Mannik sans kéfir ni lait : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi les nombreuses recettes express, le mannik occupe une place à part: il se prépare rapidement, la recette ne nécessite pas de gestes sophistiqués - on mélange le tout - et le tour est joué ! Cet article vous expliquera comment cuisiner du mannik maigre sans lait ni kéfir au four, tandis que le lecteur se verra présenter plusieurs recettes pour différents goûts, ainsi que des conseils utiles pour rendre cette simple tarte plus savoureuse.

Mannik est…

Ceux qui n'ont jamais rencontré ce plat pensent qu'il s'agit d'un ragoût de semoule fabriqué à partir des restes d'un petit-déjeuner pour enfants. Il y a du vrai là-dedans, puisque le mannik est vraiment cuit à base de semoule, mais pas de bouillie toute faite, mais de céréales crues.

En même temps, cette pâtisserie est une tarte à part entière, pas une casserole, c'est-à-dire qu'elle peut être servie non seulement sous sa forme originale, mais aussi avec diverses crèmes, glaçages et fondants. Traditionnellement, le mannik est préparé à base de crème sure ou de kéfir, qui sont parfois remplacés par du lait ou du lait cuit fermenté.

Ce qui peut être utilisé à la placeproduits laitiers ?

Qu'en est-il de ceux qui sont allergiques au lactose ou pour des raisons éthiques, les produits laitiers sont exclus de l'alimentation ? Il n'est pas raisonnable de refuser un plat délicieux, car vous pouvez cuisiner du mannik sans kéfir, lait et crème sure, comme le font les végétariens. Dans de tels cas, divers jus, du sirop restant de la confiture liquide et parfois de l'eau plate sont utilisés - une telle option budgétaire plaira aux personnes qui sont obligées d'économiser sur des produits coûteux. De plus, ces recettes sont souvent utilisées par les personnes qui observent le jeûne chrétien.

Mannik végétalien

Comment cuisiner du mannik sans kéfir ni lait est bien connu des représentants du mouvement des droits des animaux, d'une manière simple - les végétaliens. Tout le monde sait qu'ils ne mangent pas de produits d'origine animale, c'est-à-dire que le lait, la crème sure et les œufs sont tabous pour eux. Malgré cela, les pâtisseries végétaliennes sont très savoureuses, il vaut donc la peine d'essayer de cuisiner le mannik selon leur recette.

Liste des ingrédients requis:

• 1 cuillère à soupe. semoule, eau et sucre cristallisé;
• 4 cuillères à soupe. l. huile de noix de coco;
• une poignée de noix, de raisins secs, d'abricots secs ou de dattes dénoyautées;
• 2 c. farine de blé;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude + une pincée d'acide citrique en cristaux.

Vous aurez également besoin de 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre pour saupoudrer le produit fini ou toute autre décoration de votre choix: il peut s'agir de crème à base de crème ou de sauce aux baies, de fudge sucré.

Préparer la pâte

Pâte pour manne sans kéfir et lait en cours de préparationsimple: la semoule est mélangée avec du sucre et versée avec de l'eau à température ambiante, laissée seule pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les céréales vont gonfler, y ajouter du beurre fondu, des fruits secs coupés en petits morceaux, des noix hachées et du jus de citron. Mélanger le soda avec de la farine tamisée et ajouter à la masse totale en pétrissant la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure épaisse, il est donc préférable d'ajouter de la farine en petites portions, en remuant constamment la pâte avec une cuillère. Ceux qui aiment les pâtes savoureuses peuvent ajouter une pincée généreuse de cannelle moulue, de vanille ou d'un autre arôme à votre goût.

Comment faire du mannik ?

Il est pratique d'utiliser un plat de cuisson en silicone ou amovible. On dirait aussi des pâtisseries très impressionnantes cuites dans un moule à gâteau de Noël: avec un trou au milieu. Enduisez-le généreusement de matière grasse à l'intérieur, étalez la pâte et, si nécessaire, lissez le dessus à l'aide d'une cuillère. Placez le moule au four et faites cuire à 190 degrés.

En règle générale, le mannik sans kéfir ni lait est cuit pendant 35 à 45 minutes, mais cela dépend principalement de l'épaisseur du produit. Il n'est pas souhaitable de verser la pâte dans des moules supérieurs à 3-4 cm, car elle est assez lourde et ne peut pas monter. Pendant qu'il est encore chaud (pas brûlant), saupoudrez de sucre en poudre.

Gâteau de semoule au jus et aux cerises

Une autre recette végétalienne de manne sans lait ni kéfir sera utile les jours de jeûne, lorsque la restauration rapide est interdite. Si vous utilisez une cerise en conserve dans son propre jus, vous pouvez l'utiliser, si seulementbaies congelées ou fraîches - il est bon de prendre du jus d'orange - cela donne un arôme agréable à la pâte. Selon la recette de la manne, vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe chacun jus, sucre et semoule.
• 120 ml d'huile végétale.
• 1, 5 c. farine de blé.
• 1 cuillère à café levure chimique pour la pâte.
• 350 grammes de cerises dénoyautées (préconservées congelées pendant au moins une heure).

