Comment faire cuire le shawarma dans du pain pita à la maison : ingrédients, recette avec description, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Malgré le fait que la nourriture de rue et toutes sortes de fast-foods soient considérées comme malsaines, beaucoup de gens aiment cette nourriture. Le seul point négatif est qu'on ne sait jamais à 100% ce qu'il y a à l'intérieur, donc tout le monde n'ose pas acheter ce genre de nourriture dans les points de restauration en bord de route, malgré leur désir intérieur. C'est pour ces personnes sensées que cet article vous expliquera comment cuisiner du shawarma à la maison dans du pain pita, et des photos étape par étape de la recette vous aideront dans la séquence des actions.

Qu'est-ce que le shawarma ?

Shawarma, shuarma sont tous à peu près le même plat, qui est l'un des plus fréquents au menu de divers établissements de restauration rapide. Habituellement, il s'agit de viande frite à la broche, sur un feu ouvert, coupée en petits morceaux et enveloppée dans un gâteau sans levain avec de la sauce, des herbes et divers additifs.

Il existe aussi une version vegan sans viande, mais avec des champignons, du tofu, divers légumes. Pour cuisiner le shawarma à la maison dans du pain pita, le plus près possiblerappelant le goût de l'original, utilisez de l'agneau ou du porc, mais il est plus facile et plus économique de prendre du filet ou des cuisses de poulet. La viande de volaille cuit plus rapidement, plus diététique, ce qui est également important pour beaucoup.

Comment faire du shawarma avec du poulet dans du pain pita à la maison: une recette étape par étape avec des photos

La recette la plus simple est basée sur ces produits:

• Lavash fin arménien – 1 pièce;
• filet de poulet - 500 grammes;
• Chou de Pékin - 120 grammes;
• 1 concombre mariné (peut être mariné);
• 1 tomate fraîche à chair charnue;
• mayonnaise et ketchup - 60 grammes chacun;
• 2 c. l. huile végétale;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 2 gousses d'ail;
• 1/4 cuillère à café noix de muscade et la même quantité de poivre noir;
• quelques oignons verts.

Préparation de la garniture

Avant de faire cuire le shawarma à la maison dans du pain pita, vous devez couper le poulet et le faire frire avec des épices. Pour ce faire, couper le filet en petits morceaux, saupoudrer d'un mélange de sel, d'ail écrasé et d'épices, laisser reposer 10-15 minutes pour révéler l'arôme des épices.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant avec une spatule pour donner un "bronzage" uniforme. Pendant que la viande cuit, coupez le chou chinois en fines lamelles, coupez le concombre de la même manière, et la tomate en petites tranches. Certaines personnes ajoutent du concombre frais supplémentaire, mais cela crée une disharmonie gustative inutile.

Options de remplissage de viande

Pour obtenirune option plus rapide, non chargée de filets rôtis, vous pouvez faire cuire le shawarma à la maison dans du pain pita avec du poulet comme le font les gens éternellement occupés: achetez une poitrine de poulet fumée prête à l'emploi et coupez-la simplement en morceaux. Le goût ne sera pas tout à fait traditionnel, mais pourquoi pas ?

Vous pouvez également faire frire le filet de viande entier dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis le couper en petits morceaux. Cette version de la préparation de la viande pour la garniture est considérée comme la plus diététique, de sorte que les personnes préoccupées par le surpoids seront attirées par cette option. Cuire rapidement le shawarma dans du pain pita avec du poulet à la maison, comme l'exige la recette classique, c'est-à-dire que l'utilisation de viande grillée n'est pratiquement accessible à personne, il faut donc expérimenter, ce qui conduit souvent à des versions de saveurs très originales.

Comment bien emballer un shawarma ?

Si ce plat simple est préparé pour la première fois, et qu'il n'y a pas de compétences pratiques sur la façon de faire du shawarma avec du poulet à la maison dans du pain pita, une recette avec une description étape par étape viendra à la sauvetage:

1. Étendez le lavash arménien sur la table. S'il est grand (largeur de côté supérieure à 30 cm), il est préférable de le couper en deux parties. Cela facilitera son enroulement et le shawarma fini aura l'air plus propre.
2. Étendez la sauce à base de mayonnaise et de ketchup sur toute la surface, il suffit de les mélanger jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
3. En laissant un espace libre à partir du bord d'environ 3 à 5 centimètres de large, disposer les légumes sur le pain pita en lanières: chou, concombres et tomates. Au-dessus d'euxÉtalez la viande frite en une couche uniforme. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés.
4. Enveloppez un peu le bord étroit du pain pita, puis pliez le long du bord long des deux côtés et roulez toute la couche en un rouleau serré, en vous assurant que la garniture repose uniformément et ne déchire pas la pâte.

Vous devez également décider de la portion et décider comment faire cuire le shawarma à la maison dans du pain pita: il suffit de l'enrouler ou de le faire frire dans une poêle ? Dans certains pays, en restauration de rue, il est légèrement grillé pour donner au produit un goût croustillant. Il convient de rappeler que seul le pain pita frais cuit le jour de la préparation est utilisé pour préparer le shawarma, sinon, en le roulant en rouleau, la pâte séchée peut se casser et la garniture tomber. C'est pour cette raison que les chefs du monde entier préfèrent préparer ce plat avec du pita (variante du pain mexicain) ou des chapatis (pain indien), moins gourmands en temps de préparation.

