Décorer un gâteau biscuit à la maison : idées avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ceux qui rencontrent rarement la cuisine dans la vie de tous les jours, mais qui veulent surprendre tout le monde en vacances avec un chef-d'œuvre cuisiné à la maison, sont perdus: quelle décoration pour un gâteau aux biscuits à faire de leurs propres mains ? Après tout, Internet regorge d'idées, de classes de maître et de didacticiels vidéo. Dans de tels moments, il est important de ne pas parler de bonne publicité et de vos sentiments, mais de miser sur vos compétences: choisir une recette complexe, espérer "peut-être que ça marchera" n'en vaut pas la peine. Par conséquent, ci-dessous seront présentées des idées qui ont passé l'épreuve du temps parmi les personnes ayant un petit niveau de compétence dans l'art de la confiserie.

Comment décorer un gâteau: idées de base (photo)

Les décorations de génoise à la maison sont conditionnellement divisées dans les catégories suivantes:

1. De la crème. Les plus couramment utilisés sont la crème fouettée (ou crème sure) avec du sucre ou la crème au beurre à base de lait concentré. La crème de protéines fouettées est également populaire.
2. Fruits. Ils peuvent simplement être disposés sur le dessus du gâteau ou remplis d'une couche de gelée.
3. L'un desles décorations les plus simples pour un gâteau aux biscuits à la maison sont le glaçage au chocolat. Simple mais de bon goût. Cela inclut également les pépites de chocolat.
4. Mastic. La popularité de ce produit n'a pas diminué depuis plusieurs décennies, car il peut décorer un gâteau dans presque tous les styles.
5. Petites douceurs diverses: dragées, figurines en pâte d'amande, marmelade, guimauves, guimauves, petits chocolats et autres gourmandises.

Chaque option peut être combinée avec plusieurs autres - toute la volonté du créateur et son inspiration. Seule condition: un gâteau biscuit décoré ne doit pas se transformer en un tas insipide jonché de toutes les décorations possibles, car parfois le minimalisme est plus séduisant que le chic illusoire. Dans le même temps, il est important de ne pas oublier qu'il est beaucoup plus difficile de corriger une erreur dans un gâteau. Son apparence doit donc être pensée à l'avance, en fonction de l'une des idées ci-dessous.

Des embellissements crème simples

Utiliser de la crème sure pour décorer un gâteau aux biscuits à la maison est l'une des options gagnant-gagnant pour ceux qui n'ont absolument aucune imagination. Avec elle, vous pouvez faire:

• Frange pour le gâteau, laissant le centre libre. Pour différents types de bordures, des buses remplaçables dans une poche à douille sont utilisées. Décidez quelle pointe utiliser pour les différents types de bandes qui peuvent être placées sur le dessus du gâteau dans une grande variété de variantes.
• Petites fleurs avec des feuilles représentant un bouquet.
• Boucles, boucles et autres petitsornements qui se plient dans un certain motif. Il est très pratique de diviser conditionnellement le gâteau en portions avec de tels chiffres, de sorte qu'il serait plus pratique de le couper plus tard. Ces gâteaux ont l'air très présentables.
• Il est très pratique de faire diverses inscriptions de félicitations avec du beurre ou de la crème sure: si elle est bien fouettée, elle ne flotte pas du tout, conservant sa forme d'origine.

Sur de nombreuses photos de gâteaux aux biscuits, les décorations à la crème semblent très respectables si vous utilisez une crème au chocolat riche et que vous la décorez avec des perles de sucre argentées pour le contraste. De simples boucles de crème apparaissent dans ce cas sous un jour gagnant.

Fleurs Crème

Malgré le fait que les roses crème ont longtemps été considérées comme une relique du passé, pour certaines personnes, elles sont toujours désirables. Pour qu'ils gardent bien leur forme, il est nécessaire d'utiliser une crème de beurre bien préparée, des protéines fouettées avec de la gélatine ou de la crème avec du sucre.

Une recette de crème simple pour décorer un gâteau aux biscuits ressemble à ceci: battez 120 grammes de beurre légèrement ramolli en une mousse moelleuse avec 4 c. l. lait condensé. De plus, au lieu de cela, vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre. En train de fouetter, ajouter une goutte d'extrait de vanille pour la saveur et le colorant alimentaire de la couleur désirée à la crème.

Pour faire une rose, vous devez utiliser une poche à douille ou une seringue avec un embout spécial, ainsi qu'un petit morceau de biscuit en formeun cône ou sphère sur lequel la crème sera appliquée sous forme de pétales de fleurs. Comment réaliser cette décoration de gâteau biscuit ? La photo ci-dessus montre des instructions étape par étape pour faire des roses crème.

Comment teinter la crème blanche de la bonne couleur ?

