Beignets frits au fromage blanc : recette avec photo

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Vous aimez les beignets et vous ne savez pas comment les cuisiner ? Nous dirons! Les ingrédients nécessaires, les recettes de cuisine populaires et les secrets des femmes au foyer sont tous dans notre article ! La recette des beignets au fromage cottage sera votre chance parfaite d'apprendre à cuisiner de bonnes pâtisseries pour votre famille et vos amis.

Options de cuisson

À quoi peuvent ressembler les beignets ? Avec ou sans farce. Les beignets nature sans garniture sont faciles et rapides à préparer. Mais avec les peluches, il faut bricoler. De plus, la garniture peut être mise dans des produits à base de pâte épaisse et molle, semblable à la crème sure.

Si la pâte est épaisse, la garniture est introduite lors de la formation de chaque beignet. Le processus est laborieux et prend du temps.

Avec une pâte moelleuse au beurre, tout est plus facile. La première couche de pâte est disposée, au centre - un peu de farce, et elle est recouverte de la même couche de pâte. Après cela, avec une spatule, le produit est disposé dans de l'huile bouillante pour la friture. Si la recette utilise une cuisson au four, le moulage s'effectue directement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé fin.

Quelles garnitures ?

L'option de remplissage la plus populairepour les beignets - c'est une confiture épaisse. Mais vous pouvez utiliser d'autres types:

• fruits finement hachés - frais ou en conserve (petits, ou après coupe, l'excès de jus doit être égoutté);
• purée de baies épaisses;
• lait concentré bouilli.

Moulage de beignets

Beignets en forme de main à partir d'une pâte épaisse pendant longtemps. Vous devrez couper la pâte en bandes approximativement égales et former chaque beignet séparément.

Option plus simple lorsque des morceaux de pâte molle et aqueuse sont moulés en une boule de beignet ordinaire. Cela se fait avec deux cuillères à soupe ou cuillères à café. La pâte est recueillie dans l'un et l'autre est retirée dans la graisse bouillante (friture). Ainsi, vous pouvez cuisiner de petits beignets et plus encore. Et si les petites pâtisseries vous intéressent, façonnez la pâte avec deux cuillères à café.

Les beignets frits au lait caillé (la recette est assez simple) sont moulés de cette façon et ils se révèlent identiques et ont l'air bien lorsqu'ils sont servis.

Une autre façon de façonner la pâte consiste à utiliser un moule à beignet. Il peut être antiadhésif ou en silicone avec les mêmes évidements pour les flans ronds avec un trou à l'intérieur.

Frire ou cuire ?

La recette des beignets au fromage cottage implique deux types de préparation de dessert: la friture dans une grande quantité d'huile ou la cuisson au four. La dernière option est idéale pour les moules de confiserie spéciaux.

Recette de beignets au fromage cottage. Rapide et facile

Présentation de la recette la plus simple et la plus rapide de beignets au fromage cottage au beurre. Leur seulqualité négative - teneur élevée en calories. Mais nous allons le réparer. Étendez les produits finis pendant quelques minutes sur des serviettes en papier pliées en plusieurs couches. Ils absorberont l'excès de graisse et la teneur en calories diminuera sensiblement.

Quels ingrédients prendre:

• fromage cottage - 500 g;
• jaunes d'oeufs de poulet - 3 pcs;
• sucre - 2-3 c. l.;
• sel - une pincée;
• vanilline - une pincée;
• farine de blé - 3-4 c. l.;
• levure en poudre - 1/3 cc

Ce sont des produits pour faire de la pâte, et pour la friture, vous aurez besoin d'une quantité relativement importante d'huile de tournesol - environ 400 g.

Les beignets frits au fromage cottage (recette avec photo ci-dessous) sont préparés comme suit:

• Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Ainsi, la pâte deviendra plus uniforme et tendre. Mais si du fromage cottage doux fait maison est utilisé pour la cuisson, cette procédure peut être omise.
• Ajouter les jaunes à la pâte et bien mélanger.

• Ensuite, ajoutez le sucre, le sel, la vanille, la farine et la levure chimique. Pétrir la masse jusqu'à ce que la consistance devienne homogène. Utilisez un fouet ou un mélangeur à main ordinaire (première vitesse) pour cela.

• Laissez la pâte finie de côté pour l'instant afin que tous ses composants commencent à interagir les uns avec les autres.
• Versez séparément l'huile liquide dans une casserole et placez-la sur feu modéré. Une fois chauds, les beignets peuvent être moulés.
• Prenez deux cuillères à soupe etles mettre dans la pâte dans la graisse bouillante. Les produits seront immédiatement saisis.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits - une croûte dorée apparaîtra à la surface.

