Cuisine scandinave : cuisiner la soupe norvégienne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine norvégienne est célèbre pour ses soupes de poisson au goût impeccable et au gras copieux. Le plat le plus populaire est bien sûr la soupe norvégienne à la crème et au saumon. Cette soupe peut être servie en table de fête, ou l'utiliser dans votre menu du jour. Et ce qui plaira à toute femme au foyer, c'est le minimum de temps passé à préparer ce délicieux plat.

La cuisine scandinave est toujours aussi poissonneuse

Les ancêtres scandinaves cuisinaient les aliments à partir des ingrédients qu'ils trouvaient dans leur péninsule septentrionale: viande, poisson de mer, légumes et produits laitiers. Vous pouvez rechercher des centaines de recettes, mais elles seront toutes de composition similaire. Une caractéristique distinctive de la cuisine scandinave de la cuisine européenne est la teneur en matières grasses et en calories des aliments cuits. En effet, dans les pays nordiques, il faut se réchauffer rapidement et économiser de l'énergie le plus longtemps possible. Tous les plats classiques de la Norvège, du Danemark, de l'Islande sont très satisfaisants et naturels.

Le poisson est la reine de tous les plats traditionnels. Il est servi sous différentes formes: cuit à la vapeur, bouilli, fumé et frit. Et ils utilisent le saumon, la truite, le saumon, le hareng, la morue, le maquereau principalement dans les soupes et les ragoûts, les tartes et comme seconds plats. La soupe de saumon norvégienne domine la cuisine scandinave et il existe de nombreuses recettes. Cuisiner un tel chef-d'œuvre à la maison ne vous causera pas beaucoup de problèmes, mais le plaisir sera reçu - plus que suffisant !

Soupe norvégienne au saumon et à la crème

Cette soupe peut être préparée avec n'importe quel poisson de mer: saumon, truite, saumon, cabillaud. Aujourd'hui, dans la recette, nous utiliserons du saumon. Du fait que l'un des ingrédients est la crème, la teneur en calories de la soupe augmente, mais en même temps sa satiété. Afin d'être prêt à préparer un plat nordique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 400 g de filet de saumon,
• 3-4 tomates,
• 3-4 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1/2 l crème 20%,
• 1, 25 litres d'eau,
• sel, poivre, huile et aneth.

Recette de saumon étape par étape

Ainsi, les composants nécessaires sont disponibles. Ce qui suit est un processus fascinant de fabrication de soupe norvégienne.

1. Légumes pelés: couper les pommes de terre en cubes, les oignons en carrés, les carottes peuvent être hachées sur une râpe.
2. Cuisson des tomates: pour retirer la peau d'en haut, vous devez faire une incision en forme de croix, puis verser sur le produit avec de l'eau bouillante. Dégager. Couper en cubes de la taille d'une pomme de terre.
3. Poisson: une fois le filet lavé, le couper en morceaux de taille moyenne (plus gros que les pommes de terre).
4. Marmite: faites chauffer, versez de l'huile végétale jusqu'au fond, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsquele mélange sera frit, ajouter les tomates, réduire le feu. Remuer.
5. Soupe: versez de l'eau pour la future soupe norvégienne, portez à ébullition avec tous les produits dans la casserole, puis utilisez les pommes de terre. Saler et poivrer au goût (si nécessaire). Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes maximum. Lorsque le moment sera venu, la crème sera utilisée.

Lorsque tous les ingrédients de la soupe sont cuits, la casserole peut être retirée du feu. Puis, en décoration, ajoutez de l'aneth finement haché. Pour rendre la soupe plus riche, vous devez la laisser languir sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Soupe aux fruits de mer

Ceci est une autre recette de soupe à la crème norvégienne. Contrairement à la soupe classique, on utilisera ici un poisson entier et un ensemble de fruits de mer. Préparez les produits suivants:

• 1, 4 kg de saumon,
• fruits de mer (200 g crevettes, 250 g moules),
• 3-4 tomates,
• 3-4 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 250 g de fromage fondu,
• 150 g de crème,
• sel, poivre, huile végétale.

Recette étape par étape saumon et fruits de mer

Lorsque le set d'épicerie est assemblé, on procède directement à la préparation de la soupe norvégienne:

1. Fruits de mer bien laver, saler et faire frire au fond de la casserole pendant 5 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Ajoutez des pommes de terre pelées et coupées en dés aux fruits de mer etcrème.
3. Faites frire les carottes, les oignons et les tomates séparément dans une poêle avec de l'huile, du sel et du poivre. Les tomates sont lancées après la friture préliminaire des carottes et des oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Comme les tomates donnent beaucoup de jus, elles ne peuvent pas être frites avec d'autres ingrédients. Les tomates doivent être pré-blanchies pour une saveur douce du plat.
4. Couper le filet de poisson en cubes et le faire revenir dans une poêle avec le reste des légumes, pas plus de 5 minutes.
5. Poisson: doit être dépecé avant d'être chargé dans la poêle (queue, tête et épine). Ce sont ces parties de l'habitant des mers qui donneront la richesse du bouillon de soupe norvégienne.
6. Ajouter de l'eau, des morceaux de poisson préparés et des légumes frits dans la poêle à fruits de mer.
7. Le fromage fondu doit être finement haché sur une râpe humide (pour ne pas coller) et envoyé dans la poêle avec le reste des ingrédients.

Il est nécessaire de remuer périodiquement la soupe et d'observer l'état de préparation de ses composants. Lorsque tout est cuit, la tête, la colonne vertébrale et la queue du poisson peuvent être retirées. Verser dans des bols et garnir d'herbes.

Savourez la cuisine de poisson la plus septentrionale du monde !