Quand vient le temps de décorer un gâteau avec de la crème, on veut qu'il utilise le moins de produits synthétiques possible, ainsi les colorants naturels peuvent venir à la rescousse. Ils peuvent être pris à partir de jus de légumes et de fruits fraîchement pressés:

• Les carottes donneront une couleur orange.
• Rose - betteraves. En ajustant la quantité de jus, vous pouvez donner à la crème une teinte allant du rose pâle à la cerise foncée. Vous pouvez également utiliser du jus de framboise, de cerise ou de fraise.
• La couleur verte peut être obtenue à partir de jus d'épinards.
• La couleur du chocolat donnera à la crème de cacao en poudre ou à la barre de chocolat fondu.
• Malheureusement, il n'y a pas de couleur bleue dans les légumes, vous devez donc utiliser du carmin indigo pour l'obtenir. Il s'agit d'un colorant d'origine naturelle.
• La crème de teinte jaune peut donner quelques gouttes d'eau, teintée au safran.

Lorsque la crème principale pour décorer le biscuit est prête, vous pouvez la diviser en petites portions et peindre chacune avec la couleur souhaitée. Vous pouvez également expérimenter en combinant deux couleurs différentes pour obtenir une teinte inhabituelle.

Avec des fruits frais et des baies

En été, il n'y a aucune envie de manger des pâtisseries avec une crème grasse, il est donc préférable d'utiliser quelque chose de plus léger: baies, fruits, mousses et gelée d'eux. L'une des décorations de gâteaux les plus facilesle gâteau aux biscuits en une seule couche (sans imprégnation de sirop ou de crème) peut être considéré comme de la gelée de fruits, dans laquelle des baies entières sont congelées. Une fois coupés, ces desserts ont l'air très rentables, et il n'y a aucun doute sur l'apparence du dessus du gâteau - la gelée est tout à fait suffisante pour cela.

Si vous prévoyez un gâteau avec de la crème, mais en même temps décoré avec des baies et des fruits, alors vous pouvez utiliser ces idées pour la décoration:

1. Cerises à cocktail. Ils se marient parfaitement avec la blancheur de la crème fouettée, de la crème protéinée et du chocolat, alors qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter que les baies deviennent trop juteuses ou noircissent au contact de l'air (comme les pommes et les bananes).
2. Fraises et framboises fraîches, les raisins sont également bons pour décorer une génoise, car ils gardent leur forme. Avec leur aide, vous pouvez décorer le pourtour du produit en les disposant en cercle, avec des fleurs, en terminant par des pétales d'amandes ou de grosses pépites de chocolat.
3. Les gros fruits ne conviennent pas à la décoration, ils devront être coupés, mais rappelez-vous que ces gâteaux doivent être servis immédiatement. De plus, les tranches de fruits sur le gâteau peuvent être recouvertes d'une couche de gelée épaisse à l'aide d'un pinceau en silicone. Cela permettra au fruit de conserver sa couleur et son apparence naturelles plus longtemps.

La décoration d'un gâteau aux biscuits avec des fruits est très impressionnante en combinaison avec un glaçage au chocolat, qui est versé sur le bord du gâteau, créant des gouttes de différentes longueurs le long du côté. Dans le même temps, le gâteau doit être recouvert d'une crème légère contrastante et les fruits doivent être de fines tranches.disposée en forme de couronne autour du périmètre. Vous pouvez également utiliser des feuilles de menthe fraîche pour plus de couleur et de volume.

Chocolat et glaçage dans la conception de pâtisseries

L'une des finitions préférées est considérée comme le chocolat, en particulier le glaçage à base de celui-ci. Avec son aide, une surface parfaitement lisse du gâteau est créée, qui a une couleur sombre, ce qui donne un bon contraste pour décorer davantage le gâteau aux biscuits. Chaque femme au foyer devrait avoir une recette de glaçage au chocolat, prouvée par une utilisation multiple dans divers desserts. L'une des options simples est la suivante: combiner 160 ml de lait avec 6 c. l. poudre de cacao et la même quantité de sucre, bien mélanger. Ajouter 120 grammes de beurre. Mettez la masse sur le feu et, en remuant, portez aux premiers signes d'ébullition. Laisser refroidir à température ambiante et verser sur le gâteau fini, en le plaçant sur une grille pour égoutter les résidus.

Lorsque la cerise sur le gâteau commence à durcir, placez dessus d'autres détails de la décoration, conçue initialement. Les boucles de chocolat blanc, les papillons et les délicats motifs ajourés sont très impressionnants sur un tel fond. Ils peuvent être fabriqués en faisant fondre une barre de chocolat blanc dans un bain de vapeur (dans de l'eau chaude mais non bouillante) puis en utilisant une poche à douille et une fine douille ronde, appliquer sur le parchemin. Sur celui-ci, vous devez d'abord dessiner avec un crayon le motif que vous souhaitez réaliser à partir de chocolat. De la même manière, diverses décorations fines en chocolat noir sont réalisées: papillons, antennes, feuilles de fleurs, etc.

