2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De nombreuses ménagères préparent des pommes de terre à l'étouffée avec du poulet, estimant que cette viande est la moins coriace. Cependant, aujourd'hui, nous vous proposons de faire cuire des pommes de terre à l'étouffée avec de l'oie selon la recette ossète. Si vos expériences culinaires n'ont pas encore atteint les plats d'oie, alors vous aimerez certainement cette recette. Vous découvrirez un nouveau goût et arôme de plats familiers.
Oie mijotée avec des tranches de pommes de terre
Il y a beaucoup d'options pour cuisiner la carcasse d'oie. La viande peut être cuite entière ou divisée en portions. Pour préparer ce plat, il est recommandé d'acheter une carcasse fraîche. De cette façon, vous verrez avec quoi vous cuisinez. Les morceaux d'oie sous vide, vendus en magasin, ne répondent pas toujours aux exigences gustatives et sont de qualité. Il est préférable d'acheter de la viande d'oie sur le marché auprès d'un vendeur de confiance.
Si une carcasse congelée est achetée, il est préférable de la décongeler à température ambianteou au réfrigérateur. Pas de micro-onde ! Avant la cuisson, la carcasse d'oie doit être bien lavée à l'eau courante, en éliminant l'excès de graisse.
Liste des ingrédients requis
Pour cuisiner un ragoût d'oie, il faut un ensemble de produits simples et abordables. Chaque ménagère peut compléter la recette avec des légumes, des épices ou des herbes à sa discrétion.
- 850g de viande d'oie.
- Oignon.
- 600 g de pommes de terre.
- 120 grammes de graisse d'oie.
- 150 g de tomates fraîches.
- 180 ml d'eau.
- Pincée de sel.
- Tous les verts.
- Quelques feuilles de laurier.
- Poivre noir moulu.
- Feuilles de laitue pour servir.
Description du processus de cuisson
Nous portons à votre attention une recette étape par étape avec une photo de pommes de terre cuites à l'oie. Cela aidera les ménagères novices à ne pas se tromper dans la séquence des actions et à tout cuisiner correctement.
La première étape est la préparation de la viande. Comme nous l'avons dit plus haut, la carcasse d'oie doit être correctement décongelée puis coupée en portions. Rappelez-vous que plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent rapidement. Salez un peu la viande et ajoutez du poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées à la viande.
Étant donné qu'un plat tel que le ragoût de pommes de terre à l'oie prend beaucoup de temps à cuire, nous envoyons la viande à frire à l'avance, avant même que le travail préliminaire avec les légumes ne commence. Nous mettons le feu à une casserole profonde avec un fond épais, un chaudron ou des canetons. Nous mettons quelques morceaux de graisse de canard ou d'oie sur le fond. Après ilcommence à fondre, la viande est déposée. On laisse l'oie frire à feu doux sous le couvercle.
La deuxième étape de la cuisson - les légumes. Pendant que la viande est frite, vous pouvez laver et éplucher les pommes de terre. La recette de pommes de terre cuites à l'oie permet d'utiliser de jeunes pommes de terre, qui n'ont pas du tout besoin d'être épluchées. Si un tel produit ne pouvait pas être obtenu, nous épluchons les pommes de terre, les coupons en deux ou en quatre parties. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Nous lavons les tomates fraîches sous l'eau et coupons en cercles. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des carottes (hachées sur une râpe grossière) ou du poivron doux (épluché des graines et du cœur, coupé en bâtonnets fins).
Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les tous d'un coup à la viande. Saupoudrer un peu plus de sel, de poivre noir et d'épices sur le dessus. Les verts seront ajoutés en fin de cuisson. Verser la quantité de liquide spécifiée. Il est important que l'eau recouvre complètement les aliments dans la casserole. Nous fermons le couvercle. Cuire le ragoût d'oie à feu doux pendant 60 à 80 minutes.
Flux
Puisque nous préparons un plat ossète, il est recommandé de le servir dans une grande assiette large. On recouvre le fond de l'assiette de grosses feuilles de laitue. Nous répartissons la viande avec des pommes de terre au centre. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Vous pouvez disposer des tomates fraîches, des poivrons ou des concombres sur les bords de l'assiette.
Optionscuisine
Si la maison ne dispose pas d'une bonne poêle à fond épais ou d'un chaudron solide, alors il y aura toujours des options pour aider à cuisiner ce plat tout aussi savoureux. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'essayer de faire cuire une oie avec des pommes de terre dans la manche, dans une mijoteuse, sous du papier d'aluminium au four ou dans une poêle à frire ordinaire. Le plat se révélera tout aussi parfumé, appétissant et savoureux. Seul le temps de cuisson sera différent. Si une oie est cuite dans un chaudron pendant environ une heure, puis dans une poêle à frire ordinaire ou au four, cela prendra 20 à 30 minutes de plus.
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