Avec fromage

Comment faire cuire le shawarma à la maison dans du pain pita avec du poulet autrement ? Une recette étape par étape (avec photo) vous expliquera comment rendre ce plat plus satisfaisant, ce qui est important pour les personnes qui font beaucoup d'efforts physiques.

Ce shawarma peut être emporté avec vous au travail comme déjeuner (réchauffé plus tard au micro-ondes) ou en pique-nique, où tout est souvent mangé sans laisser de trace. Pour deux portions, la recette demande les ingrédients suivants:

• 1 lavash mince;
• 350 grammes de filet de poulet;
• 1 oignon rouge;
• 120grammes de fromage à pâte dure;
• 100 ml de kéfir ou yaourt sans sucre ni additifs;
• 1 pc. concombre et tomate frais;
• 50 grammes de ketchup et de mayonnaise;
• 1/2 cuillère à café houblon-suneli;
• poivre noir et sel au goût.

Cuisine

Cette méthode vous permet de cuisiner de délicieux shawarma à la maison dans du pain pita. Il diffère en ce qu'il contient du fromage, qui n'est généralement pas mis en shawarma, ainsi qu'une marinade originale pour la viande, ce qui la rend particulièrement tendre. Mélanger le kéfir, le houblon suneli et le sel, ajouter du poivre noir si désiré. Coupez la viande en petits morceaux fins et faites-la tremper dans du kéfir pendant une demi-heure avec des oignons finement hachés. Pendant ce temps, coupez le concombre et la tomate en demi-cercles minces, râpez le fromage sur une râpe grossière et mélangez la mayonnaise avec le ketchup dans un bol, en le transformant en une sauce épicée. Certains ajoutent de la moutarde, mais selon les chefs turcs (la Turquie est le berceau du shawarma), elle est superflue dans ce plat.

Lorsque la viande est marinée, essorez l'excès de liquide avec vos mains (vous pouvez essuyer les morceaux avec une serviette en papier) et faites-la frire dans 1 cuillère à soupe. l. huile végétale à une couleur riche. Étalez une feuille de lavash arménien sur la table, graissez avec la sauce mayonnaise et ketchup préparée plus tôt, placez les légumes en une couche plus près d'un bord, placez la viande frite dessus, saupoudrez généreusement de fromage et roulez selon la méthode habituelle. Ensuite, placez le shawarma sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 8 à 10 minutes, en utilisant un réglage de température de 230 degrés.

Shawarma végétalien (sans viande)

Malgré le fait que la version traditionnelle du plat avec de la viande soit très populaire, les adeptes intelligents du mouvement végétalien ont inventé leur propre recette qui ne contient pas ce produit. Comme alternative à la viande, ils utilisent du fromage Adyghe ou du tofu, en le mélangeant avec certaines épices. Un ensemble de produits pour deux pains pita de 30 à 35 cm:

• 200 grammes de fromage Adyghe;
• 120 grammes de chou chinois;
• 100 grammes chacun de mayonnaise végétalienne et de ketchup;
• 1 pc. tomate et concombre frais;
• une généreuse pincée de curry (piquant);
• sel au goût;
• un peu de coriandre moulue ou de poivre noir.

Habituellement, les épices sont utilisées pour le goût, car leur présence est facultative. C'est pourquoi certaines recettes n'ont pas de dosage strict.

Cuisson étape par étape

Avant de faire cuire le shawarma à la maison dans du pain pita, vous devez en faire une sauce en mélangeant de la mayonnaise, du ketchup, toutes les épices et du sel dans un bol. Il convient de rappeler qu'une passion excessive pour les herbes aromatiques tuera le goût naturel des légumes, mais sans eux, le plat sera trop fade. Couper le concombre et la tomate en lanières longues mais fines, hacher le chou de la même manière. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale et faites-y revenir le fromage écrasé en petits morceaux pendant quelques minutes.

Ensuite, commencez à former le shawarma: divisez la sauce en deux parties et étalez-la sur la surface du pain pita, uniformément répartie sur la table. En vous éloignant un peu du bord, étalez immédiatement les tranches de concombre, puis la tomate et le chou dessus. Au-dessus des légumesmettre le fromage et rouler le pain pita, en suivant les instructions décrites ci-dessus.

Idées de garnitures supplémentaires

Pour ceux qui n'aiment pas le shawarma au poulet classique, voici quelques options supplémentaires:

1. Au lieu de l'ensemble habituel de légumes, utilisez un mélange d'épinards, de roquette, de laitue verte et d'oignon, qui sont disposés en couche sur du pain pita, recouvert de viande frite et saupoudré de graines de sésame légères mélangées à votre épice préférée. Arroser du reste de sauce et envelopper dans une enveloppe.
2. Une autre version de la façon de cuisiner le shawarma à la maison dans du pain pita avec des actions étape par étape: faites cuire la viande pour la garniture en un morceau entier au four, pré-enrobée d'un mélange de mayonnaise et d'ail. Faites revenir les champignons dans une poêle dans un peu d'huile, vous pouvez ajouter des oignons. Utilisez ces ingrédients pour la garniture en ajoutant de la julienne de concombre mariné, des carottes coréennes et du persil frais pour une couleur contrastante.

Même si vous cuisinez du shawarma sans viande, champignons, fromage et autres produits "lourds" - uniquement avec des légumes, le plat s'avère savoureux et satisfaisant, mais très faible en calories. Il peut même être classé comme diététique, puisque le lavash est un pain sans levure et que les légumes eux-mêmes ont une très faible valeur énergétique.