Comment décorergâteau à la crème protéinée ?

Tout le monde n'aime pas le goût du beurre et de la crème sure - pour certaines personnes, cela semble trop gras, donc dans de tels cas, vous pouvez utiliser des protéines, car elles contiennent beaucoup moins de calories et ne créent pas de "glissant" désagréable " sensation dans la bouche.

La décoration des biscuits avec de la crème protéinée se fait presque de la même manière qu'avec de la crème au beurre, sauf qu'il est important de préparer une crème de haute qualité qui ne se dépose pas en deux à trois heures. Pour ce faire, les confiseurs ingénieux utilisent une solution faible de gélatine, qui est mélangée lors du fouettage des protéines. Une telle crème est plus plastique, conserve parfaitement sa forme et vous permet de former n'importe quelle figure: des inscriptions aux fleurs de différents types. Quelques idées pour décorer une génoise avec de la crème fouettée aux blancs d'œufs:

1. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème, bien lisser, puis à l'aide de la douille crantée d'une poche à douille, faire de petites boucles le long du bord supérieur du gâteau avec la même crème. Ensuite, utilisez la plus petite forme de dragée au sucre pour saupoudrer, en essayant de laisser le centre du gâteau intact, en ne décorant que le bord et les côtés avec des points colorés. Après décoration, un tel gâteau doit être immédiatement mis au réfrigérateur afin que la dragée ne flotte pas sous l'influence de la crème et de la chaleur.
2. Vous pouvez aller dans l'autre sens: décorer avec de grandes fleurs crème non pas le dessus, mais le côté du gâteau. De plus, vous pouvez utiliser à la fois une ou plusieurs teintes contrastées dans un même produit: les enfants aimeront les couleurs vives et les plus grands aimeront un gâteau aux couleurs pastel.tons.
3. La crème protéinée est très pratique pour recouvrir des gâteaux en forme d'animaux, de personnages de dessins animés, de jouets. Souvent, ce type de décoration nécessite la création de petits détails uniformes: aiguilles de hérisson, pelage d'ourson ou congères, et la crème protéinée fait un excellent travail en gardant bien la forme souhaitée.

S'il y a un excès de crème protéinée (sans gélatine), elles peuvent être déposées sur une plaque à pâtisserie en petits morceaux et cuites au four à une température de 110-130 degrés jusqu'à l'obtention d'une teinte crème douce. Vous obtiendrez des mini-meringues ordinaires avec lesquelles vous pourrez décorer un gâteau recouvert de glaçage. Il vaut mieux ne pas les mettre sur une crème molle - ils peuvent gonfler à cause de l'humidité et perdre leur forme.

Mastic

Ce produit est en deuxième place (après la crème classique) parmi les façons de décorer un gâteau biscuit à la maison. Tout peut être fait à partir de cette masse plastique: recouvrir complètement le gâteau, créer une surface parfaitement lisse, façonner des fleurs de différents types et tailles, parfois de formes et de couleurs complètement bizarres, teinter les morceaux de mastic dans n'importe quelle nuance.

Figures de vos personnages préférés, animaux, insectes et oiseaux, arbres et articles ménagers - tout peut être fabriqué à partir de mastic si vous avez le désir et la patience. Décorer un gâteau aux biscuits pour un garçon ne sera plus un problème, puisque vous pouvez façonner Spider-Man, tant aimé de tous, ou Batman à partir de mastic doux, ou créer une image entière sur un gâteau à partir de pièces colorées - pour toute l'imagination de l'auteur. Quelques nuances au travailavec cette douce messe tu dois savoir:

• Le mastic durcit rapidement, donc après la cuisson, il doit être conservé dans du polyéthylène, en retirant un petit morceau pendant le processus de modelage. A l'air libre, la masse durcit, se transformant en une figurine en sucre.
• Étendre une couche de mastic sur un tapis en silicone spécial saupoudré de sucre en poudre.
• Les formes trop grandes et trop épaisses ne doivent pas être utilisées car elles pourraient se fissurer. Il faut privilégier les petits, petits détails, car c'est pour leur fabrication que le mastic a été inventé.

Le mastic fini dans le film peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois mois, il est donc à portée de main à tout moment: prêt à décorer génoise, cupcakes, pâtisseries et autres pâtisseries.

