Sandwichs végétariens : recettes, fonctions de cuisson, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un sandwich comme nourriture c'est simple: une tranche de pain, une pâte relativement monotone étalée dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter autre chose, coupé en petites tranches: légumes, charcuterie, fromage, poisson, herbes. Très pratique quand on n'a pas le temps pour de longues préparations. De plus, les sandwichs diversifieront parfaitement n'importe quelle table, même festive, si vous les décorez en conséquence. Mais qu'en est-il des végétariens ? Faire des sandwichs pour eux peut sembler une tâche impossible, si vous ne tenez pas compte de quelques options élémentaires parmi les légumes verts et la mayonnaise.

Que puis-je utiliser pour cuisiner ?

En fait, il existe de nombreuses recettes de sandwichs végétariens sur la table de fête, qui seront une belle décoration du repas et une bonne collation avant le plat principal. Avant de cuisiner, il est important de savoir ce qui peut et ne peut pas être mangé par les végétariens:

• Non ! Viande et produits dérivés (saucisse, bacon, pâté, etc.), poisson de toute sorte. La plupart des végétariens ne mangent pas de fruits de mer et seuls quelques-uns mangent des œufs.
• Oui !Légumes, fruits de toutes sortes, ainsi que sauces, pâtes et pâtés à base de ceux-ci. Noix de toutes sortes, graines et graines, germes de céréales - tout entre dans le processus de création d'une masse de sandwich.
• Les végétariens ne mangent pas de tout fromage à pâte dure, fromage blanc et sauces à base de crème, cela dépend de leur position: certains n'utilisent aucun produit du monde animal pour montrer qu'ils ne torturent pas les animaux pour leur propre bien. Les végétariens moins respectueux des principes boivent calmement du lait, mangent du fromage et du fromage cottage, sachant que l'animal n'en a pas souffert.

Pour décorer les produits finis, vous pouvez utiliser des petits brins de roquette, du persil, des pousses de céréales, des olives et des olives noires, coupées en deux, des airelles ou des canneberges, ainsi que d'éventuels petits légumes, coupés en tranches.

Pâtes à tartiner simples

Les pâtes à tartiner végétaliennes les plus courantes sont le guacamole et le houmous. En plus de les utiliser quotidiennement comme "tartinade" sur du pain, vous pouvez faire d'autres pâtes à partir des produits disponibles, créant ainsi de beaux et savoureux canapés comme collation festive. Par exemple:

• Broyer les poivrons cuits au four (2 pièces) avec un mélangeur en purée, ajouter le fromage à la crème (150 grammes). Râper un petit concombre frais et presser le jus, envoyer la masse obtenue au fromage avec 1 gousse d'ail. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec du sel si nécessaire. Cette masse doit rester au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour que les ingrédients «se fassent des amis», et ensuite seulement l'utiliser pourcuisiner des sandwichs végétariens.
• Coupez le pain noir en petites tranches, badigeonnez-les d'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone et séchez-les au four ou au grill. Pelez et écrasez un avocat, ajoutez du jus de citron (2 cuillères à soupe) et un peu de sel. À l'aide de la douille frisée d'une poche à douille, déposez la masse obtenue sur les pains sous la forme d'une belle boucle, décorez de cercles de concombre frais et de canneberges. Vous pouvez également utiliser des oignons verts.

Pain préparé, comme dans la recette ci-dessus, tartiné d'une pâte à base de fromage cottage, d'une petite quantité de crème et d'aneth finement haché. Déposer des tranches de radis, de tomate ou une tranche d'œuf dur sur les pâtes. Décorer de petits brins de roquette

Apéritif avec pâte de fromage et concombres

En Italie, ces canapés sont appelés « crostini », et l'une des conditions préalables est une croûte de pain croustillante qui ne s'est pas ramollie à cause de la « tartinade ». Cela indiquera que ces sandwichs végétariens sont faits juste avant de servir. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 1 baguette française;
• 120 grammes de fromage fondu de bonne qualité;
• 1 gousse d'ail;
• 1 petit concombre frais (le petit diamètre et l'absence de graines formées sont importants);
• une pincée de sel, de poivre noir et de paprika moulu;
• un peu d'aneth finement haché.

Cuisine

Ces sandwichs végétariens pour la table de fête sont préparés à partir detranches de baguette frites juste avant de servir: huilez légèrement une poêle bien chauffée (ne pas arroser !), mettez les tranches de baguette et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Parallèlement à cela, préparez une pâte de fromage, d'épices et d'ail, en frottant soigneusement le tout jusqu'à un état de masse uniforme. Déposer 1 cuillère à soupe sur chaque morceau de baguette grillée. l. pâte de fromage, et sur le dessus - quelques cercles de concombre. Si le morceau de pain est gros, vous pouvez les disposer un peu de chevauchement. Saupoudrer d'aneth et de paprika.

