Comment faire de la sève de bouleau à la maison : recettes et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À en juger par les critiques, beaucoup de gens aiment vraiment la sève de bouleau. Et ce n'est pas étonnant, car il est riche en vitamines B12 et B6, et est donc considéré comme la boisson la plus utile. De plus, ce jus a un indice glycémique très bas (la quantité de sucre qu'il contient ne dépasse pas 2%), ce qui rend la boisson adaptée aux diabétiques. Bien sûr, il est plus courant de l'utiliser sous sa forme pure. Beaucoup s'intéressent à la préparation de la sève de bouleau? La recette implique l'utilisation de certains ingrédients. Cependant, il se peut qu'avec le temps, vous vous lassiez de la version classique et que vous vouliez quelque chose de nouveau. Sur la base de ce produit naturel, les artisans de la maison préparent même du champagne et du clair de lune. Que peut-on préparer à partir de sève de bouleau ? Des recettes pour ces boissons sont présentées dans cet article.

Classique

Comment préparer la sève de bouleau pour un meilleur goût et des bienfaits pour la santé ? La procédure de traitement et d'ajout d'ingrédients ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• Sève de bouleau fraîche. Un litre suffira.
• Sucre (4 cuillères à soupe).
• Jus de citron (3 cuillères).

Comment faire de la sève de bouleau ? Tout d'abord, dans un petit bol, mélanger le sucre avec le jus de citron. Ensuite, la sève de bouleau est versée dans un récipient séparé et incendiée. Le liquide doit bouillir, après quoi il est mélangé avec un mélange aigre-doux de citron et de sucre et bouilli pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps. Il est conseillé de refroidir le produit avant utilisation.

Deuxième voie

Les consommateurs se posent souvent la question: comment faire de la sève de bouleau sans sucre ? Ce sont surtout les personnes atteintes de diabète qui s'intéressent à cette recette. La stévia est une alternative au sucre. Comme le sorbitol, cette substance appartient à la catégorie des édulcorants. L'avantage de la stévia est qu'après son utilisation, le système digestif restera normal. Le sorbitol peut entraîner des troubles. La procédure ne vous prendra que 10 minutes. Avant de préparer la sève de bouleau, vous devez acquérir les composants suivants:

• Stévia. Il faudra quelques pilules.
• Cannelle (deux pincées).
• Sève de bouleau (1,2 l).

Si vous ne savez pas comment faire de la sève de bouleau, écrasez d'abord les comprimés. La stévia doit prendre la consistance d'une poudre blanche. Ensuite, vous devez le mélanger avec des épices. Ensuite, le mélange résultant est combiné dans un récipient séparé avec de la sève de bouleau et bien mélangé. Une fois ces étapes terminées, la boisson est considérée comme prête à boire.

Comment préparer la sève de bouleau pour la conserver ? Ingrédients

À en juger par les critiques, de nombreux consommateurs aiment boire cette boisson savoureuse et saine non seulement au début du printemps, mais aussi en hiver. Au cours de cette saison, les personnes dont le système immunitaire est affaibli ont particulièrement besoin de minéraux et de vitamines. Pour ceux qui s'intéressent à la préparation de la sève de bouleau pour le stockage, les experts conseilleront d'ajouter de l'acide citrique à la boisson. Avec cet ingrédient, les produits dureront plus longtemps. La procédure prendra une demi-heure. En plus du jus (3 l), la composition doit contenir du sucre cristallisé (un verre et demi) et de l'acide citrique. Chacun détermine son montant à sa discrétion.

Avancement des travaux

Comment faire de la sève de bouleau avec de l'acide citrique ? Ils commencent par diluer le sucre dans une boisson, qui doit ensuite être bouillie. Lorsque le liquide a refroidi, il est rempli avec la bonne quantité d'acide citrique et laissé infuser. Après 10 minutes, la sève de bouleau peut être versée dans des bocaux et roulée. Stockez les produits dans un endroit frais.

