2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le thé au riz est célèbre pour sa recette exotique de pop-corn de riz brun. Il est mélangé à de délicates feuilles de thé vert bancha ou à du sentcha plus raffiné. Il existe deux types de thé de riz vert coréen (hyeonminokcha) et japonais (genmaicha). La boisson combine une douceur agréable avec un arôme léger et un arrière-goût délicat de noisette.
Histoire et origines
Il existe une légende intéressante sur l'origine du nom genmaicha. Un esclave qui travaillait sur les rizières en terrasses de Mu Cang Chai préparait du thé pour le maître lorsqu'il y a accidentellement laissé tomber du riz. L'esclave a été immédiatement décapité, mais le maître a goûté la boisson et a été impressionné par le résultat. Pour un goût spécial et incomparable, le thé a été nommé d'après le travailleur exécuté - Genmaicha.
Dans le vieux Kyoto, la maison de Genmaicha, il était considéré comme une boisson pour les agriculteurs pauvres et les citadins qui ne pouvaient pas se permettre des concoctions coûteuses. Les éléments constitutifs en fontpresque aussi riche et nutritif que certains aliments. Les moines qui jeûnaient, les soldats qui recevaient une maigre ration et ceux qui ne pouvaient pas tolérer la nourriture solide pendant qu'ils se remettaient d'une maladie se sont tous tournés vers le thé de riz bon marché. Dans les temps modernes, le parfum doux, à base de plantes et de noisette a gagné l'amour de la population de nombreux pays.
Qu'est-ce que le thé de riz
Genmaicha est fabriqué à partir d'un mélange de feuilles à faible amertume et de riz brun cuit à la vapeur. Il est maintenant communément appelé "thé pop-corn". La légère amertume et la faible teneur en caféine en font un complément idéal à l'alimentation quotidienne des enfants, des femmes enceintes et des personnes âgées. Une autre capacité du thé de riz est l'effet obtenu de relaxation et de soulagement du stress. Pour les personnes modernes souffrant d'insomnie, de divers troubles émotionnels affectant le psychisme et le système nerveux, il s'agit d'une propriété très nécessaire et utile de Genmaich.
La couleur de la boisson n'est pas brune comme le riz qu'elle contient, ni verte comme le thé de base. Lorsqu'elles sont immergées dans un liquide, les couleurs se combinent en une teinte jaune clair, c'est pourquoi certains Japonais l'appellent officieusement "thé jaune". De nombreux grands détaillants en ligne vendent une boisson combinée appelée matcha-iri genmaicha. Sa saveur est plus forte que la Genmaicha ordinaire et sa couleur est plus proche du vert lorsqu'elle est infusée.
Quels sont les avantages du thé de riz
Une tasse par jour peut grandement améliorer votre santé et favoriser la perte de poids grâce aux éléments actifs du rizet thé. Contrairement à la croyance populaire, Genmaicha ne provoque pas de somnolence, mais il peut être bu la nuit en raison de sa faible teneur en caféine. Le produit contient un certain nombre d'antioxydants, ainsi que de l'acide ascorbique, qui sont censés aider le système immunitaire. Les substances bénéfiques incluses dans la composition aident à réguler la pression artérielle et à combattre l'hypertension, à prévenir l'obésité et à restaurer la force.
Il a été démontré que la consommation régulière de Genmaicha favorise la relaxation physique en raison de sa teneur en théanine. Il est important de noter que malgré la présence de riz, ce thé ne contient pas de calories. La boisson convient bien aux personnes qui prennent des suppléments de fer. Cependant, étant donné que le thé vert a peu d'effet sur la capacité du corps à absorber le minéral, toute personne prenant des suppléments de fer devrait le faire environ 4 heures avant ou après avoir bu tout type de thé vert, y compris Genmaicha.
Données de recherche
Récemment, de nombreuses études montrent clairement les avantages de ne serait-ce qu'une tasse de thé vert par jour. Un groupe de scientifiques de l'Université médicale Ryukyu du Japon a découvert que le riz brun contient la substance GABA. Il a un effet positif sur la sécrétion d'insuline par les cellules pancréatiques et peut prévenir l'apparition du diabète.
Les personnes qui boivent régulièrement du thé vert ont un risque significativement plus faible de développer un cancer du sein, des ovaires ou de la prostate. Et boire une tasse par jour affecte l'occurrencemaladies cardiovasculaires, réduisant leur incidence de 44 % par rapport aux non-buveurs de thé.
Mode de cuisson
Pourquoi ne pas économiser de l'argent en faisant votre propre thé Genmaicha ? Il est facile et amusant d'expérimenter différentes options jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison exacte de riz, de thé et d'eau qui correspond à vos goûts personnels. Commencez par faire griller une tasse de riz brun dans une casserole à feu moyen, en prenant soin de remuer les grains pour qu'ils brunissent uniformément.
Mettre le riz de côté et préparer une tasse d'eau chaude autour de 85°C. Placez une cuillère à soupe de riz frit et une cuillère à café de feuilles de thé vert dans le sac filtre. Plongez-le dans de l'eau chaude et laissez-le reposer pendant 2-3 minutes. Traditionnellement, il se boit sans ajout de lait ni d'édulcorants, cependant, vous pouvez ajouter un peu de sucre, de miel ou de citron à votre goût.
De nombreux bars au Japon, aux États-Unis et en Europe vendent un cocktail populaire contenant de la vodka et du Genmaicha: deux saveurs qui vont bien ensemble. Le rhum chaud est une autre suggestion pour créer une combinaison de saveurs unique.
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