Salade de crevettes au chou chinois : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Introduction d'une autre recette d'apéritif originale - salade de crevettes avec chou de Pékin et bâtonnets de crabe. Son goût léger et intéressant sera utile pour un dîner en soirée ou une table de fête variée. Décorez le plat avec des herbes fraîches, des graines de grenade ou des graines de tournesol et servez. Et maintenant, familiarisons-nous avec les principes de base de la cuisine et révélons tous leurs secrets.

Description

La salade de crevettes à la grenade et au chou de Pékin se prépare rapidement et facilement. La transformation primaire des ingrédients est effectuée - nettoyage, rinçage, ébullition (pour les crevettes) et découpe. Choisissez la forme de coupe en fonction de vos préférences - il peut s'agir de fines pailles ou de cubes.

De plus, les produits sont combinés dans un bol et mélangés avec de la sauce, du sel et des épices.

Ou disposés en couches sur une assiette plate. Dans ce cas, il est pratique d'utiliser un anneau de chef pour former des bords réguliers. Lui à volontéprendre n'importe quelle forme. Vous pouvez choisir quelque chose de spécial pour des vacances. Par exemple, en forme de cœur pour une salade en l'honneur de la Saint-Valentin - 14 février. Pour cette option, essayez de garnir la salade de grains de grenade ou de flocons d'amandes, ils fonctionnent également bien avec les ingrédients de la salade.

Principes de cuisson

Pour préparer une délicieuse salade aux crevettes et au chou chinois, suivez ces principes de cuisson:

• N'utilisez que des produits de bonne qualité.
• Étant donné que les composants de la salade ne sont pas cuits pendant la cuisson, faites attention aux règles d'hygiène - ne cuisinez qu'avec les mains propres et uniquement dans de la vaisselle propre.
• Assaisonner le plat juste avant de servir: les produits mélangés avec de la sauce mayonnaise ou de la crème sure se conservent au maximum 10 heures.
• Si vous préparez la salade à l'avance, ne la mélangez pas avec la vinaigrette, conservez-la uniquement au réfrigérateur dans un récipient fermé sur l'étagère du haut.

Recette de salade

Quels produits prendre:

• Chou de Pékin - petite tête;
• poivron doux (jaune ou rouge) - 1 pc.;
• crevettes - 0,5 kg (congelées);
• bâtonnets de crabe - 150 g;
• jeune persil - petit bouquet;
• sauce mayonnaise - 2 c. l.;
• crème sure faible en gras - 1 c. l.;
• sel - quelques pincées;
• poivre moulu - une pincée;
• fromage dur - 40 g;
• graines de grenat - 1-2t.l.

La recette de la salade de crevettes et de chou chinois est facile à préparer.

Commencez à préparer l'apéritif. Tout d'abord, occupons-nous des bâtonnets de crabe: mettez-les sur la table pour les décongeler. Libérez de l'emballage et laissez sur une assiette.

Lavez soigneusement le chou chinois, les poivrons, les herbes. Pour ce dernier, prenez un récipient avec de l'eau froide, trempez-y le persil. S'il reste de la terre ou du sable dans les feuilles, les grains tomberont au fond du récipient. Ensuite, nous rincons à nouveau les verts sous le robinet. Nous retirerons les feuilles supérieures inutilisables du chou et retirerons le noyau du poivron.

Prenons quelques pépins de grenade du fruit à l'avance, laissez-les pour décorer le plat.

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure et laisser refroidir, puis décortiquer chacune. Les crevettes se révéleront un peu si de petits spécimens sont pris.

Coupez le chou, les poivrons et les bâtonnets de crabe décongelés en lanières. Mettre dans un bol.

Hachez les jeunes feuilles de persil plus petites et hachez le fromage sur une râpe ou coupez-le en fines lanières avec un couteau sur une planche à découper. Envoyez les légumes verts et le fromage au reste des ingrédients dans un bol.

Pour la vinaigrette, bien mélanger la sauce mayonnaise avec la crème sure, le sel et le poivre moulu. Attention au sel, car la sauce est déjà salée et il y a du fromage salé dans la salade.

