Aliments nocifs et bénéfiques pour le pancréas. Quels aliments sont bons pour le foie et le pancréas: une liste

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'homme est finalement ce qu'il mange. Si la nourriture est nocive, saturée de substances difficiles à digérer, de nitrates et d'autres toxines, et n'a pas été traitée avec des agents antibactériens, tôt ou tard le système digestif tombera en panne et demandera de l'aide. Afin de ne pas subir de douleurs et de souffrances indicibles, il est nécessaire de manger des aliments bons pour le foie et le pancréas - ces organes vitaux qui doivent être soutenus en premier lieu.

Organe digestif principal

Le pancréas est le principal organe digestif qui sécrète des enzymes capables de digérer jusqu'à 10 kg de nourriture par jour. Avec une petite taille (environ 20 cm) et un poids de 100 g, il remplit une fonction décisive dans le traitement de la partie la plus complexe des produits - les graisses, séparées uniquement par la stéapsine. Le travail direct a lieu dans le duodénum, où la nourriture provient de l'estomac après le traitement primaire, de la vésicule biliaire - la bile et de la glande -enzymes essentielles.

Il est très important que l'organe digestif principal en sécrète la bonne quantité, car leur carence comme leur excès sont dangereux pour l'organisme. Les aliments sains pour le pancréas aident à maintenir le bon équilibre.

En plus de la fonction exocrine (digestive), le corps remplit également une fonction endocrinienne - la production d'insuline. La santé du pancréas détermine si une personne souffrira de diabète ou non. Parmi les facteurs les plus importants affectant le travail de l'organe digestif principal, trois doivent être distingués:

• nourriture grasse;
• alcool et nicotine;
• calculs dans la vésicule biliaire qui empêchent l'évacuation correcte de la bile et provoquent une inflammation.

Étant donné que les calculs se forment lorsqu'il y a un excès d'aliments riches en cholestérol dans le corps, vous devez savoir quels aliments éviter.

Pancréas: bons et mauvais aliments végétaux

Fruits

Il est souhaitable d'exclure les fruits acides de l'alimentation. N'aime pas l'organe digestif principal et les fibres grossières. Avec plaisir, vous pouvez utiliser: pastèques, fraises, ananas, papaye, pommes vertes sucrées. Avec des problèmes existants avec le pancréas, il est préférable de cuire ce dernier. Vous devez vous abstenir de poires, de toutes sortes d'agrumes, de prunes cerises, de mangues, de prunes, de pêches et de pommes aigres. Si vous le souhaitez, vous pouvez les manger en petites quantités ou en purée.

Légumes

Avec un tractus gastro-intestinal sain, vous pouvez manger n'importe quel légume. Tous contiennent des vitamines et des micro-éléments nécessaires à une personne, mais en cas de problème, il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'oseille, du chou blanc, du rutabaga, du radis, des épinards, du radis et du navet. Mais vous pouvez toujours ajouter des légumes verts aux plats préparés - persil, aneth et laitue. Il y a beaucoup de controverse sur les tomates, bien-aimées des Russes, qui éliminent le cholestérol du sang. Une partie des experts juge le légume nocif pour le pancréas, l'autre dit le contraire. Mais tous deux pensent que les produits de boulangerie sont très utiles pour le pancréas. Il en va de même pour les concombres, qui sont parfaitement crus.

Ce qu'il n'est pas souhaitable de manger dans d'autres produits

L'alcool, la nicotine et les aliments excessivement gras sont capables de "tuer" le pancréas, il est donc strictement interdit de manger les aliments suivants: viande et poisson de variétés grasses, ainsi que leurs bouillons forts, restauration rapide dans toutes les formes, saindoux et aliments fumés, aliments en conserve, aliments épicés et frits, y compris toutes sortes de chips et noix salées; gâteaux, pâtisseries et autres produits de confiserie. Il n'est pas souhaitable de manger des pâtisseries fraîches, y compris du pain. Mieux vaut le consommer au bout d'une journée ou sous forme de crackers.

Le café, toutes sortes de limonades et le thé fortement infusé ne sont pas non plus des aliments bons pour le pancréas. La liste peut être poursuivie avec tous les types de viandes trop cuites (saucisses, saucissons et saucissons), ainsi que les produits laitiers riches en matières grasses, y compris les fromages. Tout cela s'applique aux substances, il est difficiledigéré par l'organe principal de la digestion.