Avec daikon et oignon rouge

De tels sandwichs végétariens ont l'air colorés sur la table de fête, et en même temps, ils sont une si bonne collation que même les "mangeurs de viande" sont heureux de les manger. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Moitié de pain français.
• 200 grammes de daikon, de concombre frais et de pommes de terre bouillies. Tous les légumes sont pris en petites tailles afin qu'il ne soit pas nécessaire de les couper en petits cubes, uniquement en cercles.
• Demi oignon rouge (variété sucrée).
• 2 cuillères à soupe chacun l. crème sure et mayonnaise.
• Une généreuse pincée de sel et de poivre noir chacun.

Cuisine

Il est préférable de sécher une baguette pour les sandwichs végétariens au four ou dans une poêle à frire chauffée sans huile, mais vous n'avez pas besoin de faire frire jusqu'à obtenir une croûte. Si le goût habituel des oignons est gênant, il peut être mariné pendant 8 à 10 minutes (préalablement coupé en fines rondelles) dans trois cuillères à soupe de vinaigre mélangé avec la même quantité d'eau, une pincée de coriandre, le mêmeavec une portion de poivre noir et de cumin.

Coupez les pommes de terre bouillies et épluchées en tranches, les concombres et le daikon aussi, mais plus fins. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, le sel et le poivre. Tartinez les morceaux de baguette avec cette sauce, mettez une tranche de pomme de terre dessus, l'oignon dessus, puis le daikon et le concombre dessus. Peut être garni de plumes d'oignon vert ou de roquette.

Des sandwichs chauds pour toute la famille

Au lieu d'une collation ou d'un copieux petit-déjeuner, vous pouvez utiliser des sandwichs chauds végétariens avec des poivrons cuits au four. Pour ce faire, faites cuire des poivrons entiers au four, puis retirez-en la peau, retirez les graines et divisez-les en 4 parties. Ensuite, frottez légèrement les tranches de pain avec une gousse d'ail, mettez un morceau de poivron préparé et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au micro-ondes pendant 30 à 50 secondes, puis servir immédiatement. Très simple, savoureux et assez satisfaisant. S'il n'y a pas de four à micro-ondes, vous pouvez cuire au four à une température de 200 degrés jusqu'à ce que la croûte de fromage.

Une autre option pour une délicieuse collation peut être préparée à partir d'aubergines: coupez-les en cercles et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mettez-les sur des tranches de pain (3-4 cercles chacune), mettez des tranches de tomates sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servir chaud. Ceux qui aiment les options épicées peuvent ajouter de l'ail haché entre les aubergines et les tomates.

Sandwich à la Caprese: Option four

Sans prétentionun apéritif peut être préparé sur la base de la célèbre salade italienne, car sa recette de sandwich végétarien convient parfaitement. Pour la cuisine, les produits sont utilisés dans des proportions arbitraires:

• baguette ou pain complet (au goût);
• mozzarella ou Adyghe;
• tomates fraîches;
• 1-2 gousses d'ail;
• 2 c. l. huile d'olive.

Le fromage et les tomates sont coupés en tranches. Sur des tranches de pain frottées à l'ail, disposer les unes sur les autres ou en alternant les tranches dans la longueur. Arroser légèrement d'huile et mettre au four pendant 8 à 10 minutes en réglant la température à 190 degrés. Servis chauds, mais même froids, ces sandwichs sans prétention sont très savoureux. Parsemer de petites feuilles de basilic avant de servir.

Pâté aux haricots

Les pâtes à tartiner végétariennes pour sandwichs sont particulièrement appréciées des adeptes d'une alimentation saine: à base de légumineuses, d'avocats, de noix et même de betteraves. Un simple pâté de haricots en conserve peut constituer une bonne base pour les sandwichs. Pour le préparer, suivez ces étapes:

1. Hacher un oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une casserole dans 1 c. l. huiles.
2. Cent grammes d'amandes broyées avec un mélangeur jusqu'à l'état le plus uniforme.
3. Mettez les haricots dans une passoire pour enlever l'excès de liquide. La sauce ne doit pas être jetée - elle peut être utile si le pâté est trop sec. Broyer les haricots avec un mixeur et mélangeravec oignon masse aux amandes.
4. Ajouter 1 cuillère à café à la masse. zeste d'orange et un peu de sel au goût. Encore une fois, bien battre avec un mélangeur. Si la masse est trop épaisse et sèche, tout en remuant, ajoutez un peu de liquide sous les haricots, en obtenant la consistance souhaitée.

Étendez des morceaux de pain aux céréales, des toasts ou une baguette coupée en tranches avec le pâté fini. Sur le dessus du sandwich, vous pouvez décorer avec des oignons verts, des tranches de tomates cerises ou des olives.