2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le pain est un élément essentiel d'une alimentation saine. Qu'ils disent qu'il n'est pas utile et que son utilisation affecte négativement le poids, mais en fait, le produit est tout simplement indispensable dans l'alimentation humaine. Aujourd'hui, je vais vous parler du pain anglais et comment le faire à la maison.
Le pain au levain fait maison est particulièrement parfumé et délicieux.
À première vue, il peut sembler simple de faire du pain anglais. Mais toute entreprise nécessite de la patience et une attitude particulière. Faire du pain à la maison, y compris.
Il convient de noter qu'avec une moissonneuse-batteuse (machine à pain), ce sera plus facile pour vous. Certains processus peuvent être remplacés par des processus techniques. Sinon, tout devra être fait à la main.
Dans la préparation du pain anglais selon cette recette, la pâte s'avère liquide et collante, mais ne vous efforcez pas d'ajouter de la farine - c'est totalement inutile. Sinon, la pâte risque de ne pas lever.
Ingrédients pour faire de la pâte et de la pâte à pain
Pour le test, vous aurez besoin de:
- 300 grammes de boulangeriefarine;
- 180 grammes d'eau;
- 10 ml d'huile d'olive;
- 10 grammes de sel.
Pour la pâte, prenez les ingrédients suivants:
- 100 grammes de farine de blé entier;
- 90 grammes d'eau;
- 2 grammes de levure de boulanger sèche.
Préparation et cuisson pas à pas de la pâte
Le processus de fabrication de la pâte à pain comprend les étapes suivantes:
- Mélanger les ingrédients préparés (farine de blé entier, levure, eau). Bien mélanger, couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer 12 à 18 heures.
- Après le temps imparti pour faire la pâte, ouvrez le récipient et ajoutez les 180 grammes d'eau restants pour la pâte.
- Pétrir la pâte à l'aide d'un robot culinaire, bien que vous puissiez également pétrir à la main. Si la pâte est trop fine, ajoutez environ 15 à 20 grammes de farine, mais pas plus.
- Saupoudrez la surface de la table de farine et placez la pâte pétrie sur sa surface.
- Façonner la pâte en boule et la placer dans un bol pré-huilé pendant 60 minutes, couvrir d'une serviette dessus.
- Défoncer la pâte, saupoudrer de farine, couvrir d'un torchon et laisser encore une demi-heure.
- Pétrissez à nouveau la pâte. Façonnez un pain ou un pain en forme ronde et placez-le dans un bol de fermentation. Là, la pâte restera jusqu'à 45 minutes. Le formulaire doit être recouvert d'un linge et saupoudré de farine.
- Préchauffer le four à 250°o.
- Transférer les flans de pain sur la surface du tapis de cuisson et faire des coupes sur leur surface. Faire des coupes à la surface des flans de pain est simple en raison de la consistance de la pâte préalablement préparée. Il atteint la lame du couteau, formant les traits souhaités. Il peut s'agir d'étagères, de zigzags, de coupes culinaires spéciales.
- Après cela, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé.
- Faire cuire le pain pendant 30 minutes à 220o.
- Après la cuisson, laisser refroidir complètement le pain sur la grille.
Comment servir ?
Le pain cuit peut être coupé en clous de girofle ou de toute autre manière que vous aimez et servir.
Pain fait maison, sain et délicieux. Et la recette du pain anglais, en passant, permet de faire cuire du pain avec l'ajout de graines, de noix et d'autres produits. Cela nous permet de diversifier le produit que nous consommons tous les jours.
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