2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les huîtres ne sont pas un plat commun ou quotidien. En eux-mêmes, ils ne sont pas très savoureux, mais ce n'est pas considéré comme une raison pour les exclure du nombre de délices. L'essentiel est d'assaisonner les huîtres avec de la sauce, la bonne sauce. Beaucoup de sauces aux huîtres.
Il va être difficile de les compter, et pour noter toutes les recettes, il va falloir passer au peigne fin Internet. Avant de commencer à ouvrir les huîtres et à les manger davantage, vous devez prendre soin de préparer les sauces.
Top 3 des sauces aux huîtres populaires
Les huîtres sont extrêmement nutritives. Leur viande contient de la vitamine C et des vitamines B.
Aux États-Unis, au Japon et dans certains pays européens, ce produit est cultivé artificiellement. Les Français produisent plus d'un milliard d'huîtres par an et il existe des réserves considérables de mollusques dans les eaux de la mer Noire et du Japon au large du territoire russe.
Les sauces suivantes sont reconnues comme les plus populaires pour les huîtres:
À base de sauce soja
Ingrédients: sauce soja, huile d'olive, jus de citron.
Proportion: 1:1:1.
À base de vinaigre de vin blanc
Ingrédients: vinaigre de vin, huile d'olive, oignon rouge, sel.
Proportions: 1:1:1, sel au goût.
À base de jus de citron
Ingrédients: huile d'olive, jus de citron, racine de gingembre hachée, poivron rouge haché, sel.
Proportions: 1:1 - huile d'olive et jus de citron, 0, 5:0, 5 - gingembre et poivre, sel au goût.
Faisons connaissance avec quelques recettes de sauces qui se marient le mieux avec les huîtres, en leur donnant une saveur particulière plus en détail. Ces informations vous aideront à faire votre propre sauce aux huîtres à la maison sans trop de tracas. Après tout, tout est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.
Recette de sauce classique
C'est l'une des variétés de sauce les plus courantes. Pour le cuisiner vous-même, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- vin - 50 ml;
- citron - 1 morceau;
- sucre - 1 c. l.;
- oignon - 1 pc.;
- huile végétale - 2 c. l.;
- beurre - 10 g;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- thym - au goût;
- ail - 2 gousses.
La quantité de sauce préparée sera suffisante pour quatre portions d'huîtres.
Caractéristiques de la préparation d'une sauce classique
Pour faire une sauce aux huîtres classique, suivez les instructions ci-dessous.
Étape 1:
- Laver l'ail et l'oignon, retirer l'enveloppe, hacher.
- Thym lavé et secoué, haché, mais pas trop finement.
- Rincer le citron sous l'eau, le couper en deux et retirer une partie. Un demi-citron suffira. Pressez le jus et trois zestes sur une râpe.
Étape 2:
- Versez l'huile végétale dans une casserole. Allumez la cuisinière et faites chauffer la casserole.
- Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail.
- Ajouter du thym et 1 cuillère à café de zeste de citron haché.
- Faire frire le tout jusqu'à ce que les oignons soient dorés (environ 5 minutes).
Étape 3:
- Versez le jus et le vin dans un récipient, ajoutez le sucre. Nous cuisinons la sauce. Cela prendra environ 30 minutes. En même temps, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, laissez bien bouillir.
- Remuez constamment la sauce.
- Versez le vin au tamis pour qu'il ne reste que la sauce. Jetez le reste de l'ail, de l'oignon et des herbes.
- Faire cuire la sauce filtrée plus loin, en la renvoyant au poêle. Salez et poivrez, réduisez le feu au minimum.
La sauce prête à l'emploi pour les huîtres aux oignons est servie avec les huîtres dans un plat spécial, chaud ou froid, selon la préférence de la personne.
Recette de sauce au vin
Pour faire de la sauce au vin, vous aurez besoin de:
- 4 huîtres;
- 80 ml de vin mi-doux;
- 10 grammes de beurre;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 6 grammes de citron ou de citron vert;
- 8 grammesarc;
- 3 grammes de céleri-rave séché;
- 3 grammes d'ail;
- 0,5 gramme de paprika;
- 0,5 gramme de sel de mer;
- 1 gramme de persil;
- 0,5 gramme de poivre noir moulu.
Comment faire une sauce au vin pour les huîtres étape par étape
Pour préparer une sauce d'assaisonnement, préparez les ingrédients énumérés ci-dessus. Dans ce cas, en plus d'eux, nous avons également besoin d'un liquide qui, en plus de la viande, est contenu à l'intérieur de coquilles avec des mollusques. Par conséquent, le processus de fabrication de la sauce au vin pour les huîtres commence par l'ouverture des tortues.
Alors, tout d'abord, ouvrez les huîtres, sortez la chair, et rincez les coquilles sous l'eau courante, après les avoir nettoyées.
Égouttez le liquide des huîtres dans une casserole, ajoutez l'huile, le vin, l'oignon écrasé, la racine de céleri séchée. Placer sur la cuisinière, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.
Il est temps de retirer la sauce du feu et d'ajouter du sel en remuant. Après cela, frottez l'ail, le paprika et l'huile d'olive dans un petit bol. Ajoutez le tout à la sauce et remuez.
Vient ensuite le tour des huîtres elles-mêmes. Mettez la viande dans chacune des tortues lavées et propres. Versez la sauce au vin dessus, couvrez-la avec la seconde moitié de la coque et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat en verre, envoyez-la dans un four préchauffé à 190 oC pendant 10 minutes.
Servir avec une sauce aux huîtres avec ou sans couvercles. Vous pouvez décorer une assiette d'huîtres avec des tranches de citron vert oucitron, brins de persil, romarin ou autres herbes, sauce à l'ail.
Voici les options de sauce que vous pouvez utiliser pour donner aux huîtres un goût nouveau et intéressant.
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