiques du régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas chez un enfant. Les règles seront exactement les mêmes que pour les patients adultes. Les bébés sont autorisés à manger des biscuits, des gaufres, des séchoirs, mais sans aucune garniture. Il est permis d'inclure des guimauves, des guimauves, des bonbons au lait dans l'alimentation.

Sans faute, l'enfant doit consommer de la gelée ou de la compote, des jus fraîchement pressés de divers légumes et fruits,par exemple poires, pommes, poivrons, citrouilles, carottes.

Comment faire un régime ?

Tout d'abord, il faut se concentrer sur l'utilisation de produits qui contiennent une grande quantité de protéines. Il faudra réduire la consommation de graisses, ainsi que de glucides. Tous les aliments doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Tout doit être servi sous forme écrasée ou râpée. La teneur en calories des aliments consommés ne doit pas dépasser 2000 kcal par jour. Vous pouvez ajouter diverses huiles végétales aux plats, mais pas pendant la cuisson, mais déjà dans les aliments cuits.

Une alimentation saine et la bonne approche du régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas aideront à éliminer rapidement les symptômes et à accélérer la normalisation de ce corps. De nouveaux produits sont autorisés à être introduits dans le menu, mais avant cela, vous devez consulter votre médecin.

Exemple de menu pour la semaine

Donc, nous avons déterminé quels aliments devraient être consommés avec une pancréatite et lesquels devraient être exclus de votre alimentation quotidienne pour cette maladie. Par exemple, nous considérerons le menu pendant une semaine avec une inflammation du pancréas. Il comprendra le premier petit-déjeuner, le deuxième petit-déjeuner, le déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il est également permis d'ajouter un deuxième dîner si désiré. Dans la plupart des cas, une omelette protéinée est utilisée pour le petit-déjeuner, et du thé et du fromage cottage peuvent être consommés pour un deuxième petit-déjeuner. Côté boissons, une décoction à base d'églantier sera très utile. La soupe est obligatoire pour le déjeuner.

Lundi:

1. Activéle petit-déjeuner peut être consommé avec de la viande maigre, des biscuits et du thé sans sucre ou avec un édulcorant.
2. Un deuxième petit-déjeuner est composé de flocons d'avoine cuits avec du lait ou de l'eau. Cependant, vous devez faire attention au fait que le sucre n'y est pas ajouté. En boisson, vous pouvez boire une décoction à base d'églantier ou une compote aux fruits secs.
3. Pour le déjeuner du lundi, vous pouvez cuisiner de la bouillie de sarrasin, des légumes bouillis, comme du brocoli ou des courgettes. Vous pouvez compléter le menu avec du fromage cottage faible en gras.
4. Pour un goûter, les pommes au four sont idéales.
5. Pour le dîner, vous pouvez vous faire plaisir avec du poulet bouilli faible en gras, un ragoût de légumes. Comme boisson, vous pouvez boire de la compote.

mardi:

1. Mardi, vous pouvez manger des boulettes de viande, une omelette protéinée. En guise de boisson, buvez du thé avec des craquelins.
2. Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez préparer vous-même du pudding au fromage cottage, lavez-le avec de la gelée.
3. Le dîner se compose de bœuf bouilli, d'une petite tranche de pain de seigle et d'un thé léger au citron, mais sans sucre.
4. Pour le déjeuner, il suffira de boire 1 verre de kéfir faible en gras, et aussi de manger des croûtons.
5. Le dîner comprend du poisson cuit à la vapeur et du thé non sucré.

Mercredi:

1. Le mercredi, les plats de viande peuvent être exclus du menu du petit-déjeuner. Vous pouvez manger du yogourt nature faible en gras, ainsi qu'une pomme verte.
2. Mais pour le deuxième petit-déjeuner de poitrine de poulet bouillie, des croûtons blancs sont utilisés. Buvez toutthé vert non sucré.
3. Pour le déjeuner, vous devez faire cuire du poisson cuit à la vapeur faible en gras, de la bouillie de sarrasin. Vous pouvez compléter le menu avec du pain de seigle.
4. Le fromage cottage faible en gras est utilisé pour le thé de l'après-midi.
5. Pour le dîner, vous pouvez préparer des flocons d'avoine cuits à la vapeur avec du lait ou de l'eau. La salade de betteraves, assaisonnée d'huile végétale, sera également très utile. Comme boisson, vous pouvez boire du thé.

