Riz long grain : comment cuisiner à la maison ?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Comment faire cuire du riz à grains longs ? Comment cuisiner cette céréale ? Vous apprendrez les réponses à ces questions et à d'autres questions culinaires à partir des documents de cet article.

Informations générales sur les grains longs

Si vous respectez strictement toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement un riz à grains longs délicieux et moelleux. Comment faire cuire de telles céréales à la maison? Il est facile de faire cuire soi-même du riz pour un plat d'accompagnement. Bien qu'un tel processus ne puisse pas non plus être qualifié de simple. Après tout, si vous versez simplement ce produit avec de l'eau plate et que vous le chauffez, comme d'autres céréales, vous obtiendrez une masse visqueuse peu appétissante, qui sera à peine appelée un plat d'accompagnement à part entière.

Alors, comment faire cuire du riz à grains longs ? Commençons par le fait que ces céréales sont différentes. Par conséquent, il doit également être préparé de différentes manières.

Choix de grains de riz

À quoi sert le riz à grains longs (nous décrirons comment le cuisiner un peu plus tard) ? Cette céréale est idéale pour préparer un accompagnement friable de viandes, poissons, légumes et fruits de mer. Cela est dû au fait que c'est ce produit qui contient le minimum d'amidon. Parce que ça colle moinstemps de cuisson.

Il faut aussi dire qu'en plus du riz à grain long, il existe aussi des céréales à grain moyen. En règle générale, il est utilisé pour ajouter aux soupes et à la cuisson du risotto. Il est problématique de faire un plat d'accompagnement friable à partir d'un tel produit, car seuls les plats visqueux en ressortent bien.

Si vous décidez de cuisiner des petits pains, des sushis, du pudding, du ragoût et du porridge au lait, ni les céréales à grain moyen ni le riz à grain long ne vous conviendront. À ces fins, seul un produit rond est utilisé. Il bout rapidement pendant le traitement thermique et adhère bien.

En plus de la forme, la couleur des céréales achetées est également importante pour la préparation de divers plats. Le riz blanc est moins bénéfique pour le corps que le riz jaune. De plus, ça bout un peu plus vite.

Quant aux variétés brunes et rouges, elles sont idéales pour les aliments diététiques. Il convient de noter que ces céréales sont cuites 1,5 à 2 fois plus longtemps qu'un produit jaune ou blanc. Soit dit en passant, le riz noir et rouge est particulièrement dur même après traitement thermique.

Riz à grains longs: comment cuisiner sur le feu ?

Il n'y a rien de compliqué à cuisiner des céréales à grains longs. Mais pour obtenir un accompagnement vraiment savoureux et friable, vous devez tout de même vous familiariser avec sa recette. Pour l'implémenter à la maison, nous avons besoin de:

• riz long blanc - plein verre;
• eau froide à boire - 1,5 l;
• gros sel - 2/3 cuillère à soupe.

Préparation du rizcéréales pour cuisiner

Avant de commencer à cuisiner des céréales à grains longs, il convient de bien les trier. Ce processus peut être évité si le produit n'a pas été acheté au poids, mais sous une forme sélectionnée, c'est-à-dire dans des emballages.

Une fois le riz nettoyé des débris, il est disposé dans un tamis fin et soigneusement lavé à l'eau tiède. Pétrir les céréales avec les mains jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule de la vaisselle devienne complètement transparent.

Enfin, le riz est à nouveau rincé, mais à l'eau froide, puis secoué fortement.

Processus de traitement thermique des dalles

Comment faire cuire du riz à grains longs ? Il peut être rendu friable très facilement. Pour ce faire, prenez une grande casserole et remplissez-la d'eau. En mettant la vaisselle sur la cuisinière, portez le contenu à ébullition à feu vif, puis salez et disposez les céréales préalablement transformées.

Après avoir mélangé les ingrédients avec une grande cuillère pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole, l'eau est à nouveau bouillie. Après avoir réduit le feu, le riz à grains longs est cuit pendant 19 à 20 minutes. Périodiquement, la céréale est brassée. Ils y goûtent aussi.

Si après le temps spécifié, le riz reste dur, il est cuit pendant environ 2 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que le grain de la céréale devienne complètement mou.

Étape finale

Après avoir fait bouillir des céréales à grains longs, elles sont jetées dans un tamis et bien rincées sous l'eau courante froide. À la fin, le riz friable prêt à l'emploi est secoué fortement et ébouillanté avec de l'eau bouillante pour rendre le plat d'accompagnement à nouveau chaud.

Comment servir pour le dînertable ?

Comme vous pouvez le voir, le riz long et moelleux est facile à préparer. Après que les grains aient été bouillis, lavés et dépourvus de tout liquide, ils sont répartis sur des assiettes et présentés à table avec de la viande frite ou cuite au four, un morceau de poisson ou d'autres ingrédients.

Conseils utiles

Comment faire cuire du riz long grain à la vapeur ? La cuisson de ces céréales doit être exactement la même que celle décrite ci-dessus. Cependant, son temps de cuisson ne doit pas être de 19-20 minutes, mais seulement de ¼ d'heure. Pendant cette période, les céréales devraient sensiblement augmenter de volume, devenir molles et friables.

Pour rendre ce plat d'accompagnement plus riche en calories et savoureux, après la cuisson, le riz est bien lavé, secoué, puis combiné avec des oignons et des carottes préalablement sautés et bien mélangé.