Liberté pour la fantaisie: un gâteau pour un enfant

Les enfants sont les plus scrupuleux dans le choix de l'apparence d'un dessert. Souvent, ils ne se soucient pas du tout du goût, mais voici un design lumineux et coloré, "pour que personne d'autre ne l'ait" - c'est le souhait principal des enfants. Par conséquent, de nombreuses mères, à la recherche de la décoration de génoise parfaite à la maison, utilisent tout ce que l'industrie de la confiserie a à offrir:

Les dragées colorées de M&M's sont utilisées pour faire des arcs-en-ciel, des motifs en spirale et diverses figurines, en les enroulant autour des côtés du gâteau d'une manière spéciale. Vous pouvez également ajouter des pépites de sucre colorées pour les gâteaux de Pâques sous différentes formes: des fleurs, des étoiles et juste des perles

• À partir de rouleaux de gaufrettes ou de fines assiettes de chocolat, faites une palissade le long du bord du gâteau et au milieurempli de petites gourmandises: biscuits préférés de votre enfant, fruits confits ou guimauves, pièces en chocolat, noix, etc.
• Décorer abondamment les côtés du gâteau, laisser le haut intact, dans lequel ils mettent des bâtons avec des ballons, des drapeaux et des rubans, des fleurs et des sucettes. Plus le gâteau semble chic, plus l'enfant l'aimera - ce schéma fonctionne parfaitement.
• Si le bébé est allergique aux produits synthétiques, alors pour lui, vous pouvez décorer le gâteau avec des protéines fouettées et des baies fraîches, ainsi que des morceaux de gelée colorée à base de jus naturels.
• Option pour les plus désespérés: acheter ou commander dans un rayon spécial une assiette à gaufres avec une image imprimée dessus. Cela peut être une photo d'un garçon d'anniversaire, une scène de votre dessin animé ou film préféré, peu importe. Ce produit est absolument inoffensif, mais il a l'air très impressionnant. Posez-le sur le dessus lisse du gâteau comme suit: posez le motif gaufré face vers le bas sur la table, étalez délicatement l'envers avec du miel ou du sirop de sucre, transférez sur le gâteau, face vers le haut et pressez légèrement. Lissez la surface avec une serviette pour qu'il n'y ait pas de vagues et décorez le joint avec une bordure crémeuse.

Si le gâteau est gros, vous pouvez créer tout un pays de bonbons à partir de tout ce qui est à portée de main: faites une petite maison en pain d'épice avec des biscuits et de la crème, en la décorant de petits bonbons colorés. Fabriquez des sapins de Noël à partir de cornets de crème glacée, retournez-les, dessinez des aiguilles avec de la crème verte. De la marmelade ou des morceaux de gelée en forme de carré à faireun chemin vers la maison, sur lequel placer une figure d'une personne (ou plusieurs) en mastic. Vous pouvez y ajouter une figurine d'animaux: un chien ou un chat, un cheval - tout ce qui vous vient à l'esprit. Des petits caramels ronds pour faire des fleurs, ils peuvent aussi être peints à la crème à l'aide d'une seringue à confiserie et de douilles figurées. Si vous le souhaitez, ajoutez un bâton de bonbons auquel vous pouvez attacher un fil de ballon avec une félicitation pour l'enfant écrite dessus.

Gâteaux bouclés

Les gâteaux sous forme d'objets divers sont également très demandés parmi les pâtisseries maison:

• Gâteau en forme de cœur pour la Saint-Valentin. Dans sa conception, il est important d'utiliser des couleurs blanches et roses, des fraises fraîches et des boucles de chocolat noir, car tous ces détails sont depuis longtemps devenus des noms communs pour les sentiments romantiques.
• Gâteau en forme de voiture ou de tête d'animal, personnage de dessin animé pour une fête d'enfants. Cela comprend également des biscuits décorés en forme de poupées, désormais populaires licornes, Schtroumpfs et autres.
• Le gâteau est une fleur délicieusement décorée avec de la crème.
• Chiffres, parfois deux côte à côte sur un plat, symbolisant la date de l'anniversaire. Elles sont richement décorées de différentes façons: fleurs de crème au beurre, baies fraîches, petites dragées colorées, biscuits, tubes de sucre et autres douceurs.

Pour un exemple: un gâteau papillon est très facile à réaliser à partir d'un biscuit rond en le découpant et en le façonnant, comme on le voit sur la photo. Vous pouvez décorer non seulement avec du mastic, car tout le monde n'aime pas son goût sucré, mais simplement avec de la crème en combinaison avecbaies ou morceaux de marmelade.

Cela n'a aucun sens d'énumérer d'autres options possibles pour décorer les gâteaux, car il y en a autant qu'il y a d'opinions. Chaque créateur apporte quelque chose qui lui est propre aux règles générales de conception, inventant parfois des choses étonnantes. Il n'est pas nécessaire d'être timide et d'abandonner de nouvelles tentatives au premier échec, car ce n'est que dans la diligence patiente et le développement des compétences que réside la véritable compétence de tout créateur né: qu'il soit confiseur ou menuisier.