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou le zeste râpé de 1/2 orange à la pâte, cela rendra la pâte plus parfumée. La préparation de la pâte sans kéfir pour la manne et sa cuisson sont effectuées selon le schéma habituel décrit ci-dessus.

Mannik au citron dans une mijoteuse

Le four n'est pas le seul endroit où vous pouvez cuisiner du mannik sans kéfir ni lait, un multicuiseur est également tout à fait adapté à cela. Pour donner un goût original aux simples pâtisseries à l'eau, du citron est ajouté à la pâte - la délicate couleur jaune du produit fini sera appréciée des amateurs de desserts.

Pour préparer la pâte, vous devez prendre:

• 2 œufs;
• 1 cuillère à soupe. eau et sucre cristallisé;
• 5-6 c. l. semoule;
• jus de 1/2 citron + zeste d'un citron entier;
• 100 grammes d'huile;
• 50 grammes de farine;
• 1\4 cuillère à café soda.

Cuisson par étapes

Afin de pétrir la pâte pour la manne sans kéfir ni lait, vous devez d'abord verser la semoule avec de l'eau et du jus de citron et laisser gonfler pendant une heure. Ce n'est pas effrayant si ce temps augmente encore d'une demi-heureou une heure, car plus la semoule est saturée d'eau, plus le gâteau fini sera tendre. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, puis ajouter le zeste et le beurre. Battre un peu plus la masse, combiner avec la semoule gonflée et bien mélanger. À la fin, ajoutez la farine et le soda et mélangez bien à nouveau.

Lubrifiez généreusement le bol du multicuiseur avec de l'huile, mettez-y la pâte et lissez le dessus. Fermez le couvercle, réglez le mode "Cupcake" ou "Cuisson" pendant quarante minutes. Après le démarrage de la minuterie, notifiant que le processus est terminé, activez également le mode "Chauffage" pendant 50 minutes supplémentaires afin que la manne atteigne son état. Lorsque vous avez terminé, retirez la pâte finie en retournant le bol et saupoudrez le gâteau de sucre en poudre mélangé à de la vanille.

Tarte pour ceux qui ne se soucient pas des calories

Si le problème de l'excès de poids et de la cellulite ne domine pas une personne, elle peut manger des aliments riches en calories sans se soucier du tout du chiffre, alors il existe une recette spéciale de manne sans kéfir, sur du lait concentré. La teneur en calories d'un tel dessert est d'environ 290 calories pour cent grammes, et étant donné que ce gâteau est assez lourd, le morceau sera assez petit. La recette comprend les ingrédients suivants:

• 100 grammes de farine et de semoule;
• 150ml d'eau;
• 2-3 œufs;
• 3 cuillères à soupe. l. flocons de noix de coco;
• 180 grammes de beurre ou de margarine;
• 160 grammes de sucre cristallisé;
• 0, 5 boîtes de lait concentré (non bouilli);
• 1 cuillère à café levure chimique pour la pâte.

Faire tremper la semoule dansl'eau pendant une demi-heure. Battez les œufs avec le sucre dans une mousse mousseuse, ajoutez le beurre ramolli mélangé au lait concentré. Battre avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant encore 2-3 minutes, puis ajouter la semoule gonflée et la farine mélangée avec du soda et des copeaux de noix de coco. La pâte sera assez épaisse. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, transférez-y la pâte et placez-la au four préchauffé à 190 degrés. Faites cuire le gâteau pendant 15 minutes, puis baissez le feu à 170 et continuez le processus pendant encore une demi-heure. Lorsque la manne est prête, faites-la refroidir sur une grille et recouvrez-la de crème fouettée ou saupoudrez-la simplement de sucre en poudre à l'aide d'un pochoir.

La cuisson est très savoureuse, friable avec un délicat arôme de noix de coco. Vous pouvez choisir une manière plus entreprenante: mélanger le lait concentré restant avec 200 grammes de beurre et utiliser la crème obtenue pour décorer la manne finie. Ce n'est pas une option diététique, mais pourquoi ne pas vous offrir des vacances ?

Quelques astuces pour de délicieuses pâtisseries

Le trempage de la semoule dans un liquide ne doit pas durer plus de trois heures, sinon la masse commencera à s'agglutiner, ce qui affectera négativement le goût du produit. Temps idéal: trente à soixante minutes.

Mannik ne se conserve pas longtemps: dès le lendemain, il a un goût bien pire, il est donc recommandé de cuisiner autant de portions que vous pouvez manger à la fois, sans laisser pour plus tard.

Parfois, même si vous suivez la recette, la pâte s'avère trop liquide, alors on peut l'épaissir, mais pas avec de la farine, mais avec des flocons d'avoinecéréales ou chapelure - le goût de la tarte sera bien meilleur.

La pâte peut également être rendue plus épaisse avec de la poudre de cacao pour une saveur de chocolat invitante. Si le gâteau fini est recouvert du même glaçage, il peut être considéré comme un mannik au chocolat à part entière.

Pour rehausser le goût et les qualités nutritives de la pâte, vous pouvez ajouter des légumes frais, hachés sur une râpe fine: carottes, potiron, courgette, ainsi qu'une purée de brocoli, épinards. La couleur des pâtisseries ravira les enfants, ils sont prêts à manger un gâteau si sain.