2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats de poisson en conserve sont une excellente solution si vous avez besoin de cuisiner quelque chose, mais les produits frais n'étaient pas à portée de main. Chaque ménagère zélée a toujours plusieurs boîtes de poisson en conserve dans ses bacs. Les galettes de poisson balaou en conserve peuvent être un excellent plat pour un déjeuner ou un dîner complet. De plus, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite aucun ingrédient spécial.
Il existe de nombreuses variantes de la préparation de ce plat, certaines sont absolument simples, tandis que d'autres peuvent revendiquer une place de choix à la table de fête.
La recette la plus simple pour les escalopes de balaou en conserve
Le plus souvent, les escalopes de balaou en conserve avec du riz sont préparées selon une recette simple, qui ne diffère de la préparation des escalopes ordinaires que par l'ajout de riz. Malgré la facilité de préparation, le résultatplaira à tous les amateurs de croquettes de poisson et de boulettes de viande.
Afin de faire cuire des escalopes de balaou en conserve selon la recette ci-dessous, vous devez d'abord préparer les ingrédients suivants:
- Balaou en conserve - 1 boîte.
- Riz bouilli - 1 tasse.
- Oeuf de poule - 1 pièce.
- Oignon - 1 morceau (petit).
- Chapelure ou farine - 100 grammes.
- Sel, poivre et autres épices au goût.
- Huile végétale - pour la friture.
Les aliments en conserve doivent d'abord être jetés dans un tamis ou une passoire afin de drainer l'excès de liquide. Après cela, le poisson est écrasé avec un hachoir à viande ou simplement pétri à la fourchette (le balaou en conserve est assez doux et facilement écrasé même sans l'utilisation d'un hachoir à viande). Un verre de riz précuit est ajouté au poisson, une tête d'oignon finement hachée (vous pouvez faire défiler l'oignon dans un hachoir à viande), un œuf de poule est enfoncé, saupoudré de sel et de poivre au goût. Il convient de garder à l'esprit que le poisson en conserve contient déjà une certaine quantité de sel, c'est-à-dire que le poisson haché ne doit être salé qu'un peu, ou vous pouvez vous passer de sel du tout. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, la viande hachée est soigneusement mélangée, de petits cercles en sont formés. Les escalopes formées de balaou en conserve avec du riz sont roulées de tous les côtés dans de la chapelure ou de la farine (selon vos propres préférences).
L'huile végétale pour la friture est versée dans une poêle chaude et les escalopes sont disposées. Ils doivent être frits de tous les côtés jusqu'à ce qu'un délicieux brun doré apparaisse. Ce plat ne doit pas être trop cuit, car les galettes de riz balaou en conserve ne contiennent pas d'ingrédients nécessitant une cuisson à long terme.
La sauce à la crème sure ou à l'ail sera un excellent ajout à ces escalopes. Et en accompagnement, elles seront accompagnées de riz ou de purée de pommes de terre.
Recette économique d'escalopes de poisson en conserve
Il y a des moments où il n'y a qu'une seule boîte de conserve, et vous devez nourrir une famille nombreuse ou une entreprise. Pour faire beaucoup d'escalopes avec une petite quantité de poisson et que personne n'ait faim, des pommes de terre sont ajoutées à la recette standard des escalopes de balaou en conserve. Vous pouvez utiliser des pommes de terre crues ou de la purée de pommes de terre prête à l'emploi.
Si des pommes de terre crues sont utilisées (généralement 1 à 2 pommes de terre sont ajoutées), elles doivent d'abord être râpées sur une râpe grossière et pressées à travers de la gaze pour exclure l'excès de liquide.
Il est très pratique d'utiliser de la purée de pommes de terre prête à l'emploi lors de la cuisson des escalopes, il a une texture douce et, lorsqu'il est ajouté à la viande hachée, il est facile de former des escalopes. De cette façon, ils ne s'effondreront pas lorsqu'ils seront frits. La quantité de purée de pommes de terre qui sera ajoutée à la viande hachée varie en fonction du nombre de côtelettes prêtes à l'emploi que vous devez obtenir. Ainsi, n'ayant qu'une seule boîte de poisson en conserve, vous pouvez nourrir une grandeentreprise de côtelettes.
Recette de délicieuses escalopes de poisson en conserve
À partir de poisson en conserve, vous pouvez cuisiner non seulement un simple dîner familial de tous les jours, mais aussi un plat assez intéressant pour la table de fête. Pour cela, en plus du poisson, du riz, des oignons, des œufs de poule et de la chapelure, il vous faudra:
- un peu de beurre ou de fromage (environ 50 grammes);
- 1 gousse d'ail ou herbes de Provence;
- verts (persil, aneth).