Avec orange

Si vous êtes amateur d'arômes d'agrumes, une boisson préparée selon cette recette vous conviendra. Vous pouvez le faire en seulement 15 minutes. Un litre de sève de bouleau nécessitera une orange et 100 g de sucre en poudre. Pour ceux qui ne savent pas cuisiner délicieusement la sève de bouleau, les experts recommandent de presser d'aborddu jus d'orange. Pour cela, vous aurez besoin d'un extracteur de jus. Après cela, du sucre est ajouté au produit et du sirop en est fabriqué. Pour ce faire, le récipient à jus doit être mis à feu doux. Pendant le processus de cuisson, le mélange est périodiquement agité avec une cuillère. Ensuite, ce liquide doit être versé dans une casserole qui contient de la sève de bouleau. Laissez la boisson refroidir avant de la boire.

Avec carottes

On sait que ce légume contient une grande quantité de bêta-carotène, et est donc très utile pour la vision. De plus, en tandem avec la sève de bouleau, il devient une puissante boisson détoxifiante. Cela signifie qu'il élimine efficacement les scories et diverses toxines du corps. Il faut 20 minutes pour préparer le jus bouleau-carotte. Avant de commencer, procurez-vous des carottes (520 g), du sucre semoule (200 g) et de la sève de bouleau (un litre et demi). Faire la boisson est assez facile. Il est nécessaire de dissoudre le sucre dans le jus de carotte fraîchement pressé. Avec le bouleau, ce mélange est combiné dans un verre séparé. Il est d'abord rempli à moitié de sève de bouleau, puis de jus de carotte. Une fois le contenu du verre bien agité, le liquide acquiert une consistance uniforme. Après refroidissement, la boisson est considérée comme prête à boire.

Avec miel et argousier

Si vous ne savez pas comment faire de la sève de bouleau avec du miel et ce dont vous avez besoin pour cela, cette recette est pour vous. La composition du produit (pour 1,7 l) doit contenir de l'argousier (200 g), du sucre cristallisé (200 g). De plus, le jus est assaisonné de miel. Combien de cet ingrédient est nécessaire, chacundécidez à votre goût. Avant d'ajouter de l'argousier, il doit être soigneusement lavé. Ensuite, de l'eau est bouillie dans une casserole, dans laquelle sont ensuite jetés de l'argousier et 200 g de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplir les produits de miel. Vous devriez obtenir une décoction sucrée qui, avant d'être mélangée à de la sève de bouleau, est filtrée avec un filtre en gaze. À en juger par les nombreuses critiques de consommateurs, la sève de bouleau à l'argousier et au miel est considérée comme un prophylactique assez efficace contre la grippe et le rhume. Par conséquent, il est préférable de le garder jusqu'à l'hiver. Il est préférable de conserver cette boisson enroulée dans des bocaux.

Comment faire de la sève de bouleau avec des fruits secs ?

Selon les experts, cette boisson est très riche en substances utiles, à savoir: magnésium, potassium, zinc et chrome. Ce jus sera utile aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Il faudra 25 minutes pour préparer la sève de bouleau avec des fruits secs.

Pour un litre de jus il faut 150 g de sucre glace et 300 g de fruits secs. Parmi ceux-ci, vous devez tout d'abord préparer une décoction, qui est ensuite assaisonnée avec la quantité de sucre spécifiée. Le mélange doit être bouilli pendant quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ainsi, vous devriez obtenir un sirop léger. Vous pouvez maintenant y ajouter du nectar de bouleau. Cette boisson est encore infusée, puis filtrée, refroidie et versée dans des verres.

Avec des fraises

Si vous décidez d'améliorer la sève de bouleau avec des fraises, il vaut mieux que ce fruit soit précoce. À l'exceptionDe plus, il est souhaitable de préparer une boisson à partir de fruits gros mais pas trop mûrs. Sinon, pendant la cuisson, ils s'effondreront, ce qui vous empêchera de filtrer. Le processus de préparation de la sève de bouleau avec des fraises ne prend pas plus de 20 minutes. Pour un litre de jus, il faut 310 g de fraises et trois cuillères à soupe de sucre. Tout d'abord, ils lavent les fraises et en retirent tout ce qui n'est pas nécessaire. Ensuite, vous devez préparer une décoction de fruits. Pour cela, dans un récipient séparé, remplissez les fraises d'eau et mettez-les à bouillir. Versez ensuite le sucre dans le bouillon et faites bouillir. Maintenant, il peut être mélangé avec de la sève de bouleau. Le mélange résultant est à nouveau mis à feu et porté à ébullition. Lorsque le liquide est prêt, il est filtré avec un filtre en gaze, laissé refroidir et versé dans des verres.

