Chou chinois : quoi cuisiner, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou chinois (Pékin) est une culture légumière populaire avec des feuilles denses, charnues et dressées. Il est riche en fibres végétales et en nombreuses vitamines précieuses, ce qui le rend très apprécié des ménagères. Il fait de délicieuses soupes, salades, petits pains et rouleaux de chou. Dans cette publication, vous trouverez quelques recettes simples de chou chinois.

Rouleaux

Cette collation inhabituelle est préparée à base de lavash arménien fin rempli d'une farce juteuse et parfumée. Il s'avère non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très beau. Il n'est donc pas dommage de le soumettre à l'arrivée des invités. Pour faire ce rouleau, vous aurez besoin de:

• deux lavash arméniens.
• Fourchettes à choux chinois.
• 300g de fromage fondu.
• 300g de filet de poulet fumé.
• trois gousses d'ail.
• Mayonnaise.

Un pain pita est enduit de fromage fondu râpé et recouvert de la moitié du chou haché. Posez une deuxième feuille mince sur le dessus et imbibez-lamayonnaise combinée avec de l'ail écrasé. Tout cela est recouvert de morceaux de poulet fumé et de restes de chou râpé, puis soigneusement roulé.

Soupe au poulet

Cette entrée savoureuse est une excellente option pour un dîner en famille. Il est préparé très rapidement et simplement, et le résultat dépassera toutes les attentes les plus folles. Pour cuisiner une délicieuse soupe au chou chinois, il vous faudra:

• 700g de blanc de poulet.
• 500 g de feuilles de chou.
• 150 g de nouilles chinoises.
• 2 gousses d'ail.
• 20 g de racine de gingembre.
• 2 cuillères à soupe chacun l. sauce soja et huile de sésame.
• 20ml de vinaigre de riz.
• Jalapeños.
• 2 l de bouillon.
• Sel, une pincée de flocons de piment rouge et un bouquet d'oignons verts.

Le poulet est lavé, séché, coupé en petits morceaux, mis dans une casserole profonde à fond épais et frit avec du gingembre, de l'huile de sésame, de l'ail écrasé, du jalapeno et des épices. Ensuite, les feuilles de chou hachées et les oignons plumes hachés sont envoyés dans un conteneur commun. Tout cela est versé avec du bouillon, du vinaigre et de la sauce soja, porté à ébullition et cuit à feu modéré jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Avant de servir, chaque portion est garnie de nouilles chinoises traitées thermiquement.

Chou frit

Ce plat appétissant et juteux est le plat d'accompagnement parfait pour la viande, la volaille ou le poisson. Il se compose d'ingrédients économiques simples et est préparé en seulement une demi-heure. Pour nourrir vos proches d'un dîner léger et savoureux,vous aurez besoin de:

• Fourchettes à choux chinois.
• 4 œufs sélectionnés.
• Gros oignon.
• 40g de beurre.
• Mélange sel et poivre.

Le chou lavé et finement haché est frit dans de l'huile chaude avec l'ajout d'oignon haché. Après sept minutes, il est salé, légèrement poivré et versé avec de la purée d'œufs. Tout est bien mélangé, réchauffé pendant une courte période sur le poêle inclus et retiré du feu.

Kimchi

Cette recette de chou chinois a été empruntée aux chefs orientaux. Il vous permet de faire une collation coréenne modérément épicée assez rapidement et sans aucun tracas. Pour reproduire la recette il vous faudra:

• 1.5L d'eau filtrée.
• 1 kg de chou chinois.
• 35 g de sel de mer.
• 6 gousses d'ail.
• 35g d'oignon.
• 25g de gingembre frais.
• 30 g d'oignons verts.
• 35 g de flocons de piment rouge.
• 5g de sucre.
• Coriandre, piment noir et rouge piquant.

Le chou lavé est débarrassé des feuilles gâtées, coupé en fines lanières et trempé dans une saumure à base d'eau et de sel marin. Des oignons hachés y sont également ajoutés. Cinq heures plus tard, la saumure est égouttée et les légumes sont mélangés à une pâte épicée, composée d'épices broyées, et disposés dans des bocaux stériles.

Kimchi aux poivrons

Selon la technologie décrite ci-dessous, un chou coréen brillant et épicé est obtenu. Pourvous devrez le préparer:

• 1.5L d'eau filtrée.
• 1 kg de chou chinois.
• 300 g de poivron rouge.
• 40g de sel.
• 4 piments.
• 5 ml de sauce soja.
• Une gousse d'ail.
• Gingembre séché, coriandre et poivre noir moulu.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, étalez progressivement les feuilles de chou, coupées en lanières d'environ trois centimètres de large. Tout cela est recouvert d'une plaque et pressé avec une charge. Une fois le contenu de la casserole complètement refroidi, l'oppression en est retirée. Deux jours plus tard, la saumure est drainée du chou et le légume lui-même est rincé et légèrement pressé. Ensuite, du poivron haché et des épices hachées y sont ajoutés. Tout est bien mélangé, emballé dans des récipients en verre et à nouveau rempli de saumure. La collation presque prête est conservée à température ambiante pendant une journée, puis mise au réfrigérateur.