Pour que les escalopes de balaou en conserve avec du riz soient aussi juteuses et parfumées que possible, il vous suffit de mettre un petit morceau de fromage râpé ou de beurre à l'intérieur. Pour ce faire, le fromage râpé est mélangé avec une petite quantité d'ail, râpé sur une râpe fine ou pressé à travers l'ail. Vous pouvez utiliser d'autres épices aromatiques à la place de l'ail (par exemple, des herbes de Provence ou d'Italie, de la noix de muscade), ce qui donnera au plat une saveur et un piquant uniques.
Beaucoup de gens aiment utiliser de petits morceaux de beurre comme garniture pour les escalopes, auquel cas le beurre doit être congelé au préalable afin qu'il ne coule pas lorsque les escalopes sont frites. Des épices aromatiques sont également placées à l'intérieur avec du beurre.
Une petite astuce vous aidera à obtenir un bon résultat: si le plat est farci, alors lors de la formation des escalopes, vous devez d'abord former une petite escalope et la rouler dans la chapelure, puis seulement l'envelopper avec de la viande hachée supplémentaire et SuiteRouler une fois dans la chapelure ou la farine. Cette action simple ne permettra pas à la garniture de fuir pendant la friture et aidera à garder toute la garniture à l'intérieur de l'escalope. Toutes les autres caractéristiques de la préparation des escalopes de poisson en conserve selon cette recette ne diffèrent en rien de la méthode standard décrite ci-dessus.
Recette d'escalopes de balaou en conserve cuites au four
Aujourd'hui, beaucoup de gens essaient de surveiller leur santé et de ne pas manger d'aliments frits. Mais ce n'est pas une raison pour refuser les escalopes de balaou en conserve avec du riz. Ce plat peut être cuit au four.
Au départ, du poisson haché mélangé avec du riz bouilli, de l'oignon haché, de l'œuf de poule et des épices est utilisé pour former des boulettes de viande de poisson. Roulez-les ensuite un peu dans la farine et placez-les sur une plaque allant au four à faible distance l'une de l'autre (pour qu'elles ne collent pas pendant la cuisson). Pour rendre les escalopes cuites plus tendres et juteuses, vous pouvez les pré-lubrifier avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Au fond d'une plaque à pâtisserie ou d'un moule dans lequel seront cuites les galettes de poisson, versez un peu d'eau chaude (à environ 1 cm du fond). Cela empêchera le plat de se dessécher et de brûler.
Ces escalopes sont cuites à une température de 200 degrés et retirées du four dès qu'elles sont légèrement rougies.
Puis-je utiliser d'autres poissons en conserve pour faire des escalopes
Le balaou en conserve est le plus populaire pour la cuisson des boulettes de viande. C'est surtout grâce à ellePropriétés gustatives: il a une texture délicate et est assez gras. Par conséquent, les escalopes sont juteuses et savoureuses.
Mais il est acceptable d'utiliser d'autres types d'aliments en conserve, par exemple, la sardine, le thon, le saumon rose, le maquereau. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients. Par exemple, les sardines en conserve sont peu coûteuses, mais les sardines sont des poissons assez secs et peuvent être amères; le thon en conserve a bon goût et contient beaucoup de substances utiles, mais en même temps, il est assez cher et les galettes de thon peuvent être un peu sèches.
Chacun peut choisir du poisson en conserve selon ses goûts et son budget et utiliser exactement celui qu'il préfère. Dans le même temps, il convient de rappeler que la recette principale des escalopes de balaou ou de sardine en conserve est similaire aux recettes préparées à base d'autres poissons en conserve.
Quelle garniture est la meilleure pour les escalopes de poisson en conserve
Les galettes de poisson en conserve se marient bien avec les mêmes accompagnements que n'importe quel plat de poisson. Autrement dit, les pommes de terre cuites de quelque manière que ce soit ou le riz bouilli seront un excellent ajout. Les pommes de terre peuvent être bouillies, cuites au four, frites ou servies en purée de pommes de terre. Si la famille préfère le riz aux pommes de terre, vous pouvez servir du riz cuit avec des légumes ou du riz bouilli nature avec du beurre.
En accompagnement festif, les croquettes de poisson en conserve complèteront parfaitement n'importe quel plat de légumes mijotés ou une salade de légumes frais et d'herbes.
Bon appétit !
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