Kvas de nectar de bouleau

À en juger par les nombreuses critiques, vous pouvez faire du bon kvas à partir de la sève de bouleau. Pour 10 litres de jus, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Chérie. Assez 200 g.
• Citron (trois morceaux).
• Levure fraîche (50 g).
• Raisins (pas plus de 30 pièces).

Tout d'abord, filtrez le jus, puis faites-le bouillir pendant quelques minutes. Après avoir refroidi la boisson, assaisonnez-la avec du jus de citron fraîchement pressé, des raisins secs non lavés, du miel et de la levure. Ensuite, le contenu de la casserole est mélangé, le récipient est bien recouvert de gaze et laissé fermenter dans un endroit chaud. Après trois jours, le kvas peut être mis en bouteille. Il est préférable de conserver ces produits en cave.

Kvass à l'orge

Préparer un verrebesoin de ces produits:

• Sève de bouleau (3 l).
• Grains d'orge. La recette demande trois cuillères à soupe de cet ingrédient.
• Pain de seigle (200g).
• Sucre (deux cuillères à soupe).
• Levure sèche. Une pincée suffit.

Démarrez la cuisson en coupant du pain. Vous devriez obtenir de petits cubes, que vous devriez ensuite faire frire soigneusement dans une poêle. Les grains d'orge sont également transformés ici par friture. La sève de bouleau doit être filtrée à travers de la gaze et chauffée un peu. Ensuite, il est assaisonné avec de la chapelure prête à l'emploi, de l'orge, du sucre et de la levure. Le mélange résultant est bien mélangé, la casserole est bien recouverte d'un couvercle et mise à fermenter pendant quelques jours dans un endroit chaud. Après cette période, le kvas devrait déjà être prêt. Le meilleur endroit pour conserver ce produit est un réfrigérateur ou une cave.

À propos de la fabrication du champagne de bouleau

Selon les experts, le nectar de bouleau est une bonne base pour un champagne artisanal léger. Pour 12 litres de jus, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Sucre (pas plus de 3 kg).
• Acide citrique (une cuillère à café).
• Miel (50 g). Il est souhaitable qu'il ait une consistance liquide.
• Raisins secs (100 g).

Le champagne aura besoin de levain. Il est composé de raisins secs, de 25 g de sucre semoule et d'un verre d'eau. Le levain doit fermenter à température ambiante pendant quatre jours. La sève de bouleau filtrée est assaisonnée de sucre, d'acide citrique etcuire à feu doux. Le liquide doit être réduit de 15 %. Le levain et le miel doivent y être versés lorsqu'il a suffisamment refroidi. Après cela, le mélange est soigneusement mélangé et versé dans une bouteille munie d'un joint d'eau. Le contenu doit fermenter dans un endroit chaud. À en juger par les critiques, cette procédure prend un mois. Passé ce délai, le liquide doit être filtré dans un récipient séparé et les sédiments retirés.

Si vous allez conserver du champagne dans des bouteilles en plastique, mettez du sucre dans chacune d'elles afin qu'il y ait 10 g par litre de boisson. Maintenant, le vin peut être versé et bouché. Il est souhaitable que le champagne soit encore infusé à température ambiante dans une pièce sombre. La période optimale est d'une semaine et demie. Si vous avez tout fait correctement, la bouteille sera solide. Il vous suffit d'ouvrir légèrement le couvercle pour en libérer légèrement le gaz. Après avoir terminé ces étapes, mettez la boisson au réfrigérateur pendant encore quatre jours. Selon les experts, le champagne fait maison à base de sève de bouleau peut être conservé au réfrigérateur ou en cave pendant six mois maximum.

Moonshine

La composition du bouleau "Sam" est représentée par les ingrédients suivants:

• Sève de bouleau (15 l).
• Sucre (3 kg).
• Levure. Pour 15 litres, vous devez prendre 100 g.

Vous pouvez également utiliser des feuilles de cassis et de cerisier. La sève de bouleau est chauffée dans une casserole en émail, assaisonnée de sucre, de levure, de feuilles et bien mélangée. Ensuite, couvrez le récipient etlaisser fermenter dans un endroit chaud pendant une semaine. À la fin, le liquide fermenté est filtré dans un nouveau récipient et envoyé à la distillation.