Les meilleurs restaurants géorgiens de Moscou. Aperçu des restaurants de Moscou avec cuisine géorgienne et critiques gastronomiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En plus du français et de l'italien, les Russes adorent la cuisine d'une autre nation, la géorgienne. Le khachapuri, la soupe kharcho et le shish kebab sont devenus de véritables plats internationaux, et les ménagères les ont adaptés à leur goût. Cependant, les vrais connaisseurs préfèrent essayer des plats nationaux selon des recettes originales. Cependant, tous les restaurants géorgiens de Moscou ne les suivent pas à l'intérieur comme à l'extérieur. Difficile de dire si c'est bon ou mauvais, tout dépend du talent du chef. De plus, tout le monde ne peut pas apprécier les subtilités des plats caucasiens.

Restaurant maison "Kuvshin"

Compilant une critique des restaurants de Moscou avec une cuisine géorgienne, il est difficile de ne pas mentionner cet endroit. Depuis près de 5 ans, il jouit d'une popularité bien méritée auprès des résidents et des invités de la ville. Quel est le secret ? En effet, dans la capitale on trouve de nombreux restaurants spécialisés dans la cuisine géorgienne. Les propriétaires eux-mêmes expliquent ce phénomène simplement. Le restaurant "Kuvshin" ne sert pas de clients, il accepte des amis et des parents. Par conséquent, une atmosphère unique de confort à la maison règne.

Un peu sur l'intérieur

Même avant que le visiteur n'ait le temps d'essayer le premier plat, il comprendra parfaitement qu'il s'agit d'un restaurant géorgien. Le style typique des établissements caucasiens a été choisi pour la décoration du "Pitcher". Ainsi, vous pourrez vous asseoir dans des fauteuils cosy à côté d'une grande cheminée, dans laquelle un vrai feu est allumé le soir. Il y a une place pour un couple d'amoureux et pour un grand groupe d'amis. De plus, les tables sont disposées de manière à ce que les visiteurs ne se gênent pas.

L'atmosphère de la Géorgie dans le restaurant "Kuvshin" est créée en ajoutant des détails à l'intérieur qui ne sont typiques que pour ce pays. La décoration utilise la pierre et le bois naturel. Sur les étagères, il y a des pots de cornichons et de confitures, des pichets de vin maison, des compotes et bien plus encore. L'éclairage tamisé, les canapés moelleux et la musique live vous font miraculeusement oublier où vous êtes. Le fait que le restaurant soit situé à Moscou, et non à Tbilissi, ne vous rappelle rien, sauf un petit peu.

Recettes éprouvées uniquement

Mais Moscou, tout d'abord, aime le restaurant de cuisine géorgienne maison "Kuvshin" pour son menu incroyable. Pour lui, seuls les meilleurs plats nationaux ont été choisis, qui ont résisté à l'épreuve du temps. Beaucoup d'entre eux étaient préparés selon les mêmes recettes il y a même 100 ans. Et si, selon eux, le plat doit être cuit sur le gril ou au four, c'est ainsi qu'il sera fait. C'est l'un des secrets du restaurant "Kuvshin",dont les propriétaires parlent avec plaisir et rien d'autre.

Visiter une telle institution et ne pas goûter au barbecue, c'est perdre beaucoup. Ici, il est cuit sur un feu ouvert juste avant de servir. Il est préférable de choisir de l'agneau cuit, bien que les autres options ne soient pas pires. Un autre plat incontournable est les légumes grillés. Ils ne sont donc préparés que dans le Caucase du Nord. Et, bien sûr, vous devriez faire attention aux pâtisseries géorgiennes. Elle est unique. Bien que chaque visiteur puisse trouver ici son plat préféré, ce qui, selon lui, fait la renommée de la cuisine géorgienne dans les restaurants caucasiens de Moscou.

Hospitalité célèbre

Cependant, l'intérieur et la cuisine ne transmettent que partiellement l'esprit de la Géorgie. La principale chose qui rend le restaurant "Kuvshin" si exceptionnel est la cordialité avec laquelle tous les invités sont reçus. Ici, ils savent organiser et tenir un grand banquet et une soirée à deux. Il y a des animateurs pour les enfants qui se feront un plaisir de passer du temps avec eux pendant que leurs parents se détendent avec un verre de vin.