Quels aliments sont bons pour le pancréas et le foie

Le foie est la plus grande glande humaine, prenant en charge l'action des toxines et des poisons, stockant les nutriments, et a également besoin de protection et de repos. Par conséquent, lors de la détermination d'un régime alimentaire, il convient de choisir des aliments qui sont également bénéfiques pour le foie et le pancréas. La liste doit inclure:

• Betteraves contenant des flavonoïdes et de l'acide nicotinique, des fibres, de la bétanine, de la bétaïne et d'autres éléments utiles. Il est capable de combattre les processus inflammatoires, de stimuler la production de bile, d'éliminer le cholestérol et l'excès de liquide du corps. Ce produit peut être consommé sous forme de jus, cru ou cuit.
• Citrouille et melon riches en magnésium.
• Le chou-fleur et le brocoli, riches en glucosinolates, combattent activement les toxines nocives et cancérigènes, protégeant contre le cancer.
• Les oranges et les citrons, du fait de la présence de vitamine C, sont très utiles pour le foie, mais en cas de problème de pancréas, il vaut quand même mieux les refuser.
• Les légumes verts contenant du sélénium, du phosphore et du fer aident à combattre l'amertume désagréable dans la bouche et les douleurs dans le foie et le pancréas.
• Les pommes sont une source de potassium, de magnésium et de fer.

Aliments protéinés

Les protéines, qui sont le matériau de construction du corps, sont très nécessaires au foie. Les plus digestes d'entre eux sont les œufs (97%), les produits laitiers (95%), le poisson (90%), la viande(80%), légumineuses (60–70%). Il est préférable de retirer le jaune des œufs, qui ne figure pas dans la liste des «aliments utiles pour le pancréas». Le lait doit être utilisé en cuisine: céréales, soupes, omelettes, ou sous forme de lait caillé. Fromage cottage faible en gras utile.

Parmi les produits à base de viande, il faut privilégier la dinde, qui contient du sélénium et du sodium, qui contribuent à la transformation des glucides et de l'énergie. Le veau, le poulet (viande blanche), les variétés de poissons faibles en gras (brochet, cabillaud, carpe, navaga, sandre) contenant de la vitamine B12 et du phosphore sont utiles. Les légumineuses doivent être consommées sous forme de céréales, qui sont très importantes dans l'alimentation.

Boissons saines

Lors du choix des boissons, privilégiez les boissons naturelles. Ce sont les aliments les plus bénéfiques pour le pancréas. Compotes de fruits secs et de baies et de fruits indésirables à manger crus, mais qui sont des sources importantes de vitamines. Décoctions, dont une boisson à la rhubarbe est très utile pour le foie. La sagesse populaire dit: "Les racines de rhubarbe en décoction donneront la mort à l'hépatite."

Le thé vert fait partie des produits incontournables. Vous pouvez diversifier le menu à l'aide de boissons lactées, à l'exclusion du lait entier, et du leader de son utilité - l'eau minérale, que vous pouvez boire deux à trois verres par jour.

Comment bien manger

Il est préférable de commencer la journée avec un verre d'eau ou une décoction d'églantier. La sagesse populaire dit: "Si vous êtes amis avec l'eau, vous serez éternellement jeune." La deuxième règle est l'exclusion de l'utilisation du froid et tropplats chauds. Une alimentation équilibrée en graisses, glucides et protéines est importante pour une personne, de sorte que les graisses ne peuvent pas être complètement exclues, mais leur quantité ne devrait être que de 60 à 80 g par jour. Il est préférable d'utiliser du beurre ajouté aux plats cuisinés. 140 à 160 g de protéines suffisent et la règle principale est que des repas fractionnés (4 à 5 fois) sont nécessaires pour un travail confortable du pancréas.

Fried stimule la sécrétion active, c'est pourquoi les nutritionnistes suggèrent de cuire à la vapeur, de mijoter ou de cuire des aliments. Au risque de diabète, le saccharose doit être retiré de l'alimentation, remplacé facilement par du miel, du glucose ou du fructose. Ce sont des aliments qui sont bons pour le pancréas.