2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans les lointaines années 90, alors que les Moscovites connaissaient encore peu la véritable culture de la restauration, une institution a été ouverte au centre de la capitale, dont le menu comprenait des plats danois, norvégiens, finlandais et suédois. Le niveau de service n'était pas inférieur à celui européen. L'intérieur a frappé les invités inexpérimentés avec une retenue inattendue et l'absence de luxe flashy. Ensuite, les habitants de la capitale ne savaient pas encore qu'il ne pouvait y avoir d'autre endroit portant le nom de "Scandinavie".
Le restaurant n'a pas changé de concept depuis un quart de siècle. Mais les clients sont devenus plus exigeants. Et aujourd'hui, alors qu'il y a plusieurs établissements de restauration dans presque toutes les rues de la ville, il n'est pas facile de les surprendre. Néanmoins, le restaurant "Scandinavia" sur "Tverskaya" n'a pas perdu sa popularité. Il n'y a pas beaucoup de tables libres ici à tout moment de la journée. Bien que les clients du restaurant parlent plus souvent l'anglais ou l'allemand que le russe. Cependant, une tellecaractéristique de tous les établissements situés dans le centre de Moscou.
Caractéristiques culinaires
Une personne qui décide de se pencher sur ce restaurant devrait d'abord découvrir ce qu'est en fait la cuisine scandinave. Après tout, tout le monde ne peut pas percevoir les traditions culinaires des Norvégiens, des Suédois, des Finlandais et des Danois.
La base de cette cuisine est les plats de poisson. Cela est dû aux caractéristiques géographiques des pays situés sur la péninsule scandinave et la péninsule du Jutland. Les tartes au poisson sont particulièrement appréciées en Finlande. Au Danemark - plats d'anguille, de plie et de saumon. Les Norvégiens préfèrent la morue avec garniture de pommes de terre. Voyons quels plats "Scandinavie" propose. Ce restaurant, il faut le dire tout de suite, n'appartient pas aux établissements budgétaires.
Apéritifs et salades
Les harengs assortis sont la première chose qui attire l'attention des visiteurs lorsqu'ils ouvrent le menu de la Scandinavie. Le restaurant propose plusieurs types de collations froides. Il y a aussi du carpaccio, de la bruschetta scandinave et de la salade de chevreuil. Mais le hareng surprend, tout d'abord, par le prix. En face d'un plat similaire dans quelques restaurants en Russie, vous pouvez voir le coût de 700 roubles. Mais ne soyez pas surpris. Après tout, ce plat apparemment ordinaire est complété par du fromage épicé, des radis et de l'aquavit, une boisson alcoolisée forte traditionnelle scandinave.
L'apéritif froid le plus cher est le carpaccio de bœuf. Son coût est de 820 roubles. Au fait, la nourriture estest d'origine italienne.
La cuisine scandinave est merveilleusement représentée par les salades. Il y a des plats danois authentiques ici. Par exemple, la salade de saumon fumé - un produit préféré des compatriotes d'Andersen. Il existe également des salades standard bien connues dans le menu de la Scandinavie. Le restaurant se concentre sur un large éventail de visiteurs. Par conséquent, le célèbre "César" au poulet ou aux crevettes tigrées n'aurait pas pu être fait ici. Cette dernière option coûtera au visiteur six cents roubles par portion. Ce prix est supérieur à la moyenne de Moscou, mais pas de beaucoup.
Autres plats
"Scandinavia" est un restaurant à Moscou qui, pour la première fois, parmi d'autres établissements métropolitains, a commencé à servir des boulettes de viande à la sauce aux airelles. Le coût d'une portion de ce plat national danois est de 600 roubles. La cuisine scandinave est un complexe de traditions culinaires de plusieurs peuples. Ses caractéristiques sont, comme déjà mentionné, une abondance de poissons, de fruits de mer et, surtout, de diverses sauces à base de groseilles, d'airelles et d'autres baies poussant à ces endroits. Ainsi, dans le menu de "Scandinavie", vous pouvez voir du gibier à la sauce au cassis. C'est l'un des plats les plus chers du restaurant. Le coût d'une portion est de 1400 roubles.
Bar
La gamme de vins et autres boissons du restaurant "Scandinavia" diffère peu du choix que l'on peut trouver dans n'importe quel autre établissement du centre de Moscou. Le menu propose un ensemble standard d'apéritifs. Une grande variété de vins sont présentés:Chilien, français, espagnol, allemand. Pour avoir une idée approximative des prix des spiritueux en Scandinavie, vous devriez regarder le chiffre qui se dresse en face de Hennessy XO - l'un des cognacs les plus chers. Le coût de cette boisson d'élite est de 1900 roubles pour 50 ml.
Intérieur
Il n'y a pas de pathos excessif dans la conception de la salle et de la véranda. L'intérieur du restaurant est conçu dans un style scandinave strict. La salle est dominée par des couleurs claires. Il est divisé en deux zones, dont la première a un aspect plus formel. L'autre est meublée de chaises en osier et semble extrêmement confortable.
Emplacement
Le restaurant est situé à cinquante mètres de la place Pushkinskaya. Vous pouvez vous rendre de la Place Rouge à la Scandinavie à pied en dix à quinze minutes. Pendant la journée, il y a beaucoup d'étrangers dans l'établissement. Le restaurant crée des conditions favorables pour les touristes: diverses promotions leur sont proposées toute l'année. Quant aux visiteurs russes, grâce à cette institution, ils ont la possibilité de toucher à la culture des pays scandinaves sans quitter leur patrie.
Adresse du restaurant: Maly Palashevsky lane, bâtiment 7.
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