En été, une magnifique véranda fonctionne sur le toit du "Kuvshin", ce qui vous permet de profiter de la vue nocturne sur Moscou. De nombreux visiteurs notent qu'il dépasse toutes les attentes. Si vous réservez une table dans ce restaurant en été, alors il vaut mieux le préférer. Relativement récemment, une autre salle de karaoké est apparue qui répond aux normes les plus élevées. Évidemment, d'autres restaurants géorgiens à Moscoudevrait être égal à "Pitcher". Bien que dans tous les cas, il restera toujours original.

Restaurant hospitalier "Darbazi"

Pour populariser une institution, il n'est pas nécessaire de l'ouvrir au centre de la capitale et d'y faire une immense enseigne. Moscou n'a pas favorisé de tels restaurants de cuisine géorgienne depuis longtemps. Mais "Darbazi" a fait un excellent travail sans cela. Il est situé dans le bâtiment des anciennes écuries, qui rappelle un toit inhabituel. Il n'est pas facile de le trouver pour la première fois, mais cela n'arrête pas les amateurs de cuisine géorgienne. Ils savent avec certitude qu'au restaurant Darbazi, ils pourront non seulement déguster leurs plats préférés, mais aussi les révélations de l'auteur sur le chef.

Plus pas moins

La propriétaire de l'établissement, Lilia Medzmariashvili, qui la connaissait déjà dans un autre restaurant - "Sakhli", lors de la compilation du menu, n'a pas pu s'arrêter et y a inclus tous ses plats géorgiens préférés. En conséquence, il s'est avéré être très grand. Difficile de dire si c'est un inconvénient ou un avantage. Pour ceux qui sont venus pour la première fois, il sera plus difficile de choisir une chose. Cependant, ceux qui connaissent de première main la cuisine caucasienne pourront trouver de nouvelles options pour des plats familiers.

Ainsi, le pkhali est servi ici en deux versions différentes - les saucisses habituelles et en salade. D'autres plats classiques incluent le lobio mégélien, le célèbre kharcho, le khinkali et bien plus encore. Cependant, si seulement ce dont les autres restaurants de cuisine géorgienne à Moscou pouvaient se vanter était cuisiné ici, Darbazi ne serait passerait si populaire. Les gourmands recommandent également de goûter aux plats signatures du chef: soupe du berger, cuisses de caille préparées selon une recette signature, et de nombreux desserts maison.

Concevoir des petites astuces

Une fois dans le restaurant "Darbazi", les visiteurs, comme par magie, sont transférés d'une capitale à l'autre. Comment cela a-t-il été réalisé ? Étonnamment, cela n'a pas pris beaucoup de temps. Les murs de l'institution sont en pierre décorative. Pour que l'intérieur ne semble pas ennuyeux, des dessins nationaux et des boiseries sont utilisés dans la conception. Des tapis sont étalés sur le sol, sans lesquels aucune institution en Géorgie ne peut faire.

Mais l'essentiel, ce sont des fleurs partout dans des pots vieillis et beaucoup de lumière. Ces deux techniques simples ont contribué à transmettre l'esprit du pays du Caucase mieux qu'on ne pouvait en attendre. Sunny Georgia, au centre de Moscou, abrite le restaurant Darbazi. C'est peut-être pour cela qu'ils reviennent ici encore et encore. Tous les restaurants géorgiens de Moscou ne peuvent pas s'en vanter.

En conclusion

Il est difficile d'expliquer l'amour des peuples slaves pour la cuisine caucasienne. Il est possible que la raison en soit dans le voisinage à long terme. Cela signifie que les restaurants géorgiens seront toujours un succès. Les restaurants de cuisine géorgienne à Moscou sont une classe spéciale d'établissements qui se distinguent par l'hospitalité orientale et la qualité européenne. Il ne peut en être autrement, car ils sont ouverts par ceuxqui vit à la jonction de deux cultures.