Mettez les beignets finis dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez. Ce sont les beignets de fromage cottage frits dans l'huile. La recette est terminée, il ne reste plus qu'à servir le dessert.

Si vous utilisez des beignets sans poudre, vous pouvez leur servir de la confiture sucrée ou de la confiture de baies ou de fruits comme sauce. Bien que la confiture de citrouille maison avec des oranges convienne également au goût.

Presque la même recette peut être utilisée pour faire des beignets à la levure. Ajouter 30 g de beurre, une cuillère à café de levure et plus de farine de blé à la masse de caillé. La pâte doit être souple, élastique et non liquide. Dans ce cas, il faudra attendre que la pâte lève, et après avoir façonné les produits, les faire lever dans un endroit chaud.

Des ingrédients supplémentaires dans la pâte ou l'utilisation de glaçage aideront à diversifier les pâtisseries.

Aliments et épices supplémentaires

Des ingrédients supplémentaires peuvent être inclus dans la recette des beignets au fromage cottage au goût. Ils sont mélangés à la pâte:

• cannelle moulue;
• cardamome en poudre;
• raisins ou purée d'autres fruits secs;
• confiserie pavot;
• noix moulues;
• dessert greens - basilic, menthe, oseille;
• fruits confits en petites tranches;
• graines de sésame ou de tournesol,frit dans une poêle à frire sèche.

Beignets glacés - c'est dur ?

Les beignets cuits au four dans de nombreuses recettes sont recouverts d'un délicieux glaçage sucré. Ceux-ci peuvent être des beignets au fromage cottage. Voir la recette avec une photo du glaçage ci-dessous.

Le glaçage au chocolat ordinaire est fabriqué à partir de chocolat dilué dans un bain-marie avec du beurre gras de haute qualité. Vous pouvez ajouter un peu de crème à ce mélange si le glaçage est trop épais.

Certaines femmes au foyer ont pensé à verser du sirop de sucre fraîchement infusé mélangé à du beurre sur des beignets chauds. Mais il y a une condition ici - le sirop ne doit pas être trop épais ou liquide.

Il existe des recettes de glaçage à la crème à base de blancs d'œufs et de sirop de sucre et bien d'autres.

Faisons connaissance avec les options les plus simples.

Recette de glaçage de beignet (sans brassage)

Quels ingrédients prendre:

• sucre en poudre - 5-6 c. l.;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• 3 blancs d'œufs

Si vous souhaitez diversifier le glaçage et le rendre coloré, vous devez le préparer à l'avance. Achetez des colorants alimentaires ou fabriquez-en vous-même. Par exemple, vous pouvez prendre 2 à 4 variétés de confitures de couleurs différentes: d'argousier, d'orange, de myrtilles.

Un extrait, un sirop ou un jus frais fonctionnera également:

• pour le vert - épinards ou oseille;
• pour bordeaux - cerise;
• pour orange - carotte;
• pour violet - betterave;
• pourrose - framboise.

Recette:

1. Donc, d'abord, refroidissez les blancs d'œufs - pour qu'ils battent mieux. Armez-vous d'un mixeur et commencez à fouetter à sa première vitesse pour que la masse n'éclabousse pas. Passez ensuite en douceur aux deuxième et troisième vitesses.
2. Déjà à la deuxième vitesse, versez lentement le sucre en poudre et ajoutez le jus de citron. N'ayez pas peur si la masse s'installe un peu. Lorsque vous ne fouettez que des protéines, la taille du mélange augmente jusqu'à 7 fois par rapport à l'original. Et si vous battez les protéines avec du sucre, la masse n'augmentera que de 3 à 4 fois. En effet, le sucre alourdit les protéines.
3. Ensuite, à la première vitesse, introduisez une sorte de colorant ou laissez la glaçure d'une couleur blanche comme neige.

Le jus de citron dans la liste des ingrédients peut remplacer l'acide citrique - une pincée. Elle interfère immédiatement avec les protéines avant de fouetter.

Avec le glaçage, la recette des beignets au fromage blanc est un peu plus compliquée et prend plus de temps. Mais un glaçage rapide peut être fait pendant que les beignets refroidissent, puis en recouvrir immédiatement les produits.

Il est préférable de laisser refroidir les pâtisseries sur la grille et de ne rien recouvrir, ainsi la pâte restera mousseuse et lâche.