jeudi:

1. Pour le petit-déjeuner, faites une omelette avec deux œufs de poule, arrosez-la de thé léger sans sucre.
2. Pour le deuxième petit déjeuner, vous pouvez avoir du pudding au fromage blanc et de la compote de pommes.
3. La viande est cuite à la vapeur pour le déjeuner, comme plat d'accompagnement, vous pouvez faire une salade de légumes avec de l'huile végétale.
4. Seuls les croûtons sont utilisés pour le goûter, arrosés d'une compote de fruits secs.
5. La bouillie de riz, la compote et une pomme cuite au four conviennent au dîner.

Vendredi:

1. Le petit-déjeuner sera assez copieux vendredi. Pour cela, on utilise de la purée de pommes de terre et des boulettes de viande. La tisane doit être préparée comme une boisson.
2. Compote, biscuits secs non sucrés ou craquelins conviennent pour un deuxième petit-déjeuner.
3. Pour le déjeuner, vous pouvez vous cuisiner une soupe à base de bouillon de légumes, une escalope de poisson à la vapeur. Comme boisson, vous pouvez boire de la compote.
4. N'importe quelle gelée de fruits est utilisée pour le goûter.
5. Pour le dîner, vous pouvez manger du pudding à la viande, qui est complété par des légumes cuits à la vapeur.

Samedi:

1. Pour le petit-déjeuner du samedi, vous pouvez faireomelette de deux œufs de poule. En complément d'une omelette, vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras.
2. Les Syrniki sont utilisés pour le deuxième petit-déjeuner, mais ils doivent être cuits sans ajout de sucre. Vous pouvez compléter le deuxième petit-déjeuner avec des pommes au four.
3. Pour le déjeuner, le bouillon de poulet est fait avec l'ajout de croûtons. Pour un plat de viande, faites vous-même des boulettes de viande maigre.
4. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez à nouveau manger des pommes au four, arrosez-les de pâte de fruits.
5. Le fromage cottage sans gras ou la viande de poulet bouillie serait idéal pour le dîner.

dimanche:

1. Ce jour-là, la casserole de fromage cottage est utilisée pour le petit-déjeuner, elle est arrosée de lait faible en gras. Veuillez noter que la cocotte doit être préparée sans sucre semoule, ou remplacez-la par un édulcorant.
2. Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger de la soupe de légumes, ainsi que de la viande cuite à la vapeur.
3. Pour le déjeuner, la soupe de légumes râpés est à nouveau utilisée avec l'ajout d'escalopes et de vermicelles. Vous pouvez manger de la sauce au lait.
4. Pour une collation l'après-midi, le thé non sucré et les biscuits conviennent parfaitement.
5. Pour le dîner, vous pouvez faire de la viande cuite à la vapeur, des betteraves bouillies, arroser le tout de compote de fruits.

L'alimentation dans le traitement complexe de l'inflammation du pancréas joue un rôle particulier. Si vous réduisez la charge sur cet organe, vous pouvez obtenir une récupération en cas d'inflammation aiguë, ainsi qu'une rémission stable en cas de pancréatite chronique.

Les avantages et les inconvénients d'un régime

Ces patients quiadhèrent ou ont déjà adhéré à un régime pour la pancréatite, ont remarqué plusieurs points positifs et négatifs avec un tel traitement. Les avantages incluent le fait que le régime alimentaire est équilibré, il peut être utilisé pendant une longue période et à des fins préventives. De plus, l'alimentation est épargnante pour le pancréas, elle normalise le fonctionnement de cet organe.

Si nous parlons des inconvénients d'un tel régime, ce n'est qu'une chose: le patient a besoin de certaines compétences pour préparer des plats diététiques.

Conclusion

Vous connaissez maintenant les symptômes de l'inflammation du pancréas, le traitement et le régime alimentaire de cette maladie. Une maladie telle que la pancréatite donne aux gens beaucoup de symptômes désagréables. Si vous le démarrez, il prendra une forme chronique et le régime devra être suivi tout au long de votre vie. C'est pourquoi, dès l'apparition des premiers signes de pancréatite, il est nécessaire de faire appel à un médecin qui prescrira des médicaments, et aussi, sans faute, de prescrire un régime alimentaire adapté.