Dukan Baking : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le régime Dukan est similaire au régime cétogène en ce sens qu'il implique à la fois des graisses et des protéines, mais exclut les glucides. Dans ce cas, le corps se tournera vers les réserves de glycogène pour l'énergie en premier lieu. Les régimes cétogènes forcent essentiellement le métabolisme à passer de la combustion des glucides pour produire de l'énergie à la combustion des graisses. Cela entraîne souvent l'effet de perte de poids souhaité. Avec un tel système de nutrition, il est proposé d'exclure tous les féculents, ce qui peut être assez difficile. Existe-t-il des recettes de pâtisserie antérieures à Dukanou qui n'entrent pas en conflit avec les exigences alimentaires ?

Curieusement, ces plats et desserts sont connus depuis longtemps. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes pour de telles pâtisseries, calculées pour différentes phases du système Dukan.

Gâteau au fromage à faible teneur en glucides

Cette recette avec des photos de cuisson Dukan est très intéressante. Le dessert ne contenant pas de sucre et de farine blanche, le cheesecake peut être consommé en petite quantité lors de la phase d'attaque. Pour le préparer, vous devrezbesoin de ce qui suit:

• 800 grammes de fromage à la crème faible en gras;
• 6 œufs, jaunes d'œufs et blancs séparément;
• 5-6 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre (comme la stévia);
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs;
• verre de lait écrémé;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Comment faire ?

Cette recette avec une photo de cuisson Dukan (vous pouvez l'utiliser sur "Attack") est très simple. Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés. Graisser un plat allant au four et le tapisser de papier sulfurisé.

Dans un bol profond, placez le fromage, les jaunes d'œufs, l'édulcorant, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Mélanger, ajouter le lait et battre légèrement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de fromage.

Verser dans le plat de cuisson préparé et cuire au four environ 60 minutes ou jusqu'à épaississement complet (surtout au milieu). Laissez refroidir à l'intérieur et dégustez.

Pain maison à faible teneur en glucides

C'est une autre recette de pâtisserie Dukan qui mérite votre attention. Ce pain est fabriqué à partir de flocons d'avoine, il convient donc parfaitement à ceux qui adhèrent à un régime pauvre en glucides. Il peut être grillé avec succès ou transformé en croûtons. Ce pain sain est littéralement rempli de fibres. En même temps, il obtientassez satisfaisant. Il peut être consommé en petite quantité pendant la phase de croisière du régime Dukan et en plus grande quantité pendant la phase d' alternance. Pour cette recette de pâtisserie Dukan, vous aurez besoin de:

• 180 grammes de flocons d'avoine;
• 80 grammes de lait écrémé en poudre;
• 5 cuillères à soupe de farine de blé entier;
• 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues biologiques;
• 1 cuillère à soupe de stévia, facultatif;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 2 sachets de levure instantanée (14 grammes);
• 5 cuillères à soupe de yogourt grec faible en gras;
• 5 cuillères à soupe d'eau tiède;
• 3 œufs séparés en blancs et jaunes;
• 2-3 cuillères à soupe de graines diverses (citrouille, tournesol, sésame, etc.).

Cuisiner le pain diététique selon Dukan: recette de cuisson avec photo

Sur Alternance, ce plat permettra de diversifier votre alimentation. Préchauffez le four à l'avance à 200 degrés. Tapisser un petit moule à pain de 20 cm x 10 cm de papier sulfurisé en le laissant pendre sur les côtés.

Placer les flocons d'avoine, le lait en poudre, la farine de blé entier, les graines de lin, la stévia, le sel et la levure dans un grand bol et mélanger. Montez les blancs d'œufs en neige et réservez.

Mélanger le yogourt, les jaunes d'œufs et l'eau dans un verre doseur, puis ajouter aux ingrédients secs. Mélangez le tout avec une cuillère à soupe. Ajouter une cuillère à soupe de blancs d'œufs battus pour épaissir le liquidepâte, puis mettez le reste dedans. Verser le mélange dans le plat préparé et saupoudrer de graines mélangées.

Cuire pendant dix minutes, puis réduire la température à 180°C et cuire encore vingt minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Une brochette insérée en son centre doit ressortir propre.

Astuce culinaire

Cette recette de pâtisserie Dukan peut être rendue plus facile et plus rapide. Vous pouvez pétrir la pâte en mélangeant simplement les œufs avec du yaourt et de l'eau sans fouetter les blancs d'œufs à l'avance. Le pain sera toujours savoureux, mais il deviendra plus dense.

Dukan Red Velvet Cake

Cela semble impossible, mais sur un tel système alimentaire il est tout à fait possible de se régaler de gâteaux. L'essentiel est qu'ils soient fabriqués à partir des bons ingrédients. Un gâteau de velours rouge à faible teneur en glucides est un excellent dessert pendant la phase de rotation. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 6 cuillères à soupe de son d'avoine concassé;
• 2 blancs d'œuf;
• 200 grammes de tofu mou;
• 2 cuillères à soupe de yogourt grec faible en gras;
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao sans matière grasse;
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant (stevia);
• 1 goutte d'arôme de vanille;
• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Pour la crème:

• 3 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras ou de fromage cottage;
• 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras;
• édulcorant parvotre goût;
• une goutte d'arôme de vanille.

Cuisiner un gâteau rouge

Cette recette de cuisson Dukan ("Alternance" est la deuxième phase du régime, dans laquelle le régime est légèrement élargi) est assez rapide. Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le tofu, les œufs et le colorant alimentaire. Battre jusqu'à ce que la texture devienne plus lisse. Ajouter l'arôme de vanille. Versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une trentaine de minutes.

Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol et réfrigérer jusqu'à utilisation. Coupez le gâteau pour étaler la crème uniquement lorsqu'il est complètement refroidi.

Pouding crémeux

Ce dessert facile est prêt en seulement 20 minutes. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• 3 tasses de son d'avoine;
• 2 œufs entiers + 2 blancs d'œufs;
• 1 litre de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille;
• une demi-tasse d'édulcorant granulé Splenda.

Comment faire du pudding Dukan ?

Préchauffer préalablement le four à 180°C. Dans un bol moyen, mélanger le son d'avoine et l'édulcorant. Ajouter les œufs, les blancs d'œufs et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser graduellement le lait un verre à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Une fois le tout mélangé, versez la masse dans un plat antiadhésif et enfournez pour 45 minutes. Refroidir complètement avant de servir.