Verser la vinaigrette sur les aliments dans le bol et mélanger avec une spatule de bas en haut: de cette façon, les lanières de chou ne se cassent pas.

Mettez l'apéritif sur une assiette ou dans un saladier. Saupoudrer de graines de grenade sur le dessus.

Servez la salade de crevettes avec du chou chinois et des bâtonnets de crabe avec n'importe quel plat chaud de viande, de légumes ou de céréales.

Salade feuilletée

Si vous décidez de faire un plat feuilleté, placez les composants sur une assiette dans une certaine alternance. En même temps, graissez chaque couche avec de la sauce et nivelez-la avec une cuillère ou une spatule en silicone.

Les calques peuvent être:

• bâtonnets de crabe;
• poivron;
• fromage râpé;
• persil haché.

Les dernières couches seront composées de chou chinois, de grenade et de crevettes.

Salade comme un gâteau

Si vous utilisez un anneau de chef pour former une salade, ses bords deviendront uniformes. Badigeonnez-les délicatement de sauce à l'aide de la même spatule et saupoudrez selon votre choix:

• graines de sésame;
• noix broyées;
• herbes fraîches hachées;
• fil d'Ariane.

Si vous le souhaitez, traitez également le dessus du plat. La salade finie ressemblera à un gâteau, coupez-la en portions et disposez-la avec une spatule pour les desserts. Les invités seront au moins surpris par cette présentation.

Comment diversifier une entrée ?

La salade de crevettes au chou de Pékin et bâtonnets de crabe peut être modifiée et diversifiée. Ainsi, dans votre cahier de recettes, il y aura plusieurs recettes d'apéritifs rapides à la fois au lieu d'une.

Alors, les options pour transformer le plat.

Au lieu de chou chinois, prenez des feuilles de laitue ordinaires, et si vous faites chauffer l'apéritif et versez-le sur la sauce piquanteà base d'huile d'olive (au lieu de crème sure et de sauce mayonnaise), il est préférable de prendre des feuilles de laitue Iceberg - celles-ci ne perdent pas leur forme et leur couleur au contact de la chaleur

• Le chou peut aussi être remplacé par des épinards au goût ou de la roquette, du cresson, du witloof (une forme de salade de la plante de chicorée) ou des asperges cuites.
• Prenez des graines de sésame ou de tournesol légèrement grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées au lieu de graines de grenade.
• Pour ceux qui l'aiment plus épicé, ajoutez une pointe de piment ou une pincée de poivre de Cayenne à la salade - vous obtiendrez un goût épicé.
• Utilisez, si vous le souhaitez, non pas les graines de grenade elles-mêmes, mais leur jus - ajoutez quelques cuillères à café à la sauce à la crème sure.
• Comme ingrédient supplémentaire à la recette d'un plat classique (voir "Recette de salade"), vous pouvez prendre des carottes coréennes, cela ajoutera du piquant et de l'originalité au plat.
• Utilisez les épices et les assaisonnements selon vos goûts (voir les ajouts de sauce ci-dessous).

Une autre option pour diversifier la salade (crevettes, bâtonnets de crabe, chou de Pékin) - remplacer les fruits de mer par de la pulpe de volaille. Une poitrine de poulet ou de dinde bouillie ou fumée fera l'affaire. Hacher finement la viande et l'ajouter au reste des ingrédients.

Ajouts pour la sauce

Si vous êtes amateur d'épices et d'assaisonnements, assurez-vous d'ajouter quelques pincées de noix de muscade, de poivre rose moulu, de cardamome ou hachéeslégumes verts épicés séchés (un type ou un mélange):

• persil;
• basilic;
• estragon.

En plus de celles préparées par vous-même, vous pouvez également utiliser des sauces du commerce au goût crémeux - "Crème sure", "Fromage", "César" pour habiller le plat. Évitez les sauces tomates, elles ne seront pas à leur place ici.

Maintenant, vous savez tout pour créer une délicieuse salade avec des crevettes, du chou chinois et des bâtonnets de crabe ou toute autre version de ce plat.