Rouleaux de chou

Le chou chinois produit non seulement des collations originales, mais aussi des plats chauds à part entière. Pour préparer l'un d'eux, vous aurez besoin de:

• 300g de viande hachée.
• Une petite fourchette de chou chinois.
• ½ tasse de riz.
• 2 petits oignons.
• Carotte moyenne.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate.
• 2 c. l. crème sure.
• Un verre d'eau ou de bouillon.
• Une gousse d'ail.
• Sel, herbes, assaisonnements et huile raffinée.

Préparer des rouleaux de choudu chou chinois est assez simple. Vous devez commencer le processus en créant le remplissage. Pour ce faire, la viande hachée, le riz bouilli, l'oignon haché, le sel et les assaisonnements sont combinés dans un récipient profond. Le tout est bien mélangé et étalé en petites portions sur des feuilles de chou préalablement cuites à la vapeur dans de l'eau bouillante. Les rouleaux de chou farcis sont formés à partir des flans obtenus, mis dans une forme profonde résistante à la chaleur et versés avec une sauce à base d'oignons frits avec des carottes, de la crème sure, de la pâte de tomate, de l'eau ou du bouillon. Tout cela est salé, assaisonné et envoyé au four. Cuire le plat à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Avant de servir, chaque portion est décorée d'herbes fraîches.

Chou chinois mijoté aux haricots

Ce plat savoureux et nutritif se marie parfaitement avec les viandes cuites au four ou frites, ce qui signifie qu'il peut être une bonne option pour un repas en famille. Pour nourrir pleinement vos proches affamés, vous aurez besoin de:

• 400 g de chou chinois.
• Petit oignon.
• Carotte moyenne.
• 150 g de tomates dans leur jus.
• ½ tasse de haricots bouillis.
• 2 feuilles de laurier.
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure.
• 1 cuillère à café poudre de paprika.
• ½ art. l. sucre.
• Sel, huile raffinée et poivre moulu.

Les oignons écrasés sont dorés dans une poêle graissée et combinés avec des carottes râpées. Tout cela est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis versé avec de la purée de tomates dans leur propre jus. Littéralement cinq minutes plus tardtout cela est salé, salé, poivré et mélangé avec des feuilles de chou hachées, de la crème sure, des feuilles de laurier et des haricots bouillis. Après cela, la casserole est recouverte d'un couvercle et son contenu est entièrement prêt.

Salade de tomates

Ce plat juteux et lumineux est considéré comme une excellente source de précieuses vitamines et minéraux. Par conséquent, il sera utile non seulement pour les aînés, mais aussi pour les membres de la famille en pleine croissance. Pour réaliser cette salade de chou chinois aux tomates, il vous faudra:

• 3 tomates rouges mûres.
• 300 g de chou chinois.
• 50 g d'oignons verts.
• 10 ml de jus de citron.
• 20ml d'huile raffinée.
• ¼ c. à thé chacun sel et poivre moulu.
• Verdures fraîches.

Les feuilles de chou lavées et triées sont coupées en fines lanières et combinées avec des tranches de tomates. Tout cela est saupoudré d'oignons plumes hachés et d'herbes hachées. La salade finie est salée, poivrée et arrosée d'une vinaigrette à base de jus de citron et d'huile raffinée.

Salade de tomates et fromage

Le point fort de ce plat simple mais copieux est une crème sure épicée et une sauce à l'ail. Pour faire cette salade, vous aurez besoin de:

• 300 g de chou chinois.
• 100 g de fromage russe.
• 3 tomates mûres.
• 3 œufs sélectionnés.
• 2 gousses d'ail.
• 30 g de mayonnaise.
• 50 g de crème sure.
• ¼ c. à thé chacun sel et poivre moulu.

Les feuilles de chou lavées et séchées sont finement hachées avec un couteau tranchant et placées dansbol profond. Des œufs durs hachés, des chips de fromage et des tranches de tomates y sont également envoyés. Le tout est salé, poivré et assaisonné d'un mélange de crème sure, de mayonnaise pas trop grasse et d'ail écrasé.

Salade de concombre et poulet

C'est l'un des plats les plus simples et les plus populaires, qui contient des feuilles de chou chinois. Grâce à la présence de viande de poulet et d'œufs, il s'avère assez satisfaisant. Et les concombres lui donnent une agréable fraîcheur printanière. Pour gâter votre famille avec une si délicieuse salade, vous aurez besoin de:

• 200g de viande blanche de poulet.
• 300 g de chou chinois.
• 2 concombres frais.
• 3 œufs sélectionnés.
• Bouquet d'oignons nouveaux.
• Sel, mayonnaise et poivre moulu au goût.

Les œufs et la viande de poulet prélavée sont bouillis dans différentes casseroles. Ensuite, tout cela est coupé en petits morceaux et combiné dans un beau saladier profond. Des feuilles de chou finement hachées, des oignons plumes hachés et des tranches de concombres frais y sont également envoyés. Tout cela est poivré, légèrement salé et arrosé d'une bonne mayonnaise. Si vous le souhaitez, le plat fini est décoré d'herbes fraîches.